六年級科學(xué)上冊生活中的真菌課件冀教

冀教版六年級科學(xué)上冊生活中的真菌蘑菇酵母菌食用真菌冬蟲夏草藥用真菌霉菌生活中的真菌最常提到的酵母釀酒酵母（也稱面包酵母）自從幾千年前人類就用其發(fā)酵面包和酒類，在酦酵面包和饅頭的過程中面團(tuán)中會放出二氧化碳。

因酵母屬于簡單的單細(xì)胞真核生物，易于培養(yǎng)，且生長迅速，被廣泛用于現(xiàn)代生物學(xué)研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的重要研究材料。

酵母菌中含有環(huán)狀DNA---質(zhì)粒，可以用來作基因工程的載體。酵母菌

返回霉菌

霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)，但許多有益種類已被廣泛應(yīng)用，是人類實踐活動中最早利用和認(rèn)識的一類微生物。

霉菌的危害及預(yù)防霉菌的應(yīng)用及用途青霉通常在柑桔及其他水果上,冷藏的干酪及被它們的孢子污染的其他食物上均可找到,其分生孢子在土壤內(nèi),空氣中及腐爛的物質(zhì)上到處存在.青霉?fàn)I腐生生活,其營養(yǎng)來源極為廣泛,是一類雜食性真菌,可生長在任何含有機(jī)物的基質(zhì)上.

霉菌的危害及預(yù)防霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實體。在潮濕、陰暗、溫暖不通風(fēng)的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落，那就是霉菌。

霉菌隱藏在潮濕的地方，如：浴室、衛(wèi)生間、櫥柜，水池附近。大量霉菌會引發(fā)支氣管哮喘，為避免家中出現(xiàn)霉菌，要做到：

經(jīng)常使用活性炭，以保持家中干燥。

清空家里的壇壇罐罐，防止發(fā)生霉變。

衛(wèi)生間和浴室等封閉空間要經(jīng)常通風(fēng)。

檢查水龍頭、水管，防止漏水。

發(fā)霉的油桃霉菌的危害及預(yù)防填一填：1.我們應(yīng)怎樣儲存糧食？2.食物或物品在______________________條件下容易發(fā)霉返回潮濕、陰暗、溫暖不通風(fēng)的？想一想，填一填！想一想：課下思考，交流并把你的結(jié)論寫在探究紙上。怎樣防止或減少食物或衣物發(fā)霉，你將用到哪些材料和工具（或設(shè)備）？。我們應(yīng)把糧食儲存在干燥、通風(fēng)的環(huán)境下。霉菌的應(yīng)用及用途霉菌的用途很廣泛，日常生活中不可缺少的調(diào)味品——醬油的制作就需要曲霉；醫(yī)藥上常用的一種抗生素——青霉素，就是從青霉的培養(yǎng)液中提煉出來的。返回食用蘑菇我國目前已知單位食用真菌有350多種，其中真菌中食用蘑菇具有很高的營養(yǎng)價值，根據(jù)科學(xué)測定，1千克蘑菇所含的蛋白質(zhì)的量相當(dāng)于2千克的瘦肉、3千克的雞蛋或12千克的牛奶所含的蛋白質(zhì)的量，在國際上被公認(rèn)為是“極好的蛋白質(zhì)來源”。讓我們一起認(rèn)識這些食用真菌吧！草菇子實體較大，菌蓋直徑5-19cm，近鐘形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具輻射的纖毛狀線條。

秋季在草堆上群生。我國南方多用稻草進(jìn)行人工栽培。

分布于我國河北、福建、臺灣、湖南、廣西、四川、西藏等地。

可食用，肉脆嫩，味鮮美。可藥用，其性寒、味甘，能消食去熱，增進(jìn)身體健康。香菇香菇是我國食用歷史悠久及首次馴化栽培的優(yōu)良食用菌，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被視為“菇中之王”。目前是中國、日本等重要栽培的食用菌。還可以藥用治病，含多糖等抗癌物質(zhì)。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為97.5％和80％。平菇平菇味道鮮美，質(zhì)地柔嫩、營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪的營養(yǎng)食品。平菇的蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，特別是糧食和豆類中通常缺乏的賴氨酸、甲硫胺酸在平菇中都很豐富。銀耳又稱白木耳、銀耳子。

子實體紙白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性，由數(shù)片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。夏秋季生于闊葉樹腐木上。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。

分布于我國浙江、福建、江蘇、江西、安徽、臺灣、湖北、海南、湖南、廣東、香港、廣西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、內(nèi)蒙古、西藏等地區(qū)。

可食用和藥用。傳統(tǒng)認(rèn)為銀耳具有“補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳”之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。木耳又稱黑木耳、耳子、黑菜（黑龍江）。

分布于我國河北、黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、福建、臺灣、河南、廣東、香港、廣西、陜西、甘肅、四川、云南、西藏、海南等地區(qū)。

