《分散系》說課課件

以生活之美啟化學(xué)之光《分散系》說課

分散系

和生活中有著重要的應(yīng)用。例如，在豆腐的制作過程中，向豆?jié){（一種膠體）中加入硫酸鈣使蛋白質(zhì)等聚沉，便可制成可口的豆腐。生活中復(fù)雜體系的認(rèn)知模型分散系膠體知識(shí)的素養(yǎng)要求教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)教材分析學(xué)情分析教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)教材分析學(xué)情分析分散系概念膠體概念Fe(OH)3膠體制備丁達(dá)爾現(xiàn)象聚沉滲析電泳人教版√√√√√/拓展蘇教版√√/√拓展//魯科版√√/√√√√教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析微粒觀轉(zhuǎn)化觀基本實(shí)驗(yàn)技能好奇心與探索欲分類思想綜合實(shí)驗(yàn)探究能力解決生活實(shí)際問題的能力教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析雙基層學(xué)科素養(yǎng)層問題解決層了解分散系的概念，知道豆?jié){是一種復(fù)雜的分散系；認(rèn)識(shí)膠體，了解丁達(dá)爾效應(yīng)、聚沉等膠體性質(zhì)。以宏微結(jié)合解釋分散系的概念及膠體的性質(zhì)；通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究膠體的本質(zhì)。宏觀辨識(shí)與微觀探析；證據(jù)推理與模型認(rèn)知；科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)；科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任。教學(xué)過程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)思路學(xué)情分析教材分析滲析丁達(dá)爾效應(yīng)聚沉電泳教學(xué)過程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)思路學(xué)情分析教材分析主線主線分散系初辨豆?jié){再識(shí)豆?jié){豆?jié){新玩法豆?jié){的小尷尬豆?jié){的古老玩法丁達(dá)爾效應(yīng)膠體滲析聚沉、電泳……思維深度教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材1：請外國人品嘗豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材1：請外國人品嘗豆?jié){從認(rèn)識(shí)化學(xué)物質(zhì)的角度，你能用哪些關(guān)鍵詞來描述豆?jié){？豆?jié){是乳白色不透明液體，混合物……產(chǎn)生對豆?jié){的研究興趣情感分散系教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){了解分散系的概念，認(rèn)識(shí)分散質(zhì)、分散劑知識(shí)產(chǎn)生對豆?jié){的研究興趣情感分散系教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){你認(rèn)為豆?jié){是什么樣的分散系？了解分散系的概念，認(rèn)識(shí)分散質(zhì)、分散劑知識(shí)產(chǎn)生對豆?jié){的研究興趣情感你認(rèn)為豆?jié){是什么樣的分散系？分散系再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材2：石磨豆?jié){、腐竹再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){由產(chǎn)品的制作工藝獲取證據(jù)并分析其屬性素養(yǎng)產(chǎn)生對豆?jié){色的研究興趣情感了解分散系的概念，認(rèn)識(shí)分散質(zhì)、分散劑知識(shí)你認(rèn)為豆?jié){是什么樣的分散系？豆?jié){是乳白色不透明液體，混合物……豆?jié){具有懸濁液屬性；豆?jié){具有乳濁液屬性；再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材3：稀豆?jié){的丁達(dá)爾效應(yīng)你認(rèn)為豆?jié){是什么樣的分散系？再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材3：稀豆?jié){的丁達(dá)爾效應(yīng)丁達(dá)爾效應(yīng)你認(rèn)為豆?jié){是什么樣的分散系？教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){丁達(dá)爾效應(yīng)感受微觀之美情感了解丁達(dá)爾效應(yīng)及其成因知識(shí)宏微結(jié)合進(jìn)行分類與表征素養(yǎng)豆?jié){是乳白色不透明液體，混合物……豆?jié){具有懸濁液屬性；豆?jié){具有乳濁液屬性；豆?jié){有丁達(dá)爾效應(yīng)，具有膠體屬性，其分散質(zhì)粒子直徑大于1納米，小于100納米；丁達(dá)爾效應(yīng)再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){豆?jié){的小尷尬再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材4：音樂水果如何化解豆?jié){的小尷尬？豆?jié){的小尷尬再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材4：音樂水果教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析問題1：如何分離糖水中的泥沙？問題2：過濾的原理？教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析問題1：如何分離糖水中的泥沙？問題2：問題3：如何分離豆?jié){中的低聚糖？過濾的原理？教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析問題1：如何分離糖水中的泥沙？問題2：問題3：如何分離豆?jié){中的低聚糖？過濾的原理？問題4：滲析的原理？如何化解豆?jié){的小尷尬？豆?jié){的小尷尬再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材5：有人敬而遠(yuǎn)之有人求之不得如何化解豆?jié){的小尷尬？豆?jié){的小尷尬教學(xué)過程教學(xué)思路感受東西方的文化差異；體驗(yàn)科學(xué)探究的成就感情感了解半透膜，了解分離提純膠體的方法－滲析知識(shí)宏微結(jié)合，辯證思維素養(yǎng)再識(shí)豆?jié){教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){豆?jié){是乳白色不透明液體，混合物……豆?jié){具有懸濁液屬性；豆?jié){具有乳濁液屬性；豆?jié){有丁達(dá)爾效應(yīng)，具有膠體屬性，其分散質(zhì)粒子直徑大于1納米，小于100納米；豆?jié){具有溶液屬性；豆?jié){中的低聚糖具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能；可用半透膜，通過滲析法分離豆?jié){中的低聚糖；豆?jié){的再造豆?jié){的小尷尬再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材5：舌尖上的中國豆?jié){的再造豆?jié){的小尷尬再識(shí)豆?jié){教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析初辨豆?jié){素材5：舌尖上的中國感受中國飲食文化的博大精深情感了解膠體的聚沉知識(shí)豆?jié){是乳白色不透明液體，混合物……豆?jié){具有懸濁液屬性；豆?jié){具有乳濁液屬性；豆?jié){有丁達(dá)爾效應(yīng)，具有膠體屬性，其分散質(zhì)粒子直徑大于1納米，小于100納米；豆?jié){具有溶液屬性；豆?jié){中的低聚糖具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能；可用半透膜，通過滲析法分離豆?jié){中的低聚糖；豆?jié){遇石膏等電解質(zhì)發(fā)生聚沉，制得豆腐；……認(rèn)識(shí)牛奶教學(xué)過程教學(xué)思路教學(xué)目標(biāo)學(xué)情分析教材分析再識(shí)豆?jié){初辨豆?jié){總結(jié)提升豆?jié){的小尷尬豆?jié){的再造再識(shí)豆?jié){初辨豆?jié){認(rèn)識(shí)牛奶豆?jié){的小尷尬豆?jié){的再造總結(jié)提升分散系膠體半透膜滲析聚沉丁達(dá)爾效應(yīng)電泳豆?jié){1.豆?jié){的過濾實(shí)驗(yàn)豆?jié){2.豆?jié){加熱結(jié)皮-腐竹實(shí)驗(yàn)腐竹：蛋白質(zhì)含量約40%，脂肪含量約30%豆?jié){3.豆?jié){新玩法-丁達(dá)爾效應(yīng)豆?jié){4.豆?jié){的分離（低聚糖）-滲析白醋豆?jié){5.豆?jié){的膠體聚沉-制豆腐將豆?jié){倒入盛有石膏濁液的容器中制得豆花用紗布包好壓