微生物發(fā)酵工考題及答案

微生物發(fā)酵工考題及答案微生物發(fā)酵工考題及答案/NUMPAGES128微生物發(fā)酵工考題及答案微生物發(fā)酵工考題及答案微生物發(fā)酵工理論考試題庫一單選題(500題)1現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的抗生素約有多少種（）A6000B7000C2那一年青霉素在我國正式投產(chǎn)（）A1949B1950C3屬于抗真菌抗生素的是（）A放線菌素B博來霉素C阿德里亞霉素D制霉菌素4青霉素的母核是（）A6-APAB7-APAC6-ACAD7-ACA5被譽為“抗生素”之父的是誰()A瓦克斯曼B弗萊明C巴斯德D柯赫6我國成功研發(fā)“二步法”生產(chǎn)維生素C是在什么年代（）A60年代B70年代C80年代D90年代7多數(shù)抗生素發(fā)酵的接種量為（）A3%-8%B5%-10%C7%-15%D15%-20%81958年我國建成的最大的抗生素藥廠是哪家（）A輝瑞制藥廠B華北制藥廠C康壽制藥廠D泰安制藥廠9以下不屬于微生物制藥特點的是()A高技術(shù)含量B原材料豐富C全封閉自動化D生產(chǎn)環(huán)境相同10下列不作為氮源的是()A玉米漿B淀粉C尿素D蛋白胨11下列哪種化合物可以增加青霉素G發(fā)酵過程中的濃度()A苯乙酸B苯氧乙酸C苯甲酸D苯丙酸12即作為碳源，又可以作為消沫劑的是()A葡萄糖B花生餅粉C玉米油D酵母膏13紫外線作為誘變劑，其最適合的波長是()A253nmB263nmC273nmD283nm14下列屬于天然培養(yǎng)基的是()A蔗糖B乳糖C葡萄糖D牛肉膏15以下屬于生理酸性物質(zhì)的是()A硝酸鎂

B乙酸鈉

C硝酸銅

D硫酸銨16冷凍干燥保藏菌種的期限一般為()A1-3年B3-5年C5-10年D10年以上17下列不屬于菌體自溶階段的現(xiàn)象是()APH上升B產(chǎn)物合成能力衰退C氨氮含量下降D生產(chǎn)速率下降18發(fā)酵過程中可以作為緩沖劑的是()A硫酸銨B尿素C碳酸鈣D硝酸鈉19發(fā)酵罐中擋板的尺寸一般為發(fā)酵罐直徑的（）A1/8-1/12B1/3-1/8C1/4-1/8D1/5-1/220發(fā)酵過程中，合成類消沫劑的濃度一般在()A0.001B0.0008C0.0005C0.000321下列化合物中，可以作為紅霉素發(fā)酵前體的物質(zhì)是()A乙酸B丁酸C丙醇D丁醇22工業(yè)發(fā)酵中最常用的單糖是()A果糖B葡萄糖C木糖D半乳糖23把兩個種子罐的種子接入一個發(fā)酵罐中接種的方法叫()A倒種法B雙種法C混種法D雜種法24種子制備分兩個階段完成，實驗室階段和()A種子罐生產(chǎn)培養(yǎng)階段B戶外生產(chǎn)培養(yǎng)階段C培養(yǎng)基生產(chǎn)培養(yǎng)階段D車間生產(chǎn)培養(yǎng)階段25霉菌的發(fā)酵接種量一般為()A0.05B0.1C0.15D0.226接種量與下列無關的是()A生長繁殖速度B種子質(zhì)量C發(fā)酵條件D種子來源27下列不屬于菌種適宜的生長環(huán)境的是()A營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基B適宜的溫度C適宜的濕度D充足的光照28關于種子接種的說法正確的是()A保證無菌操作B可以多次接移C不需要分離提純D只需消毒一次29各種微生物適合的PH范圍()A1~6B2~8C4~9D6~1030霉菌的種齡一般為()A7-24hB21-64hC16-50hD10-25h31以下不屬于培養(yǎng)條件的是()A溫度B溫度CPHD器具大小32將淀粉水解為葡萄糖的過程叫做（）A液化B糖化C老化D糊化33下列氮源含氮量最高的是()A大麥B玉米漿 C花生粉D乳清粉34微生物中水的成分太大會引起()A營養(yǎng)成分的沉淀B壽命減短C繁殖慢D不易培養(yǎng)35不屬于培養(yǎng)及選擇條件的是()A根據(jù)微生物的特點選擇B生產(chǎn)實踐C科學實驗D臨時發(fā)揮36不同的水解糖方法各有優(yōu)缺從整個過程來看()A酸解法所需時間最短B酸解法所需時間最長C霉解法時間最短D根據(jù)實際情況而定37在淀粉的糊化過程中應該避免注意避免淀粉的()A糖化B老化C液化D分解38淀粉酶的液化能力與PH和什么有直接關系()A溫度B濕度C數(shù)量D反應時間39培養(yǎng)基的配置一般分為進行配料和()A進行酸化B進行堿化C進行滅菌D進行脫水40油類的品種很多，其中成分復雜并有毒的是()A豆油B玉米油C米糠油D雜魚油41以下不是水質(zhì)參數(shù)的是()APHB污染程度C水生物D溶解氧42以下不是空氣中三大類雜質(zhì)的是()A顆粒B水C油D廢氣43無菌空氣是指()A不含水的B不含顆粒的C不含油的D不含微生物的44無菌空氣的相對濕度()A小于40%B小于60%C大于40%D大于60%45無菌空氣的油分含量()A小于0.5ul/lB小于1ul/lC小于1.5ul/lD小于2ul/l46細菌挑戰(zhàn)性測試所用的微生物共有幾種()A3B4C5D647對于絕對除菌和噬菌體的最高級別是顆粒小于()A0.01μmB0.02μmC0.03μmD0.04μm48棉花作為過濾介質(zhì)，其填充密度為()A100-130kg/m3B103-150kg/m3C150-200kg/m3D200-230kg/m349通常第一級冷卻到30-35℃A25℃-30℃B20℃50根據(jù)對數(shù)殘留定律，滅菌時間與什么有關()AKBNCNOD以上都對51根據(jù)對數(shù)殘留定律，實際滅菌過程中，N0取()A0.1B0.01C0.001D0.000152屬于化學滅菌方法的是()A甲醛B漂白粉C新潔爾滅D以上都是53下列微生物當中，熱阻最大的是()A細菌B細菌芽孢C霉菌孢子D病毒54現