制作豆腐工藝流程圖資料

面對塑化劑、膨大劑、瘦肉精、口水油、地溝油、三聚氰胺以及不能食用（或超量）的色素、添加劑等嚴(yán)重危害（包括青少年在內(nèi)的）人們的身體健康的問題，我們鐵匠營社區(qū)關(guān)工委盡自己所能，向青少年推介綠色食品，并同時達(dá)到提高青少年的動手能力和實實在在掌握一種技能的目的。現(xiàn)利用暑期與青少年共同學(xué)習(xí)①豆?jié){制作；②豆腐制作；③北京風(fēng)味八寶飯制作；④南京風(fēng)味八寶飯制作等四種技藝。制作豆?jié){工藝流程圖分揀黃豆、起掉霉變的豆粒和雜質(zhì) ＞黃豆約50克，清洗后浸泡約10小時去掉豆渣2層紗布過濾糊狀豆汁一清洗后加水約500mL，磨豆2分鐘生豆?jié){燒開后，改小火再燒約3分鐘*熟豆?jié){說明：①浸泡的時間，夏天可略短些，冬天可略長些；②浸泡的中途最好能更換1-2次清水；③豆渣也是很好的食品，可用多種方法加熱至熟后食用，不要浪費(fèi);④必須在家長的監(jiān)護(hù)知道下進(jìn)行制作。鐵匠營社區(qū)關(guān)工委制作豆腐工藝流程圖分揀黃豆、起掉霉變的豆粒和雜質(zhì) ＞黃豆約500克，清洗后浸泡約10小 - +去掉豆渣 2層紗布過濾糊狀豆汁|清洗后加水約5000毫升，磨豆2分 - 生豆?jié){燒開后，改小火再燒約3分鐘熟豆?jié){冷卻5分鐘，至80?90℃加入50毫升白醋和250毫升水的

的混合液（分3-4次加入）用勺輕輕攪勻豆?jié){出現(xiàn)凝固塊狀的豆花加熱至開，凝固塊變大分離出酸漿，酸漿可放3-4天發(fā)酵后當(dāng)白醋，再用作制豆腐加熱至開，凝固塊變大豆腐 重物壓實 倒入放紗布的筐中，把紗布包好說明：①浸泡的時間，夏天可略短些，冬天可略長些；②浸泡的中途最好能更換1-2次清水；③豆渣也是很好的食品，可用多種方法加熱至熟后食用，不要浪費(fèi);④必須在家長的監(jiān)護(hù)知道下進(jìn)行制作；⑤如無感性認(rèn)識，需經(jīng)幾次摸索試驗，最后選最佳方案；⑥磨豆時可分幾次進(jìn)行，磨的時間長些更好。鐵匠營社區(qū)關(guān)工委北京風(fēng)味八寶飯制作工藝流程原料：糯米，紅豆沙（可直接在超市購買），紅棗，桂圓肉，熟花生米，熟銀杏仁，熟蓮子，白糖，熟豬油。工藝流程圖：糯米洗凈蒸（煮）熟 >中號碗內(nèi)遍抹熟豬油，熟熱糯米飯裝 半碗壓實，中建形成凹窩I I I I把碗反扣在盤中央，取走空碗 凹窩內(nèi)填入紅豆沙■在盤中飯的周圍一次放上紅棗，桂圓肉，熟花生米，熟銀杏仁、熟蓮子，放滿一圈■白糖用水化開，淋在糯米飯上上鍋蒸熟即可南京風(fēng)味八寶飯制作工藝流程原料：糯米，洗凈的葡萄干，枸杞子，炒熟的花生米，腰果，核桃仁，幾種瓜子仁等，切成粒的紅棗，蜜棗粒，白糖，熟豬油。工藝流程圖:糯米洗凈蒸（煮）熟拌入花生米、腰果、核桃仁、棗粒等糯米洗凈蒸（煮）熟拌入花生米、腰果、核桃仁、棗粒等碗內(nèi)遍抹熟豬油，把葡萄干、枸杞、瓜子仁在碗底擺出圖案，裝糯米飯并壓實制作豆腐流程圖（工藝）所需原材料、器材清單：原材料：①黃豆1斤；②水10.5斤；③白