農作物清潔生產

根據你所熟悉地區(qū)的氣候特點和生產條件，分析生產中存在的限制因素第三章

無公害農產品生產標準體系第二部分：作物清潔生產作物清潔生產技術體系01HACCP質量管理體系02（1）農產品產地環(huán)境標準（2）農產品生產技術標準（3）農產品質量標準（4）農產品包裝運輸標準農產品安全生產體系標準農業(yè)清潔生產的技術農業(yè)清潔生產原則概念產生的背景及其必要性作物清潔生產技術體系01作物清潔生產技術體系01概念產生的背景“清潔生產”概念的產生歷史是將整體預防的環(huán)境戰(zhàn)略持續(xù)運用于生產過程、產品和服務中，以提高生態(tài)效率，并減少對人類及環(huán)境的風險。作物清潔生產技術體系01“清潔生產”的意義對生產過程而言，要求節(jié)約原材料和能源，淘汰有毒原材料，減少所有廢棄物的數量和毒性。對產品而言就，要求減少從原材料獲取到產品最終處置的全生命周期的不利影響。對服務而言，要求將環(huán)境因素納入設計和所提供的服務之中。作物清潔生產技術體系01清潔生產的必要性減少風險對環(huán)境的風險對人類的風險對自身的風險（責任）提高效益改善環(huán)境形象降低末端處理費用提高利用效率作物清潔生產技術體系01農業(yè)生產污染的表現在肥料中加拌高毒農藥生產過程中過量施用農藥產品上噴灑農藥和防腐劑超量使用有機類劇毒農藥，造成土壤污染農業(yè)清潔生產環(huán)節(jié)構成一是使用原材料的清潔生產二是生產過程的清潔生產三是產品的清潔生產循環(huán)經濟（cycliceconomy）即物質循環(huán)流動型經濟，是指在人、自然資源和科學技術的大系統(tǒng)內，在資源投入、企業(yè)生產、產品消費及其廢棄的全過程中，把傳統(tǒng)的依賴資源消耗的線形增長的經濟，轉變?yōu)橐揽可鷳B(tài)型資源循環(huán)來發(fā)展的經濟。作物清潔生產技術體系01作物清潔生產技術體系01兩者之間關系作業(yè)2.達到作物安全生產，生態(tài)環(huán)境指標是如何界定的？1.作物安全生產與作物清潔生產有什么關系？3.農作物安全生產中，如何控制污染物的介入，降低污染？①作物危害分析與關鍵控制點（HACCP）的產生及發(fā)展；②作物危害分析與關鍵控制點（HACCP）基本原理③作物危害分析與關鍵控制點（HACCP）實施過程④作物危害分析與關鍵控制點（HACCP）與其它質量保證系統(tǒng)（包括：GMP、SSOP、ISO9000簇國際標準）HACCP質量保障體系02HACCP(危害分析和關鍵控制點)是：HazardAnalysisCriticalControlPoint英文詞的首字母縮寫。HACCP是控制食品安全的經濟有效的管理體系。HACCP質量保障體系02HACCP的產生及發(fā)展傳統(tǒng)的食品終成品微生物檢驗控制不能確保食品安全性的情況下，一種全面分析食品狀況預防食品不安全的體系——HACCP，也就應運而生。HACCP的目標是確保食品的安全性。HACCP質量保障體系02HACCP的產生及發(fā)展創(chuàng)立階段發(fā)展階段HACCP系統(tǒng)是在二十世紀六十年代由美國承擔開發(fā)宇航食品的Pillsbury公司的研究人員H.Bauman博士等與宇航局和美國陸軍Natick研究所共同開發(fā)的。HACCP質量保障體系02作物危害分析與關鍵控制點（HACCP）基本原理危害的分析與預防措施確定控制關鍵點（CCP）建立關鍵限制關鍵控制點監(jiān)控糾偏行動驗證記錄保存HACCP質量保障體系02HACCP實施過程控制點確定了危害的7個主要關鍵控制點:化學防治非優(yōu)先采用農藥針對性使用農藥規(guī)范化使用使用清潔肥料和灌溉水收獲后處理產地環(huán)境建立追蹤核查體系HACCP質量保障體系02解釋下列概念GMP：是英文GoodManufacturingPractice的縮寫，中文的意思是“產品生產質量管理規(guī)范”，或是“優(yōu)良制造標準”，是一種特別注重在生產過程中實施對產品質量與衛(wèi)生安全的自主性管理制度。GMP標準（藥品生產質量管理規(guī)范）是為保證藥品在規(guī)定的質量下持續(xù)生產的體系。它是為把藥品生產過程中的不合格的危險降低到最小而訂立的。GMP包含方方面面的要求，從廠房到地面、設備、人員和培訓、衛(wèi)生、空氣和水的純化、生產和文件。HACCP質量保障體系02解釋下列概念SSOP衛(wèi)生標準操作規(guī)范(SSOP)實際上是GMP中最關鍵的基本衛(wèi)生條件，也是在食品生產中實現GMP全面目標的衛(wèi)生生產規(guī)范。SSOP文件需根據8個衛(wèi)生方面的內容來制定，內容具體但不要過于詳細，包括水和冰的安全性；食品接觸表面的清潔；交叉污染的防止；手清潔、消毒和衛(wèi)生間設施的維護；防止外來污染物污染；有毒化合物的處理、貯存和使用；雇員的健康狀況；害蟲的滅除和控制。HACCP質量保障體系02解釋下列概念ISO9000ISO9000質量管理體系是國際標準化組織（ISO）制定的國際標準之一，在1994年提出的概念，是指“由ISO/TC176（國際標準化組織質量管理和質量保證技術委員會）制定的所有國際標準”。在ISO9001認證審核的實踐中，經常發(fā)現有許多客戶能自我發(fā)現一些問題，如內審、考核、檢查、退換貨、投訴等，也采取了一些措施，但這些措施有許多是走過場的，就事論事，僅僅糾正了不合格。事后，經常有重復發(fā)生的實例。ISO9001標準第8.5.2條款，對糾正措施提出了明確的要求。發(fā)現了問題