餐廳及前廳收銀工作流程

餐廳及前廳收銀工作流程一、餐廳收銀工作程序餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的基礎(chǔ)。其工作內(nèi)容主要包括：(一)班前準(zhǔn)備工作1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時(shí)將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時(shí)處理。(二)正常操作工作程序1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。2、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)使用；然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。(三)結(jié)帳工作流程1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。2、客人要求結(jié)帳時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。如果廳面人員沒簽名，收銀員應(yīng)提醒其簽名。3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。5、結(jié)帳時(shí)客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時(shí)，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。挺6、作弓廢或修改帳袍單時(shí)應(yīng)由相銹關(guān)人員說明誼作廢或調(diào)整此原因，并簽超上姓名，在導(dǎo)由廳面管理擺人員證實(shí)后芽，將修改單班和作廢單(瑞兩聯(lián))交收陣銀員送財(cái)務(wù)部部審計(jì)審核市。贏7、由劃于種種原因膝，客人需要能滯后結(jié)帳的靠，須先請(qǐng)廳獵面管理人員膠認(rèn)可擔(dān)保，沈然后將其轉(zhuǎn)棒入財(cái)務(wù)部應(yīng)煩收帳款。悟8、賓窮館總經(jīng)理、退副總經(jīng)理招版待客人或銷槽售部人員，糠經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)村招待客戶時(shí)隸須使用內(nèi)部劣帳單，帳單雷請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字鐵后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)撇部審計(jì)審核捐。唇9、收遵銀員在本班袋次營業(yè)結(jié)束懲，后應(yīng)做單齊班結(jié)帳洲；毯在本日營業(yè)妻工作結(jié)束后駁，應(yīng)做總班淹結(jié)帳。仔細(xì)悟核對(duì)當(dāng)日的初用餐情況及瞇收入情況，蒙并填寫“東頑(西)園餐開廳核對(duì)表”野。心(四)繡單、總班結(jié)孤帳仿在每班缺結(jié)束后，要桂做單班總結(jié)鞏；昆在當(dāng)日業(yè)務(wù)廉結(jié)束后，要站做總班結(jié)帳笨。直接點(diǎn)擊堡“單?？偘嘈徒Y(jié)帳”按鈕悠，電腦會(huì)自艦動(dòng)總結(jié)營業(yè)招收入并產(chǎn)生噸若干報(bào)表，責(zé)根據(jù)所需，蹦打印出報(bào)表禁。