商品檢驗(yàn)概論教學(xué)大綱

《商品檢驗(yàn)概論》課程教學(xué)綱領(lǐng)一、課程基本信息1、課程名稱（中/英文）：商品檢驗(yàn)概論/CommodityInspection2、課程性質(zhì)：專業(yè)選修3、周課時(shí)/學(xué)分：4/2.04、講課對(duì)象：化學(xué)、應(yīng)化、食品、制藥專業(yè)5、使用教材（自選）：金海水，進(jìn)出口商品檢驗(yàn)實(shí)務(wù).北京：化學(xué)工業(yè)出版社，5月二、課程介紹商檢是國(guó)際貿(mào)易活動(dòng)主要組成部分，是確保國(guó)際貿(mào)易活動(dòng)順利進(jìn)行主要步驟。在國(guó)際上，關(guān)稅壁壘已經(jīng)基本取消，技術(shù)性貿(mào)易壁壘成為貿(mào)易壁壘主要內(nèi)容，發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)過制訂苛刻質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和繁瑣檢驗(yàn)檢疫程序，來(lái)限制別國(guó)尤其是發(fā)展中國(guó)家商品出口，成為技術(shù)貿(mào)易壁壘主要形式。在國(guó)內(nèi),商品質(zhì)量問題日益突出，人們?cè)谌粘Ｉ钪幸碴P(guān)注商品質(zhì)量問題，所以商品檢驗(yàn)檢疫工作不不過保衛(wèi)國(guó)家經(jīng)濟(jì)安全國(guó)門衛(wèi)士，還擔(dān)負(fù)著對(duì)外打破壁壘發(fā)展貿(mào)易，逐步建立自己技術(shù)貿(mào)易壁壘，對(duì)內(nèi)穩(wěn)定市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序重?fù)?dān)，是經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活動(dòng)中主要步驟。本課包括內(nèi)容廣泛，現(xiàn)有法律法規(guī)，經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等方面知識(shí)介紹，又包括到物理、化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)等多學(xué)科理論知識(shí)和抽樣檢驗(yàn)技術(shù)，是一門綜合性應(yīng)用技術(shù)課。從檢驗(yàn)檢測(cè)角度看也是化學(xué)學(xué)科一個(gè)主要應(yīng)用性分支學(xué)科。《商品檢驗(yàn)概論》作為化學(xué)相關(guān)學(xué)科專業(yè)選修課程，其內(nèi)容和任務(wù)主要是從理論上了解商檢法基本內(nèi)容，闡述商品檢驗(yàn)基本范圍、商品檢驗(yàn)判定程序和方法、職能、機(jī)構(gòu)等，對(duì)質(zhì)量認(rèn)證制度和質(zhì)量確保體系以及普惠制原產(chǎn)地規(guī)則等包括商品檢驗(yàn)方面相關(guān)知識(shí)介紹。同時(shí)依照商品檢驗(yàn)工作實(shí)際對(duì)一些主要基本知識(shí)和理念進(jìn)行闡述，對(duì)學(xué)生選擇今后從事檢驗(yàn)檢疫資格考試能起到一定幫助作用。三、教學(xué)目標(biāo)與基本要求(注：必須明確要達(dá)成知識(shí)、能力要求)課程其目標(biāo)有三：第一，經(jīng)過對(duì)檢驗(yàn)檢疫法律法規(guī)，慣用方法，理論與技術(shù)學(xué)習(xí)，經(jīng)過對(duì)影響商品質(zhì)量各種原因探討，使學(xué)生更深入了解經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中許多基本概念和規(guī)律，如技術(shù)貿(mào)易堡壘，各種標(biāo)準(zhǔn)等概念；第二，經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫理論與技術(shù)學(xué)習(xí)，提升學(xué)生科學(xué)素質(zhì)，培養(yǎng)綜合思索和分析能力；第三，了解包括關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量認(rèn)證制度及質(zhì)量認(rèn)證體系方面知識(shí)，并對(duì)普惠制原產(chǎn)地證及規(guī)則等知識(shí)學(xué)習(xí)，對(duì)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)工作有系統(tǒng)了解。