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中較為常用的制備大量無菌空氣的方法是()A熱滅菌B輻射滅菌C靜電除菌D介質(zhì)過濾55將飽和蒸汽通入未加入培養(yǎng)基的發(fā)酵罐中，進行罐體的濕熱滅菌過程是()A實消B連消C空消D干熱滅菌56滅菌前罐內(nèi)需要用什么清洗，清除堆積物（）A高壓水B有壓水C常壓水D任何水57下列參與青霉素G合成的是()A甲硫氨酸B精氨酸C苯氧乙酸D苯乙酸58連續(xù)滅菌與分批滅菌的選擇原則是（）A培養(yǎng)基特點B設備狀況C動力條件D以上結(jié)果59微生物發(fā)酵的PH范圍是（）A3~4B4~7C5~8D6~960發(fā)酵罐的正常裝料系數(shù)應為（）A0.5-0.6B0.6-0.7C0.7-0.8D0.8-0.961青霉素生長溫度是27-28℃A26℃B27℃C2862哪種青霉素療效最好，應用最廣泛()AXBFCGDK63青霉素G在水中的解離常數(shù)PK值為（）A2.3B2.5C2.7D2.964青霉素發(fā)酵的最適PH為()A5.8左右B6.0左右C6.5左右D7.0左右65發(fā)酵培養(yǎng)中碳源物質(zhì)包括()A尿素B黃豆粉C魚粉D甜菜糖66用來調(diào)節(jié)介質(zhì)的流量和流速的閥門是（）A截止閥B閘閥C球閥D減壓閥67工業(yè)發(fā)酵用的葡萄糖主要來源于（）A淀粉水解B纖維素水解C蔗糖水解D麥芽糖水解68連續(xù)消毒時,培養(yǎng)基進入連消塔的流速不能高于()A0.1m/sB0.2m/sC0.3m/sD0.4m/s69不屬于連續(xù)消毒設備特點是（）A設備多B管路長C閥門多D溫度高70連續(xù)消毒時，維持罐的溫度保持在()A124℃B127℃C12971連續(xù)消毒時，維持罐的壓力保持在()A1*105PB2*105PaC3*105PaD4*105Pa72連續(xù)消毒時，培養(yǎng)基在維持罐中的時間為()A3-5minB5-7minC7-9minD9-11min73從經(jīng)驗上講，我國北方發(fā)酵廠會在幾月前進行一次總空氣過濾消毒()\A二三，九十B四五，九十C一二，七八D二三，七八74目前為止，我國抗生素生產(chǎn)廠大部分使用()A套管式冷卻器B不銹鋼管管材的噴淋設備C噴淋冷卻器D自動式冷卻器75接種前30min，應關閉門窗，是為了()A防止污染B減少噪音C保持氣流穩(wěn)定D避免他人觀看76攪拌有重要最用，以下錯誤的是()A減少菌絲團B增加空氣濃度C增加氣液接觸面積D除去顆粒77空氣罐預消，一般在30min以上，然后關閉__排除罐內(nèi)殘余的__A進汽，空氣B出料口，空氣C進汽，積水D出料口，積水78實罐消毒滅菌過程中，最忌諱的培養(yǎng)基中的()A剩料B空氣C顆粒雜物D水79不同的蒸汽，有較高熱含量，較強穿透力的是()A濕飽和蒸汽B飽和蒸汽C過熱蒸汽D根據(jù)情況而定80抗生素發(fā)酵的哪個步驟是生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)()A投料B消毒滅菌C溫度控制D放料81中型微生物，最適合生長溫度一般在()A15-20℃B20-30℃C20-4082微生物按對培養(yǎng)溫度的不同要求，所用的大多是()A低溫型B中溫型C高溫型D根據(jù)情況而定83哪一年人們發(fā)現(xiàn)了青霉素()A1928B1929C1930D193184第一個應用于臨床的抗生素是()A慶大霉素B鏈霉素C紅霉素D青霉素85以下不是青霉素特點的是()A抗菌作用強B難制取C療效高D毒性低86青霉素吸濕性與質(zhì)量有關，下列說法正確的是()A純度高，吸濕性越大B純度高，吸濕性越小C吸濕性越大，易于存放D根據(jù)情況定87以下屬于初級代謝產(chǎn)物的是()A色素B谷胺酸C生物堿D四環(huán)素88以下屬于初級代謝產(chǎn)物的是()A甘油B賴氨酸C丙酮D以上都是89以下屬于次級代謝產(chǎn)物的是()A酒精B毒素C乳酸D氨基酸90以下不屬于次級代謝產(chǎn)物的是()A乙醇B鏈霉素C生物農(nóng)藥D類激素91分批式發(fā)酵菌體培養(yǎng)過程一般分為適應期，對數(shù)生長期，穩(wěn)定期和什么四個階段()A停滯期B靜止期C加速器D死亡期92不屬于生長不相關型的產(chǎn)品是（）A土霉素B鏈霉素C青霉素D紅霉素93溫度對發(fā)酵的影響()A影響發(fā)酵液的性質(zhì)B改變產(chǎn)物合成方向C影響產(chǎn)物生成速度D以上都是94影響溶氧的因素有()A攪拌B溫度C罐壓D以上都是95致使消毒滅菌時達不到細菌的致死溫度和細菌的致死，是由于濕飽和蒸汽中()A冷凝水含量大B蒸汽溫度低C壓力波動大D以上都是96下列哪個不屬于N源物質(zhì)（）A氨基酸B核酸C維生素D蛋白質(zhì)97關于抗生素工廠排除的廢渣描述錯誤的是()A容易腐敗B容易變質(zhì)發(fā)臭C對環(huán)境衛(wèi)生影響小D一些有殘留價值98鼓泡塔反應器的高徑比一般（）A較大B較小C相等D根據(jù)情況而定99不維生素C生理作用的是()A造血功能B抗氧化C抗高血壓D促進鐵的吸收100干熱滅菌的溫度和時間要求為（℃,h）()A121,2B121,0.5C160-170,2D160-170,0.5101一般每立方米空氣中約含有__個懸浮顆粒()A14000萬B1400萬C12000萬D1200萬102被介質(zhì)層補集的塵埃顆粒與空氣中原有顆粒數(shù)之比稱為()A濕含量B過濾效率C穿透率D填充密度103_被視為能絕對除菌和噬菌體是（）ALRV值＞7BLRV值＜7CLRV值≥7DLRV值≠7104測空氣中微生物的方法通常是()A稀釋平板法B濾膜培養(yǎng)法C稀釋培養(yǎng)法D混均培養(yǎng)法105用化學成分不清楚或不恒定的天然有機物配成的培養(yǎng)基稱為()A天然培