已知資源真空充氣包裝的應(yīng)用

目錄//Catalogue01膠囊PTP包裝技術(shù)02果汁無菌包裝技術(shù)03薯片包裝技術(shù)04牙膏包裝技術(shù)05啤酒包裝技術(shù)包裝快餐及烘烤食品

包裝鮮肉禽及肉制品包裝海鮮產(chǎn)品包裝鮮果蔬真空充氣包裝的應(yīng)用鮮肉制品非常需要氣調(diào)的產(chǎn)品氣調(diào)–ModifiedAtmospherePackaging保鮮期可提升至8天氣體組分80%O2以及20%CO2注意CO2不要低于20%加工環(huán)境的清潔冷鏈的協(xié)助2-4°C包裝時放入吸濕劑鮮肉制品-碎肉ProductspecificMAP禽類制品ProductspecificMAPMAP–ModifiedAtmospherePackaging導(dǎo)致腐敗的主要問題是微生物瑞典包裝：60-90%CO2剩余為N2

保持更長久的保質(zhì)期保質(zhì)期8–12天(高含量氧氣)保質(zhì)期10–15天(CO2+氮氣)ProductspecificMAPMAP–ModifiedAtmospherePackaging氣體混合比例變換大,區(qū)別于不同國家，以及形式（如帶皮或去皮）需要包裝在熱成型包裝內(nèi)，方便客戶看到內(nèi)容物ProductspecificMAPMAP–ModifiedAtmospherePackaging烘焙制品ProductspecificMAPMAP–ModifiedAtmospherePackaging低于1%的氧氣

(熱成型)阻隔性包裝高濃度CO2用以防止細菌生長,用量為50–100%烘焙制品MAP–ModifiedAtmospherePackaging嬰兒食品乳制品ProductspecificMAPMAP–ModifiedAtmospherePackaging罐裝，袋裝，試用裝奶粉包裝通常使用100%氮氣或者70%氮氣以及30%二氧化碳的混合氣并可以進行在線的泄露測試奶粉，營養(yǎng)保健品等MAP–ModifiedAtmospherePackaging使用氣調(diào)技術(shù)后的保質(zhì)期金屬罐3年袋子2年不使用氣調(diào)的保質(zhì)期6-12月丹麥愛氏晨曦（ArlaFood）近期發(fā)現(xiàn)一12年的袋裝奶粉，殘氧量只有1.3%Babyfood&MilkPowderMAP–ModifiedAtmospherePackaging水果蔬菜ProductspecificMAPMAP–ModifiedAtmospherePackaging焦點問題-呼吸作用不同的產(chǎn)品需要2-10%之間不同的氧氣含量尋找到呼吸與混合氣間的平衡點FruitandvegetablesMAP–ModifiedAtmospherePackaging呼吸作用將會產(chǎn)生乙烯以及二氧化碳高溫度=高呼吸速率一些廠家使用激光穿孔薄膜氧氣濃度3%-18%二氧化碳濃度2-20%FruitandvegetablesMAP–ModifiedAtmospherePackaging動態(tài)氣態(tài)包裝是使用激光穿孔薄膜技術(shù)來維持包裝內(nèi)氧氣,二氧化碳值的恒定.比如2–3個孔,25微米

E.g.5%O2&5%CO2

不同產(chǎn)品的含量不同激光穿孔保持蔬菜鮮活,保持氣調(diào)一致性,并延長保鮮期30%–800%包裝蔬菜薯片,零食和堅果MAP–ModifiedAtmospherePackaging充100%氮氣低于1-3%的氧氣氧氣影響口感油脂氧化的酸敗使用氣調(diào)技術(shù)可以得到6-9月的保鮮期薯片零食等6個月保鮮,普通包裝1-2個月一包充氣食品的氣體成本不到3分錢Chips,Snacks&NutsProductspecificMAP更長久的保質(zhì)期氣調(diào)保鮮食品普通氣調(diào)碎肉(紅肉)1-2天8天切塊肉(紅肉)2-4天9+天生魚&海鮮2-3天4-6天面條,(千層面)(有醬汁)1-2天60天(42天)新鮮水果以及蔬菜2-7天5-35天烘焙食品(如面包)7-8天21-28天乳制品1-4周2-12周禽類