商品質(zhì)量與認(rèn)證

商品質(zhì)量與認(rèn)證第一頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五上節(jié)課的主要內(nèi)容：一、酒的概述二、白酒三、酒的種類(lèi)四、酒的成分五、酒種的介紹第二頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五第五章商品質(zhì)量第三頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五本堂課我們來(lái)學(xué)習(xí)什么呢？商品質(zhì)量的概念商品質(zhì)量的性質(zhì)商品質(zhì)量的構(gòu)成要素出口商品質(zhì)量的基本要求商品質(zhì)量與商品使用價(jià)值的關(guān)系第四頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五案例1：奔馳第五頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五CLS技術(shù)的魅力M級(jí)越野車(chē)第六頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五奔馳---全稱叫“梅賽德斯－奔馳”，是戴姆勒—克萊斯勒公司的主打產(chǎn)品。公司總部設(shè)在德國(guó)斯圖加特，主要產(chǎn)品有轎車(chē)、戴重汽車(chē)、專(zhuān)用汽車(chē)和客車(chē)等，在德國(guó)十大名牌產(chǎn)品中，奔馳名列第一位，其轎車(chē)品牌包括邁巴赫、梅賽德斯—奔馳、克萊斯勒、吉普、道奇和smart。奔馳特別注重產(chǎn)品的質(zhì)量。。。。。。關(guān)于奔馳第七頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五尼克松總統(tǒng)的私人轎車(chē)--

Cadillac

第八頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五福特和卡特總統(tǒng)都曾乘坐過(guò)1975Cadillac第九頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五克林頓總統(tǒng)的座駕“卡迪萊克”第十頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五案例2:madeinchina第十一頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五一場(chǎng)針對(duì)“中國(guó)食品”乃至“中國(guó)制造”的信任危機(jī)正在全球范圍內(nèi)蔓延。危機(jī)從寵物飼料開(kāi)始，迅速擴(kuò)大至海產(chǎn)品、牙膏、藥品、玩具等等，先是被點(diǎn)名、被懷疑，進(jìn)而面臨下架撤貨，最后出口被迫停止……第十二頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五毒牙膏事件：2007年5月，中國(guó)出口到巴拿馬和多米尼加共和國(guó)的“卓越”（Excel）和“酷先生”（Mr.Cool）兩個(gè)品牌的牙膏由于有毒物質(zhì)二甘醇含量過(guò)高而被禁止銷(xiāo)售。巴拿馬在進(jìn)口自中國(guó)的牙膏中發(fā)現(xiàn)二甘醇。美國(guó)《聯(lián)邦法典》第二十一條（21CFR172.820）規(guī)定二甘醇在甘油中含量不超過(guò)0.2%，在成品中的含量當(dāng)然應(yīng)該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于0.2%的。而香港查獲的牙膏中，二甘醇含量在0.21-7.5%。第十三頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五奶瓶第十四頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五一、商品質(zhì)量的概念商品質(zhì)量也稱為商品品質(zhì)，是指產(chǎn)品、過(guò)程或某種服務(wù)滿足規(guī)定或潛在需要的特征和特性的總和。（我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6583-1986）指人和社會(huì)對(duì)商品的適用性、安全性、衛(wèi)生性、耐久性、有效性、審美性、經(jīng)濟(jì)性等的需求用來(lái)區(qū)分同類(lèi)商品的不同品種的特別顯著的標(biāo)志指不同類(lèi)別商品的特別的性質(zhì)，即品質(zhì)特性第十五頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五規(guī)定：國(guó)家法律國(guó)家法規(guī)國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)合同中對(duì)商品質(zhì)量的規(guī)定第十六頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五國(guó)家法律、法規(guī)《中華人民共和國(guó)商品質(zhì)量法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》印度《出口商品質(zhì)量管理和檢驗(yàn)法》美國(guó)：《聯(lián)邦食品、

藥物和化妝品法》《消費(fèi)產(chǎn)品安全法》歐盟:《歐洲玩具安全指令》《歐共體水果蔬菜進(jìn)口檢驗(yàn)法》第十七頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)ISO6079－90《固態(tài)速溶茶規(guī)格》中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《脂松香》GB8145—87日本《食品中殘留農(nóng)藥肯定列表制度》它到底規(guī)定了什么內(nèi)容，我們將在標(biāo)準(zhǔn)一章中再來(lái)細(xì)說(shuō)?。〉谑隧?yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五經(jīng)濟(jì)合同中對(duì)商品質(zhì)量的規(guī)定qualityclause:

The

seller

shall

guarantee

all

shipment

to

confirm

tosamples

submitted

with

regard

to

quality,

Should

Goods.be

slightly

inferior

in

quality

to

the

sample,

the

buyer

shall

take

delivery

of

goods

on

condition

that

a

reasonable

allowance

be

made

on

the

contract

price

by

subsequent

mutual

negotiation

.

