第節(jié)《細胞中的糖類和脂質(zhì)》

第四節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)討論一：1、甜的都是糖嗎？2、糖都是甜的嗎？糖不都是甜的，如淀粉、纖維素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5

）一、細胞中的糖類1.元素組成：2.種類：3.功能：C、H、O單糖、二糖、多糖生命活動的主要能源物質(zhì)仔細閱讀課本P30-31“細胞中的糖類”并完成下表種類分布功能單糖二糖多糖種類分布功能單糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細胞中都有細胞中都有細胞中都有植物細胞中動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分細胞的主要能源物質(zhì)提供能量提供能量返回五碳糖六碳糖種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量返回種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物細胞的細胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中植物細胞中儲存能量植物細胞壁成分，支持保護細胞儲存能量，調(diào)節(jié)血糖儲存能量糖原4、單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1）單糖：不能被水解，可直接被細胞吸收。2）二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖3）多糖：由多個單糖脫水縮合而成的糖類。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！6、單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖葡萄糖合成分解肝糖元葡萄糖合成肌糖元7、糖類的生理功能：①供給能量:糖類是主要的能源物質(zhì)。人體所需能量的70%以上是由糖氧化分解供應的。②糖類也是細胞的重要組成成分。核糖和脫氧核糖是細胞中核酸的成分。糖與脂類形成的糖脂是組成細胞膜；糖與蛋白質(zhì)結(jié)合的糖蛋白也是細胞膜的成分，具有多種復雜的功能。③纖維素是植物細胞壁的主要成分。吃糖多了會變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。二、細胞中的脂質(zhì)1.元素組成：2.脂質(zhì)的分類、作用C、H、O（有的還有N、P）脂質(zhì)組成元素特點分布作用C、H、O不溶于水易溶于有機溶劑：丙酮、氯仿、乙醚動物的皮下、內(nèi)臟器官、植物種子人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆儲能物質(zhì)保溫緩沖和減壓構(gòu)成細胞膜和細胞器膜的重要成分動物細胞膜血液性腺腸道等構(gòu)成細胞膜的重要成分人體內(nèi)參與脂質(zhì)運輸促進動物生殖器官發(fā)育以及生殖細胞形成促進腸道對Ca和P的吸收脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC、H、O、N、PC、H、O1.性激素

促進人和動物生殖器官的發(fā)育、生殖細胞的形成。第二性特征的維持。

兒童缺鈣會出現(xiàn)早期“缺鈣”癥狀，如多汗、煩躁不安、夜驚、夜啼等。由于汗多刺激頭皮而常搖頭，使枕后頭發(fā)脫落而出現(xiàn)“枕禿”。除了補鈣之外還要多曬太陽或者補充維生素D。2.維生素D促進人和動物腸道對鈣磷的吸收。糖類與脂肪氧化釋放能量比較：1g糖原分解1g脂肪分解

kJ能量

kJ能量1739脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。①成年人體內(nèi)儲存的糖原只有幾百克，而脂肪的儲存量高達數(shù)千克甚至十幾千克。②１克脂肪在體內(nèi)儲存所占的體積是１克糖原體積的1/5。③含量高釋能多體積小1.能源物質(zhì)2.主要的能源物質(zhì)3.細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)4.儲能物質(zhì)5.動物細胞中的儲能物質(zhì)6.植物細胞中的儲能物質(zhì)7.主要的儲能物質(zhì)8.細胞生命活動的直接能源物質(zhì)9.最終能量來源7.三大能源物質(zhì)供能次序糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類淀粉、脂肪、糖原脂肪、糖原淀粉（主要）、脂肪脂肪糖類→脂肪→蛋白質(zhì)有關(guān)能源物質(zhì)的歸納葡萄糖ATP太陽光單體多聚體

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸等）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸

由單體經(jīng)脫水縮合連接而成的結(jié)構(gòu)。單體多聚體脫水縮合三、生物大分子以為骨架碳鏈單體：以碳鏈為骨架由氨基酸組成的蛋白質(zhì)由葡萄糖組成的淀粉脫氧核苷酸長鏈生物大分子以碳鏈為骨架

所以，C是構(gòu)成細胞的最基本元素，是生命的核心元素。

組成元素：C、H、O、（N、P）

C、H比例高，徹底氧化釋放出更多能量3.提示：脂肪除了可以儲存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護動物和人體的內(nèi)臟器官。思考與討論