酒店管理概論知到章節(jié)答案智慧樹(shù)2023年海南熱帶海洋學(xué)院

酒店管理概論知到章節(jié)測(cè)試答案智慧樹(shù)2023年最新海南熱帶海洋學(xué)院第一章測(cè)試

被稱(chēng)為美國(guó)飯店標(biāo)準(zhǔn)化之父的酒店業(yè)著名人物是（）

參考答案:

斯塔特勒

白天鵝賓館是中國(guó)首家中外合資建設(shè)的五星級(jí)酒店，其主要投資人是？（）

參考答案:

霍英東

以接待休閑度假，療養(yǎng)旅游等賓客為主的酒店是（）。一般現(xiàn)在風(fēng)景優(yōu)美的地方，比如說(shuō)海濱山區(qū)溫泉，海島森林等旅游勝地。

參考答案:

Resorthotel

以下哪些是酒店應(yīng)該具備的基本條件？()

參考答案:

酒店服務(wù)的對(duì)象是公眾。

;酒店是商業(yè)性的，以盈利為目的，所以使用者要支付一定的費(fèi)用

;酒店必須提供住宿服務(wù)，但不一定必須提供餐飲服務(wù)酒店是由建筑物及裝備好的設(shè)施組成的接待場(chǎng)所

酒店業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)有哪些作用？()

參考答案:

酒店促進(jìn)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

;酒店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分

;酒店為社會(huì)創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)

;酒店是促進(jìn)對(duì)外交往，社會(huì)交流的中心。

以下屬于酒店產(chǎn)品構(gòu)成部分的是（）

參考答案:

餐廳服務(wù)員的微笑

;客房?jī)?nèi)的燈光設(shè)計(jì)

;酒店的游泳池

;酒店的品牌形象

經(jīng)濟(jì)型酒店屬于limitedService類(lèi)型的酒店(）

參考答案:

對(duì)

酒店產(chǎn)品不包括酒店的地理位置（）

參考答案:

錯(cuò)

從顧客的角度來(lái)說(shuō)，酒店產(chǎn)品就是顧客花了時(shí)間和金錢(qián)，獲得的感受與經(jīng)歷。(）

參考答案:

對(duì)

根據(jù)酒店客房規(guī)模分類(lèi)，500間客房的酒店屬于大型酒店。（）

參考答案:

錯(cuò)

第二章測(cè)試

酒店物業(yè)資產(chǎn)的所有權(quán)屬于（）

參考答案:

業(yè)主

酒店業(yè)主通過(guò)簽訂管理合同、支付一定的管理費(fèi)用，將酒店全權(quán)委托給專(zhuān)業(yè)酒店集團(tuán)和管理公司管理的形式叫做（）

參考答案:

委托管理

住店客人在酒店中的第一需要是（）

參考答案:

安全

酒店管理是指管理者為達(dá)成酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在管理學(xué)理論的指引下，應(yīng)用酒店管理技術(shù)與方法，對(duì)酒店的（）等資源進(jìn)行的一系列管理活動(dòng)和過(guò)程。

參考答案:

信息

;人

;財(cái)

;物

在酒店中超值服務(wù)的理念可以具體表現(xiàn)為（）

參考答案:

超越部門(mén)的界限

;超越內(nèi)外的界限

;超越經(jīng)濟(jì)的界限

;超越時(shí)間的界限

一名優(yōu)秀的酒店管理者必須具備的能力有（）

參考答案:

組織控制能力

;學(xué)習(xí)進(jìn)取能力

;戰(zhàn)略決策能力

管理是面向酒店外部市場(chǎng)的，是以商品生產(chǎn)和交換為手段，使酒店的內(nèi)部條件和外部環(huán)境達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡的一系列有組織、有計(jì)劃的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。（）

參考答案:

錯(cuò)

酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心任務(wù)是對(duì)酒店內(nèi)部資源進(jìn)行優(yōu)化配置達(dá)到效用最大化。（）

參考答案:

對(duì)

在酒店對(duì)客區(qū)域內(nèi)，酒店員工之間交談時(shí)應(yīng)該控制音量以免打擾客人。（）

參考答案:

對(duì)

CRM的意思是顧客滿意指數(shù)。（）

參考答案:

錯(cuò)

第三章測(cè)試

酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的依據(jù)是（）

參考答案:

檔次高低;酒店規(guī)模;服務(wù)項(xiàng)目多少;投資結(jié)構(gòu)

酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則是統(tǒng)一指揮原則、權(quán)責(zé)對(duì)等原則和什么原則（）