養(yǎng)基B合成培養(yǎng)基C半合成培養(yǎng)基D加富培養(yǎng)基106下列哪個氨基酸不含S（）A甲硫氨酸B半胱氨酸C甘氨酸D胱氨酸107微酸環(huán)境下適宜生長的微生物是()A細菌B酵母C放線菌D病毒108滅菌是指利用物理和化學方法殺滅或除去物料及設備中__生命物質(zhì)的過程()A少量B大量C指定量D一切109以下哪種介質(zhì)不是常用過濾介質(zhì)()A棉花B活性炭C燒結(jié)金屬D石棉濾板110哪種滅菌方法為化學滅菌方法()A干熱滅菌B過濾除菌法C電磁波射線滅菌發(fā)D藥劑滅菌發(fā)111下列哪個不屬于生長因子()A蛋白質(zhì)B嘌呤C維生素D嘧啶112在任何溫度下，殺死微生物所需要的時間都將比各種物質(zhì)和物質(zhì)分解的時間要（）A長B短C相等D不確定113屬于發(fā)酵方法的是（）A分批式發(fā)酵B分液式發(fā)酵C分流式發(fā)酵D流動式發(fā)酵114玻璃纖維的填充密度（kg/m3）為（）A150-200B130-250C130-280D80-130115下列哪個方法不屬于生產(chǎn)上淀粉水解為糖的方法()A酸解法B酸酶法C酶酸法D稀釋116下列哪個培養(yǎng)基不是按用途分類的()A孢子培養(yǎng)基B天然培養(yǎng)基C種子培養(yǎng)基D發(fā)酵培養(yǎng)基117下列各項哪個不屬于初步純化()A色層分離B雙相水萃取C吸附法D離子交換法118影響液相體積氧傳遞系數(shù)Kla的因素不包括()A發(fā)酵罐大小B攪拌C溫度D壓力119空氣中微生物的存在，隨著氣候、空氣中的塵埃和__有直接關系()A地區(qū)B季節(jié)C人類活動情況D以上都有120檢查噴淋冷卻器的嚴密度，有水壓試漏法和__法()A人眼仔細觀察B空氣氣壓試漏C電子儀器檢測D有機溶劑試漏121為了防止染菌，及時地反應消毒塔的溫度和__的變化是關鍵問題()A沉積物B蒸汽C壓力D流速122發(fā)酵一詞“fervere”來源于()A英語B拉丁文C德語D法語123生產(chǎn)啤酒用不到的酶是()A淀粉酶B蛋白酶C果膠酶Dβ-葡聚糖酶124一些微生物初級代謝產(chǎn)物有商業(yè)價值，能作為風味增強劑的是()A乙醇B核苷酸C維生素D丙酮125在連續(xù)培養(yǎng)中次級代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量()A高B低C一般D根據(jù)情況而定126發(fā)酵轉(zhuǎn)化的特點是一個特定的反應需要大量的__來催化()A蛋白質(zhì)B酸C堿D菌體127真正的第一次大規(guī)模釀酒是從哪個世紀開始的()A16世紀B17世紀C18世紀D19世紀128第一個真正意義上的無菌發(fā)酵丙酮-丁醇發(fā)酵技術(shù)是由__建立的()AcagniardBschwannCkutingDweizmann129一個確定的發(fā)酵過程一般包括幾個部分()A5B6C7D8130目前工業(yè)上青霉素發(fā)酵采用的方法是()A分批式發(fā)酵B流加式發(fā)酵C半連續(xù)式發(fā)酵D連續(xù)式發(fā)酵131下列哪個發(fā)酵產(chǎn)品屬于連續(xù)發(fā)酵方式()A紅霉素B丙酮丁醇CVCDVB12132為了確?？諝獾倪B續(xù)恒定供應，建議實驗室中準備幾個空氣壓縮機()A1B2C3D4133菌種保藏的目的包括()A使菌種不死亡B便于交換使用C使菌種不變質(zhì)D以上都正確134高壓蒸汽滅菌后培養(yǎng)基PH值下降()A0.1-0.2B0.2-0.3C0.3-0.4D0.4-0.5135200-300nm波長的紫外線都有殺菌能力，殺菌能力最強的波長為（nm）()A216-236B235-255C265-275D256-286136可用于皮膚、水果、茶具消毒的是()A氧化劑B無機酸堿類C醇類D金屬螯合劑137培養(yǎng)基的體積最多占到發(fā)酵罐的()A0.69B0.7C0.8D0.9138關于連續(xù)滅菌正確的是()A適于小批量規(guī)模的生產(chǎn)B染菌機會較少C設備要求低，不需要冷卻裝置D操作條件恒定，滅菌質(zhì)量穩(wěn)定139一般北方比南方空氣中含菌量__，離地面越高含菌量越__()A少，多B少，少C多，多D多，少140近年來一些工廠使用的靜電器不可以除去()A水霧B煙C油霧D微生物141滅菌工藝的選擇要考慮到()A整個工藝B設備和成本C培養(yǎng)基性質(zhì)D以上都對142微生物轉(zhuǎn)化主要用于()A甾體類B萜類C生物堿D蛋白質(zhì)類143小型發(fā)酵罐的供水壓力在1×105pa，而中試規(guī)模發(fā)酵罐的供水壓力在()A2×105paB5×105paC8×105paD10×105pa144在發(fā)酵過程中應注意電的使用，讓人體難以忍受的痛苦的電流量大約在（MA）()A1B5C10D20145發(fā)酵罐公稱容積是指()A發(fā)酵罐全容積B圓柱部分容積C圓柱部分容積+下封頭容積D圓柱部分容積+上封頭容積146使用鋼瓶時，用顏色區(qū)分所裝物質(zhì)，用黃色瓶裝的是()A氫氣B氮氣C氦氣D氨氣147發(fā)酵人員應牢記部分可燃性氣體和蒸汽的爆炸極限，下列爆炸極限上限最高的是（）A氫氣B一氧化碳C氨氣D乙烯148幾乎所有的微生物都能利用的糖是()A蔗糖B乳糖C葡萄糖D果糖149西方國家在發(fā)酵工業(yè)上多用合成消沫劑，我國除采用植物油脂外還可以采用()A糊精 B糖蜜C硫氰化芐D環(huán)氧乙烷150酶法生產(chǎn)葡萄糖是在()A20世紀40年代B20世紀50年代C20世紀60年代D20世紀70年代151以大米、玉米等天然農(nóng)產(chǎn)品為培養(yǎng)基，一般培養(yǎng)()A放線菌B細菌培養(yǎng)物C一切孢子D霉菌孢子152用表面培養(yǎng)法，菌的表面積越__，厚度越__，速度越__。