人教版高一生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)3

第二章：組成細胞的分子第2節(jié)：生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)計算下面幾種物質(zhì)的相對分子質(zhì)量：H2O（水）：H2SO4（硫酸）：C3445H4816O872N280S8Fe4（血紅蛋白）：189864508H—C—COOHNH2HH—C—COOHNH2CH3H—C—COOHNH2SH—CH2H—C—COOHNH2H—C—COOHNH2H—C—COOHNH2RRR甘氨酸丙氨酸半胱氨酸注意：（1）每種氨基酸分子至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH）；（2）都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上；（3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基。組成生物體的氨基酸有20種，其中8種為必需氨基酸，是不能在體內(nèi)合成的，只能在食物中得到。名稱為：纈氨酸（攜）、異亮氨酸（一）、亮氨酸（兩）、苯丙氨酸（本）、甲硫氨酸（又稱蛋氨酸，單）、色氨酸（色）、蘇氨酸（書）、賴氨酸（來）。其余的為非必需氨基酸，既可以從食物中得到，又可以在體內(nèi)合成。CHRCOOHHNHHRCCOOHNH2+CCHRCOOHNHHRCONH2肽鍵+H2O氨基酸的縮合反應(yīng)有關(guān)蛋白質(zhì)的計算：（1）關(guān)于氨基酸縮合反應(yīng)的計算：假如n個氨基酸縮合形成m條肽鏈，然后由這些（m條）肽鏈構(gòu)成一個蛋白質(zhì)分子，那么該蛋白質(zhì)分子中失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=（n-m）個，至少有-NH2和-COOH各m個。（2）關(guān)于蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算：假如n個氨基酸縮合形成m條肽鏈，每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=n·a-（n-m）18[其中(n-m)為失去的水分子數(shù)，18為水的相對分子質(zhì)量]。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性

（1）氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同，并不是每一種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸。

（2）氨基酸數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同。

（3）氨基酸的排列順序不同，構(gòu)成的肽鏈不同。

（4）蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。蛋白質(zhì)的主要功能（1）結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的成分。如構(gòu)成人和動物肌肉的肌動蛋白和肌球蛋白；構(gòu)成生物膜的蛋白質(zhì)。（2）催化作用：生物體各種新陳代謝活動幾乎都是由酶催化進行的，而酶幾乎都是蛋白質(zhì)。（3）調(diào)節(jié)作用：蛋白質(zhì)類激素，如胰島素和生長激素等，能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育。（4）運輸作用：紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣和CO2的工具。細胞膜上的載體運輸多種物質(zhì)。（5）免疫作用：對于侵入動物和人體內(nèi)的細菌和病毒有對抗作用，從而消除其危害，起到免疫作用的是一種叫做抗體的蛋白質(zhì)。

總之，蛋白質(zhì)是生物體一切生命活動的體現(xiàn)者。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了蛋白質(zhì)的特異性。鞏固練習(xí)1、根據(jù)下列化學(xué)簡式回答：（1）此化合物名稱叫

，生成此化合物的反應(yīng)叫

，反應(yīng)所產(chǎn)生的化學(xué)鍵叫

。（2）填寫方框內(nèi)的名稱：①

；②

；③

。（3）每個氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為180，該物質(zhì)的相對分子質(zhì)量約為

。NH2—C—CO—NH—C—COOHR1R2HH①②③二肽縮合反應(yīng)肽鍵氨基肽鍵羧基342鞏固練習(xí)2、2003年春季發(fā)生了非典型疫情，講衛(wèi)生達到了前所未有的重視。當(dāng)時滅菌消毒產(chǎn)品供不應(yīng)求