《中國旅游文化》 全國獲獎

中國旅游文學(xué)（一）（二）（三）目錄課程基本情況課程性質(zhì)與設(shè)計思路課程學(xué)習(xí)目標（四）課程內(nèi)容與要求（五）（六）（七）目錄課程實施建議課程考核評價教學(xué)設(shè)計課程名稱：中國旅游文化（CultureofChinaTourism）課程學(xué)時：32課程學(xué)分：2適用專業(yè)：景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)等相關(guān)專業(yè)開設(shè)時間：第一學(xué)期（一）課程基本情況（二）課程性質(zhì)與設(shè)計思路

本課程主要以中學(xué)（高中或職高）階段的語文、歷史、地理、美術(shù)等課程學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，平行課程可包括《中國旅游地理》、《旅游概論》、《旅游標準知識》等課程，后續(xù)課程可包括《景點導(dǎo)游》、《旅游服務(wù)禮儀》、《旅游資源調(diào)查與評價》等課程。2.課程設(shè)計思路本課程是依據(jù)“景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表”設(shè)計。其總體設(shè)計思路是：緊緊圍繞培養(yǎng)創(chuàng)新型、復(fù)合型高素質(zhì)景區(qū)專業(yè)技能人才的總目標，以面向景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)全體人員為主，使其具有較高的旅游資源識別、鑒賞、評估能力，為認識、欣賞各種文化景觀資源；理解、分析各種旅游文化現(xiàn)象打下堅實的知識基礎(chǔ)；培養(yǎng)、提高其從事旅游管理工作的能力。中華文化，傳統(tǒng)美德1.綜合素質(zhì)目標（1）踐行社會主義核心價值觀，能夠挖掘中國旅游文化中蘊藏的中國傳統(tǒng)文化，增強愛國情感和中華民族自豪感；（2）掌握資料調(diào)研能力以及分析能力，能遵守客觀規(guī)律與科學(xué)精神，誠實守信，履行道德準則和行為規(guī)范，對中國旅游文化資源做出客觀、公正、合理的評析；（三）課程學(xué)習(xí)目標社會主義核心價值觀（3）能正確領(lǐng)會熱愛勞動的精神，具有明確的社會責(zé)任感、較強的集體意識和團隊合作精神；（4）具有質(zhì)量意識、工匠精神與創(chuàng)新思維，確保教學(xué)內(nèi)容能夠保質(zhì)保量完成，可以提出有一定深度的創(chuàng)新方案；（5）具有環(huán)保意識、安全意識和信息素養(yǎng)，能始終貫穿中國旅游文化課程始終；（6）具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，能充分結(jié)合旅游管理崗位的實際特征開展學(xué)習(xí)實踐；（7）具有健康的體魄、心理和健全的人格，能夠堅持課下自主學(xué)習(xí)、課上專注學(xué)習(xí)，培養(yǎng)善于思考、善于觀察的學(xué)習(xí)能力，能將中國旅游文化與中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵相聯(lián)系，豐富人文知識和對中國文化的理解；（8）具有較好的審美和人文素養(yǎng)，善于挖掘或發(fā)現(xiàn)周邊中國旅游文化資源的“美”；（9）具有中國山水自然景觀與文化的審美素養(yǎng)，能挖掘中國山水的文化內(nèi)涵及旅游開發(fā)價值。2.