()A大，薄，快B小，薄，快C大，厚，快D小，厚，快153總過濾器的滅菌時間為()A30minB45minC60minD75min154蛋白質(zhì)的生物活性與__有關()A攪拌B有機溶劑C壓力D金屬離子155移種管路的滅菌時間為()A0.5hB1hC1,5hD2h156發(fā)酵廢液量大，BOD值較高，必須經(jīng)過__處理才能排放()A生物B化學C物理D以上均錯157下列哪個發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)菌種是放線菌()A青霉素B谷氨酸C紅霉素DVC158發(fā)酵行業(yè)最基本的要求是()A成本低B產(chǎn)量大C附加值高D無菌操作159制備無菌空氣時，介質(zhì)纖維直徑越小，過濾效率()A越低B越高C沒有直接關系D根據(jù)情況而定160制備無菌空氣時，介質(zhì)纖維直徑越小，則()A過濾效率越低B過濾阻力越大C過濾出時間短D以上都不對161種子生長緩慢的原因是()A空氣溫度偏高B滅菌溫度太低C無機磷含量太低D種子量太大162酶制劑有很多，由綠色木霉、酵母菌、乳白耙菌等生成的是()A轉(zhuǎn)化酶B纖維素酶C果膠酶Dβ-淀粉酶163屬于細菌發(fā)酵的是()A青霉素B四環(huán)素C甾體轉(zhuǎn)化D谷氨酸164國家食品藥品監(jiān)督管理局的簡稱是()ASDFABSFDACDFSADDFAS165對數(shù)殘留定律中的K的單位是()AS-1Bm-1CSDm166種子異常會給發(fā)酵帶來很大困難，影響菌的呼吸和對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收的異常是()A菌種生長過快B菌種生長過慢C菌絲結(jié)團D菌絲粘壁167從自然界分離獲得的菌株，一般保羅采樣、增值培養(yǎng)、純種分離和()A異常分析B性能檢測C選育D誘變育種168二戰(zhàn)期間，英美科學家在__發(fā)現(xiàn)青霉素的基礎上進行研究，提高了產(chǎn)量()AcagniardBschwannCkutingDfleming169我國生產(chǎn)的放線菌源抗生素中，土霉素、金霉素屬于()A安莎類B大環(huán)內(nèi)酯類C氨基糖苷類D四環(huán)素170菌種代謝緩慢的原因分析不正確的是()A空氣溫度偏低B局部燙傷C培養(yǎng)基材料質(zhì)量差D無機磷含量高171無菌空氣就是指不含油微生物__的空氣()A菌體B菌絲C芽孢D細胞172下列屬于工業(yè)生產(chǎn)制備大量無菌空氣的方法是()A熱滅法B化學滅菌C靜電除菌D介質(zhì)過濾除菌173哪項不是滅菌的影響因素()A壓力B時間C濕度D溫度174利用飽和蒸汽滅菌的方法叫做()A加熱滅菌B干熱滅菌C濕熱滅菌D以上都不對175PH對微生物的__影響很大()A耐濕性B耐干性C耐熱性D耐冷性176分批發(fā)酵又稱()A半連續(xù)發(fā)酵B間歇式發(fā)酵C罐流式發(fā)酵D流力式發(fā)酵177__方式操作簡單，不宜染菌，營養(yǎng)豐富，細胞大量生長()A一次性加料B連續(xù)加料C間歇加料D以上均不是178缺氧條件下，一般糖類化合物經(jīng)酵解生成丙酮酸，然后繼續(xù)進行代謝可產(chǎn)生()A酒精，甘油，乳酸B酒精，甘油，水C甘油，乳酸，水D乳酸，酒精，水179一次性投料操作__，易造成__()A不易染菌，大量繁殖B易染菌，大量繁殖C不易染菌，大量死亡D易染菌，大量死亡180以下不是影響發(fā)酵產(chǎn)率的因素是()A基質(zhì)濃度，溶氧B菌絲濃度，菌絲生長速度C溫度，泡沫D菌絲形態(tài)，PH181純紅霉素在水中的溶解度較小，而隨溫度升高而()A增大B不變C先增大再減小D減小182對發(fā)酵過程影響最大的是()A溫度B壓力C供氧D染菌183小罐培養(yǎng)條件初始PH為()A6B7C8D9184冷凍保藏法需在_的體積分數(shù)下的甘油中-50℃A0.2B0.3C0.35D0.45185抗生素主要來源于()A微生物B植物C動物D合成186空消完畢，開始進料，進料的總體積多少時，開始攪拌()A三分之一B三分之二C四分之一D四分之三187酵母菌培養(yǎng)最易出現(xiàn)故障的階段是()A接種操作B初始階段C培養(yǎng)中D培養(yǎng)完成時188在培養(yǎng)中補入前體可以使其在培養(yǎng)液中濃度維持在__，對產(chǎn)物的合成__。()A高水平，有影響B(tài)低水平，有影響C高水平，無影響D低水平，無影響189解釋“消毒”定義錯誤的是()A去除感染B殺死病原微生物C使失去繁殖能力D化學因素處理190在種子制備過程中__會影響微生物對氧的吸收、染菌等()APH值B泡沫C通氣D溫度191在反應中過量加入營養(yǎng)物時，代謝產(chǎn)量__，缺乏營養(yǎng)物時，代謝產(chǎn)物__。()A增多，減少B減少，減少C增多，增多D減少，增多192與連續(xù)培養(yǎng)相比，補料分批培養(yǎng)()A更嚴格B菌種容易老化、變異C不利于分離D最終產(chǎn)物濃度高193和分批培養(yǎng)相比，連續(xù)培養(yǎng)避免了()A生長期B延遲期C初始期D死亡期194為了準確的維持和控制稀釋速度，必須測定和控制培養(yǎng)系統(tǒng)的()A體積B溫度C壓力DPH195小型器具有一些獨特的問題，當培養(yǎng)基的體積小于__時，取樣會導致培養(yǎng)液體積顯著減小()A400mlB500mlC600mlD700ml196培養(yǎng)基中組分產(chǎn)生沉淀的原因不包括()A高濃度金屬離子B高溫高壓C溶氧度D高PH197影響發(fā)酵溫度的因素有()A攪拌B加糖量C加堿量D以上都對198影響發(fā)酵PH的因素有()A培養(yǎng)基B加糖量C加堿量D以上都對199發(fā)酵過程中，用微生物電極檢測的是A草酰乙酸B青霉素C醋酸DL-氨基酸200發(fā)酵過程中，一些化學參數(shù)用一般取樣法測定的是()A溶氧B氨基酸濃度C氧化還原電位D酸堿度201為了把污染較少到最低程度，所有與反應器的無菌操作部分連接的管道都應__。