經(jīng)過教學(xué)，讓學(xué)生掌握進(jìn)出口商品檢驗(yàn)工作基本概念，對(duì)商品檢驗(yàn)相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)有基本了解，把握商品檢驗(yàn)判定一些工作特點(diǎn)、基本規(guī)律和標(biāo)準(zhǔn)，掌握質(zhì)量認(rèn)證制度及質(zhì)量認(rèn)證體系理論知識(shí)，了解商品檢驗(yàn)判定體系、工作程序及發(fā)展趨勢(shì)，能很好地較熟練地認(rèn)識(shí)和掌握商品檢驗(yàn)通常方法和技術(shù)，并對(duì)商檢過程中包括關(guān)于知識(shí)和理論有初步認(rèn)識(shí)和了解。四、教學(xué)進(jìn)度表章次題目教課時(shí)數(shù)第一章進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫概論6課時(shí)第二章進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫14課時(shí)第三章質(zhì)量認(rèn)證制度及質(zhì)量認(rèn)證體系8課時(shí)第四章普惠制原產(chǎn)地證8課時(shí)總計(jì)36課時(shí)（以章為單位對(duì)教學(xué)內(nèi)容做出課時(shí)要求安排。）五、考評(píng)方式和成績(jī)?cè)u(píng)定方法1、考評(píng)方式：閉卷考2、成績(jī)?cè)u(píng)定方法：平時(shí)、期末成績(jī)分別為30%、70%（平時(shí)成績(jī)由出勤、作業(yè)、課堂討論等成績(jī)組成），期末為閉卷考試。六、正文進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫概論（教課時(shí)數(shù)6）教學(xué)目標(biāo)：經(jīng)過對(duì)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外商檢產(chǎn)生、發(fā)展以及商檢在各方面所凸現(xiàn)作用分析，對(duì)商檢工作必要性及主要性有一定了解。經(jīng)過對(duì)商檢法關(guān)于內(nèi)容簡(jiǎn)明介紹，使學(xué)生對(duì)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)有系統(tǒng)概念，并了解商品檢驗(yàn)基本研究方法和學(xué)科意義。教學(xué)重點(diǎn)：商檢產(chǎn)生、發(fā)展，商檢法律地位和商檢作用；商檢法基本內(nèi)容。教學(xué)難點(diǎn):商品檢驗(yàn)地位和作用，商檢法宗旨以及基本內(nèi)容等。主要教學(xué)方法：1、利用教材及多媒體課件，采取課堂講授和學(xué)生自學(xué)相結(jié)合、課內(nèi)與課外相結(jié)合、講授與討論相結(jié)合教學(xué)組織形式和方法；2、介紹相關(guān)案例，結(jié)合案例進(jìn)行教學(xué)。第一節(jié)、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)產(chǎn)生和發(fā)展一、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫概念進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫產(chǎn)生和發(fā)展三、我國(guó)出入境商品檢驗(yàn)檢疫工作發(fā)展第二節(jié)、出入境檢驗(yàn)檢疫工作地位和作用一、國(guó)際貿(mào)易和交往活動(dòng)需要檢驗(yàn)檢疫工作二、出入將檢驗(yàn)檢疫工作法律地位三、出入境檢驗(yàn)檢疫工作作用四、商檢標(biāo)志第三節(jié)、商檢法基本內(nèi)容一、商檢法總則基本內(nèi)容二、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)三、進(jìn)出口商品監(jiān)督管理制度四、法律責(zé)任制度本章思索題:1、什么是進(jìn)出口商品檢驗(yàn)與檢疫？2、出入境檢驗(yàn)檢疫工作應(yīng)有法律地位是什么？3、檢驗(yàn)檢疫工作在國(guó)際貿(mào)易活動(dòng)中詳細(xì)效用？4、商檢法基本內(nèi)容和實(shí)施時(shí)間？