校園酒吧策劃案

策劃對(duì)象：開(kāi)大酒吧策劃人員:李苗白亞康孫志芳李姿瑤任寧山曾高金忠華指導(dǎo)老師：尤影策劃時(shí)間：2012年6月13日開(kāi)大酒吧策劃書第一頁(yè)，共三十三頁(yè)。第二頁(yè)，共三十三頁(yè)。前言酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，在當(dāng)前政策相對(duì)寬松的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的。高校大學(xué)生也有合適去的酒吧——開(kāi)大酒吧，學(xué)生自己的酒吧。大學(xué)校園作為最接近社會(huì)的學(xué)習(xí)場(chǎng)所，本身特有一定的社會(huì)性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時(shí)也包括了酒吧能否成為大學(xué)校園文化一部分這個(gè)問(wèn)題。酒吧自身的特色賣點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，針對(duì)于高校消費(fèi)者，所適應(yīng)的特色就是文化，這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書館那樣的洋溢著知識(shí)氣息，文化是構(gòu)成酒吧的元素之一，針對(duì)高校生來(lái)設(shè)計(jì)酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。新時(shí)代下的開(kāi)大酒吧，學(xué)生自己的酒吧。第三頁(yè)，共三十三頁(yè)。策劃目的市場(chǎng)環(huán)境分析營(yíng)銷策略策劃活動(dòng)總結(jié)策劃背景經(jīng)費(fèi)預(yù)算SWOT分析概要策劃目的市場(chǎng)環(huán)境分析策劃目的策劃目的策劃背景策劃目的營(yíng)銷策略策劃背景策劃目的SWOT分析營(yíng)銷策略策劃背景策劃目的市場(chǎng)環(huán)境分析SWOT分析營(yíng)銷策略策劃背景策劃目的策劃活動(dòng)市場(chǎng)環(huán)境分析SWOT分析營(yíng)銷策略策劃背景策劃目的經(jīng)費(fèi)預(yù)算策劃活動(dòng)市場(chǎng)環(huán)境分析SWOT分析營(yíng)銷策略策劃背景策劃目的總結(jié)經(jīng)費(fèi)預(yù)算策劃活動(dòng)市場(chǎng)環(huán)境分析SWOT分析營(yíng)銷策略策劃背景策劃目的第四頁(yè)，共三十三頁(yè)。一、策劃目的

通過(guò)此次策劃，把握開(kāi)大酒吧在大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)的前景，提高其知名度，改善目前營(yíng)業(yè)狀況，提高營(yíng)業(yè)額。第五頁(yè)，共三十三頁(yè)。

二、市場(chǎng)背景

在當(dāng)前政策相對(duì)寬松的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，酒吧發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。酒吧所面對(duì)的消費(fèi)群是開(kāi)放的。許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。第六頁(yè)，共三十三頁(yè)。三、市場(chǎng)環(huán)境分析

社會(huì)文化環(huán)境分析產(chǎn)品分析消費(fèi)者分析競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析第七頁(yè)，共三十三頁(yè)。三、市場(chǎng)環(huán)境分析

（一）社會(huì)文化環(huán)境分析在人們物質(zhì)生活得到了極大改善的同時(shí)，隨之而來(lái)的精神生活也在追求著質(zhì)的提高。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學(xué)生所接受。而大學(xué)生在日益緊張的社會(huì)環(huán)境下長(zhǎng)期生存，導(dǎo)致他們想尋找一個(gè)可以放松身心的環(huán)境和場(chǎng)所。這就為酒吧行業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)。第八頁(yè)，共三十三頁(yè)。（二）消費(fèi)者分析

