DB65T 2797-2007石榴貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程

ICS65.020DB65新疆維吾爾自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB65/T2797—2007石榴貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程TechnicalRegulationforPomegranateStoringandFreshKeeping2007-11-01實(shí)施2007-09-252007-11-01實(shí)施新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB65/T2797—2007DB65/T2797—2007目次-%TOC\o"1-5"\h\z1范圍 12規(guī)范性引用文件??…… 1定義 1技術(shù)要求 …… 1貯藏質(zhì)量要求 36檢驗(yàn)方法 37檢驗(yàn)規(guī)則 3一 *

冃u 舌本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳提出。 、本標(biāo)準(zhǔn)由新疆維吾爾自治區(qū)林業(yè)廳歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：新疆維吾爾自治區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳向東古麗米熱努爾斯曼李宏曹金芬王平李瑜DB65/T2797—-2007DB65/T2797—-200711石榴貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了石榴果實(shí)貯藏的技術(shù)要求、貯藏質(zhì)量、貯藏方法、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于新疆石榴果實(shí)冷藏以及一般貯藏方法。 ，2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。DB65/T2030石榴GB/T10651鮮蘋果GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法3定義3.1色澤指不同品種的石榴成熟時(shí)果面應(yīng)有的自然色澤。3.2病蟲果指受病源侵染和害蟲危害的果實(shí)。3.3裂果指果實(shí)果皮開裂露出果粒。輕微裂果指果皮開裂不見果粒。3.4果面缺陷指果實(shí)表面存在的影響感觀質(zhì)量或內(nèi)在品質(zhì)的缺陷，包括碰壓傷、刺劃傷、磨傷、雹傷、日灼傷、藥斑、蟲傷等。3.5損耗指石榴貯藏期間因自然損耗及發(fā)霉、腐爛、裂果、藥害、凍害等原因引起的果實(shí)重量的減少。4技術(shù)要求4.1釆收和選果采收根據(jù)石榴品種特性、果實(shí)成熟度及氣候狀況等分期采收。果實(shí)色澤達(dá)到釆收成熟度，果皮由綠變黃，有色品種充分著色，果面出現(xiàn)光澤，果棱顯現(xiàn)。紅粒品種色彩達(dá)到固有的程度，籽粒飽滿,可溶性固形物含量達(dá)到該品種固有的糖度。石榴以十月上旬釆收為宜。雨前應(yīng)及時(shí)釆收，以免裂果。陰雨天氣禁止釆收，以;防果內(nèi)積水，引起貯期果實(shí)腐爛。采收時(shí)輕拿、輕放，避免機(jī)械損傷。4.1.2分級(jí)包裝果實(shí)釆收后，應(yīng)剔除病蟲果和裂果及果面缺陷果，進(jìn)行分級(jí)包裝,健全無傷的石榴根據(jù)DB65/T2030石榴分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。分選好的石榴應(yīng)采用發(fā)泡網(wǎng)袋或拷貝紙進(jìn)行單果包裝，分層放入箱中，一般不超過3層。果箱應(yīng)能抗壓、經(jīng)得住運(yùn)輸貯藏期間的堆碼。紙箱每箱裝果量9kg?10kg,塑料周轉(zhuǎn)箱每箱裝果量不得超過20kgoDB65/T2797—2007DB65/T2797—2007#4.2入庫時(shí)間從采收到入庫不得超過三天。在運(yùn)輸過程中應(yīng)防止日曬、雨淋、擠壓和碰撞。4.3堆碼入庫前按等級(jí)分開堆碼，地面鋪設(shè)木條或隔板，果箱碼垛時(shí)注意分層排整齊，留出箱間距離，松緊適度，貨垛間隙走向應(yīng)于庫內(nèi)氣流循環(huán)方向一致，便于降溫及透氣。4.4貯藏時(shí)期石榴從十月上旬入庫至翌年六月，可貯藏八個(gè)月。4.5貯藏的環(huán)境條件 ’4.5.1溫度：石榴適宜的貯藏溫度為5°C左右。4.5.2濕度：貯藏石榴果實(shí)的環(huán)境相對(duì)濕度為85%?90%。4.5.3氣體成分：由于石榴果實(shí)呼吸產(chǎn)生的乙烯極低，故可采取簡易氣調(diào)貯藏或自發(fā)氣調(diào)貯藏來延長貯藏期。4.6入貯前處理4.6.1果實(shí)選擇與分級(jí)：同4.1.2.1o4.6.2貯前藥劑處理：為控制貯藏過程中果實(shí)的腐爛，在裝箱貯藏前用專用石榴保鮮劑處理。4.7貯藏方法4.7.1室內(nèi)堆藏：選擇無煙塵冷涼、稍濕潤的清潔房間，地面墊10cm厚的稻草，然后將預(yù)冷的石榴一層層堆放，層間用稻草間隔，以4層?5層為限，堆頂蓋3cm?6cm稻草等覆蓋物。前兩個(gè)月每月檢查一次，以后每半月翻堆檢查一次，剔除爛果并更換一次稻草。耐貯品種用這種堆藏法，可貯至翌年四、五月份。果實(shí)堆藏前，一定要先用清水擦凈果皮，預(yù)冷。