加工番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及栽培技術(shù)模式

5/17/2023作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫加工番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院齊士發(fā)加工番茄產(chǎn)業(yè)狀況一、世界加工番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀根據(jù)美國FAS（國際農(nóng)業(yè)組織）統(tǒng)計，全世界共有番茄加工企業(yè)650家左右，世界番茄加工量超過2500萬噸（相當(dāng)于420萬噸番茄醬制品），實際上有5個國家和地區(qū)控制了世界加工番茄85%以上的有效生產(chǎn)能力，其中美國占33%，歐洲國家占23%，主要的拉丁美洲生產(chǎn)國占13%，中國（主要在新疆兵團）占15%，土耳其占9%。貿(mào)易量的統(tǒng)計：全球番茄制品的貿(mào)易量在150~200萬噸。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫一、世界加工番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀2、農(nóng)業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀國外加工番茄種植規(guī)?；I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，農(nóng)田基礎(chǔ)好，條田平面度小于3厘米/平方公里，從種到收全程機械化，農(nóng)業(yè)機械化水平高，不覆膜，大量灌溉采用虹吸管溝灌，少量采用節(jié)水滴灌。與工廠實行合同定單種植。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、國內(nèi)加工番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模2006年兵團加工番茄種植40.77萬畝，完成總產(chǎn)237.284萬噸，完成計劃的100.12%?？偖a(chǎn)值6.05074億元，總利潤1.81865億元，職工增收7118.52萬元。種植總面積與2005年(40.3萬畝)基本持平，總產(chǎn)比2005年(183.5萬噸)提高了29.3%。2006年全兵團加工番茄平均單產(chǎn)為5820.1公斤/畝，達到了歷史最高水平，比2004年的4702.42公斤/畝提高了23.8%,比2005年的4550公斤/畝提高了27.9%。全兵團擁有番茄加工企業(yè)18家、大小生產(chǎn)線64條，年加工能力達46萬噸，2006年生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)醬總產(chǎn)量29.89噸，其中中基生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)醬19.06萬噸，天業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)醬5.6萬噸。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、國內(nèi)加工番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2、農(nóng)業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀早中晚均衡延長供應(yīng)、優(yōu)良品種、育苗移栽、節(jié)水灌溉、精量播種、機械采收等技術(shù)，與國外相比實現(xiàn)大面積節(jié)水滴灌，覆膜種植，還未大面積實現(xiàn)從種到收全程機械化，農(nóng)田基礎(chǔ)條件差，農(nóng)業(yè)機械化作業(yè)水平不高，2006年全兵團的加工番茄種植面積中，節(jié)水灌溉面積22.84萬畝，占總面積的56.02%。精量半精量機械化播種面積30.89萬畝，占總面積的75.77%。其中二師6.53萬畝。優(yōu)良品種良種覆蓋率達100%。育苗移栽面積4.54萬畝，機械采收面積0.63萬畝。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式1、氣候條件

加工番茄屬喜溫性作物，生育期（4-9月）最佳適宜溫度20-25℃，最高溫度30℃，溫度低于15℃不能開花或授粉不良，10℃以下植株停止生長，長時間在5℃以下可以引起低溫危害，35℃以上開花結(jié)果率顯著下降，≥10℃積溫3200℃以上，無霜期150天，日照時數(shù)1100-1500小時。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式2、土壤條件