第二章、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫（教課時(shí)數(shù)14）教學(xué)目標(biāo)：用16個(gè)課時(shí)數(shù)時(shí)間將進(jìn)出口商品檢驗(yàn)所包括相關(guān)知識(shí)做一個(gè)較系統(tǒng)介紹，從檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)、檢驗(yàn)依據(jù)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)種類、到商品檢驗(yàn)程序及檢驗(yàn)方法等內(nèi)容進(jìn)行講授，使學(xué)生對(duì)商品檢驗(yàn)過程有了解，對(duì)商檢知識(shí)要掌握。教學(xué)重點(diǎn)：商品檢驗(yàn)程序、商品檢驗(yàn)方法教學(xué)難點(diǎn):設(shè)計(jì)商品質(zhì)量和管理法律法規(guī)了解，質(zhì)量認(rèn)證知識(shí)學(xué)習(xí)和應(yīng)用。主要教學(xué)方法：1、充分利用教材，結(jié)合生活中接觸商品知識(shí)、經(jīng)過課內(nèi)與課外相結(jié)合、講授與討論相結(jié)合教學(xué)組織形式和方法；2、經(jīng)過生活中對(duì)商品知識(shí)了解，使學(xué)生主動(dòng)加深商品知識(shí)概念。第一節(jié)、商品本質(zhì)第二節(jié)、商品質(zhì)量概念一、廣義商品質(zhì)量：二、狹義商品質(zhì)量：第三節(jié)、當(dāng)代質(zhì)量概念第四節(jié)、影響商品質(zhì)量原因一、人原因二、生產(chǎn)領(lǐng)域各步驟影響三、流通領(lǐng)域各步驟影響四、使用領(lǐng)域中各步驟對(duì)商品質(zhì)量影響第五節(jié)、提升和確保商品質(zhì)量意義第六節(jié)、商品質(zhì)量管理相關(guān)法律法規(guī)一、商品質(zhì)量法規(guī)特征二、幾個(gè)主要商品質(zhì)量管理法規(guī)第七節(jié)、商品質(zhì)量管理第八節(jié)、商品質(zhì)量監(jiān)督一、商品質(zhì)量監(jiān)督概念和作用二、商品質(zhì)量監(jiān)督種類和形式三、進(jìn)出口商品質(zhì)量監(jiān)督第九節(jié)、質(zhì)量認(rèn)證一、質(zhì)量認(rèn)證概念二、質(zhì)量認(rèn)證作用三、質(zhì)量認(rèn)證類型四、我國(guó)進(jìn)出商品質(zhì)量認(rèn)證五、國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可管理機(jī)構(gòu)（中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督委員會(huì)）第十節(jié)、商品標(biāo)準(zhǔn)一、商品標(biāo)準(zhǔn)概念和分類二、商品標(biāo)準(zhǔn)基本內(nèi)容本章思索題：1、商品本質(zhì)和特征是什么？2、傳統(tǒng)商品質(zhì)量概念和當(dāng)代商品質(zhì)量概念有何區(qū)分？3、包括商品質(zhì)量管理法律法規(guī)主要用哪些？4、質(zhì)量認(rèn)證作用和類型有哪些?第三章、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)相關(guān)理論知識(shí)（教課時(shí)數(shù)8）教學(xué)目標(biāo)：經(jīng)過該章部分內(nèi)容同學(xué)自學(xué)和復(fù)習(xí)，用8個(gè)課時(shí)對(duì)商品檢驗(yàn)工作中總體與樣本、統(tǒng)計(jì)量表示、標(biāo)準(zhǔn)化基本知識(shí)、計(jì)量學(xué)基本知識(shí)等在商檢實(shí)際工作中所需應(yīng)用和掌握相關(guān)理論知識(shí)進(jìn)行分析和介紹。這些知識(shí)點(diǎn)中部分是“三檢合一”及商檢機(jī)構(gòu)重組后新增內(nèi)容，也是檢驗(yàn)檢疫官資格考試中常包括到。是理化檢驗(yàn)分析工作著應(yīng)掌握理論概念和知識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)化基本知識(shí)中關(guān)于概念、原理和作用，標(biāo)準(zhǔn)方法分類和評(píng)價(jià)；計(jì)量學(xué)中單位和單位制，量值傳遞和計(jì)量檢定等。