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第第頁(yè)小兒夏季飲食調(diào)理

夏天季節(jié)，萬(wàn)物生長(zhǎng)繁華茂密，此時(shí)人體氣機(jī)流暢，新陳代謝旺盛，皮毛疏松，簡(jiǎn)單出汗，消耗較大；加上小兒生長(zhǎng)發(fā)育快速，需要較多營(yíng)養(yǎng)，小兒夏季飲食調(diào)理。但因天氣酷熱，人們食欲降低，尤其是小兒飲水過(guò)多，喜食冷飲品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往達(dá)不到身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。為解決這一沖突，先要選擇富有營(yíng)養(yǎng)的食物，如豆?jié){、牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、糧食、蔬菜、水果等，合理安排于一日三餐或四餐的膳食中。烹調(diào)要留意保持色、香、味，款式要多樣化，顏色要鮮美，味道清淡爽口，不宜太油膩，這樣才能引起小兒食欲，吃得多，吃得好，保證有足夠的營(yíng)養(yǎng)。

要常常提供一些消暑清熱、健脾祛濕的`保健食品給小兒調(diào)理身體，嬰幼兒食譜《小兒夏季飲食調(diào)理》。下面提供幾個(gè)。

龜苓湯

【作用】滋陰、清熱、祛濕毒。常飲龜苓湯，對(duì)皮膚癤瘡、慢性濕疹有幫助治療的作用。一般小兒飲用此湯，可預(yù)防和減輕生痱子、癤瘡。

【組成、用量】烏龜1只約250克，鮮土茯苓60克，云苓30克。

【烹調(diào)、食法】宰殺烏龜前，為使龜尿排泄?jié)崈?，先將龜放入盛有冷水的鍋中，蓋好后加熱至水沸，龜尿自然排凈。將龜剖開內(nèi)臟；鮮土茯苓洗凈、切片，云苓打碎。然后將3種物料同放入沙鍋中，加適量清水熬4小時(shí)，去渣，加鹽或糖調(diào)味，即可食用。

西瓜

【作用】清熱解暑，生津止渴。西瓜味雖甘美，但其性寒涼，故小兒食西瓜一次量不宜過(guò)多，以免引起果冷傷脾，胃口減退。體弱的嬰幼兒，更需留意。

老黃瓜煲豬

【作用】消熱清暑，祛大腸濕毒，降壓利尿。適用于暑熱煩渴，口干不欲食者。兒童夏天運(yùn)用，清熱消暑。

【組成、用量】老黃瓜1個(gè)〔約500克〕，豬250克。

【烹調(diào)、食法】老黃瓜去瓤，切大塊與豬同放入鍋內(nèi)，煲2小時(shí)，以鹽調(diào)味，便可食用。

節(jié)瓜鯇魚尾湯

【作用】健脾開胃，消暑解渴。適合小兒夏天口干，食欲不振。一般兒童飲用可開胃佐膳。

【組成、用量】節(jié)瓜〔毛瓜〕1個(gè)〔約250克〕；鯇魚尾約150克。

【烹調(diào)、食法】節(jié)瓜去皮，切成小塊；鯇魚尾去鱗、洗凈，用少許食

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