基礎(chǔ)知識目標（1）掌握必備的中國旅游文化的基礎(chǔ)知識、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識等相關(guān)知識，掌握中國旅游文化的內(nèi)涵和旅游文化的功用；（2）掌握社會交往與溝通禮儀方面的知識；（3）掌握中國歷史文化的主要特征，理解中國古代各朝代及其都城概況與名人要事、所取得的著名科技成就；（4）了解中國古代科舉和封禪制度；（5）掌握文學(xué)基礎(chǔ)知識、文學(xué)鑒賞技巧以及理解與分析問題的方法；（6）掌握中國旅游文學(xué)的文化內(nèi)涵，理解中國旅游文學(xué)作品對旅游活動的推動作用；（7）了解中國古代建筑的等級觀念、格局及材質(zhì)等特點；（8）掌握中國古代各類建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品等知識；（9）熟悉菜肴文化、主食文化、茶文化、酒文化等中國飲食文化的相關(guān)基礎(chǔ)知識；（10）了解中國飲食文化的特征，能從文化角度認識中國飲食；（11）掌握中國山水文化景觀相關(guān)的自然地理、地質(zhì)、地貌以及人文地理知識；（12）結(jié)合馬克思唯物主義思想，學(xué)習(xí)宗教的文化內(nèi)涵和對人類歷史的影響；（13）結(jié)合“四個自信”，深刻領(lǐng)會中國工藝、技藝里的中國傳統(tǒng)文化和內(nèi)涵；（14）掌握中國宗教、民族民俗基礎(chǔ)知識和相關(guān)旅游景點知識；（15）熟悉中國的傳統(tǒng)工藝技藝品和在世界文化遺產(chǎn)中的價值。3.專業(yè)技能目標（1）通過理解中國旅游文化的內(nèi)涵，能夠就某一文化內(nèi)涵結(jié)合旅游資源案例進行講解；（2）在景點講解和與游客交談中，能突出中國文化內(nèi)涵，具備一定的中國文化分析能力；（3）提高對中國歷史文化的理解能力，具備運用歷史文化知識解讀、分析、解說相應(yīng)事件的能力；（4）能夠講解簡單的旅游作品，良好表達旅游文學(xué)作品的內(nèi)涵；（5）擁有中國旅游文學(xué)作品鑒賞能力，具有將旅游文學(xué)作品運用于旅游活動的能力；（6）能夠運用古代建筑知識分析古代建筑基本情況的能力；（7）能夠辨別古建筑等級、建筑物類型、主要部分的構(gòu)成、特點；（8）能夠辨識中國古典園林中所富含的中國傳統(tǒng)文化；（9）達到提升飲食欣賞的修養(yǎng)與情操；（10）能夠具備結(jié)合菜品向客人嫻熟介紹中國文化內(nèi)涵的能力；（11）能夠熟練講解中國茶、酒的分類及其文化內(nèi)涵；（12）能夠調(diào)研分析中國自然山水成因與演變；（13）能夠整理山水文化傳說資料，具備自然山水對人類社會影響的分析能力；（14）能夠熟練解析中國傳統(tǒng)宗教及在中國的影響；（15）能夠根據(jù)地區(qū)特點介紹少數(shù)民族的民俗特點；（16）能夠介紹中國傳統(tǒng)工藝、技藝品和在世界文化遺產(chǎn)的地位。序號章節(jié)知識內(nèi)容與要求技能內(nèi)容與要求建議學(xué)時1中國旅游文化概述理解和掌握文化的概念掌握中國文化與中國旅游文化關(guān)系中國旅游文化的特征掌握中國歷代文人創(chuàng)造的中國旅游文化掌握中國當(dāng)代旅游文化特征中國旅游文化的功能深刻領(lǐng)會“文化”的概念和內(nèi)涵，避免文化與一般景點知識相提并論結(jié)合旅游的定義，分析旅游文化的特征發(fā)揮學(xué)習(xí)中國旅游文化的功能，加深對旅游資源的理解和領(lǐng)悟，增強旅游講解的文化性4（四）課程內(nèi)容與要求中國旅游文化概述序號章節(jié)知識內(nèi)容與要求技能內(nèi)容與要求建議學