具有情緒調(diào)節(jié)功能的發(fā)酵制品解決方案

具有情緒調(diào)節(jié)功能的發(fā)酵制品解決方案心情煩躁？讓發(fā)酵食品治愈你。發(fā)酵食品可以通過益生菌、益生元、益生素的交互作用，向一系列神經(jīng)通路發(fā)出緩和情緒的信號(hào)。感覺焦躁不安？不如喝杯酸奶吧。泡菜、酸奶、奶酪等這些發(fā)酵食品，除了增添飲食的風(fēng)味、安撫我們的胃以外，也能夠平復(fù)我們的心情。美國威廉瑪麗學(xué)院心理學(xué)教授馬修710酵食品與社交焦慮的減低有一定的相關(guān)性。1、食物與腸道菌群。腸道菌群是在人類與其他動(dòng)物消化道內(nèi)生存的微生物群落。在這個(gè)復(fù)雜生態(tài)系統(tǒng)里，微生物的偏好各不相同：有的喜歡纖維，有的喜歡蛋白質(zhì)，還有糖類、脂肪、多酚類物質(zhì)等。用兩種方式影響我們的生理健康：共生與失調(diào)。與菌群的健康共生關(guān)系對身體來說是最好的。腸道菌群能夠產(chǎn)生代謝副產(chǎn)物，如抗炎癥的丁酸鹽與神經(jīng)活性肽，來保持宿主的健康。的生長。衡容易導(dǎo)致抑郁癥、焦慮癥等神經(jīng)與精神疾病。2、“對腸道友好”的發(fā)酵食品。酸黃瓜、某些茶葉、奶酪、酸奶等等。向的年輕人的社交焦慮。這是為什么呢？合，包括抑郁心境、焦慮、恐懼、挫折等。Via：VectorStock有些乳酸菌就屬于益生菌，它們在食物發(fā)酵的過程中產(chǎn)生乳酸。益生菌的生物活性代謝產(chǎn)物可以形成益生素。發(fā)酵食品中同時(shí)還含有為腸道中有益細(xì)菌提供營養(yǎng)物質(zhì)的益生神經(jīng)質(zhì)年輕人中的腸道失衡。在上述的腸道微生物和諧共存關(guān)系中，腸腦軸會(huì)更加協(xié)調(diào)工作，人的精神健康也因此而獲益。希利米爾的研究團(tuán)隊(duì)將前期研究結(jié)果與過去的臨床試驗(yàn)結(jié)果對比，一致地發(fā)現(xiàn)益生菌能夠降低焦慮癥狀。由此，他們假設(shè)，發(fā)酵食品由于含有益生菌，可以起到降低焦慮的效果。3、能舒緩情緒的神經(jīng)化學(xué)物質(zhì)。彩的。發(fā)酵食品中存在大量的益生素，其中一種就是（。GABA而益生菌的存在則進(jìn)一步加速了這個(gè)過程。GABA是神經(jīng)系統(tǒng)中主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。它的作用是降低神經(jīng)活動(dòng)。這也是為什么安眠藥常常作用于神經(jīng)系統(tǒng)中的GABA受體。腸道中的GABA物質(zhì)能夠激活人體內(nèi)調(diào)節(jié)休息與消化功能的迷走健康。4、大腦邊緣系統(tǒng)。GABA腦，尤其是大腦中管控情緒本能與壓力調(diào)節(jié)的區(qū)域，邊緣系統(tǒng)。前就感知到威脅，誘發(fā)人體“戰(zhàn)斗或逃跑”的應(yīng)激反應(yīng)。邊緣系統(tǒng)還包括下丘腦與腦垂體。當(dāng)識(shí)別出威脅與壓力來源時(shí)，下丘腦分泌的化學(xué)物質(zhì)傳遞到垂體，使其分泌激素，繼而引發(fā)腎上腺分泌皮質(zhì)醇。圖源網(wǎng)絡(luò)。正是在下丘腦-垂體-腎上腺這三者組成的HPA軸作用下，刺激“戰(zhàn)斗或逃跑”反應(yīng)的皮質(zhì)醇產(chǎn)生了。而且這個(gè)激活反應(yīng)的程度高低受到劑量的調(diào)節(jié)。而迷走神經(jīng)的激活，則會(huì)引起HPAHPA回歸正常的社會(huì)功能。5、臨床試驗(yàn)的直接證據(jù)。也有減輕焦慮與恐懼的作用。的皮質(zhì)醇含量會(huì)明顯升高。8模式更趨近于和諧、平靜的狀態(tài)。原因是什么呢？嚙齒類動(dòng)物實(shí)驗(yàn)告訴我們，這可能也與迷走神經(jīng)有關(guān)。腦干中有一個(gè)叫做“孤束核”的地方，它與邊緣系統(tǒng)有