Goods

must

not

bereturned

except

by

permission

of

seller.

第十九頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五二、商品質(zhì)量與商品使用價(jià)值的關(guān)系二個(gè)概念的來(lái)源不同都代表著商品滿足某種需要的有用性或效用內(nèi)涵不同第二十頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五三、商品質(zhì)量的性質(zhì)商品質(zhì)量具有針對(duì)性商品質(zhì)量具有相對(duì)性商品質(zhì)量具有可變性第二十一頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五不同國(guó)家、地區(qū)以及不同民族、宗教之間在文化上的差異。例如英國(guó)家庭主婦認(rèn)為紅茶品質(zhì)更好商品質(zhì)量具有針對(duì)性使用時(shí)間：對(duì)于商品質(zhì)量的評(píng)定不能脫離當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件使用地點(diǎn):使用對(duì)象：因人而異。例如西方人喜歡喝涼水，所以并不十分看中保溫性這一質(zhì)量指標(biāo)使用條件：例如：日本的國(guó)內(nèi)使用的電視機(jī)靈敏度低于我國(guó)國(guó)產(chǎn)的。用途例如，小麥粉是感面筋多一些質(zhì)量好還是少一些質(zhì)量好要看用途。第二十二頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五商品質(zhì)量相對(duì)于同類(lèi)商品（使用目的相同）的不同個(gè)體而言，是一個(gè)比較的范疇。。商品質(zhì)量具有相對(duì)性例如：經(jīng)濟(jì)危機(jī)的時(shí)候人們看好那些節(jié)油的汽車(chē)，似乎節(jié)油是洫質(zhì)量侍的重要方面，當(dāng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，最?lèi)?ài)的歡迎的是那些超豪華型轎車(chē)商品質(zhì)量具有可變性第二十三頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五第二十四頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五不同時(shí)期有不同的質(zhì)量要求！??！第二十五頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五第二十六頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五第二十七頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五不同地區(qū)也會(huì)有不同的要求~~~~~~~~第二十八頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五第二十九頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五第三十頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五第三十一頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五四、商品質(zhì)量的構(gòu)成要素開(kāi)動(dòng)腦筋想一想，構(gòu)成商品質(zhì)量的要素能有哪些呢？？3、質(zhì)量硬件例如：成分、結(jié)構(gòu)、性能、包裝等

1、質(zhì)量觀念和質(zhì)量意識(shí)2、質(zhì)量軟件例如：質(zhì)量控制、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)等。第三十二頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五企業(yè)發(fā)展的靈魂是文化，海爾過(guò)去的成功是觀念和思維方式的成功。

———張瑞敏海爾的企業(yè)文化

(1)企業(yè)精神：追求卓越、敬業(yè)報(bào)國(guó)。

(2)工作作風(fēng)：迅速反應(yīng)、馬上行動(dòng)。

(3)集團(tuán)模式：聯(lián)合艦隊(duì)式，實(shí)現(xiàn)1＋1＞2的效能。

(4)管理理念：高質(zhì)量的產(chǎn)品由高質(zhì)量的人干出來(lái)。海爾的企業(yè)質(zhì)量觀念和質(zhì)量意識(shí)：第三十三頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五中國(guó)普遍在牙膏中使用二甘醇作濕潤(rùn)劑，正在接受調(diào)查的牙膏生產(chǎn)商、江蘇丹陽(yáng)家用化學(xué)品公司一名拒絕透露姓名的經(jīng)理在接受記者電話采訪時(shí)稱：“牙膏不是吃的，是要吐出來(lái)的，所以與吃的東西完全不同?！?/p>

牙膏企業(yè)的質(zhì)量觀念和質(zhì)量意識(shí)：第三十四頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五