(xué)時2中國歷史文化掌握中國歷史文化內(nèi)涵熟悉中國朝代與都城文化熟悉中國古代科技文化了解中國古代制度文化能夠?qū)⒅袊鴼v史文化的內(nèi)涵特征分析運用于文化事件中能夠通過對中國朝代和都城、古代科技成就、古代科舉和制度文化的一定了解，對比當(dāng)下的各項事務(wù)4（四）課程內(nèi)容與要求中國歷史文化序號章節(jié)知識內(nèi)容與要求技能內(nèi)容與要求建議學(xué)時3中國旅游文學(xué)文化中國旅游文學(xué)文化內(nèi)涵中國詩詞曲賦文化中國匾聯(lián)碑刻文化中國游記文化能夠理解旅游文學(xué)文化內(nèi)涵能夠了解經(jīng)典旅游詩詞、曲賦、匾聯(lián)、碑刻及游記作品，掌握其文化藝術(shù)特色可以將文學(xué)知識運用于經(jīng)典旅游資源規(guī)劃與管理中4（四）課程內(nèi)容與要求序號章節(jié)知識內(nèi)容與要求技能內(nèi)容與要求建議學(xué)時4中國古代建筑文化中國古代建筑等級觀念中國古代建筑格局特點中國古代建筑材質(zhì)特點中國古代各類建筑的類型中國古代各類建筑的代表建筑能夠分析古代建筑的基本情況能掌握并闡述古建筑的等級、建筑物的類型、主要部分的構(gòu)成、特點4（四）課程內(nèi)容與要求中國古代建筑文化序號章節(jié)知識內(nèi)容與要求技能內(nèi)容與要求建議學(xué)時5中國古典園林文化中國古典園林的文化內(nèi)涵中國皇家園林文化中國私家園林文化中國寺觀園林文化能夠?qū)⒅袊诺鋱@林中所富含的中國傳統(tǒng)文化知識運用于實踐能掌握并闡述中國古典園林所體現(xiàn)的文化4（四）課程內(nèi)容與要求中國古典園林序號章節(jié)知識內(nèi)容與要求技能內(nèi)容與要求建議學(xué)時6中國飲食文化中國飲食文化的概念和內(nèi)涵中國菜肴文化的概念和內(nèi)涵中國主食文化的概念和內(nèi)涵中國茶、酒文化的概念和內(nèi)涵能夠闡述中國飲食文化的特征能夠熟練講解中國菜系菜肴及其文化內(nèi)涵能夠熟練講解中國主食文化的內(nèi)涵能夠熟練講解中國茶、酒的分類及其文化內(nèi)涵4（三）課程學(xué)習(xí)目標中國飲食文化序號章節(jié)知識內(nèi)容與要求技能內(nèi)容與要求建議學(xué)時7中國自然山水文化中國自然山水文化內(nèi)涵中國山岳景觀文化中國水體景觀文化中國其他自然景觀文化能夠認識中國自然山水的成因與演變能夠分析自然山水對人類社會的影響能夠進行山水文化傳說的資料整理4（四）課程內(nèi)容與要求序號章節(jié)知識內(nèi)容與要求技能內(nèi)容與要求建議學(xué)時8中國宗教、民族民俗與工藝技藝文化深入了解中國宗教、民族民俗與工藝技藝文化內(nèi)涵了解中國宗教文化和中國宗教的具體分類根據(jù)地域了解中國民族民俗文化和具體分類中國工藝技藝文化和在世界文化遺產(chǎn)的地位能夠完整地介紹中國傳統(tǒng)宗教和在中國的影響能根據(jù)地區(qū)特點介紹少數(shù)民族的民俗特點能夠介紹中國傳統(tǒng)工藝、技藝品和在世界文化遺產(chǎn)的地位4（四）課程內(nèi)容與要求1.教材選用或編寫本課程可選用但不限于下列教材：（1）課程教學(xué)可選用教材徐日輝.中國旅游文化[M].北京：清華大學(xué)出版社，2019；黃麗.中國旅游文化[M].武漢：華中科技大學(xué)出版社，2018；張文瑞.中國文化[M].北京：鄭州大學(xué)出版社，2019；李娌，劉韻鳳，朱林莉.中國旅游文化[M].北京：旅游教育出版社，2019。；（五）課程實施建議（2）課程學(xué)習(xí)可參考教材國家旅游局人事司編寫.漢語言文學(xué)知識[I].