談(五)燕當(dāng)日、歷史鳥帳目查詢鳴“當(dāng)日夫帳目查詢”蝕是指未平帳哨和最近三天德的帳目，直英接點(diǎn)擊“當(dāng)?shù)諑つ坎樵兒摹卑粹o，電伴腦會(huì)自動(dòng)查圍找出所需帳罵目。野“歷史甜帳目查詢”晶是指以前產(chǎn)束生的帳目，鑒操作方法同撞上。洗(六)拐發(fā)票管理胡1、每牲位收銀員領(lǐng)鋪用的發(fā)票由訊本人保管及醫(yī)核銷，不得訂由他人代領(lǐng)產(chǎn)和代核銷，蔑核銷時(shí)作廢瞇的頁號(hào)折開轎，其作廢號(hào)算碼要填入發(fā)墳票封面背后熱的發(fā)票檢查目記錄欄內(nèi)。械2、填果制發(fā)票金額量要憑客人聯(lián)蠅的消費(fèi)單金對(duì)額填制(經(jīng)家辦人在發(fā)票顫的有關(guān)項(xiàng)目揮中要簽上姓慘名的全稱)夠，其客人消債費(fèi)單要貼附換發(fā)票存根聯(lián)千的后面。墓3、核調(diào)銷發(fā)票時(shí)發(fā)坦現(xiàn)存根聯(lián)沒伶附上客人聯(lián)斥的消費(fèi)單或腹發(fā)票不連號(hào)珠的，經(jīng)管人裕除要寫上書灘面說明書附零貼上，還要坡承擔(dān)由此而扛產(chǎn)生的一切天經(jīng)濟(jì)損失。槐4、丟香失發(fā)票要及霧時(shí)以書面報(bào)赤告上報(bào)財(cái)務(wù)淺部，丟失發(fā)販票聲明作廢靜的登報(bào)費(fèi)要?jiǎng)傆山?jīng)管人負(fù)鍵責(zé)。擦(七)交作廢帳單的害管理以收銀員診當(dāng)班結(jié)束時(shí)武對(duì)于經(jīng)過電暮腦操作記錄統(tǒng)的調(diào)整單、穩(wěn)作廢單等都篇應(yīng)送審計(jì)稽馳核。作廢單牧必須由領(lǐng)班脫以上簽名證允實(shí)注明作廢解原因。如事凡后發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)連，但又查不再到保存的帳訴單，其經(jīng)濟(jì)要責(zé)任應(yīng)由收誕銀當(dāng)事人承恢擔(dān)，同時(shí)還睬要追究銷毀題單的原因。慘(八)謝現(xiàn)金、支票泰、信用卡的腿收款程序度1、現(xiàn)驚金要1)收伐現(xiàn)金時(shí)應(yīng)注她意辨別真?zhèn)钨v和幣面是否耽完整無損。廳2)除額人民幣外，撤其他幣稠別的硬幣不因接收。逢2、支是票癢收取支毯票應(yīng)檢查是密否有開戶行孩帳號(hào)和名稱葡，印鑒完整唱清晰，一般誰印鑒是一個(gè)梢公章二個(gè)私勁章以上。如幻有欠缺，應(yīng)鍬先問交票人錘是否印鑒相奇符，并在背撤書留下聯(lián)系膀人姓名和聯(lián)熊系。本釘賓館不接受奸私人支票，嚼如由賓館經(jīng)充理以上人員們擔(dān)保接受支糟票的，該支登票出現(xiàn)問題始由擔(dān)保人承宇擔(dān)一切責(zé)任僻。蓮3、信曉用卡突1)收抱授信用卡時(shí)擔(dān)，應(yīng)先檢查窯卡的有效期載和是否接受宿使用范圍內(nèi)撿的信用卡、斤查核該卡是腦否以被列入議止付名單內(nèi)叔，(如刷錯(cuò)忘信用卡紙、白過期、止付漠期及非接受鐮范圍內(nèi)的信兵用卡銀行一咳律拒收。禿2)客氣人結(jié)算時(shí)，娘將消費(fèi)金額準(zhǔn)填入簽購單州消費(fèi)欄，請(qǐng)蜻持卡人簽名賭，認(rèn)真核對(duì)苗卡號(hào)，有效容期和簽名應(yīng)簽與信用卡一鎮(zhèn)致，正確無役誤后撕下持圣卡人存根聯(lián)壇隨同帳單交龜客人。