合理營養(yǎng)與食品安全新人教版

關于合理營養(yǎng)與食品安全新人教版第1頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全第2頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月想一想，議一議

方便面能代替正餐嗎？為什么？不能，方便面是高鹽高熱量但營養(yǎng)價值低的食物，經常使用不符合合理營養(yǎng)的基本要求,影響健康第3頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月

合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。一、合理營養(yǎng)

“全面”是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質和膳食纖維）種類要齊全。

“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。第4頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月看圖分析：分析下面的一組插圖，討論每幅插圖中的做法是否正確，并說出科學道理。第5頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月

如果不吃早飯就會造成血糖供應不足，引起頭暈、心慌，無法認真聽課。傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產生膽結石，同時又極易“催人老化”第6頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月

蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒有的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒有纖維素，不利于排便通暢，久而久之會影響身體的健康。不吃蔬菜、水果導致缺乏維生素c第7頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月多過吃鹽會：高血壓發(fā)病率高心腦血管疾病發(fā)病率高甚至支氣管病發(fā)病率也變高食鹽正常攝入量：世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養(yǎng)學家建議不超過6克。第8頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月飲料含糖較多，還會把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。這些食物含熱量高，長期如此，很容易導致肥胖，進而引發(fā)糖尿病，高血壓等三高人群。青少年喜歡洋快餐，偏食挑食等。第9頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月偏食：只喜歡吃某幾種食物的不良習慣，如不喜歡吃蔬菜。挑食：在就餐時只吃些自己喜愛的食物而排斥其它食物。第10頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月谷類蔬菜水果類肉類乳類油脂類第11頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月一日三餐的飲食搭配合理營養(yǎng)早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。第12頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月為家長設計一份午餐食譜目的要求：通過給家長設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運用有關合理營養(yǎng)的知識，關心長輩的飲食。第13頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月提示●設計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中能量的多少以及各類食物的量?！裨O計時應考慮當地常吃的食物種類、營養(yǎng)成份、價格，以及中老年人的健康狀況和飲食習慣等?！裨O計出的午餐食譜，應在小組內交流，然后進行修改和完善。討論題可以包括：1、一份營養(yǎng)合理的午餐食譜，為什么應當包括五類食物？2、組內哪些午餐食譜基本做到了“營養(yǎng)合理，經濟實惠”？●應當根據自己設計的食譜，親自在家中烹調，并請家長品嘗。還應當介紹一下食譜中的科學道理，并請家長做出評價。第14頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月食品安全“QS”標志既是食品生產許可證標志，又是食品質量安全市場準入標志在選購食品時一定要看清楚有無藍白相間的“QS”標志和生產許可證編號，以買的放心、吃的安全。你見過嗎？第15頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月食品的安全問題包括哪些方面？

衛(wèi)生、無毒無害、色素安全、無污染、在保質期內……說一說第16頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買.第17頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月別大意！不能吃有毒的食品！第18頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！第19頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月為了防止食品污染，人們還應該怎么做？1、搞好廚房衛(wèi)生，保持餐具清潔，消滅蚊蠅、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉變。對已發(fā)霉的食物，堅決不食用，也不能用來飼喂家禽家畜。第20頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月1.應當關注食品包裝上的哪些內容？分析自己小組收集的食品包裝袋（盒）

有關營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產日期，保質期生產廠家和廠家地址等。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？

根據食品包裝上注明的生產日期或保質時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期。動動腦第21頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月

3、購買魚、肉和蔬菜時，應當注意哪些問題？

購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度；購買魚肉時，要看它的顏色是否有光澤，聞之氣味，就可以知道它們的新鮮程度；買肉時還應看是否有檢驗部門的印章。第22頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月十大垃圾食物一、油炸類食品二、腌制類食品三、加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）四、餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）五、汽水可樂類食品六、方便類食品（主要指方便面和膨化食品）七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）八、話梅蜜餞類食品（果脯）九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）十、燒烤類食品

第23頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月第24頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月綠色食品分為A級和AA級兩類：

A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。

AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質。綠色食品：在我國，將產自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質的食品統(tǒng)稱為綠色食品。綠色食品的標志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個標志為正圓形，寓意保護。

第25頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月⑴食物多樣、谷類為主；⑵多吃蔬菜、水果和薯類；⑶常吃奶類、豆類或其制品；⑷經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；合理營養(yǎng)與食品安全課堂小結第26頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月⑸食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；⑹吃清淡少鹽的膳食；⑺如飲酒應限量；⑻吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物。第27頁，課件共29頁，創(chuàng)作于2023年2月課后練習答案：1、（1）X（2）X（3）√（4）√2、C3、有人說有“蟲眼”的蔬菜和