2018咖啡行業(yè)研究報(bào)告

未來(lái)咖啡市場(chǎng)分析報(bào)告市場(chǎng)分析隨著人們的生活水平不斷提高，咖啡這種舶來(lái)品正在被越來(lái)越多的國(guó)人所喜愛(ài)，咖啡文化也隨之而來(lái)?？Х炔辉賰H僅作為一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活。根據(jù)咖啡連鎖行業(yè)市場(chǎng)整體數(shù)據(jù)分析,行業(yè)發(fā)展目前處于穩(wěn)步上升階段,目前對(duì)于中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展而言只能屬于中期階段,因此未來(lái)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)有著巨大的升值空間。尤其二、三線城市咖啡廳發(fā)展速度明顯高于一線城市。咖啡廳市場(chǎng)數(shù)量不斷增加，呈現(xiàn)形式日新月異，咖啡消費(fèi)者的需求也在不斷提升，總體趨向于兩個(gè)大方面：大眾化、簡(jiǎn)便化、快捷化；個(gè)性化、品質(zhì)化、專業(yè)化、高端化的發(fā)展方向。因此傳統(tǒng)咖啡廳的思維模式不同程度會(huì)受到新興咖啡產(chǎn)業(yè)的沖擊。（1）咖啡行業(yè)發(fā)展史：臺(tái)式咖啡廳：國(guó)內(nèi)最先興起的是臺(tái)式咖啡廳，如上島、迪歐、兩岸咖啡等，這些臺(tái)式咖啡廳定位為復(fù)合式咖啡餐廳，以咖啡為切入點(diǎn)，裝修風(fēng)格以歐式為主，打造西式休閑簡(jiǎn)餐。進(jìn)入中國(guó)后，隨即引爆國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的第一波潮流。歐美咖啡廳：隨著星巴克、coast、太平洋等歐美咖啡廳的流入，臺(tái)式咖啡廳開始顯得不那么時(shí)尚，大量年輕消費(fèi)群體轉(zhuǎn)向星巴克等。美式咖啡廳活躍至今，表現(xiàn)出其持續(xù)性，不落伍的特點(diǎn)。只是精品咖啡的市場(chǎng)還是一片空白。以星巴克為例，飲品以奶咖為主，僅作為一種咖啡飲料。然而近年來(lái)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，星巴克的美式咖啡所占銷售額最大，黑咖啡逐漸衍生出精品咖啡的流行趨勢(shì)。韓式咖啡廳：從韓劇再到韓式咖啡廳，韓流文化呈現(xiàn)出勢(shì)不可當(dāng)?shù)牧餍汹厔?shì)，風(fēng)靡亞洲。韓式咖啡為代表的漫咖啡、咖啡陪你等雖然擴(kuò)張迅速，背后卻隱藏著不少隱憂。韓式咖啡館更多的是憑借一些時(shí)尚潮流元素，以空間為賣點(diǎn)，烘托氛圍，由于韓式咖啡主打環(huán)境，目前市場(chǎng)出現(xiàn)了很多業(yè)態(tài)如美容業(yè)、火鍋等餐飲裝修環(huán)境模仿，大眾消費(fèi)已經(jīng)審美疲勞，加之出品無(wú)特點(diǎn)，體量大、運(yùn)營(yíng)成本過(guò)高。目前韓式咖啡廳正在衰退期。（2）咖啡市場(chǎng)前景據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的2016-2022年中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展研究分析與市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)報(bào)告分析，與全球平均2%的增速相比，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長(zhǎng)。中國(guó)2015年的咖啡銷量大約為700億元人民幣，而全世界咖啡市場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為12萬(wàn)億元人民幣。以每年15%以上成長(zhǎng)來(lái)看