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鎮(zhèn)江香醋鎮(zhèn)江香醋鎮(zhèn)江香醋，有名鎮(zhèn)江醋，在我國(guó)諸多醋品中別具一格，它色、香、酸、醇、濃俱全，居四大名醋之冠?！吨袊?guó)醫(yī)學(xué)大典》載：“醋，以江蘇鎮(zhèn)江為最佳”。嘗一口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會(huì)變質(zhì)。這就是“三怪謠”中的“香醋擺不壞”。歷史文化歷史文化鎮(zhèn)江廣為流傳的“杜康造酒兒造醋”的民間傳說，為鎮(zhèn)江香醋蒙上了神奇的色彩。杜康，中國(guó)古代傳說中的夏代國(guó)君，姒姓。夏王相的兒子，母親為有仍氏（今山東省微山縣）人。據(jù)民間傳說和歷史資料記載，少康又名杜康，今陜西白水縣人，夏朝人，是夏朝的第五位國(guó)王。杜康是中國(guó)糧食釀酒的鼻祖，后作為美酒代稱。曹操《短歌行》有云——“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂，唯有杜康?！睔v史文化制作工藝制作工藝鎮(zhèn)江香醋用料極其考究，選用江南地區(qū)優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12個(gè)月的儲(chǔ)存期，然后才能包裝出廠制作工藝謝謝觀看
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