春季養(yǎng)肝護肝的食物有哪些

春季養(yǎng)肝護肝的食物有哪些

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1、韭菜

李時珍把韭菜描述為"肝之菜'，是由于肝主升發(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。韭菜含有的揮發(fā)性精油及硫化物等特別成分，能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。

2、西蘭花

西蘭花養(yǎng)分豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等養(yǎng)分成份，位居同類蔬菜之首，被譽為"蔬菜皇冠'。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增加肝臟的解毒力量，提高機體免***力。

3、豆苗

清明節(jié)前后，是吃豆苗的好季節(jié)。豆苗性涼爽，有清肝明目的食療功效。豆苗含有極豐富的鈣、鎂等養(yǎng)分元素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。其富含的胡蘿卜素和葉黃素，對愛護視力特別有益。

春天養(yǎng)肝護肝的食物還有許多，下面連續(xù)為您介紹6種有效愛護肝臟的食物，你不要錯過了。

4、小米

包括小米在內的谷物是護肝佳品。其中富含的B族維生素就像人體的能量庫，加速物質代謝，為身體供應能量，還能修復肝臟功能、防止脂肪肝變性，進而起到預防脂肪肝的作用。

5、枸杞

枸杞性平味甘，功能潤肺清肝、滋腎益氣、生精助陽、補虛勞、強筋骨，是滋補性強壯藥，為廣東民間煲湯的常用藥材，如《食療本草》說它"堅筋耐老'，"補益筋骨，能益人，去虛勞'。所以在春季可以多吃枸杞養(yǎng)肝。

6、紅棗

紅棗是一種富含養(yǎng)分的食物，而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養(yǎng)肝佳品，具有補脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特別化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能愛護肝臟，增加人體免***力。

7、西紅柿

番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有養(yǎng)分保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。

8、菠菜

舒肝養(yǎng)血菠菜好。菠菜為春天的應時蔬菜，它具有滋陰潤燥、舒肝生血等作用，對肝氣不舒及并發(fā)胃病的幫助***常有很好的療效。但不宜與豆腐一起食用。

9、蓬蒿菜

早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能"安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲'。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦漲、煩熱頭昏、睡眠擔心及熱咳有痰等有良好療效。蓬蒿菜還有潤腸通便之功，尤宜于內熱便秘者。

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1、蔥、蒜、青椒

春季是養(yǎng)肝的最佳時機，此時可多吃點辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養(yǎng)肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進食欲。另外，蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。

2、香椿

香椿被稱為"樹上蔬菜'，又名香椿芽、香樁頭等，是香椿樹的嫩芽。祖國醫(yī)學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學及臨床閱歷也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。

3、大紅棗

春天是生發(fā)的季節(jié)，因此要氣血兩旺，平常要多吃一些大紅棗，尤其是女性，春天吃大紅棗補血，可以讓臉色更加的紅潤，而且，大紅棗甘甜，肝喜甜，因此有養(yǎng)肝護肝的功效。

4、豆芽菜

春季應當適當吃一些應季節(jié)的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現(xiàn)象。豆芽菜還能關心五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。

5、金針菇

金針菇是許多人的至愛食材。它性寒，味甘、咸，富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有補肝、益腸胃等功效。它還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人很有益。

6、菠菜

菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等，對于愛護肝有著很好的作用。菠菜含有草酸，食后影響人體對鈣的汲取，因此，烹飪菠菜前一般應先灼水后再進行烹飪，這樣可以削減草酸含量。

7、胡蘿卜

胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化力量，能防備四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強的恢復功能。

8、西紅柿

中醫(yī)認為，西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效，養(yǎng)分學分析認為，西紅柿中含有相當一部分的維生素C和維生素A，還含有大量番茄紅素。假如生吃西紅柿則可以補充大量的維生素C，假如熟吃則能夠在油脂的幫助下良好攝入維生素A與番茄紅素，對人的身體健康均有好處。

9、蘆筍

近期韓國一項新討論發(fā)覺，醉酒之后，除了多喝水和多休息之外，吃蘆筍也可以解酒護肝。蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉癥狀，愛護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。討論人員表示，蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高，解酒護肝效果更好。

