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養(yǎng)老護(hù)理基礎(chǔ)—老年人的飲食原則217日期：2017.11.20目錄CONTANTS0102老年人的飲食原則老年人食物的合理搭配隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人的消化道結(jié)構(gòu)上發(fā)生的改變，功能亦受到一定影響，主要有以下幾個(gè)方面的改變：概述口腔問(wèn)題牙齦萎縮、牙齒脫落、牙周病等食欲降低味蕾減少，味覺(jué)、嗅覺(jué)降低，影響食欲胃腸功能下降胃粘膜變薄、肌纖維萎縮、胃排空時(shí)間延長(zhǎng)、消化道運(yùn)動(dòng)能力降低，腸胃蠕動(dòng)減弱、易出現(xiàn)便秘等；消化液分泌減少，消化能力下降；老年人的飲食原則飲食多樣化主食包括粗糧、雜糧注意鈣質(zhì)的攝取適量實(shí)用動(dòng)物性食品多吃新鮮蔬果飲食清淡少鹽選擇易消化的食物進(jìn)食不宜過(guò)飽老年人的飲食原則吃多種多樣的食物才能保證營(yíng)養(yǎng)豐富全面，切勿偏食，不要過(guò)分限制或過(guò)量食用某些食物。飲食多樣化蔬果是維生素、葉綠素和纖維素的重要來(lái)源，有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用新鮮蔬果的老人健康狀況更加。飲食多樣化老年人，骨質(zhì)逐漸變得疏松，易引發(fā)骨折、腰腿疼痛等，適量補(bǔ)鈣，注意選擇鈣質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆類(lèi)及豆制品等，有利于延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生。注意鈣質(zhì)的攝取多吃新鮮蔬果老年人的飲食原則禽肉和魚(yú)類(lèi)脂肪含量較低、易于消化，適合老年人人食用。粗雜糧包括玉米、小麥、小米、蕎麥、燕麥等，比精糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于增加胃腸蠕動(dòng)。飲食多樣化主食包括粗糧、雜糧老年人因味覺(jué)退化大多喜歡吃口味更咸的食物，但這與老人常發(fā)病高血壓等密切相關(guān)。除了少鹽外，選擇少油的方式烹飪，也能降低其他慢性病的發(fā)生。適量實(shí)用動(dòng)物性食品飲食清淡少鹽老年人的飲食原則含脂肪或粘性過(guò)重的食物常常難消化，不利于老人進(jìn)食，老人應(yīng)減少或避免多油糕點(diǎn)、糯米及其制品的食用?？茖W(xué)安排飲食，每日進(jìn)餐定時(shí)定量，切勿暴飲暴食或過(guò)饑過(guò)飽。飲食多樣化選擇易消化的食物進(jìn)食不宜過(guò)飽添加你的內(nèi)容老年人食物的合理搭配①蔬果

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