四年前安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉導(dǎo)致出現(xiàn)的大頭娃娃事件。。“大頭娃娃”事件后，三鹿牌一度被列入質(zhì)量欠佳“黑名單”，后來(lái)被指為“錯(cuò)列”而除名。中國(guó)說(shuō)：衛(wèi)生部組織專(zhuān)家對(duì)牙膏中二甘醇的危害性進(jìn)行評(píng)估。結(jié)果表明，二甘醇屬低毒類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)入人體后由于代謝排出迅速，無(wú)明顯蓄積性，迄今尚未發(fā)現(xiàn)有致癌、致畸和誘變作用的證據(jù)。...中國(guó)政府的質(zhì)量觀念和質(zhì)量意識(shí)：第三十五頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五五、商品質(zhì)量的基本要求我們的祖先以樹(shù)皮、獸皮遮蓋身體，從此告別了蒙昧，進(jìn)入了文明社會(huì)。第三十六頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五紡織品商品質(zhì)量的基本要求紡織品的服用性是指其穿用所必備的性能，如抗起毛、起球性、織品的縮水率、舒適性、剛挺度、懸垂性、保暖性等紡織品的耐用性耐磨性、耐日光性、耐熱性、耐霉蛀性等紡織品的安全衛(wèi)生性紡織品的經(jīng)濟(jì)性紡織品的審美性第三十七頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五紡織品的安全衛(wèi)生1.禁用染料偶氮染料、致癌染料、致敏染料2.可萃取重金屬金屬鉻染料是紡織品上重金屬的重要來(lái)源3.游離甲醛含量4.pH值

人體皮膚表面呈微酸性以防止病菌的侵入，因此紡織品的pH值在微酸性和中性之間有利于人體的保護(hù)。第三十八頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五5.防霉防腐劑

含氯酚(PCP和TeCP)6.含氯有機(jī)載體氯苯（包括一氯鄰苯基苯酚、甲基二氯基苯氧基醋酸酯、二氯化苯、三氯化苯等等）7.殺蟲(chóng)劑8.色牢度水潰、汗?jié)?酸性/堿性)、耐摩(干/濕)和唾液及汗?jié)?尤對(duì)嬰幼兒）等。。。第三十九頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五食品商品質(zhì)量的基本要求具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品的色、香、味、形食品的衛(wèi)生性和無(wú)毒性第四十頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五例如：肉毒桿菌：對(duì)人體有強(qiáng)烈毒性的外毒素，在胃和十二指腸被吸收而產(chǎn)生神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重者因呼吸肌麻痹而死亡金黃色葡萄球菌：在25－30度條件下能很好的生長(zhǎng)產(chǎn)生腸毒素，人食用會(huì)惡心、嘔吐腹痛等黃曲酶毒素：例如丹麥規(guī)定不允許含有，荷蘭限量5ppb，英國(guó)規(guī)定當(dāng)黃曲酶毒素總含量超過(guò)50ppb時(shí)，不準(zhǔn)食用。第四十一頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五例如：河豚魚(yú)：河豚魚(yú)滋味鮮美，但在卵、卵巢、皮、肝、腎、腸、血、眼、鰓以及有些河豚魚(yú)的肉中含有劇毒——河豚毒素，河豚毒素極耐熱，雖加熱到116度，也不能使其失活馬鈴薯：正常的馬鈴薯表皮中有含量不多的茄苷，但發(fā)芽馬鈴薯芽眼附近茄苷含量極高，食后回產(chǎn)生惡心、嘔吐、瞳孔放大、嚴(yán)重時(shí)會(huì)因?yàn)樾呐K和呼吸中樞麻痹而死亡?？嘈尤剩汉锌嘈尤受?，苦杏仁苷加水經(jīng)過(guò)酶的作用而有毒性。含毒動(dòng)植物食品中的有毒物質(zhì)第四十二頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五

1、農(nóng)藥殘留對(duì)食品的污染主要途徑：噴灑于農(nóng)作物后滲入植物體內(nèi)散落在突然中后通過(guò)農(nóng)作物的根部被吸收到植物體內(nèi)污染農(nóng)作物莖桿和牧草，再作飼料喂養(yǎng)家畜和家禽通過(guò)水源進(jìn)入農(nóng)作物或人體內(nèi)毒性化學(xué)物質(zhì)第四十三頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五

2、黃曲酶素對(duì)食品的污染

3、重金屬對(duì)食品的污染例如：汞：進(jìn)入血液，進(jìn)入腦組織引起腦中毒鎘：損害腎，減弱重吸收功能、骨質(zhì)酥松砷：破壞體內(nèi)酶的活性而引起代謝紊亂鉛：危害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等適用：一般適用于罐頭例如：我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《果蔬類(lèi)罐頭食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB11671-89規(guī)定：果蔬類(lèi)罐頭食品錫、銅、鉛含量如下：錫《＝200mg/kg,

銅《＝5.0mg/kg，鉛《＝1.0mg/kg第四十四頁(yè)，共四十七頁(yè)，編輯于2023年，星期五4、添加劑對(duì)食品的污染常用的食品添加劑例如：

檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、乳酸、磷酸、

胭脂紅、

卡拉膠、黃原膠、果膠、胡蘿