10、枸杞

枸杞有養(yǎng)肝益精作用，它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等養(yǎng)分物質，能關心愛護肝細胞，改善肝臟功能，對于慢性肝炎的***有肯定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養(yǎng)肝、調理腸胃的作用。

11、檸檬

檸檬在日常是中是比較常見的一種水果，它富含了大量的養(yǎng)分物質，平常適量的食用可以有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒等功效。同時還可以促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，可以有效的愛護我們的肝。

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春季正是養(yǎng)肝黃金時期，生活中有哪些食物好吃又養(yǎng)肝呢？以下4種食物，有養(yǎng)肝作用，可以適當多吃：

一、茼蒿

在春天有許多的綠葉蔬菜，而茼蒿就是其中的一種，而且茼蒿有清肝火、清血養(yǎng)心、潤肺淡痰的功效，尤其清肝火的效果比其它綠葉蔬菜更勝一籌。

茼蒿的口感也是很好的，有著淡淡的蒿香，還有菊的甘香，茼蒿的莖和葉都可以吃。清炒茼蒿色綠油亮，味道鮮嫩芳香，在南方許多人吃茼蒿都是以清炒為主，也有一部分人選擇涼拌。

二、菠菜

到了春季，想要養(yǎng)護肝臟，菠菜是可以多吃的綠葉蔬菜之一。菠菜可以養(yǎng)血滋陰，尤其對于因肝陰不足而引起的高血壓、糖尿病、貧血、頭痛這些癥狀有特別明顯的食療效果。另外，菠菜還有清熱、滑腸、解毒的功效，假如在春季總感覺口干舌燥的話，常常吃些菠菜也有肯定的緩解效果。

不過，值得提示大家的是菠菜在開炒之前，要先用開水燙一遍，這樣能夠去除菠菜中多數(shù)草酸，更有利于肝臟、腎臟的健康。

三、生菜

生菜也是平常吃得比較多的一種綠葉蔬菜，它里面富含葉綠素，這種物質能夠關心清除肝臟中的雜質，從而提升肝臟的功能。同時，生菜中含有多種維生素，平常多吃生菜可促進腸胃蠕動，既能夠愛護肝臟，也能夠減輕腸胃負擔。

生菜的吃法以涼拌為主，能夠最大程度地保持它的養(yǎng)分成分，口感也特別好。

四、春筍

春筍其實就是竹子的嫩葉，它含有特別豐富的水分，而且它所含的植物蛋白含量比較高，還有鈣、磷、鐵等多種微量元素，這些都是我們人體中所需的養(yǎng)分成分。春季吃春筍，通過汲取這些養(yǎng)分元素，可以養(yǎng)肝氣，提升身體的抗病力量。

建議大家可以將春筍和韭菜一起炒著吃，開胃的同時養(yǎng)肝氣。

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1、鴨血豆腐湯

鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

鴨血切成小方塊備用。豆腐也切成小方塊備用。鍋內放入適量的水，加入一點的食油開大火。水開后放入鴨血、豆腐連續(xù)煮沸。放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。

2、絲瓜護肝湯

絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、姜絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。

絲瓜刮皮洗凈切長條、豬肝洗凈切片，用豆粉、料酒、生抽、姜絲碼味。熱油鍋里放姜絲炒哈加水，燒開放入絲瓜、豬肝，煮過4分鐘(煮的過程中不能加鍋蓋，加了蓋子，絲瓜會發(fā)黃)加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。

3、香菇木耳蒸雞

雞腿1個，干香菇10克，干燥壓縮木耳1/2塊，姜絲10克，青蔥1根，料酒1大勺，醬油1大勺，蠔油2大勺，細砂糖1茶匙，鹽1茶匙，玉米淀粉2茶匙，清水4大勺。

木耳用冷水泡發(fā)、洗凈(洗木耳的方法在這里)，香菇泡發(fā)洗凈。取一只潔凈的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽，再加入淀粉和清水，攪拌勻稱做為料汁待用。

雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。倒入調好的料汁，腌制15分鐘，香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，