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科學(xué)飲茶與健康水質(zhì)對泡茶的影響水是茶葉色香味品質(zhì)釋放和形成的主要載體，水質(zhì)好壞會直接影響茶湯感官品質(zhì)的優(yōu)劣，正所謂“水為茶之母”。水為茶之母根據(jù)水中所含鈣、鎂離子的多少，可將天然水分為硬水和軟水，即把溶有較高含量的鈣、鎂離子的水叫硬水，把只溶有少量或不溶有鈣、鎂離子的水叫做軟水。軟水泡茶，茶湯明亮，香味鮮爽硬水泡茶，茶湯發(fā)暗，滋味發(fā)澀水的硬度影響水的pH，茶葉湯色對pH高低很敏感。pH在5以下，紅茶茶湯顯金黃色，用天然軟水或非碳酸鹽硬水泡茶，都能夠獲得同等明亮的湯色。泡茶用水要求1.水的硬度不要超過8.52.水的PH值在6.5左右3.渾濁度不超過54.符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)5.自來水靜置過夜泡茶用水的選擇應(yīng)主要考慮水質(zhì)的普遍性要求，同時需要根據(jù)不同茶的特性和人的愛好而有所差異。市場上包裝飲用水的水質(zhì)一般較為穩(wěn)定、衛(wèi)生，目前已日益成為人們?nèi)粘５闹饕嬘盟?，可根?jù)所泡茶類和人群特點進(jìn)行具體篩選。第一類是純凈水、蒸餾水第二類是低礦化度天然泉水第三類是

高礦化度天然泉水或天然礦泉水古人云：“無水不可與之論茶”，水，對于泡茶而言，沒有最好的，只有相對合適的。找到

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