圖表一第九頁(yè)，共三十三頁(yè)。分析：從圖表可以看出:大部分學(xué)生對(duì)酒吧的印象還存在誤區(qū)，高校酒吧更應(yīng)該注重環(huán)境質(zhì)量和安全性，另外價(jià)位也是影響其發(fā)展的重要因素，可從定價(jià)入手吸引學(xué)生群體。目前大學(xué)生大部分是獨(dú)生子女，生活比較寬裕；享受生活、高消費(fèi)已成為習(xí)慣。大學(xué)生思想比較前沿，接受能力較強(qiáng)，他們的消費(fèi)心理、消費(fèi)行為尚不穩(wěn)定，以感性消費(fèi)、個(gè)性消費(fèi)、群體消費(fèi)為代表，可塑性強(qiáng)。所以高校酒吧在大學(xué)生市場(chǎng)的潛力巨大。第十頁(yè)，共三十三頁(yè)。（三）產(chǎn)品分析

由圖表可看出校園酒吧應(yīng)該注重產(chǎn)品質(zhì)量以及口味，創(chuàng)造良好的酒吧氛圍，注重互動(dòng)交流。考慮到大學(xué)生經(jīng)濟(jì)能力不獨(dú)立，酒吧定價(jià)應(yīng)以中低價(jià)位為主，同時(shí)滿足大學(xué)生追求個(gè)性的需要。產(chǎn)品主打雞尾酒和咖啡，另外還有基酒、鮮榨果汁、啤酒等。大部分學(xué)生對(duì)酒吧的認(rèn)識(shí)還存在一定的誤區(qū)，可以從產(chǎn)品定價(jià)、形象、宣傳等方面來(lái)改善對(duì)酒吧的印象。例如以雞尾酒背后的浪漫故事吸引大學(xué)生消費(fèi)群體；在口味方面，多提供特基拉日出、七色彩虹之類的溫和型雞尾酒。第十一頁(yè)，共三十三頁(yè)。第十二頁(yè)，共三十三頁(yè)。第十三頁(yè)，共三十三頁(yè)。（四）競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

校園酒吧的競(jìng)爭(zhēng)手段是主要是壓低貨源的價(jià)格,要求較高的產(chǎn)品服務(wù)或更多的服務(wù)項(xiàng)目，并且從競(jìng)爭(zhēng)者彼此的對(duì)立狀態(tài)中獲利。由于學(xué)校酒吧的主要顧客是學(xué)生，而學(xué)生的消費(fèi)水平又相對(duì)較低，所以我方的議價(jià)空間較小。又由于學(xué)校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故校園酒吧的議價(jià)能力一定要強(qiáng)。第十四頁(yè)，共三十三頁(yè)。四、SWOT分析

S:優(yōu)勢(shì)開(kāi)大酒吧是管理學(xué)院所建,有政策支持酒吧地處校內(nèi),交通便利校內(nèi)酒吧安全,有校園文化氛圍酒吧工作人員為在校學(xué)生,成本低,服務(wù)具有針對(duì)性酒吧的價(jià)格相對(duì)低廉酒吧的裝飾風(fēng)格與校園文化氛圍相一致第十五頁(yè)，共三十三頁(yè)。W:劣勢(shì)酒吧面積小,能容納的人數(shù)較少酒吧的開(kāi)放時(shí)間固定,不能長(zhǎng)期穩(wěn)定吸引顧客酒吧的宣傳力度小,知名度不高酒吧的各種飲品不齊全酒吧環(huán)境條件差第十六頁(yè)，共三十三頁(yè)。O:機(jī)會(huì)校園周圍沒(méi)有酒吧,給校園酒吧提供了市場(chǎng)通過(guò)調(diào)查,很多學(xué)生希望校內(nèi)擁有酒吧學(xué)生對(duì)酒吧認(rèn)識(shí)存在誤區(qū),可以建立其消費(fèi)觀念開(kāi)大學(xué)生眾多,市場(chǎng)潛力巨大開(kāi)大酒吧可以承接各種聚會(huì)活動(dòng)第十七頁(yè)，共三十三頁(yè)。T:威脅隨著開(kāi)封經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,各種酒吧應(yīng)運(yùn)而生,搶占學(xué)生市場(chǎng)校園周圍有很多KTV、咖啡廳等開(kāi)封市的一些酒吧資金雄厚、面積大、知名度較高新興酒吧良好的市場(chǎng)定位學(xué)生觀念和顧慮第十八頁(yè)，共三十三頁(yè)。五、營(yíng)銷策略