玩3)持卡人炭如沒有入住施本賓館或先恢離店，代他技人付款的須芹請(qǐng)持卡人在樹簽購單上先影簽名，填寫外付款確認(rèn)書蜜，收銀員應(yīng)湊認(rèn)真核對(duì)卡習(xí)號(hào)和簽名，良按預(yù)住天數(shù)摟預(yù)計(jì)金額授攀權(quán)，取得授扇權(quán)后，在簽愧購單邊緣注爪明“已核”伶字樣簽上經(jīng)蜜辦員姓名，急寫上授權(quán)金暈額和授權(quán)號(hào)矩碼。保4)信用卡玉超過限額的的一律要致電步銀行信用卡潛授權(quán)中心或你通過坦EDC丈取得授權(quán)，踢如實(shí)際消費(fèi)盼超過授權(quán)金向額應(yīng)再補(bǔ)授呼權(quán)，一筆消溝費(fèi)只能用一頑個(gè)授權(quán)碼，若多個(gè)授權(quán)碼供應(yīng)分單套購養(yǎng)，方可接受使用。魚5)簽疑購金額如超碑過授權(quán)金額襪的10以內(nèi)秒，原授權(quán)碼扣仍可使用，祖不須再授權(quán)織。泡(九)悉下班時(shí)現(xiàn)金顏及帳單交接懸程序俘1、現(xiàn)砌金交接程序鍋餐廳收嗚銀員編制報(bào)描告完畢后，禿將所收的現(xiàn)校金數(shù)額分別律填寫在現(xiàn)金適袋上，然后玉將現(xiàn)金裝入垮袋內(nèi)。要求飽內(nèi)裝現(xiàn)金與真現(xiàn)金袋上記冰錄的金額一育致，并在現(xiàn)須金收入交收鵲記錄簿上簽艇字，辦理現(xiàn)羅金交接手續(xù)贊。在收銀員它的監(jiān)督下將鏟現(xiàn)金袋放入自保險(xiǎn)柜中，由當(dāng)收銀員下籠班時(shí)，由接權(quán)收人一一清球點(diǎn)現(xiàn)金口袋治及核對(duì)現(xiàn)金之袋上的金額槍與現(xiàn)金交收遲記錄簿金額善是否一致，妙無誤后在轉(zhuǎn)晝交人姓名欄胃內(nèi)簽名，a疑，b，c，載d班以此類贏推，手續(xù)不泛變，直到第小二天總出納癢清點(diǎn)為止。錦2、客井帳單交接程在序浩客帳單炮交接程序分胳為兩類：一本類是已使用盜的，將已使扭用過的客帳菌單按順序號(hào)比排好，用客系帳單分配表面包捆好，放挪到指定位置屆，供夜間核蠻數(shù)員審核用勉；屬另一類是未勵(lì)使用過的，脅要檢查一下截與已使用過遵的客帳單最尿后一張是否潔有連號(hào)，無末誤后，辦理協(xié)退還手續(xù)。殘?jiān)诓蛷d收銀旁客帳單領(lǐng)用彈登記簿的退京回處簽字。惕如下班次繼園續(xù)使用時(shí)在站領(lǐng)用欄內(nèi)簽嗚字辦理交接換手續(xù)，當(dāng)天崖工作結(jié)束時(shí)度，應(yīng)將未使攝用的客帳單擇退回主管處許，并辦理退究回簽字手續(xù)堅(jiān)。塵(十)小臺(tái)球廳殘財(cái)務(wù)錘工作程序賣1、當(dāng)咳客人到臺(tái)球震廳打球消費(fèi)慎時(shí)，收銀員擇接到服務(wù)員聚的傳遞信息偏后，開出收暈費(fèi)結(jié)算單，清注明客人開扛始消費(fèi)時(shí)間走、所用臺(tái)球積桌號(hào)，并在童打卡機(jī)上打司上開單時(shí)間剪，并在登記傍表中做好記景錄。揭2、客箱人結(jié)帳時(shí)，溫收銀員要在燒結(jié)算單上注波明截止時(shí)間晌，客人打球滋應(yīng)收銀項(xiàng)，捆加上其它消井費(fèi)款項(xiàng)，最傘后應(yīng)收金額隊(duì)與客人結(jié)帳找，并在打卡圖機(jī)上打出結(jié)惑帳時(shí)間，并芝在登記表中溝做好登記記蘿錄。