應(yīng)選擇土層深厚，排水良好，富含有機質(zhì)的中性或微堿性壤土及沙壤土，土層通透性好。粘壤土富含有機質(zhì)，如排水良好，保肥能力強，土壤團粒結(jié)構(gòu)好，不易板結(jié)，適應(yīng)機械采收。應(yīng)盡量選擇地勢平坦、條田長度較長、面積較大、雜草較少的地塊，便于機械采收，提高機收效率。夏潮地、土壤濕度較大的土地不宜選擇。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式3、品種選擇直播種植模式選用國產(chǎn)品種石紅206、麒麟Q020、世紀(jì)一號、里格爾87-5。定植（移栽）種植模式選用國內(nèi)早熟優(yōu)良雜交品種，麥地定植采用里格爾87-5。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.1前茬及種植區(qū)域應(yīng)選擇與茄科植物如：馬鈴薯、煙葉、茄子、番茄、辣椒等不重茬的耕地，實行2-3年輪作。沿天山一帶非植棉區(qū)和次生棉區(qū)為最佳種植區(qū)域。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.2冬前整地秋收后進行滅茬，清理殘膜，有條件可撒施基肥，每畝地施腐熟廄肥3000kg。耕后用平地機對角平地，如冬灌可在第二年開春耕層解凍后，用平土框保墑，達到表層土壤松、平、齊、凈、碎。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.3種子處理為了防治早期病害，對購回的種子，播種前用70%代森錳鋅進行拌種，藥劑量為種子量的千分之二，對已進行處理的種子和包衣的種子，可不進行處理直接使用。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.4播前噴施除草劑及整地為了控制雜草，一般情況下，整地前噴灑金都爾乳油60-80ml/畝，噴后立即整地。整地使用聯(lián)合整地機對角整地效果較好，整地后要達到松、平、齊、凈、碎、墑。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.5播種準(zhǔn)備和播種方式播種前對播種機具進行全面維修調(diào)試，并安裝好滴灌帶鋪設(shè)裝置，使播種機達到最佳待播狀態(tài)。播種有兩種方式：其一，膜間中心距為152cm，膜上雙行種植，行距40cm，單膜播幅寬為1.52m，即112cm+40cm寬窄行配置；其二，膜間中心距為140cm，膜上雙行種植，行距30cm，單膜播幅寬為1.4米，100cm+30cm寬窄行配置。三膜三管六行，膜上點播或膜下點播，膜下滴灌。一根滴灌帶灌兩行番茄，鋪帶，覆膜，播種，一次完成。常規(guī)灌溉：采用55cm+65cm寬窄行配置，膜上雙行種植，采用90cm地膜；40cm+80cm寬窄行配置，膜上雙行種植，采用70cm地膜。三膜三管六行，膜上點播，膜下滴灌。覆膜、播種、施肥一次完成。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.6播種及出苗水番茄要適時早播，一般在3月20日播種較為適宜。機械膜上點播，一穴5-8粒。播量：80-120克，條播播量150克左右，播種深度：1.5cm-2cm，株距：20-25cm，畝理論保苗株數(shù)3700-4700株，畝收獲株數(shù)3200-4000株。播種時要嚴把質(zhì)量關(guān)，地膜邊封土要嚴實，每6米在膜上用碎土橫壓一條線，分期播種最好不遲于5月初。為避開原料采收高峰期，早熟早播，晚熟延播。當(dāng)5-10cm土壤溫度達到12℃以上時，開始滴出苗水，使整個播種帶濕潤，滴水量15方/畝左右。常規(guī)灌溉適時搶墑播種。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.7苗期管理滴水后一般7-10天出苗。這期間要經(jīng)常按行檢查出苗情況，將地膜放苗口封好，以保墑護根。直播的幼苗長到2片真葉時應(yīng)間去弱小苗，酌情滴水，可隨水施磷酸二氫鉀+尿素，其中磷酸二氫鉀畝用量1.6kg，尿素畝用量0.3kg；3-4片真葉時，可隨水施磷酸二氫鉀+尿素，其中磷酸二氫鉀畝用量1.6kg，尿素畝用量3.3kg，還可加硫酸鋅1kg，以促進花芽分化，提高花蕾質(zhì)量；4-6片真葉時定苗，每穴留苗一株，定苗后再封土護根，如有缺苗斷壟現(xiàn)象，可在旁邊留雙株，以便隨水及時移栽補苗。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.8開花期管理開花前期中耕一次，深約8cm，提高地溫，除雜草，促進根系生長。對花前生長勢較弱的品種，果實對植株生長的抑制作用很大，應(yīng)加強肥水管理，促進其枝葉生長，保持植株對肥水的要求；花前生長勢較強應(yīng)適當(dāng)蹲苗。在開花座果期適當(dāng)控水，待第一穗果座果并有小棗大小時結(jié)束蹲苗，結(jié)合追肥滴催果水肥，水量可參考控制在60-80方/畝，隨水每畝滴施尿素2kg，磷酸二氫鉀25kg。在果實膨大期至結(jié)果盛期可滴施尿素1kg，磷酸二氫鉀8kg,硝酸鈣2-3kg。進入果實膨大期，應(yīng)視天氣及土質(zhì)情況滴水，防止土壤忽干忽濕，以減少裂果發(fā)生。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.9果實膨大期管理