形象策略價(jià)格策略促銷策略特色優(yōu)勢(shì)策略第十九頁(yè)，共三十三頁(yè)。五、營(yíng)銷策略

（一）形象策略圖表二第二十頁(yè)，共三十三頁(yè)。分析：校園酒吧應(yīng)注重校園文化的培養(yǎng)，在裝修方面可以加入校園色彩、符號(hào)；可以漫畫形式來(lái)展現(xiàn)學(xué)生風(fēng)采，塑造良好的校園酒吧氛圍。以暖色調(diào)為主，配合五彩節(jié)能燈設(shè)置涂鴉墻在吧臺(tái)北邊用珠簾隔出包間，分大小包間桌椅個(gè)性化擺放，分兩人、三人、四人桌，還可拼桌以彩繪版打印“SHOW酒吧”，裝修酒吧門面吧臺(tái)南邊設(shè)置舞池第二十一頁(yè)，共三十三頁(yè)。第二十二頁(yè)，共三十三頁(yè)。（二）價(jià)格策略

校園酒吧價(jià)位在考慮成本的同時(shí)盡量適合生消費(fèi)。通過(guò)調(diào)查顯示（如：圖一），將近50%的學(xué)生都選擇適合自己價(jià)位的酒吧（約在8-20元一杯）圖表三第二十三頁(yè)，共三十三頁(yè)。雞尾酒系列：基酒系列：B52轟炸機(jī)18元/杯威士忌7元/杯特基拉日出6元/杯白蘭地9元/杯螺絲鉆7元/杯伏特加8元/杯藍(lán)色瑪格麗特18元/杯朗姆酒9元/杯天使之吻13元/杯特基拉7元/杯咖啡系列：啤酒系列：黑咖啡9元/杯黑扎（小扎）18元/扎標(biāo)準(zhǔn)咖啡10元/杯（大扎）29元/扎皇家咖啡14元/杯紅扎（小扎）20元/扎愛(ài)爾蘭咖啡22元/杯(大扎)30元/扎零食：爆米花5元/包花生米6元/包瓜子5元/袋薯片6元/袋第二十四頁(yè)，共三十三頁(yè)。第二十五頁(yè)，共三十三頁(yè)。(三)促銷策略

（1）在酒吧營(yíng)業(yè)前期，向大家發(fā)放宣傳單，宣傳新的產(chǎn)品和活動(dòng)。（2）利用校園歌手大賽、微博互動(dòng)等的事件營(yíng)銷，進(jìn)行酒吧宣傳和校園歌手順利進(jìn)行的雙贏局面。（3）利用校園廣播，進(jìn)行酒吧專題活動(dòng)的采訪與宣傳。（4）利用多種媒體網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，加大宣傳力度，如：開(kāi)大貼吧，校園網(wǎng)站。第二十六頁(yè)，共三十三頁(yè)。（四）特色優(yōu)勢(shì)策略

（1）校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當(dāng)?shù)难?qǐng)一些校園中的達(dá)人進(jìn)行演出。（2）在大型運(yùn)動(dòng)會(huì)或球類比賽時(shí)，可免費(fèi)提供場(chǎng)所看球，以吸引一定的消費(fèi)者。（3）跟校方學(xué)生會(huì)或社團(tuán)聯(lián)合舉辦一些活動(dòng)。（4）定期開(kāi)展特色主題活動(dòng)（主題派對(duì)，球賽播放，校園樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)秀等）。（5）讓大學(xué)生充分參與酒吧經(jīng)營(yíng)管理。（6）實(shí)行消費(fèi)累積再消費(fèi)制，提供有時(shí)限制的消費(fèi)券。第二十七頁(yè)，共三十三頁(yè)。六、策劃活動(dòng)