參考答案:

集權(quán)和分權(quán)行街和的原則;分工協(xié)作原則;服從命令原則;才職相稱(chēng)原則

適用于小型酒店的組織結(jié)構(gòu)是（）

參考答案:

職能制組織結(jié)構(gòu)

矩陣式組織制度有利于避免各部門(mén)的重復(fù)勞動(dòng)，從而縮減成本開(kāi)支（）

參考答案:

對(duì)

職能制組織結(jié)構(gòu)的缺點(diǎn)是容易造成多頭管理。（）

參考答案:

對(duì)

不屬于酒店組織管理制度中基本制度內(nèi)容的是（）

參考答案:

行政性制度

第四章測(cè)試

前廳部的主要工作任務(wù)包括提供對(duì)客服務(wù)、銷(xiāo)售客房、控制房態(tài)（）

參考答案:

信息管理;客賬管理;客史檔案管理

屬于前廳部的部門(mén)有禮賓部、商務(wù)中心和（）

參考答案:

商務(wù)中心;總機(jī);行政樓層

客房的業(yè)務(wù)分工包括客房樓層清潔和（）

參考答案:

洗衣房;公共區(qū)域;布草房

客房部的清掃原則是先衛(wèi)生間后臥室。（）

參考答案:

錯(cuò)

金鑰匙是前臺(tái)最重要的崗位之一。（）

參考答案:

錯(cuò)

第五章測(cè)試

上海有一家愚齋閣食府的服務(wù)員與一般餐館飯店不同，是清一色的男青年，這種服務(wù)定位屬于（）。

參考答案:

人員特色定位

肯德基在上海首先推出了花式早餐粥以及為消費(fèi)者度身定做的早餐組合套餐，而在北方城市推出了“寒稻香蘑飯”?？系禄倪@種市場(chǎng)細(xì)分所依據(jù)的變量是（）。

參考答案:

地理環(huán)境因素

酒店市場(chǎng)的大小受購(gòu)買(mǎi)者數(shù)量、購(gòu)買(mǎi)力和（）三大要素影響。

參考答案:

購(gòu)買(mǎi)欲望

下列屬于傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)組合即4P組合內(nèi)的營(yíng)銷(xiāo)要素是（）。

參考答案:

Product;Place;Price;Promotion

酒店新產(chǎn)品的定價(jià)策略包括（）。

參考答案:

滿意定價(jià)法;滲透定價(jià)法;撇脂定價(jià)法

酒店人員推銷(xiāo)的方式包括（）。

參考答案:

登門(mén)推銷(xiāo);營(yíng)業(yè)場(chǎng)所推銷(xiāo);電話推銷(xiāo);會(huì)議推銷(xiāo)

市場(chǎng)定位的步驟包括（）。

參考答案:

選擇相對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);顯示獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);識(shí)別潛在的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

酒店新產(chǎn)品指的是第一次在市場(chǎng)上出現(xiàn)的產(chǎn)品。（）

參考答案:

錯(cuò)

酒店關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)是指以酒店和顧客的相互關(guān)系為核心的營(yíng)銷(xiāo)。（）

參考答案:

對(duì)

酒店內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的兩大內(nèi)容包括態(tài)度管理和溝通管理。（）

參考答案:

對(duì)

第六章測(cè)試

“人力資源管理不是由酒店某一個(gè)獨(dú)立的部門(mén)，更不是某幾個(gè)單獨(dú)部門(mén)就能勝任和完成的，必須要將這一工作作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程來(lái)建設(shè)?！边@體現(xiàn)了酒店人力資源管理的那種特點(diǎn)？()

參考答案:

系統(tǒng)性

酒店人力資源管理部門(mén)為酒店員工舉辦生日會(huì)屬于什么形式的激勵(lì)？()

參考答案:

情感激勵(lì)

以下不屬于酒店人力資源內(nèi)部獲取的方式是（）

參考答案:

校園招聘

酒店人力資源管理有哪些特點(diǎn)？（）

參考答案:

酒店人力資源管理是全員性的管理

;酒店人力資源管理是科學(xué)性的管理

;酒店人力資源管理是系統(tǒng)性的管理

;酒店人力資源管理是動(dòng)態(tài)性的管理

酒店管理者要做好員工培訓(xùn)，應(yīng)遵循哪些員工培訓(xùn)的原則？()

參考答案:

培訓(xùn)方法的靈活性

;培訓(xùn)時(shí)機(jī)的合理性

;培訓(xùn)對(duì)象的全員性

;培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性

酒店人力資源管理的重要作用有哪些？()