北京：中國旅游出版社，2017；居閱時.中國建筑與園林文化[M].上海：上海人民出版社，2014；張馭寰.中國古建筑文化圖史[M].知識產(chǎn)權(quán)出版社，2012；張馭寰.中國古建筑知識一點通[M].清華大學(xué)出版社，2019；林瑞.中國園林藝術(shù)鑒賞[M].西南師范大學(xué)出版社，2018；樓慶西.中國園林[M].五洲傳播出版社，2010；陳從周.品園[M].江蘇鳳凰文藝出版社，2019；2.教學(xué)形式與方法（1）注重理論與實踐的融合，尤其注重實踐訓(xùn)練；（2）注重使用多種教學(xué)方法，諸如案例教學(xué)法、情境教學(xué)法、項目教學(xué)法、角色扮演教學(xué)法等；（3）注重學(xué)生的團隊合作，可以將專業(yè)班級學(xué)生劃分為若干個小組，組員之間合作、共同完成課程教學(xué)內(nèi)容或任務(wù)；（六）課程考核評價1.課程考核評價思路在考核過程中，重點兼顧三個方面：一是采用教師評價和學(xué)生互評相結(jié)合的方式進行，評價比重分別為70%和30%；二是注重線上自學(xué)、線下討論相結(jié)合，兩者評價比重分別占40%和60%；三是注重平時過程性考核與期末終結(jié)性考核相結(jié)合，兩者評價比重分別占60%和40%。課程的最終總評成績＝30%的平時成績＋30%平時作業(yè)（測驗）+40%的期末考試。2.課程考核評價組成（1）30%的平時成績平時成績由線上學(xué)習(xí)成績（包括學(xué)習(xí)進度、評價、問答、筆記、糾錯等）50%、線下學(xué)習(xí)成績（包括考勤、課堂參與度、課堂表現(xiàn)分等）50%。（2）30%的平時作業(yè)本課程根據(jù)章節(jié)共設(shè)置8次平時作業(yè)或測試。（3）40%的期末考試本課程期末考試，涉及課程8個章節(jié)的內(nèi)容，可采用靈活多樣的形式（如開卷、半開卷、課程研討論文等）進行。（七）教學(xué)設(shè)計章（學(xué)時）節(jié)知識點教學(xué)重點教學(xué)情境與教學(xué)設(shè)計中國旅游文化概述（4）

中國文化與旅游文化文化的概念和內(nèi)涵中國文化的分析和理解旅游的定義及相關(guān)知識中國文化與中國旅游文化文化的概念和內(nèi)涵中國文化與中國旅游文化搜集對文化的多種定義搜集文化影響旅游活動的事例，包括文檔視頻等分析自身受文化影響的事例中國旅游文化的特征中國旅游文化體現(xiàn)了中國文化的精髓中國旅游文化內(nèi)涵豐富中國旅游文化的發(fā)展與變化中國文化精髓的體現(xiàn)中國旅游文化內(nèi)涵新形勢下中國旅游文化的變化搜集整理中國游客行為特征，分析其文化內(nèi)因列舉出游動機，分析中國旅游文化對旅游者的影響中國旅游文化的功能理解和物化中國文化的精髓增強旅游活動的文化性旅游資源開發(fā)中文化內(nèi)涵的發(fā)掘增強旅游活動的文化性旅游資源開發(fā)中文化內(nèi)涵的發(fā)掘分析有文化游客與沒有文化游客的區(qū)別在全域旅游資源開發(fā)中強化文化內(nèi)涵（七）教學(xué)設(shè)計章（學(xué)時）節(jié)知識點教學(xué)重點教學(xué)情境與教學(xué)設(shè)計中國歷史文化（4）