（）A安裝密封性好的閥門B焊接C專用膠帶密封D用棉布包裹202使對溶氧電極讀數(shù)產(chǎn)生影響的物理參數(shù)，除溫度和壓力外還有()A溶解度B時間CPH值D攪拌203下列屬于生長部分相關型的是()A桿菌肽B丙酸C乳酸D酒精204配置培養(yǎng)基，三角瓶的棉塞外面包一層牛皮紙或雙層報紙，以防()A滅菌時冷凝水滴濕棉塞BPH變化C空氣進入瓶內(nèi)D溫度波動大205在常用的保藏方法中，有變異少，保藏時間長等特點的是()A蒸餾水保藏B沙土保藏C冷凍干燥包藏D液體石蠟保藏206大多數(shù)球菌的直徑在()A0.5-1umB1-3umC3-5umD5-7um207發(fā)酵罐清洗時，進料管道，排污管道及閥門都要清洗干凈，最好用()A冷水B有機試劑C沸水D蒸汽208與VC發(fā)酵過程有關的物質(zhì)是()A山梨醇B山梨糖C古龍酸D以上都對209馬鈴薯是天然的良好培養(yǎng)基，是因為它含有豐富的()A碳源B氮源C微生物D微量元素210通常鏈霉菌通過以下方式繁殖()A出芽繁殖B分生孢子C包囊孢子D芽孢子211自然界中分離到的細菌，形態(tài)各種各樣，其中種類最多的是()A球菌B螺旋菌C放線菌D桿菌212釀酒酵母的無性繁殖是()A裂殖B芽殖C假菌絲繁殖D子囊孢子繁殖213最先發(fā)現(xiàn)病毒的是()A巴斯德B柯赫C伊萬諾夫斯基D列文虎克214合成氨基酸的重要前體物α-酮戊二酸來自()AEMP循環(huán)BED循環(huán)CTCA循環(huán)DHK循環(huán)215發(fā)酵罐取樣時，應檢查蒸汽閥、取樣閥是否關緊，然后先打開__，再打開__。()A取樣閥，蒸汽閥B蒸汽閥，取樣閥C一起開D沒有要求216降低泡沫高度的方法是()A加大進氣量B減小罐壓C增加罐壓D加快攪拌速度217對泡沫產(chǎn)生原因分析正確的是()A通氣B攪拌C微生物代謝產(chǎn)生CO2D以上都對218發(fā)酵過程中，加熱有很多目的，以下屬于加熱目的的是()A滅菌B調(diào)和香氣和風味C除雜D以上都是219發(fā)酵后的產(chǎn)品往往需要再處理，肌酐酸屬于常用的()A增鮮劑B甜味劑C增色劑D調(diào)配劑220目前VC發(fā)酵過程中共使用了幾種細菌()A1B2C3D4221從酶制劑工業(yè)發(fā)展歷史來看，經(jīng)歷了3個迅速發(fā)張的階段，第一階段用堿性蛋白酶生產(chǎn)加酶洗潔劑是在()A19世紀50年代B19世紀60年代C20世紀50年代D20世紀60年代222酶的主要提取方法有四種，用于提取與脂質(zhì)結(jié)合牢固的酶時用()A鹽溶液提取B酸溶液提取C堿溶液提取D有機溶劑提取223一般青霉素水溶液在15℃A5B6C7D8224聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力約為植物油多少倍()A8~15B15~22C25~30D30~40225載玻片快速檢測法是將待檢測品和指示菌液與含有__的瓊脂混合()A0.5-0.8%B5-8%C0.8-1.0%D8-10%226微生物PH為__范圍內(nèi)最耐熱()A6.0-7.0B7.0-8.0C8.0-9.0D9.0-10.0227用相同的介質(zhì)制備無菌空氣，在空氣流速很低時。過濾效率隨氣流增大而()A降低B增高C不變D根據(jù)情況而定228干熱滅菌條件（℃，h）()A160-170，0.5-1.0B100-120，1-1.5C160-170，1-1.5D100-120，0.5-1229大多數(shù)微生物的最適溫度是（℃）()A40318B15-20C25-37D15-37230干熱滅菌比濕熱滅菌的條件()A溫度高，時間短B溫度低，時間長C溫度高，時間長D溫度低，時間短231一般芽孢在__度下，經(jīng)10min可全部殺滅()A50B60C70D80232細菌的芽孢比大腸桿菌對濕熱的抵抗能力大__倍()A30B300C3000D3000000233公式k=Aexp(-△E/RT)中△E的含義是()A微生物死亡數(shù)B滅菌的溫度差C殺死微生物需要的活化能D死亡頻率因子234培養(yǎng)基PH越低，滅菌時間()A越長B越短C不變D根據(jù)情況而定235影響溶氧的因素有()A罐壓B攪拌C發(fā)酵液體積D以上都對236當培養(yǎng)液的攝氧率大于氧的傳遞速度時，溶解氧就_()A減少B增多C沒關系D根據(jù)情況而定237以下培養(yǎng)基在較高濃度下對呼吸酶分解代謝起抑制作用的是()A甲醇B乙醇C亞硝酸鹽D葡萄糖238無機鹽和微量元素在濃度__時對細胞生長和產(chǎn)物合成有促進作用()A較低B較高C一般D根據(jù)情況而定239接放罐通知后，核對罐號、批號和原始記錄，再()A關閉排氣閥，停攪拌，開大空氣一閥B停攪拌，關排氣閥，開大空氣一閥C開大空氣一閥，停攪拌，關排氣閥D開大空氣一閥，關排氣閥，停攪拌240下列屬于生長相關型的是()APHB溫度C壓力D溶氧度241合理控制補料量以滿足生產(chǎn)代謝需要及時調(diào)節(jié)（）APHB溫度C壓力D溶氧度242下列屬于發(fā)酵期間取樣分析的相關參數(shù)是（）A殘?zhí)橇緽溶解氧C壓力D以上都是243水中同時有蔗糖和鹽類存在時，它們的溶解度都要發(fā)生變化，變化結(jié)果（）A糖的上升B鹽類的上升C都上升D取決于雙方濃度和鹽的性質(zhì)244蒸發(fā)器加熱管上的沉積物會使熱阻增加，會降低蒸發(fā)器的能力，常采用周期性清洗和控制__的方法來解決。