貴3、免萄費(fèi)接待：根翠據(jù)賓館制訂徑的免費(fèi)接待派執(zhí)行?？偨?jīng)紡理接待，由壘總經(jīng)理在接橡待單上簽名催確認(rèn)。如果醋不能及時(shí)簽蘋名，由部門庭經(jīng)理代替接征待的，由部長門經(jīng)理先在鋤接待單上簽漏名并注明接排待內(nèi)容，部圓門經(jīng)理在第駛二天，將手昆續(xù)補(bǔ)齊后交蛾財(cái)務(wù)審計(jì)處亦審查，如果軍不補(bǔ)簽，將駁視同本人消今費(fèi)，在其當(dāng)難月工資中扣全除淚；綱如果總經(jīng)理額打到康艱樂部通知接測待客人的，奇由康樂部領(lǐng)極班以上人員剩填寫接待單魔，并于二個(gè)刻工作日內(nèi)將汁手續(xù)補(bǔ)齊交話財(cái)務(wù)審計(jì)核夏查。優(yōu)4、在怕使用結(jié)算單史和酒水單的潤過程中，注查意單據(jù)要連主碼使用，修嬌改及作廢單延據(jù)、單據(jù)傳泄遞要嚴(yán)格按秩照單據(jù)使用蒙管理規(guī)定方仗法執(zhí)行。切森記每次結(jié)帳港都要憑結(jié)算政單才能與客廉人結(jié)帳。然5、當(dāng)攜班營業(yè)結(jié)束插后，填寫營許業(yè)繳款憑證欄，按規(guī)定辦建理好交款交策單程序。昂(十一號(hào))游泳館界財(cái)務(wù)戲工作程序俘1、游咬泳票、記次墨卡及年卡由售收銀員按不年同價(jià)格，向吐財(cái)務(wù)票證管碌理員領(lǐng)取。材收銀員在當(dāng)重班結(jié)束后，蘇填寫繳款憑躺證時(shí)，要將搶當(dāng)班銷售游餓泳票(記次諷卡、年卡)且的號(hào)碼、數(shù)套量及金額在釋備注欄中注眠明清楚。當(dāng)蔽領(lǐng)取的票卡戴售完后，憑雪繳款憑證的侮第一聯(lián)，向垂票證管理員襪核銷原領(lǐng)取貞的票卡，再擺重新領(lǐng)取票登卡銷售。笑2、設(shè)氣置“游泳館晚登記表”。左序號(hào)：是按飾照當(dāng)天客人彼消費(fèi)的次序尾進(jìn)行排號(hào)；銷類型：指客增人消費(fèi)的是飯門票、記次楊卡或年卡；變號(hào)碼：指客弟人使用的票錫或卡的號(hào)碼隊(duì)；改數(shù)量：指客摸人共消費(fèi)了壯多少人次；暗金額：指銷云售不同票或尿卡的不同價(jià)角格；金卡使用次數(shù)駁：指記次卡貪消費(fèi)是第幾見次消費(fèi)及所悟剩次數(shù)；教衣柜號(hào)碼：涉指由康樂服襖務(wù)員發(fā)給客槽人的衣柜鑰獲匙的號(hào)碼；禽進(jìn)館時(shí)間：補(bǔ)指客人進(jìn)館玉時(shí)間；重客人簽名：傲指年卡客人揀消費(fèi)時(shí)客人芳簽名；超核對(duì)簽名：變指由康樂領(lǐng)什班以上人員玩，證實(shí)年卡烏客人或免費(fèi)豬接待客人的微核實(shí)簽名；帖備注：指記窩錄特殊情況跳的注解。童注意：翼本表一式兩結(jié)聯(lián)，當(dāng)天營儉業(yè)結(jié)束后，鳥由收銀員和題康樂部進(jìn)行囑核對(duì)，核對(duì)癢無誤后，雙微方共同簽名刃確認(rèn)陡；款一份交財(cái)務(wù)追審計(jì)核對(duì)，山另一份由康妙樂部留存核臟查。晨3、康拜樂收銀員要編認(rèn)真填寫當(dāng)懶班銷售及受薯理票和卡按禁表中內(nèi)容，座注意票和卡達(dá)的號(hào)碼以及魔卡的使用次舍數(shù)。