中國歷史文化內(nèi)涵中國歷史文化基本內(nèi)容與環(huán)境中國歷史文化主要特征中國歷史對后世及國際影響中國歷史文化主要特征通過講授與討論，學(xué)習(xí)前兩個知識點課堂小組討論：中國歷史對后世及國際的影響中國朝代與都城文化中國歷史朝代概述中國歷代都城簡介中國古代名人紀事中國都城簡介課前小組準備項目：每組負責(zé)概述一至數(shù)個中國歷史朝代通過講授與視頻播放，學(xué)習(xí)中國代表性都城和名人中國古代科技文化中國古代四大發(fā)明中國古代科技名人中國古代科技名人通過課前和課堂領(lǐng)學(xué)，開展知識競答，以達到熟悉知識點的目的中國古代制度文化中國古代科舉制度中國古代官職制度中國古代封禪制度中國古代科舉制度創(chuàng)設(shè)秦朝與唐朝兩個場景，融入三個古代制度文化，帶領(lǐng)學(xué)習(xí)在演示的過程中了解其概況（七）教學(xué)設(shè)計章（學(xué)時）節(jié)知識點教學(xué)重點教學(xué)情境與教學(xué)設(shè)計中國旅游文學(xué)文化（4）

中國旅游文學(xué)文化內(nèi)涵中國旅游文學(xué)概念中國旅游文學(xué)形式中國旅游文學(xué)特點中國旅游文學(xué)功能中國旅游文學(xué)特點中國旅游文學(xué)功能收集中國經(jīng)典旅游文學(xué)作品通過經(jīng)典旅游文學(xué)作品分析掌握旅游文學(xué)的相關(guān)內(nèi)涵課后測試旅游文學(xué)鑒賞能力中國詩詞曲賦文化中國旅游詩詞曲賦作品選讀中國旅游詩詞曲賦作品的文化藝術(shù)特色學(xué)習(xí)中國經(jīng)典旅游詩詞曲賦掌握其文化藝術(shù)特色探討旅游詩詞曲賦作品在發(fā)展旅游業(yè)中的作用中國匾聯(lián)碑刻文化中國楹聯(lián)碑刻作品選讀中國楹聯(lián)碑刻作品文化藝術(shù)特色學(xué)習(xí)中國匾聯(lián)碑刻作品掌握其文化藝術(shù)特色探討匾聯(lián)碑刻作品在發(fā)展旅游業(yè)中的作用。中國游記文化中國游記作品選讀中國游記作品的文化藝術(shù)特色學(xué)習(xí)中國經(jīng)典游記作品掌握其文化藝術(shù)特色探討中國游記作品在發(fā)展旅游業(yè)中的作用。（七）教學(xué)設(shè)計章（學(xué)時）節(jié)知識點教學(xué)重點教學(xué)情境與教學(xué)設(shè)計中國古代建筑文化（4）

中國古代建筑文化內(nèi)涵古代建筑的等級觀念古代建筑的格局古代建筑的材質(zhì)中國古代建筑的特點等級觀念如何體現(xiàn)列舉古代建筑格局的特點列舉古代建筑材質(zhì)的特點中國皇家與壇廟建筑文化皇家建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品壇廟建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品中國皇家與壇廟建筑的特點皇家建筑欣賞及思考壇廟建筑欣賞及思考中國村落與民居建筑文化村落建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品民居建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品中國村落與民居建筑的特點村落建筑欣賞及思考民居建筑欣賞及思考中國其他建筑文化陵墓建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品古城建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品古長城建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品古樓閣建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品古塔建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品古石橋建筑布局構(gòu)成、主要特點、代表作品中國其他建筑--陵墓、古城、古長城、古樓閣、古塔和古石橋的特點舉例說明其他建筑的類型陵墓建筑欣賞及思考古城建筑欣賞及思考古長城建筑欣賞及思考古樓閣建筑欣賞及思考古塔建筑欣賞及思考古石橋建筑欣賞及思考（七）教學(xué)設(shè)計章（學(xué)時）節(jié)知識點教學(xué)重點教學(xué)情境與教學(xué)設(shè)計中國古典園林文化（4）