A濃度BPHC溫度D壓力245流加式發(fā)酵又稱為（）A單一補料分批發(fā)酵B半連續(xù)發(fā)酵C罐流式發(fā)酵D連續(xù)式發(fā)酵246一般微生物的最適溫度在30-45℃之間，而加熱到__℃A60B70C80D90247通過發(fā)酵方法制備VC，比用萊氏法（）A有機溶劑用量少B勞動條件好C有利于環(huán)境保護D以上都對248合成谷氨酸需要經(jīng)過（）AEPM途徑BHMP途徑CTCA途徑D以上都對249以下突變哪個很少產(chǎn)生回復突復（）A點突變B顛換C轉(zhuǎn)換D染色體上三個堿基的缺失250離子交換樹脂中，具有表面積大，交換容量大，機械性能好等特點的是（）A凝膠型B大孔型C小孔型D載體型251下列溶液需避光保存的是（）AKOHBKICEDTADNACL252違背劇毒品管理的選項是（）A用時應熟知其毒性以及中毒的急救方法B未用完的劇毒品應倒入下水道，用水沖掉C劇毒品必須由專人保管，領用必須領導批準D不準用手直接去拿取毒物253某些放線菌產(chǎn)生的抗生素是他們的（）A初級代謝產(chǎn)物B次級代謝產(chǎn)物C代謝中間產(chǎn)物D代謝廢物254地衣是微生物間的（）A競爭關系B共生關系C互生關系D寄生關系255弗來明發(fā)現(xiàn)青霉素是由于觀察到在產(chǎn)黃青霉菌菌落周圍不見有革蘭陽性細菌生長,而再深入研究創(chuàng)造奇跡的。這是人類首次觀察到的微生物之間的（）A寄生關系B捕食關系C特異性拮抗關系D非特異性拮抗關系256土壤中三大類群體微生物以數(shù)量排序為（）A細菌＞放線菌＞真菌B細菌＞真菌＞放線菌C放線菌＞細菌＞真菌D真菌＞細菌＞放線菌257下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）A谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌B鏈球菌、大腸桿菌C谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌D大腸桿菌、乳酸菌258關于單細胞蛋白敘述正確的是（）A是微生物細胞中提取的蛋白質(zhì)B通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體C是微生物細胞分泌的抗生素D單細胞蛋白不能作為食品259蘇蕓金桿菌為生產(chǎn)上應用最多的昆蟲病原（）A細菌B放線菌C真菌D病毒260放線菌是抗生素的主要生產(chǎn)菌，許多著名常用的抗生素都是（）屬的種的次生代謝產(chǎn)物。A鏈霉菌B小單孢菌C諾卡菌D放線菌261蘇云金芽孢桿菌作為（）廣泛用于現(xiàn)代生物學中。A發(fā)酵酶的來源B干酪和干酪產(chǎn)品的生產(chǎn)者C殺蟲劑D水系統(tǒng)的凈化者262工業(yè)生產(chǎn)用的菌種，在下列哪個時期選取最佳（）A調(diào)整期B對數(shù)期C穩(wěn)定期D衰亡期263一個工程菌的穩(wěn)定與否，取決于（）方面。A重組質(zhì)粒本身的分子組成B宿主細胞生理和遺傳性C環(huán)境條件DA+B+C264（）是保留有DNA重組質(zhì)粒，具備合成目的基因產(chǎn)物能力的細胞。A子細胞BP–細胞CP+細胞D細胞265在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，把處于對數(shù)期的種子接種到發(fā)酵罐新鮮培養(yǎng)基時，幾乎不出現(xiàn)（），這樣可在短時間內(nèi)獲得大量生長旺盛的菌體，有利于縮短生產(chǎn)周期（）。在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，使用的種子應處于（）。A停滯期B對數(shù)期C穩(wěn)定期D衰亡期266在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中，使用的種子應處于（）。A停滯期B對數(shù)期C穩(wěn)定期D衰亡期267動物細胞培養(yǎng)中常用的天然培養(yǎng)基是（）。A乳清B血清C蛋清D血漿268以（）為唯一碳源的培養(yǎng)基中，產(chǎn)黃青霉菌體生長良好，但青霉素合成量很少。A麥芽糖B蔗糖C葡萄糖D乳糖269（）為緩慢利用的碳源。A麥芽糖B蔗糖C乳糖DA+B+C270（）為迅速利用的碳源。A麥芽糖B蔗糖C葡萄糖D乳糖271常用的生理堿性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補充氮源。ANAOHB氨水C尿素DB+C272常用的生理酸性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補充氮源。ANAOHB氨水C(NH4)2SO4D尿素273在發(fā)酵過程中添加CaCO3能起到（）作用。A消泡B緩沖C碳源D微量元素274連續(xù)滅菌與分批滅菌相比，優(yōu)點不包括（）A時間短B設備利用率高C滅菌效果好D適合自動控制275固體發(fā)酵與液體發(fā)酵相比，無菌程度通常要求（）A低B高C相同D都可以276目前發(fā)酵工業(yè)上經(jīng)濟實用的空氣除菌方法是（）A輻射除菌B熱殺菌C靜電除菌D過濾除菌277酒精發(fā)酵罐人工清洗時，容易發(fā)生（）中毒事件。AO2BCO2CN2D酒精278需要進入發(fā)酵罐內(nèi)部清洗時，至少需要（）人。A1B2C3D4279在向發(fā)酵罐通無菌空氣前，先要用（）空氣對分過濾器吹風24h。A高溫B低溫C常溫D都可以280實消的時候應該（）A先開蒸汽，再開無菌空氣，然后關蒸汽B先開蒸汽，然后關蒸汽，再開無菌空氣C先開無菌空氣，再開蒸汽，然后關蒸汽D都可以281空消的時候，三路進汽不包括以下哪個（）A罐底B風管C取樣管D進樣口282與發(fā)酵罐相連的進料、取樣、排污管道最好通入（）進行清洗。