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第第頁(yè)簡(jiǎn)單的火鍋底料的做法

怎么自制火鍋底料

天氣熱時(shí)，人們喜歡的火鍋又要開涮了，吃火鍋時(shí)火鍋底料是必不可少的，如今超市里各式各樣的火鍋底料讓人目不暇接，什么麻辣的、清湯的，雖然好看，但是不肯定好吃，即使好吃，添加劑太多，吃多了對(duì)人體有害。那就自制火鍋底料吧!既省錢又好吃!下面我說(shuō)一下詳細(xì)方法。

食材：蔥、姜、八角、海米、辣椒、

1、蔥切成大段備用。

2、把姜皮扒去一些，然后切成大片。

3、選擇好的八角，八角不要選擇有八個(gè)角以上的，像有十二個(gè)角的大都是假冒的八角。

4、預(yù)備好質(zhì)量好的'海米，盡量選擇干松一些的，個(gè)頭大點(diǎn)的好。

5、喜愛吃辣椒的可以預(yù)備少量的干辣椒。

6、把上述材料都放入火鍋盆里，還可以再加入幾顆大棗和枸杞等，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

自制火鍋底料

教您自制火鍋底料怎么做，如何做自制火鍋底料才好吃

1、材料大集合。剛好手邊有之前熬的香料油就用上了。假如沒有的話用菜油或者牛油都行這個(gè)牛油和菜油的比例可調(diào)整的幅度很大。我其實(shí)喜愛牛油多一點(diǎn)~但是找不到特地賣牛肥膘的只能用平常燒菜的牛肉里面攢下來(lái)的肥肉熬油~所以量比較少~只能再多加一些菜油

2、全部香料提前用水浸潤(rùn)備用。草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味假如有青花椒的話最好新鮮的需要多放一點(diǎn)。我買不到啦，只能用干料泡過香料的水可以留著等到起火鍋的時(shí)候放進(jìn)去

3、[預(yù)備糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段我只能買到一種干辣椒。假如有多個(gè)品種的混合更好

4、去籽的辣椒段用清水泡軟。泡過辣椒的水也留著起火鍋的時(shí)候用

5、把泡軟的辣椒舂出香味備用。我沒有搗得很碎~這就是預(yù)備好的糍粑海椒

6、把全部油類放到鍋?zhàn)永餆裏?，放入蔥姜蒜中小火熬制

7、熬至表面微黃呈焦枯狀即可撈出

8、再將郫縣豆瓣加入油中漸漸熬大略15分鐘

9、把預(yù)備好的糍粑海椒放進(jìn)去繼續(xù)熬15分鐘

10、再放入浸潤(rùn)了的香料熬10分鐘左右

11、加入白酒，醪糟，豆豉和冰糖熬5分鐘

12、關(guān)火，把

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