面館開業(yè)計(jì)劃書

一、企概況主要經(jīng)營范圍：面食，各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。企業(yè)類型：服務(wù)業(yè)。二、創(chuàng)計(jì)劃者的個(gè)情況1988年經(jīng)濟(jì)類大專畢業(yè)，年下崗開始經(jīng)商，開過飯店、賣過化妝品、經(jīng)營過超市批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易曾在廣告公司和保健食品公司及企業(yè)策劃公司打過工。1994年自學(xué)工商管理，年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電腦知識(shí)，2006年學(xué)習(xí)SYB。三、市評(píng)估本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對(duì)象們個(gè)人月收入在八百元以下本企業(yè)大多數(shù)消費(fèi)者不會(huì)住在城市鬧市區(qū)他們選擇在外面吃飯主要以便宜的食品和酒類為主有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而來的消費(fèi)者。本企業(yè)的方針是快捷衛(wèi)生便便宜在方圓五公里內(nèi)的市場(chǎng)占有率，要在三個(gè)月內(nèi)達(dá)到百分之二十，這是基本目標(biāo)。針對(duì)上述城（每個(gè)城市的百分之八十是低收入者眾多的人群潛在的市場(chǎng)容量不會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場(chǎng)為會(huì)經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的同時(shí)，本企業(yè)也會(huì)相對(duì)的提高檔次反而會(huì)隨社會(huì)的經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)會(huì)有更多的低收入者和附近地區(qū)的人群加入到消費(fèi)當(dāng)中。1.住宅社區(qū)開面館最好的選擇住宅社區(qū)的人口組成均勻都以家庭為單位，出門用餐機(jī)率高，每一個(gè)家2-6人，座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境，菜色

選擇也要豐富修必須花較多成本能滿足大人與小孩的需求以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì)出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。2.工商業(yè)區(qū)上班族群聚的地方活動(dòng)時(shí)間以白天為主因此消費(fèi)時(shí)機(jī)在于午餐由于午餐時(shí)間并不長(zhǎng)而用餐都在11-點(diǎn)之間對(duì)供應(yīng)速度要求較高，工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高，講求衛(wèi)生清潔，服務(wù)態(tài)度要好，座位可以較密集，以容納更多顧客晚餐只有加班人用餐如講究你的特色面食對(duì)晚餐營業(yè)有所幫助，每星期一至星期五是消費(fèi)者集中時(shí)間，周六日則相對(duì)清淡。3.學(xué)校園區(qū)：每年扣除休假只做九個(gè)月，以面館只適合大學(xué)、專科學(xué)校，這類學(xué)校學(xué)生消費(fèi)水平并不高但是消費(fèi)能力較高學(xué)生消費(fèi)族群容易受流行趨勢(shì)改變因此對(duì)菜色變化要求不斷對(duì)餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高這是他們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據(jù)；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門；寒假暑假可能主要是周邊人群消費(fèi)，會(huì)相對(duì)冷清些，但利潤絕對(duì)仍然能得到很好保證。4.市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，它綜和娛樂、購物、餐飲等五花八門的行業(yè)人流量較大同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)直接而且激烈所以面館要強(qiáng)力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了營業(yè)食間都以晚上為主，下午是準(zhǔn)備材料晚上從下午5點(diǎn)開始至零晨2點(diǎn)逛夜市普通都想吃吃看所以供應(yīng)面的份量可以比一般少些，種類多些。針對(duì)人群:時(shí)尚的年輕人、小孩、學(xué)生，以及喜歡吃面的家庭【成本預(yù)算】彩面投資成本小，市場(chǎng)廣闊，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定一家平米的面館，主要投資為：彩面制作設(shè)備：2～4000；廚房設(shè)備：6000；店內(nèi)裝修及配備：10000；人員工資動(dòng)資金電氣業(yè)宣傳租3000-5000；轉(zhuǎn)讓費(fèi)：0-60000（鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收）；總投資約為：～

【收益析】早餐50碗，午餐碗，晚餐90