A沸水B溫水C冷水D無所謂283無論是種子罐或發(fā)酵罐，當培養(yǎng)基尚未進罐前對罐進行預先滅菌，我們稱為空罐滅菌，此時對滅菌溫度和滅菌時間的要求是（），只有這樣才既合理經(jīng)濟，又能殺滅設備中各死角殘存的雜菌或芽孢。A高溫瞬時（133℃，15秒鐘）B同實罐滅菌一樣（115C高溫長時（127℃，45分鐘）D間歇滅菌（100284造成發(fā)酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌較為普遍且嚴重。A設備滲漏B空氣帶菌CA+BD培養(yǎng)基滅菌不徹底285空氣過濾除菌機理一般認為（）的作用很小。A慣性撞擊截留B重力C靜電引力DB+C286空氣過濾除菌機理一般認為（）的作用較大。A慣性撞擊截留B攔截截留C布朗運動截留DA+B+C287空氣凈化的方法大致有（）。A熱滅菌法B靜電除菌C介質(zhì)過濾除菌法DA+B+C288（）可采用高溫短時滅菌，培養(yǎng)基受熱時間短，營養(yǎng)成分破壞少。A連續(xù)滅菌B實消C間歇滅菌D空消289（）是在每批培養(yǎng)基全部流入發(fā)酵罐后，就在罐內(nèi)通入蒸汽加熱至滅菌溫度，維持一定時間，再冷卻到接種溫度。A連續(xù)滅菌B實消C連消D空消290培養(yǎng)基采用（）時，需在培養(yǎng)基進入發(fā)酵罐前，直接用蒸汽進行空罐滅菌。A間歇滅菌B實消C連消D空消291過濾除菌法僅適用于（）的除菌。A澄清液體B氣體CA+BD液體292紫外線的穿透力低，僅適用于（）的滅菌。A表面滅菌B無菌室空間C培養(yǎng)間空間DA+B+C293火焰滅菌法僅適用于（）等的滅菌。A接種針B玻璃棒C三角瓶口DA+B+C294（）常用于皮膚和器具表面殺菌。A75％酒精溶液B95％酒精溶液C10％乙酸溶液D10％新潔爾滅溶液295滅菌能殺死（）。A營養(yǎng)細胞B細菌C芽孢DA+B+C296消毒一般不能殺死（）。A營養(yǎng)細胞B細菌C芽孢D酵母297消毒一般只能殺死（）。A營養(yǎng)細胞B細菌C芽孢D酵母298僅適用于澄清液體和氣體的滅菌方法是（）。A干熱滅菌法B濕熱滅菌法C過濾除菌法D化學藥品滅菌法299僅適用于表面滅菌和無菌室、培養(yǎng)間等空間的滅菌方法是（）。A干熱滅菌法B濕熱滅菌法C電磁波、射線滅菌法D化學藥品滅菌法300僅適用于接種針、玻璃棒、三角瓶口等的滅菌方法是（）。A干熱滅菌法B濕熱滅菌法C火焰滅菌法D化學藥品滅菌法301雙水相萃取主要是用于（）的提取。A小分子糖B小分子蛋白質(zhì)C大分子蛋白質(zhì)D氨基酸302下列屬于嫌氣性發(fā)酵產(chǎn)物的是：（）A青霉素B酒精C檸檬酸D谷氨酸303檸檬酸是食品、化工、制藥等工業(yè)的重要原料，根據(jù)碳原子數(shù)可知是：（）A四碳酸B五碳酸C六碳酸D七碳酸304引起發(fā)酵液中pH值下降的因素有：（）A培養(yǎng)基中碳、氮比例不當，氮源過多，氨基氮釋放B生理堿性物質(zhì)存在C中間補料中氨水或尿素等的堿性物質(zhì)的加入過多D生理酸性物質(zhì)的存在305在菌體生長和發(fā)酵產(chǎn)物生成過程中，溫度的變化為：（）A先高后低B先低后高C一直不變D一直升高306發(fā)酵是利用微生物大量生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式。通常說的谷氨酸發(fā)酵又屬于（）A液體發(fā)酵和需氧發(fā)酵B液體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵C固體發(fā)酵和需氧發(fā)酵D固體發(fā)酵和厭氧發(fā)酵307有關酶的固定化的敘述中正確的是（）A分離后的酶加填充劑B分離純化后的酶加穩(wěn)定劑構(gòu)成C分離后的酶包埋在明膠中D固定化酶的形狀單一308（

）是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，發(fā)展大規(guī)模生產(chǎn)的最關鍵環(huán)節(jié)。A細胞工程和基因工程B細胞工程和酶工程C基因工程和酶工程D酶工程和發(fā)酵工程309在發(fā)酵工程中，（

）是發(fā)酵成功與否的關鍵。A無目標微生物B無目標微生物以外的微生物C無菌D無氧310谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，常用哪種方法進行提?。?/p>

）。A離子交換樹脂法B膜過濾C凝膠電泳D沉淀法311發(fā)酵過程中，不會直接引起pH變化的是（）A營養(yǎng)物質(zhì)的消耗B微生物呼出的CO２C微生物細胞數(shù)目的增加D次級代謝產(chǎn)物的積累312某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物沒有谷氨酸而產(chǎn)生乳酸及琥珀酸，其原因是（）A溫度控制不適B通氣量過多CpH呈酸性D溶氧不足313發(fā)酵是利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式，通常說的乳酸發(fā)酵屬于（）A厭氧發(fā)酵B氨基酸發(fā)酵C液體發(fā)酵D需氧發(fā)酵314下列關于發(fā)酵工程的說法，錯誤的是（）A發(fā)酵工程的產(chǎn)品是指微生物的代謝產(chǎn)物和菌體本身B通過人工誘變選育新品種C培養(yǎng)基、發(fā)酵設備和菌種必須經(jīng)過嚴格的滅菌D環(huán)境條件的變化，不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響菌體代謝產(chǎn)物的形成315連續(xù)培養(yǎng)酵母菌的措施中不正確的是（）A及時補充營養(yǎng)物質(zhì)B以青霉素殺滅細菌C以緩沖液控制pH在5.0～6.0之間D以酒精濃度測定生長狀況316大量生產(chǎn)酵母菌時，不正確的措施是（）A隔絕空氣B在對數(shù)期獲得菌種