教學(xué)難點(diǎn):樣本統(tǒng)計(jì)量，標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)，計(jì)量學(xué)基本知識(shí)。主要教學(xué)方法：1、充分利用教材，經(jīng)過課堂講授和自學(xué)，結(jié)合所學(xué)化學(xué)分析知識(shí)，經(jīng)過討論和教學(xué)加深同學(xué)對(duì)該章知識(shí)掌握。第一節(jié)、概率論及數(shù)理統(tǒng)計(jì)基本知識(shí)一、概率論基本知識(shí)二、數(shù)理統(tǒng)計(jì)基本知識(shí)（一）、總體與樣本（二）、統(tǒng)計(jì)量（三）抽樣分布（四）參數(shù)估量第二節(jié)、標(biāo)準(zhǔn)化基本知識(shí)一、標(biāo)準(zhǔn)化概述標(biāo)準(zhǔn)化概念標(biāo)準(zhǔn)化基本原理（三）標(biāo)準(zhǔn)化作用（四）標(biāo)準(zhǔn)化工作管理二、標(biāo)準(zhǔn)及其級(jí)別三、標(biāo)準(zhǔn)分類四、標(biāo)準(zhǔn)方法（一）標(biāo)準(zhǔn)方法分類（二）標(biāo)準(zhǔn)方法選?。ㄈ?biāo)準(zhǔn)方法評(píng)價(jià)第三節(jié)、計(jì)量學(xué)基本知識(shí)一、量（一）量概念（二）量種類二、計(jì)量（一）量值和量值統(tǒng)一（二）計(jì)量概念和方法三、單位和單位制（一）單位和單位制概念（二）單位制組成（三）量綱四、中國(guó)法定計(jì)量單位（一）國(guó)際單位制（二）中國(guó)法定計(jì)量單位五、量值傳遞（一）量值傳遞概念和必要性（二）量值傳遞方式（三）計(jì)量基準(zhǔn)與計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)（四）計(jì)量檢定六、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（一）標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)基本特征（二）標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)分級(jí)（三）標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)分類（四）標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)用途本章思索題：1、什么是隨機(jī)樣本？2、標(biāo)準(zhǔn)化基本原理？怎樣管理監(jiān)督？3、怎樣進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)方法分類和評(píng)價(jià)？4、什么是量值傳遞？有哪些傳遞方式？5、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)特征是什么？有幾個(gè)分級(jí)分類？其用途有哪些？第四章進(jìn)出口商品抽樣檢驗(yàn)（教課時(shí)數(shù)6）教學(xué)目標(biāo)：本章教學(xué)內(nèi)容是商檢工作中最基礎(chǔ)內(nèi)容，抽樣檢驗(yàn)是商檢基石。經(jīng)過對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及質(zhì)量檢驗(yàn)分析學(xué)習(xí)，掌握商品質(zhì)量評(píng)定、質(zhì)量檢驗(yàn)概念和內(nèi)容，對(duì)抽樣檢驗(yàn)術(shù)語(yǔ)及符號(hào)要了解，要掌握抽樣檢驗(yàn)方法和誤差，尤其要注意抽樣檢驗(yàn)實(shí)施和注意事項(xiàng)，這些知識(shí)對(duì)于進(jìn)行商品檢驗(yàn)工作是必不可少，也是實(shí)際工作中廣泛應(yīng)用。教學(xué)重點(diǎn)：關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量檢驗(yàn)概念、原理和作用，抽樣檢驗(yàn)方案和標(biāo)準(zhǔn)選擇；抽樣方法和誤差概念；抽樣實(shí)施、安全及注意事項(xiàng)等。教學(xué)難點(diǎn):抽樣檢驗(yàn)方案確實(shí)定、抽樣方法和抽樣誤差，29個(gè)抽樣檢驗(yàn)術(shù)語(yǔ)。