貯藏前期，利用夜間和凌晨的低溫來進(jìn)行降溫，打開門窗；白天氣溫高時(shí)，將門窗全部關(guān)閉。貯藏中期，注意保溫，用草簾或棉被等遮擋門窗，以減少冷涼空氣的侵入。溝藏：選擇排水良好、背風(fēng)向陽處，挖深70cm、寬100cm的溝，溝的長度視貯量而定。溝的走向，在較寒冷地區(qū)以南北向?yàn)橐?，以減少冬季冷空氣的侵襲；在較溫暖地區(qū)，以東西向?yàn)橐?，增大迎風(fēng)面，以利于降溫。在溝的下面鋪5cm的濕沙，沙上放石榴，每放一層均用濕沙填平后再放，依次放6層?7層為止,上面覆10cm的濕沙，最后以席子覆蓋。貯藏溝內(nèi)每隔Im?1.5m設(shè)置一個(gè)通氣孔，可用竹筒制成，下至溝底上，高出地面20cmo貯藏初期，日落窿去覆蓋物，利用夜間和凌晨的冷空氣來降低溝內(nèi)的溫度；白天用席子蓋嚴(yán)，以減少陽光的輻射。貯藏中期,加厚溝面的覆蓋層，使溝面高出地面，保持溝內(nèi)溫度的恒定，避免積雪融化后滲入溝內(nèi)。貯藏后期，同樣應(yīng)降低溝內(nèi)溫度，以便最大限度地延長貯藏期。4.7.3聚乙烯薄膜袋貯藏：將預(yù)冷并經(jīng)保鮮劑處理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，置于冷涼的室內(nèi)貯藏。也可將經(jīng)保鮮劑處理過的石榴果實(shí)，用塑料袋單果包裝，這種果實(shí)在3C?4°C下貯存100d,果粒新鮮度好，病害減輕。4.7.4掛藏：用于掛藏的果實(shí)，在釆收時(shí)應(yīng)保留一段果梗，用細(xì)繩綁縛成串，懸掛于陰涼的房屋內(nèi)；或者用報(bào)紙、塑料薄膜包裹，掛在溫濕度變化較小的室內(nèi)，可貯至春節(jié)前后。4.7.5機(jī)械冷庫貯藏4.7.5.1庫房消毒：用機(jī)械冷庫貯藏石榴，無論是新建庵還是已使用過的庫都要在石榴入庫前一周，進(jìn)行庫房和用具消毒。4.7.5.2庫房降溫：庫房消毒后，應(yīng)提前Id—2d持續(xù)開動(dòng)制冷機(jī)進(jìn)行降溫，保證庫內(nèi)溫度降到3°C左右。4.7.5.3石榴預(yù)冷：庫內(nèi)溫度達(dá)到后，即可將用保鮮劑處理的特級(jí)、一級(jí)石榴及二級(jí)用于濃縮汁加工的石榴入庫進(jìn)行預(yù)冷，每次入庫不要太多，以免降溫太慢。24h后石榴溫度達(dá)到3C時(shí)即可碼垛，騰出空間可用于下一批石榴的預(yù)冷。4.7.5.4庫房管理4.7.5.4.1石榴完全入貯后"當(dāng)石榴溫度達(dá)到3±0.5°C時(shí)，進(jìn)入正常管理階段。雖有自動(dòng)控溫裝置，但也應(yīng)在庫房不同位置放3個(gè)?4個(gè)溫度計(jì)和濕度計(jì)，每周檢査1次。在貯藏期間，防止溫度劇烈波動(dòng)，可有效減輕果實(shí)腐爛。冬季利用白天、初春利用夜晚溫度較適宜時(shí)啟動(dòng)風(fēng)機(jī)換氣，保持庫內(nèi)空氣新鮮，降低庫內(nèi)相對(duì)濕度。4.7.542定期檢查貯藏保鮮情況入庫前兩個(gè)月每月檢査1次，第三、四個(gè)月每月檢查2次，以后每周檢查1次。檢查時(shí)米用隨機(jī)抽查，抽查量1%?2%。發(fā)現(xiàn)果品出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛、裂果、藥害、冷害等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)組織銷售。5貯藏質(zhì)量要求5.1外觀要求果柄新鮮，果面新鮮無病蟲害，保持入庫時(shí)果實(shí)原有的色澤。5.2理化指標(biāo)要求按照DB65/T2030規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)方法6.1外觀要求用目測進(jìn)行。6.2理化指標(biāo)要求的檢驗(yàn)按GB/T10651規(guī)定執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1組批規(guī)則與抽樣方法7.1.1同等級(jí)、同一車次、同時(shí)入庫的作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。7.1.2貨單填寫內(nèi)容應(yīng)和實(shí)際貨物完全相符，凡貨單與實(shí)際不符或品種、等級(jí)、數(shù)量等混淆不清的，應(yīng)整理后再進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。7.1.2抽樣方法按GB/T8855規(guī)定的方法執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)分類7.2.1入庫檢驗(yàn)入庫前應(yīng)檢驗(yàn)石榴果實(shí)的外觀、硬度、可溶性固形物、總酸等項(xiàng)指標(biāo)，抽取樣品逐項(xiàng)按規(guī)定檢驗(yàn)后，以件為單位分項(xiàng)紀(jì)錄于檢驗(yàn)記錄單上，每批檢驗(yàn)完畢后，計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果，以判定該批石榴的入庫質(zhì)量。以原包裝貯藏的石榴，于抽樣的同時(shí)進(jìn)行包裝檢查，包裝容器嚴(yán)重破損者應(yīng)更換包裝容器。以全部抽樣進(jìn)行稱重計(jì)算單件平均重量乘以總件數(shù)計(jì)算入庫量。7.2.2貯藏期檢驗(yàn)中、長期貯藏的石榴，在