果實膨大期-果實轉(zhuǎn)色期（成熟綠時期）供水量約70方/畝，隨水每畝滴施尿素1kg，磷酸二氫鉀0.5kg。地膜最好在果實膨大期（成熟綠時期）揭去地膜。在果實轉(zhuǎn)色期（成熟綠時期）停止灌水，一般在8月5-10日停水。10-15日后即可開始機采，一般在8月20日左右。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.10生長期滴水總量

灌溉定額總量：250方/畝左右。膜下5-10cm地溫12℃以上滴出苗水，出苗水定額：15方/畝；生長期滴水從5月上中旬開始滴頭水，以后7-12天滴一次，灌水定額10-15方/畝，生長期滴水13次左右，灌溉定額約230方左右，8月5-10日左右停水。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.11生長期施肥總量施肥總量：氮肥（純N）21.9kg/畝，施磷肥（P2O5）22.1kg/畝，施鉀肥（K2O）6.1kg/畝，硝酸鈣2-3kg。其中基肥施三料過磷酸鈣，滴施肥量：氮肥（純N）18.3kg/畝，施磷肥（P2O5）8kg/畝，施鉀肥（K2O）6.1kg/畝，硝酸鈣2-3kg；基肥施磷酸二氨，滴施肥量：氮肥（純N）3kg/畝，施磷肥（P2O5）18kg/畝，施鉀肥（K2O）12.1kg/畝，硝酸鈣2-3kg。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.12生長調(diào)節(jié)劑的使用

加工番茄落花現(xiàn)象比較普遍，對產(chǎn)量影響很大，防止措施主要有促使苗壯，還可以使用番茄靈（防落素PCPA），當(dāng)50%以上的植株第一穗花有2-3朵花開放時，噴花濃度為30-50×10-6，以早晨噴花效果最佳，隔5-6天再噴一次，連續(xù)噴3次，溫度高時要降低濃度，溫度低時濃度可適當(dāng)提高。此項措施要在技術(shù)人員的指導(dǎo)下進行，以免失誤。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式4、直播栽培4.13植株調(diào)整