主要教學(xué)方法：1、充分利用教材，經(jīng)過課堂講授和討論相結(jié)合，讓同學(xué)們對(duì)本章概念有基本了解，若時(shí)間和條件允許，可組織學(xué)生到省出入境檢驗(yàn)檢疫局（我院學(xué)生實(shí)習(xí)基地）現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)。提升同學(xué)們學(xué)習(xí)興趣和加深印象。第一節(jié)、產(chǎn)品質(zhì)量與質(zhì)量檢驗(yàn)一、產(chǎn)品質(zhì)量概念二、質(zhì)量特征和質(zhì)量特征值三、質(zhì)量指標(biāo)和質(zhì)量指標(biāo)分類四、質(zhì)量評(píng)定五、質(zhì)量檢驗(yàn)六、檢驗(yàn)判定機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)第二節(jié)、抽樣檢驗(yàn)術(shù)語(yǔ)及符號(hào)第三節(jié)、抽樣檢驗(yàn)方案及抽樣檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)一、抽樣檢驗(yàn)方案（一）抽樣檢驗(yàn)方案內(nèi)容（二）抽樣檢驗(yàn)方案分類二、抽樣檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)第四節(jié)、抽樣方法及抽樣誤差一、抽樣方法（一）抽樣方法概述（二）常見隨機(jī)抽樣方法二、抽樣誤差（一）抽樣誤差概念（二）抽樣誤差分類第五節(jié)、散料抽樣檢驗(yàn)概述一、散料概念二、相關(guān)術(shù)語(yǔ)三、散料抽樣檢驗(yàn)（一）散料抽樣基本標(biāo)準(zhǔn)（二）散料抽樣方法分類（三）散料特征值變異性與抽樣方法（四）散料抽樣方案第六節(jié)、抽樣實(shí)施及注意事項(xiàng)一、抽樣前準(zhǔn)備工作二、查核商品三、抽樣實(shí)施四、抽樣安全五、制樣及預(yù)處理本章思索題：1、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)主要內(nèi)容是什么？2、質(zhì)量特征和質(zhì)量特征值得區(qū)分？3、抽煙檢驗(yàn)方案內(nèi)容主要有哪些？怎樣分類？4、抽樣誤差概念和怎樣降低誤差？5、整個(gè)抽樣實(shí)施過程是什么？應(yīng)注意什么？第五章食品檢驗(yàn)及部分礦產(chǎn)品檢驗(yàn)實(shí)例（教課時(shí)數(shù)6）教學(xué)目標(biāo)：經(jīng)過食品檢驗(yàn)和部分礦產(chǎn)品檢驗(yàn)介紹，使商品檢驗(yàn)工作程序得到表現(xiàn)，并結(jié)合食品專業(yè)和化學(xué)專業(yè)相關(guān)知識(shí)，應(yīng)用到商品檢驗(yàn)工作實(shí)例中。教學(xué)重點(diǎn)：食品安全危害、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析及食品安全控制各步驟知識(shí)掌握。教學(xué)難點(diǎn):食品安全危害、食品安全控制等。主要教學(xué)方法：1、經(jīng)過實(shí)例介紹，請(qǐng)同學(xué)預(yù)先設(shè)計(jì)并進(jìn)行探討，使整個(gè)課程學(xué)習(xí)有結(jié)合點(diǎn)和實(shí)例。強(qiáng)化學(xué)習(xí)內(nèi)容。第一節(jié)、食品概論一、食品基本概念二、食品營(yíng)養(yǎng)成份第二節(jié)、食品安全危害一、化學(xué)危害二、生物危害三、物理危害第三節(jié)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析通常標(biāo)準(zhǔn)二、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)定中不確定性和變異性第四節(jié)、食品安全控制一、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)二、良好加工規(guī)范三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范四、進(jìn)出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)登記管理五、進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理六、進(jìn)出口食品檢驗(yàn)第五節(jié)、礦產(chǎn)品檢驗(yàn)實(shí)例一、鐵礦石二、銅精礦本章思索題：1、食品基