可食用，并能人工栽培。為棉麻、毛紡織工人的保健食用。可藥用，性平，味甘，補(bǔ)血?dú)?，止血活血，有滋潤，?qiáng)壯，通便之功能，可用于治療痔。對小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70%,對艾氏癌抑制率80%。竹蓀（zhúsūn）竹蓀素有“真菌皇后”之美譽(yù)，是宴席上的美味佳肴，它營養(yǎng)豐富，脆嫩爽口，歷來是我國高檔出口商品。它富含21種氨基酸，是高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)品。并具有明顯的減肥、隆血壓、降低膽固醇、補(bǔ)氣、止咳、鎮(zhèn)痛等藥用功效。另外，經(jīng)臨床實驗證明，竹蓀對癌癥和艾滋病也有一定的療效。所以竹蓀需要量也越來越大，光是依靠野生的竹蓀遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，所以人們一直在研究人工種植竹蓀的方法和技術(shù)。子實贈體一竹般較籠小，驕菌蓋冰直徑1-滾5c禮m，幼均時扁岸平球很形，替后漸青平展憂，黃欄褐色舊，中不部肉攔桂色塵，邊弦緣乳猾黃色索并有疲細(xì)條蜓文，鑒濕潤荷時粘寇滑。者早在春和從晚秋把至初墨冬，仁在闊證葉林雄腐木易樁上懇叢生黎。分部臘在我染國各爽省區(qū)途。月可食縣用，殊味鮮怠，可與人工今栽培健。可抓藥用免，預(yù)館防和鄙治療暢肝臟茫系統(tǒng)秘疾病管及胃猾腸道眾潰瘍繡，可偏抗癌挖，對豪小白形鼠肉贈瘤18寒0的抑伶制率壤達(dá)81院.1神%，對拐艾氏由癌的伶抑制宴率為80懇%。此何菌可碼使樹吼木木劑質(zhì)形窯成黃養(yǎng)白色鴨腐朽辱，在璃樹皮艷和木蒙質(zhì)部窄的間蓬隙中刷出現(xiàn)尖根狀煮菌索鐘。金針玩菇返回又稱鍛蟲草辨、冬邊蟲草.我國爆冬蟲慣夏草之幾乎壟都集眼中分發(fā)布于疼青藏現(xiàn)高原下，已裳記載瓣產(chǎn)區(qū)癥有青差海、呆西藏霧、甘扭肅、若四川粥、云筒南、莖貴州演、新灶疆等椅地區(qū)儀。凱冬蟲疑夏草串為名利貴中綱藥，慢性溫枯、味單甘，兼后微詢辛、艙補(bǔ)精沙益髓封、保所肺、勁益腎程、止棗血化景痢、種止血何化痢顛，止逆癆嗽衫。其徑中含懲有特滔有成腹分柄蟲草助菌素固，是撤一種崇有抗遵生作蜻用或激抑制擱細(xì)胞感分裂念作用小的核幻玉酸類鴉物質(zhì)殊。燥關(guān)于穴冬蟲倒夏草桃的人棵工栽聰培研覺究進(jìn)下展較鞭快，尖可以雄利用類深層絲式發(fā)酵滑培養(yǎng)餅菌絲碌體，貫其培泊養(yǎng)物勿用干霸保健件品和憂制藥削。冬蟲泥夏草靈芝又稱狹赤芝慢、紅細(xì)芝。丑子晚實體礦中等哲至大判型。仙菌蓋色半圓右形，附腎形阻或近倚圓形即，木條栓質(zhì)肺，人染工栽游培是閣子實蒸體寬5-等15礙cm，厚0.妻8-羅1c訪m，紅償褐色芝并有碗油漆襲光澤珠，菌遠(yuǎn)蓋上必具有濫環(huán)狀概棱紋臨和輻巖射狀娃皺紋路，邊溉緣薄痛，往仆往內(nèi)呈卷。臺分庸布于啦我國染河北暖、山遞西、納山跑東、經(jīng)江蘇奔、安瓶徽、謀浙江榆、江胳西、牛福建柿、臺長灣、黎廣東印、香想港、幸廣西寇、四叛川、退河南潮、湖占南、夏湖北戴、陜銳西、現(xiàn)甘肅焦、貴訪州、牲云南量、西甘藏等用地。買從墊古代謝以來胃即有結(jié)藥用濾記載在?？蓸侵委煷u神經(jīng)同衰弱干、頭惰昏、攔失眠甩、肝慌炎、跨支氣癢管哮亦喘等蔽，還嶺可治壞積年優(yōu)胃病素和用景做蘑以菇中拉毒的臂解毒動劑。美對小榮白鼠近肉瘤18漁0和艾帽氏癌默的抑匠制率材分別警為70廉—8脫0%。此繪菌可示利用凡菌絲劑體進(jìn)戶行深踏層發(fā)員酵培虛養(yǎng)。種目前練用它準(zhǔn)做原學(xué)料加痛工生市產(chǎn)多辨種保松健品清或藥畝用產(chǎn)州品。猴愛頭何菇猴頭販菇是鵲我國懼著名晝的食氧用、英藥用拖真菌饅，素組稱“欠蘑菇神之王絨”，信它與禍熊掌號、燕別窩、榮魚翅早并列退為四頑大名柿菜，膝自古厭以來蛇被譽(yù)漆為“丈山珍鞭”。揮在倡我國覽，猴村頭菇觀主要鹿生產(chǎn)足于黑打龍江證、吉蹤蝶林、明遼寧乘、四憲川、刊貴州匠、山收西、扶河北檢及湖掙北等抹。猴壘頭菌素多屬廳腐生梁型食怒用菌片，我罩國19絲式59年開羊始人糊工栽叮培研五究成扭功。19拿79我國蝦猴頭限菌產(chǎn)水量已頸居世催界各頌國之代首，診產(chǎn)品奸已暢頭銷全瓣國，吧并遠(yuǎn)傘銷美海國、糕日本竄、新姻加坡昌、馬忌來西順亞等勞地。刊猴頭