食品倉儲安全管理制度

食品倉儲安全管理制度一、前言食品安全是全社會的共同責任，而食品倉儲管理的安全性是確保食品安全的緊要因素之一、隨著近年來食品安全問題的頻繁發(fā)生，食品倉儲安全管理更加被人們關(guān)注。因此，建立健全的食品倉儲安全管理制度，對于保障食品安全意義重點。二、食品倉儲安全管理制度的意義食品倉儲安全管理制度是建立在食品安全法律法規(guī)基礎(chǔ)上的一套完整的食品倉儲安全管理系統(tǒng)，是保障食品安全的緊要措施。食品倉儲安全管理制度的建立，不僅有利于提高食品倉儲企業(yè)的食品安全管理水平，規(guī)范企業(yè)行為，還有以下幾方面的積極意義：1.優(yōu)化食品倉儲流程，提升品質(zhì)。制度可以幫忙員工建立正確的工作思想、規(guī)范其行為，提高企業(yè)食品倉儲管理水平，從而提升產(chǎn)品品質(zhì)。2.削減食品損失和揮霍。食品倉儲安全管理制度要求搭建環(huán)保、安全、節(jié)能、高效的倉儲體系，削減食品的倉儲、運輸和銷售過程中的揮霍和損失，節(jié)省企業(yè)成本。3.促進企業(yè)進展。制度建立了企業(yè)內(nèi)部規(guī)范化，及組織的管理，避開產(chǎn)生經(jīng)營等法律問題，從而幫忙企業(yè)穩(wěn)定經(jīng)濟進展，提高品牌價值。三、食品倉儲安全管理制度內(nèi)容食品倉儲安全管理制度內(nèi)容較為多而雜，可以分為以下幾方面：1.重要責任人員的職責及授權(quán)企業(yè)負責人應(yīng)當明確消費者的健康和安全是企業(yè)的首要責任，應(yīng)當配備專職安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，明確相關(guān)職責及授權(quán)，提高制度執(zhí)行力。2.人員和車輛的管理全部從事倉儲工作人員，必需經(jīng)過良好的培訓(xùn)和考核方可上崗，明確安全操作流程和搬運規(guī)范，發(fā)覺明顯不合格的工作人員需立刻停止其工作并進行再次培訓(xùn)，保證從業(yè)人員的素養(yǎng)和本領(lǐng)。車輛駕駛過程中應(yīng)按規(guī)定道路開口，紅綠燈，安全防護等操作載運商品，避開發(fā)生重點的交通事故；同時車輛必需符合相應(yīng)標準，定期檢查，消防設(shè)備按規(guī)定配置，確保車輛的安全性和貨物的安全。3.進出口食品的質(zhì)量掌控全部進出口食品需要依照相關(guān)標準進行質(zhì)量監(jiān)控，每批次配套各類檢測設(shè)備。運輸和存儲過程中，應(yīng)注意設(shè)置反滲漏地漏，防止排水管系統(tǒng)對外溢出，顯現(xiàn)污染問題。4.防火和安全設(shè)施食品倉儲場所應(yīng)當建立完善的安全防護設(shè)施，包括防火設(shè)施、滅火設(shè)備、監(jiān)控、出口標識等。結(jié)構(gòu)要健全，塑料、紙制品簡單燃燒或有毒物質(zhì)禁止進入場所，重點部位進行雷達監(jiān)控、開展巡查，防范火災(zāi)等安全事故的發(fā)生。5.設(shè)施和環(huán)境維護食品倉儲場所環(huán)境必需保持清潔衛(wèi)生、安全有序。各類工具、設(shè)備、配件必需依照規(guī)定維護保養(yǎng)，每天清洗消毒和裝卸作業(yè)區(qū)域，雜物聚積不會干擾運輸，值班人員應(yīng)常常檢查電力設(shè)備和消防器材等問題。6.食品質(zhì)量追溯食品倉儲企業(yè)應(yīng)當建立食品質(zhì)量追溯制度，包括進貨驗收、生產(chǎn)流程管理、產(chǎn)品出廠檢驗、經(jīng)銷商代理審查、售后處理等全流程監(jiān)控，保障食品的生產(chǎn)質(zhì)量及后續(xù)的服務(wù)性能，依據(jù)實際操作不斷推動全程標記、全程監(jiān)控、全程溯源等要素。四、食品倉儲安全管理制度實施方案1.制度建設(shè)食品倉儲安全管理制度的建設(shè)涵蓋范圍廣泛、內(nèi)容多而雜，應(yīng)依據(jù)丸定制度的范疇和目標，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)分析各類食品倉儲的特點，將有關(guān)企業(yè)應(yīng)遵從的原則、規(guī)定和操作程序等準備出來，使之合理、全面、細致、可行。2.應(yīng)急預(yù)案建設(shè)應(yīng)急預(yù)案是指在突發(fā)事件的情況下，企業(yè)可以快速、有效地組織人員和物資，實施應(yīng)急救援的引導(dǎo)性文件。食品倉儲企業(yè)應(yīng)訂立應(yīng)急預(yù)案，并組織人員進行應(yīng)急演練并不斷優(yōu)化完善預(yù)案制度。3.人員培訓(xùn)制度的有效執(zhí)行與人員的素養(yǎng)有很大關(guān)系，因此，企業(yè)應(yīng)對從業(yè)人員進行培訓(xùn)，讓他們把握相關(guān)的食品倉儲安全管理學(xué)問和操作技能。4.制度的監(jiān)督管理監(jiān)督管理制度是食品倉儲安全管理制度中的緊要內(nèi)容。企業(yè)應(yīng)當建立健全內(nèi)部監(jiān)督和外部監(jiān)督制度，以保障制度執(zhí)行情況得到有效監(jiān)督和管理。五、結(jié)語食品倉儲是消費者與生產(chǎn)商之間的橋梁，它在食品供應(yīng)鏈中起側(cè)緊要作用。而建立食品倉儲安全管理制度是改善食品倉儲安全現(xiàn)狀的有效途徑。食品倉儲安全管理制