參考答案:

提高酒店服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)造良好效益的基本保證

;保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行的必要條件

;提高酒店服務(wù)人員素質(zhì)和增強(qiáng)企業(yè)活力的重要前提

酒店員工業(yè)績(jī)考評(píng)的主要目的在于判斷他們是否稱(chēng)職。()

參考答案:

錯(cuò)

酒店人力資源管理中的培訓(xùn)主要是中高級(jí)管理人員給基層員工做技術(shù)培訓(xùn)，管理人員經(jīng)驗(yàn)豐富不做培訓(xùn)也可以。()

參考答案:

錯(cuò)

酒店管理者應(yīng)注意樹(shù)立自身的良好形象，成為有效激勵(lì)員工的榜樣。（）

參考答案:

對(duì)

懲罰激勵(lì)是管理者利用自己的權(quán)力，對(duì)員工某種不符合主管領(lǐng)導(dǎo)要求的行為予以否定和懲罰，使之減弱、消退，使員工產(chǎn)生一種內(nèi)疚心理，來(lái)達(dá)到激勵(lì)員工的目的。()

參考答案:

錯(cuò)

第七章測(cè)試

下列系統(tǒng)中屬于餐飲管理系統(tǒng)的是（）。

參考答案:

Infrasys

以下哪個(gè)模塊不屬于OPERA系統(tǒng)EndofDayRoutine的一部分（）。

參考答案:

NewReservation

術(shù)語(yǔ)POS是英文單詞（）的縮寫(xiě)。

參考答案:

PersonalOperatingSystem

下列系統(tǒng)中屬于宴會(huì)銷(xiāo)售系統(tǒng)的是（）。

參考答案:

Delphi

在OPERA中客房狀態(tài)VC代表（）。

參考答案:

空凈房

、以下哪些平臺(tái)屬于國(guó)外的OTA平臺(tái)（）。

參考答案:

booking;Expedia;Agoda

OPERA除了單體酒店模式外，它還提供多酒店模式(MultiProperty)。（）

參考答案:

對(duì)

在辦理預(yù)訂前需要先給客人創(chuàng)建個(gè)人檔案(Profile)。（）

參考答案:

對(duì)

通過(guò)Opentable系統(tǒng)可以進(jìn)行餐廳座位的預(yù)訂。（）

參考答案:

對(duì)

第八章測(cè)試

下列酒店品牌中屬于經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌是哪個(gè)？()

參考答案:

宜必思

酒店品牌競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)成要素包括：品牌銷(xiāo)售力、品牌盈利力、品牌形象力、品牌成長(zhǎng)力和（）。

參考答案:

品牌創(chuàng)新性

關(guān)于酒店品牌成長(zhǎng)生命周期正確的選項(xiàng)是哪個(gè)？()

參考答案:

導(dǎo)入期-成長(zhǎng)期-成熟期-衰退期

正確理解酒店品牌的內(nèi)涵可以從哪些方面展開(kāi)？()

參考答案:

酒店品牌包含企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。企業(yè)品牌指將酒店名稱(chēng)作為品牌名稱(chēng)，其優(yōu)點(diǎn)在于表現(xiàn)了酒店的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)等。

;酒店品牌是企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn)之一。從酒店角度來(lái)看，品牌價(jià)值是超越了企業(yè)實(shí)體與產(chǎn)品以外的價(jià)值，品牌的知名度、美譽(yù)度、認(rèn)同度、忠誠(chéng)度等能給酒店帶來(lái)直接和間接的經(jīng)濟(jì)收益。

;酒店品牌是消費(fèi)者對(duì)酒店的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)特色等形成的認(rèn)知、評(píng)價(jià)、印象、聯(lián)想等多方面內(nèi)容的綜合。

;酒店品牌是一個(gè)標(biāo)識(shí)識(shí)別系統(tǒng)，包括品牌名稱(chēng)、品牌標(biāo)志、品牌語(yǔ)言等識(shí)別要素，以方便顧客識(shí)別酒店的產(chǎn)品與服務(wù)。

酒店品牌的特征有哪些？()

參考答案:

識(shí)別性

;專(zhuān)有性

;無(wú)形性

;價(jià)值性

酒店品牌形象力的主要衡量指標(biāo)有哪些？（）

參考答案:

品牌忠誠(chéng)度

;品牌知名度

;品牌美譽(yù)度

按酒店品牌原創(chuàng)性劃分，華天國(guó)際