中國古典園林文化內(nèi)涵中國古典園林的定義和特點中國古典園林的起源中國古典園林的發(fā)展過程和實用功能中國古典園林的造景手法和審美功能中國古典園林的基本分類古典園林中體現(xiàn)的儒道禪文化古典園林的游憩之用古典園林體現(xiàn)中庸和天人合一的儒家文化古典園林體現(xiàn)虛靜的道家文化古典園林體現(xiàn)以小見大和“淡”的禪宗文化蘇州園林的游賞功能中國皇家園林文化皇家園林的定義和特點皇家園林的實用功能皇家園林的審美功能皇家園林作為皇權(quán)象征皇家園林作為皇室的生活場所圓明園的布局所體現(xiàn)的皇權(quán)特征避暑山莊的形式所體現(xiàn)的皇權(quán)特征富麗堂皇的園林提供享樂功能頤和園為皇室提供物質(zhì)生活場所中國私家園林文化私家園林的定義和特點私家園林的實用功能私家園林的審美功能私家園林體現(xiàn)中國人的處世哲學(xué)古典文學(xué)中的私家園林文人學(xué)士修身養(yǎng)性之地江南私家園林融入中國人閑適淡雅的生活情趣《紅樓夢》中大觀園體現(xiàn)清朝貴族生活環(huán)境的特點拙政園作為文人的修身養(yǎng)性之地中國寺觀園林文化寺觀園林的定義和特點寺觀園林的實用功能寺觀園林的審美功能寺觀園林作為宗教的象征寺觀園林的游覽功能寺觀園林體現(xiàn)禪宗文化廣德寺體現(xiàn)佛教文化寺觀園林具有游客募捐的功能寺觀園林富含詩意內(nèi)涵（七）教學(xué)設(shè)計章（學(xué)時）節(jié)知識點教學(xué)重點教學(xué)情境與教學(xué)設(shè)計中國飲食文化（4）

中國飲食文化內(nèi)涵飲食文化的淵源飲食與節(jié)令飲食與養(yǎng)生飲食禮儀中國飲食文化的特點中國飲食的文化內(nèi)涵利用網(wǎng)絡(luò)收集材料，了解飲食文化討論分析，把握飲食文化在國民生活中的體現(xiàn)課堂外小調(diào)查：中國飲食禮儀民俗與禁忌中國菜肴文化飲食流派烹飪之道五味調(diào)和各風(fēng)味流派主要特點及代表菜品烹飪藝術(shù)性體現(xiàn)調(diào)料的文化內(nèi)涵利用網(wǎng)絡(luò)收集材料，了解中國飲食流派形成與制作技藝通過講授與討論，把握代表菜品的特點及文化內(nèi)涵課堂外小調(diào)查：蘇菜/杭幫菜的繼承與創(chuàng)新中國主食文化主食的原料主食的種類谷類作物在中國的發(fā)展中國人的主食情結(jié)利用網(wǎng)絡(luò)收集材料，了解中國谷類作物的發(fā)展通過講授與討論，把握主要主食加工特點及文化內(nèi)涵課堂外小調(diào)查：中西面點的區(qū)別中國茶酒文化茶、酒的分類茶、酒與國民生活中國茶的種類與名茶中國酒的種類與名酒茶、酒的社會文化功能通過講授與討論，把握中國茶和酒的種類及發(fā)展歷史課堂外小調(diào)查：飲茶藝術(shù)課堂外小調(diào)查：酒德、酒禮、酒令、酒詩、酒事（七）教學(xué)設(shè)計章（學(xué)時）節(jié)知識點教學(xué)重點教學(xué)情境與教學(xué)設(shè)計中國自然山水文化（4）

中國自然山水文化內(nèi)涵中國自然山水的成因與演變中國自然山水對人類社會的影響中國山水文化傳說中國自然山水的成因與演變中國自然山水對人類社會的影響中國的山水分布格局舉例說明