2022年豆制品行業(yè)競爭格局與展望

大豆及其制品是商業(yè)價(jià)值2022年豆制品行業(yè)競爭格局與展望一、豆制品行業(yè)發(fā)展概況豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品產(chǎn)品豐富多樣，按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)使用分類，主要有以下品類：豆制品主要種類豆制品的營養(yǎng)比較全面，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素，可預(yù)防癌癥和減少骨質(zhì)疏松、心臟病的發(fā)生幾率。2015-2021年中國大豆產(chǎn)量變化趨勢圖二、豆制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈1、結(jié)構(gòu)示意圖從產(chǎn)業(yè)鏈角度來看，豆制品行業(yè)上游包括大豆等原材料種植業(yè)和糖、油、食鹽等輔料加工業(yè)、包裝材料制造業(yè)以及豆制品加工機(jī)械行業(yè)；豆制品行業(yè)下游為農(nóng)貿(mào)市場、商超、批發(fā)經(jīng)銷商、餐飲機(jī)構(gòu)等銷售渠道，最終面對終端個人消費(fèi)者。豆制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D2、上游我國種植和食用豆類的歷史悠久，豆類相關(guān)制品有上百種，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。從原材料大豆行業(yè)來看，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015-2020年，全國大豆產(chǎn)量從1236.74萬噸提升至1960.18萬噸，2021年由于播種面積的減少，產(chǎn)量也隨之下降，為1639.54萬噸，較2020年下滑320.64萬噸。2015-2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷售額及增速三、豆制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、投豆量豆制品行業(yè)需求剛性，受益于龐大的人口基數(shù)和持續(xù)的經(jīng)濟(jì)增長，近年來我國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)的投豆量持續(xù)增長，2021年達(dá)到185.09萬噸，同比上升2.65%。2015-2021年中國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)的投豆量及增速2、銷售額隨著居民健康意識提升，豆制品消費(fèi)需求提高，豆制品行業(yè)較好地契合當(dāng)前綠色健康的消費(fèi)潮流，發(fā)展前景光明。據(jù)豆制品專業(yè)委員會數(shù)據(jù)，2015-2021年期間，我國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)銷售額從167.94億元增長至327.3億元，年均復(fù)合增長率為11.76%。四、豆制品行業(yè)發(fā)展政策我國豆制品行業(yè)的發(fā)展與上游大豆種植業(yè)以及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)緊密相關(guān)，相關(guān)主要政策法規(guī)如下：中國豆制品行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策2021年中國50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域分布情況五、豆制品行業(yè)競爭格局1、生產(chǎn)區(qū)域格局從豆制品行業(yè)前50強(qiáng)企業(yè)分布看，我國豆制品行業(yè)前50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)主要集中分布于華東、華中、東北和西南地區(qū)。2021年全國50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)中，華東地區(qū)占比39.71%；華中地區(qū)19.12%；東北地區(qū)和西南地區(qū)均占比11.76%。2、重點(diǎn)企業(yè)祖名股份公司創(chuàng)立于1994年，1996年設(shè)立祖名品牌，2020年登陸深交所上市，成為名副其實(shí)的生鮮豆制品第一股。公司長期深耕豆制品領(lǐng)域，專注于豆制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。主營業(yè)務(wù)包括生鮮豆制品、大豆植物蛋白飲料、休閑豆制品和其他共四大類，2022年上半年收入占比分別為68.01%、12.36%、5.56%、14.07%；其中生鮮豆制品為核心優(yōu)勢產(chǎn)品，是公司收入和毛利的主要貢獻(xiàn)者。2022年上半年祖名股份營業(yè)收入構(gòu)成六、豆制品行業(yè)展望豆制品是我國傳統(tǒng)飲食的瑰寶,其市場需求巨大,從廚房到工廠,從小吃到產(chǎn)業(yè),具有極大的發(fā)展價(jià)值。近年來,伴隨著飲食結(jié)構(gòu)的升級、健康理念的深入,豆制品市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容。盡管我國豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快，但我國大豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在面臨供給不足、國外進(jìn)口原料成本低等情況,國產(chǎn)大豆振興刻不容緩。在豆制品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程中,要通過創(chuàng)新改變蛋白粒子結(jié)構(gòu)技術(shù),提高產(chǎn)品性能和品質(zhì)。未來,豆制品等傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向?yàn)榧庸どa(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新并完善供應(yīng)