（一）活動(dòng)主題：圣誕狂歡（二）活動(dòng)時(shí)間：12月23日至1月1日（三）活動(dòng)內(nèi)容：（1）活動(dòng)宣傳1)活動(dòng)之前在校園信息欄及人流密集處張貼宣傳海報(bào)、拉橫幅、發(fā)放宣傳單。2）23至25日利用校園廣播，中午或晚上的開(kāi)大校園廣播時(shí)段進(jìn)行三場(chǎng)校園酒吧“秀”專題活動(dòng)的采訪，吸引學(xué)生群體的注意力，從而對(duì)酒吧圣誕狂歡的活動(dòng)進(jìn)行宣傳造勢(shì)。3）在開(kāi)大貼吧上發(fā)起頂貼活動(dòng)，貼出一些雞尾酒的照片并將每款雞尾酒背后的浪漫故事加以敘述，進(jìn)行前期的宣傳造勢(shì)，并邀請(qǐng)神秘嘉賓。第二十八頁(yè)，共三十三頁(yè)。（2）活動(dòng)期間1）在活動(dòng)之間凡光臨校園酒吧者都可得到一份神秘禮物，定期開(kāi)展抽獎(jiǎng)活動(dòng)。2）活動(dòng)期間，大一新生憑借學(xué)生證可以得到八折優(yōu)惠，其它同學(xué)可以得到‘一人九折，兩人八折’的優(yōu)惠。3）活動(dòng)期間，實(shí)行積分制，滿30元送一袋爆米花，滿50元送基酒一杯，滿80元送雞尾酒或咖啡一杯。4）平安夜當(dāng)天凡光臨校園酒吧者，均可以參與抽獎(jiǎng)“平安果，幸福一生”活動(dòng)。5）圣誕夜，安排圣誕老人在酒吧門口進(jìn)行表演。6）根據(jù)具體情況，設(shè)計(jì)各個(gè)專場(chǎng)活動(dòng)，如：懷舊專場(chǎng)、時(shí)尚旋風(fēng)、搖滾專場(chǎng)等。第二十九頁(yè)，共三十三頁(yè)。七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

橫幅2條共80元海報(bào)10張共20元宣傳單100張共8元裝修裝飾節(jié)能燈15個(gè)共60元珠簾5個(gè)共70元壁紙420元小禮品若干共50元彩繪板共120元其他共60元合計(jì)：共888元第三十頁(yè)，共三十三頁(yè)。八、總結(jié)建議

（1）大學(xué)生酒吧消費(fèi)還不是很普及,但潛在很大的發(fā)展空間.阻礙他們開(kāi)始酒吧消費(fèi)的主要是安全、環(huán)境及價(jià)格,只要他們認(rèn)為酒吧消費(fèi)有價(jià)值,一定會(huì)吸引更多的人開(kāi)始酒吧消費(fèi)。（2）目前,人們?cè)诰瓢上M(fèi)具有一定的局限性,酒吧要得到更好更快的發(fā)展,就要推出個(gè)性化服務(wù),適合大學(xué)生消費(fèi)心理的營(yíng)銷戰(zhàn)略.（3）建立對(duì)酒吧服務(wù)產(chǎn)品及對(duì)酒吧的認(rèn)知和興趣，使酒吧的服務(wù)內(nèi)容和酒吧本身與競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)生差異。（4）溝通并描述所提供服務(wù)的種種利益，說(shuō)服目標(biāo)顧客購(gòu)買或使用該項(xiàng)服務(wù)，并帶動(dòng)潛在的消費(fèi)群。第三十一頁(yè)，共三十三頁(yè)。謝謝觀賞第三十二頁(yè)，共三十三頁(yè)。內(nèi)容總結(jié)策劃對(duì)象：開(kāi)大酒吧。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同