為了便于機械采收，在機械采收前（以不影響采收機進地采收為原則）要將倒入行走行內(nèi)的植株扶上壟背（用人工或?qū)Ｓ脵C械）。有條件可全翻，翻時要根據(jù)機械采收小區(qū)的劃分和采收方向順秧翻秧。無條件的一定要將采收小區(qū)中心5行進行翻秧，并要將地兩頭起割地段人工收割放入將要收割的行上，收割距離13米。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/茄教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式5、育苗移栽5.1播種期春季育苗播種期要比直播期提前45~50天，作地苗3月初以前播種，穴盤育苗3月10日前播種。4月底或5月初定植。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式5、育苗移栽5.2營養(yǎng)土準(zhǔn)備選用肥沃、疏松、無雜草及多年未種茄科作物的土壤做床土。用松軟的壤土與腐熟的牛糞以3：1的比例均勻混合，用約8個目的篩子過篩，可選擇加入0.2-0.3%的三料過磷酸鈣。如果用腐熟的雞糞，或馬糞，或羊糞配置營養(yǎng)土，由于這些廄肥的肥力較強，使用比例應(yīng)適當(dāng)降低。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式5、育苗移栽5.3種子處理普通種子用55-60℃溫水將種子浸泡15分鐘后，放入1/500高錳酸鉀溶液中浸泡1小時，或用10%磷酸三鈉水溶液浸種20分鐘。處理后的種子，需用清水沖洗干凈，再放入清水中浸泡8-12分鐘，然后在25-30℃的溫度條件下催芽2天，至大部分露白即可播種。普通種子和包衣種子可采用干播濕出法。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/加工番茄教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式5、育苗移栽5.4播種營養(yǎng)土裝盤后要墩實，表面要平整，然后澆足底水，待水充分滲透后，即可播種。每穴一粒。播完后覆蓋0.5cm厚加少量沙的細土，然后用薄膜封嚴。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式5、育苗移栽5.5苗期管理出苗時苗床溫度以25-30℃為宜，一般4-5天出苗。出苗后，通風(fēng)見光，降低室溫，以防徒長，夜溫應(yīng)保持在12-15℃。對于早熟品種苗期進行正常的溫度和水分管理即可，對于中晚熟品種苗期要適當(dāng)控制溫度和水分。優(yōu)質(zhì)壯苗的外部形態(tài)為植株莖桿粗壯，節(jié)間短，葉片肥厚為深綠，根系發(fā)達。移栽前半個月，苗床要降溫控水，逐步加大通風(fēng)量進行練苗。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式5、育苗移栽5.6育苗移栽期番茄移栽最好在晚霜過后，一般在4月下旬到5月上旬移栽前，機械覆膜鋪管，安裝調(diào)試滴灌系統(tǒng)達到待滴狀態(tài)，機械移栽要按滴灌系統(tǒng)及輪灌小區(qū)移栽，每個輪灌小區(qū)移栽完，即可及時滴水。人工移栽要以輪灌小區(qū)為單位集中移栽，可邊移栽邊滴水，也可在移栽前滴水，移栽時即移即滴。機械和人工移栽都要配合滴水，使栽苗帶充分濕潤，以保證幼苗成活。移栽行距配置：雙行110cm+40cm寬窄配置,株距20-25cm，畝理論株數(shù)：3800-4760株，畝收獲株數(shù):3000-4000株，移栽深度將土埋至子葉節(jié)以下。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式5、育苗移栽5.6育苗移栽期番茄移栽最好在晚霜過后，一般在4月下旬到5月上旬移栽前，機械覆膜鋪管，安裝調(diào)試滴灌系統(tǒng)達到待滴狀態(tài)，機械移栽要按滴灌系統(tǒng)及輪灌小區(qū)移栽，每個輪灌小區(qū)移栽完，即可及時滴水。人工移栽要以輪灌小區(qū)為單位集中移栽，可邊移栽邊滴水，也可在移栽前滴水，移栽時即移即滴。機械和人工移栽都要配合滴水，使栽苗帶充分濕潤，以保證幼苗成活。移栽行距配置：雙行110cm+40cm寬窄配置,株距20-25cm，畝理論株數(shù)：3800-4760株，畝收獲株數(shù):3000-4000株，移栽深度將土埋至子葉節(jié)以下。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式6、機械采收模式6.1機械采收模式的農(nóng)藝要求（1）選擇的地勢平坦、土壤疏松、地塊較長、面積較大、雜草較少，運輸距離較短的條田，不宜選擇夏潮地濕度較大的地塊，便于機械采收和提高機械采收效率。（2）選擇成熟度集中、成熟度高、株型直立、不易枯萎、蟲害較少、果形直徑大于2.8cm、抗病的品種（如：國產(chǎn)品種麒麟Q020、世紀(jì)一號、里格爾87-5直播和國外品種亨氏系列移栽）。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/加工番茄教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式6、機械采收模式6.1機械采收模式的農(nóng)藝要求（3）選擇適應(yīng)加工番茄種植環(huán)境條件的最佳種植區(qū)域。（4）田間雜草一定要除凈，有黑斑、蟲眼等病蟲害的番茄不宜機械采收，因采收機只能將紅果中的青果、土、雜物分選，而不能分選發(fā)霉、黑斑、蟲眼等病蟲害的番茄。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式6、機械采收模式6.1機械采收模式的農(nóng)藝要求（5）栽培行中心距150cm，110cm+40cm寬窄行配置，直播：雜交品種，株距25厘米，畝理論株數(shù)：3552株，畝收獲株數(shù)：2800-3200株；栽培行中心距140cm，110cm+30cm寬窄行配置，直播：20厘米，畝理論株數(shù)：4760株，畝收獲株數(shù)：4000株。直立品種培行中心距140cm，20cm+30cm+20cm+70cm寬窄行配置，直播：20厘米，畝理論株數(shù)：9520株，畝收獲株數(shù)：8000株。平播定植灌溉方式：滴灌。(6）機采番茄成熟度適中，采收不宜過熟，成熟度不大于85%，一般正常機采70%成熟為宜。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/茄教學(xué)資源庫二、加工番茄栽培技術(shù)模式6