C過濾沉淀進行分離D使菌體生長長期處于穩(wěn)定期317在發(fā)酵中有關氧的利用正確的是（）A微生物可直接利用空氣中的氧B微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧C溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D需向發(fā)酵液中連續(xù)補充空氣并不斷地攪拌318利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)酒精時，投放的最適原料和產(chǎn)生酒精階段要控制的必要條件是（）A玉米粉和有氧B大豆粉和有氧C玉米粉和無氧D大豆粉和無氧319用發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品，如果是菌體，則進行分離提純可采用的方法是（）A蒸餾過濾B過濾沉淀C萃取離子D沉淀萃取320成熟的酒母液中，酵母的數(shù)量為：（）A1億/mlB1億/LC1萬/LD1萬/ml321在下列什么時期容易染菌，通常要將培養(yǎng)基廢掉或者重新滅菌。（）A發(fā)酵前期B發(fā)酵中期C種子培養(yǎng)期D發(fā)酵后期322（）的親水性好，在發(fā)泡介質(zhì)中易鋪展，消泡能力強，作用又快，而溶解度相應也大，用于黏稠發(fā)酵液的效果比用于稀薄的好。AGP型BGPE型C天然油脂類D硅酮類323（）的親水性差，在發(fā)泡介質(zhì)中的溶解度小，所以，用于稀薄發(fā)酵液中要比用于黏稠發(fā)酵液中的效果好。AGP型BGPE型C天然油脂類D硅酮類324發(fā)酵中引起溶氧異常下降，可能有下列（）原因。A污染好氣性雜菌B菌體代謝發(fā)生異?，F(xiàn)象C某些設備或工藝控制發(fā)生故障或變化DA+B+C325濁度是（）。ADO值BOD值CCOD值DBOD值326溶氧濃度是（）。ADO值BOD值CCOD值DBOD值327當發(fā)酵（）時，泡沫異常多。A感染雜菌B感染噬菌體CA+BD溫度過高328（）發(fā)酵菌濃愈大，產(chǎn)物的產(chǎn)量也愈大。A氨基酸B維生素CA+BD抗生素329生產(chǎn)菌在生長繁殖過程中產(chǎn)生的熱能，叫做（）。A輻射熱B蒸發(fā)熱C攪拌熱D生物熱330（）的優(yōu)點在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的基質(zhì)濃度。A補料分批發(fā)酵B分批發(fā)酵C連續(xù)發(fā)酵DA+B+C331（）的特點是微生物所處的環(huán)境是不斷變化的，可進行少量多品種的發(fā)酵生產(chǎn)。A補料分批發(fā)酵B分批發(fā)酵C連續(xù)發(fā)酵DA+B+C332動物細胞、植物細胞、微生物細胞三者對營養(yǎng)的要求由簡單到復雜依次為（）。A微生物細胞、動物細胞、植物細胞B微生物細胞、植物細胞、動物細胞C植物細胞、動物細胞、微生物細胞D動物細胞、微生物細胞、植物細胞333動物細胞、植物細胞、微生物細胞三者抗剪切力由大到小依次為（）。A動物細胞、植物細胞、微生物細胞B微生物細胞、植物細胞、動物細胞C植物細胞、動物細胞、微生物細胞D動物細胞、微生物細胞、植物細胞334一般來說，固定化酶相對于游離酶，其穩(wěn)定性會（）。A偏移B提高C下降D不變335一般來說，固定化酶相對于游離酶，其最適溫度會（）。A偏移B提高C下降D不變336一般來說，固定化酶相對于游離酶，其最適pH值會（）。A偏移B提高C下降D不變337一般來說，固定化酶相對于游離酶，其活力會（）。A偏移B提高C下降D不變338谷氨酸發(fā)酵最怕（）污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。A噬菌體B青霉菌C細短產(chǎn)氣桿菌D芽孢桿菌339檸檬酸的發(fā)酵最怕（）的污染，難以防治，容易造成連續(xù)污染。A噬菌體B青霉菌C細短產(chǎn)氣桿菌D芽孢桿菌340泡敵是（）。AGP型BGPE型C天然油脂類D硅酮類341下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于生物學和生物化學測量的有（）。ApH值B胞內(nèi)成分C基質(zhì)濃度D溫度342下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于化學測量的有（）。ApH值B胞內(nèi)成分C基質(zhì)濃度D溫度343下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于物理化學測量的有（）。ApH值B胞內(nèi)成分C基質(zhì)濃度D溫度344下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于物理測量的有（）。ApH值B胞內(nèi)成分C基質(zhì)濃度D溫度345硅酮類消泡劑較適用于（）發(fā)酵。A放線菌B微酸性的細菌C微堿性的細菌D霉菌346聚乙二醇等高碳醇消泡劑多適用于（）發(fā)酵。A放線菌B微酸性的細菌C微堿性的細菌D霉菌347生物熱的大小與菌體的呼吸強度有對應關系，呼吸強度愈大，所產(chǎn)生的生物熱（）。A愈小B不變C愈大D無規(guī)律348發(fā)酵罐內(nèi)維持（）可以防止外界空氣中的雜菌侵入而避免污染，以保證純種的培養(yǎng)。A負壓B常壓C平壓D正壓349工業(yè)發(fā)酵中為了獲得易于提純的代謝產(chǎn)物，菌體尚未達到（）即行放罐處理。A停滯期B對數(shù)期C穩(wěn)定期D衰亡期350Luedeking-Piret模型根據(jù)細胞生長與產(chǎn)物形成是否偶聯(lián)分為三種類型，其中混合型（）。Aα>0，β＝0Bα＝0，β>0Cα>0，β>0Dα＜0，β＜0351Luedeki