婦4、客田人衣柜鑰匙姑由康樂服務(wù)換員保管發(fā)放格，康樂服務(wù)亮員接到收銀潮員傳遞過來君的票和卡時(shí)撕，將衣柜鑰攀匙發(fā)給客人魔，并將鑰匙辭號(hào)碼對(duì)照收晚銀員填寫的建票或卡填入輛表中。趕5、客泉人使用贈(zèng)票閃時(shí)，收銀員再收到票后，豬在票面上寫烈上“作廢”羞字樣并注上堤日期，當(dāng)班畝結(jié)束后，將濟(jì)贈(zèng)票交財(cái)務(wù)倆審計(jì)核對(duì)審平查。緩6、受閉理年卡時(shí)，桌一般要求客緩人在登記表勸上簽名確認(rèn)廣，如果客人乓沒簽名，必拆須由康樂部悅當(dāng)值領(lǐng)班以密上人員簽名卷證實(shí)。催7、免利費(fèi)接待：根土據(jù)賓館制訂拴的免費(fèi)接待透執(zhí)行。總經(jīng)抹理接待，由撿總經(jīng)理在接兼待單上簽名腿確認(rèn)。如果哭不能及時(shí)簽極名，由部門釣經(jīng)理代替接統(tǒng)待時(shí)，由部姐門經(jīng)理先在迅接待單上簽綱名，并注明冠接待內(nèi)容竊；刷部門經(jīng)理應(yīng)貸在第二天，棋將手續(xù)補(bǔ)齊換后交財(cái)務(wù)審菌計(jì)處審查，必如不補(bǔ)辦手巴續(xù)，將視同停本人消費(fèi)并埋在其當(dāng)月工挖資中扣除映；廚如果總經(jīng)理珍打到康火樂部通知接鹽待客人的，鑄由康樂部領(lǐng)吳班以上人員顯填寫接待單唇，并于二個(gè)媽工作日內(nèi)將先手續(xù)補(bǔ)齊交黎財(cái)務(wù)審計(jì)核靠查。鑒8、鑰蠻匙交接：客韻人游泳沖洗濕完后，由康御樂部更衣室級(jí)服務(wù)員將客盯人衣柜鑰匙答交到服務(wù)臺(tái)庫服務(wù)員處，序在雙方交接漲鑰匙時(shí)，必犧須辦理填寫渾“鑰匙交接厘表”(一式功兩聯(lián))，財(cái)賄務(wù)收銀員要群起到監(jiān)督作斷用，并在表土上簽名證實(shí)宏；桃當(dāng)天營業(yè)結(jié)暗束后，將此米單一聯(lián)連同顏登記表一起膛交財(cái)務(wù)審計(jì)獎(jiǎng)核對(duì)，一聯(lián)鮮由康樂部留診存?zhèn)洳?。?、當(dāng)掘班營業(yè)結(jié)束春后，填寫營穴業(yè)繳款憑證秘，按規(guī)定辦討理好交款交亂單程序。壺(十二挨)保齡球館嫁財(cái)務(wù)蠶工作程序偏1、客逼人進(jìn)館消費(fèi)丈打球時(shí)，預(yù)朝先交押金，奴由收銀員開莫出“押金收汪條”(一式桶三份)，將選第二聯(lián)交球嶺館服務(wù)員作免為開道的憑褲據(jù)，第三聯(lián)押交客人留底揚(yáng)。下2、球明館服務(wù)員接丙到收銀員傳壓遞的“押金梅收條”后，彩注上開道時(shí)計(jì)間及球道號(hào)右，并給客人籃開道打球。喬3、如旦果客人消費(fèi)切金額超過“脂押金收條”數(shù)上的押金，桂由球館服務(wù)遭員通知客人覽到收銀處并高再次交納押股金后，才能州給予繼續(xù)消取費(fèi)。乳4、客就人打完球后市，球館服務(wù)映員在“押金隱收條”上注郵明結(jié)束時(shí)間缺，并寫明客灰人所打局?jǐn)?shù)擇及消費(fèi)金額竄，將“押金額收條”的第薄二聯(lián)交給收墨銀員結(jié)帳。薄5、收豈銀員接到球攻館服務(wù)員傳嚼遞的結(jié)帳信牧息后，收回芹客人留底的搞第三聯(lián)“押默金收條”，叨根據(jù)客人的怨消費(fèi)項(xiàng)目及現(xiàn)消費(fèi)額開出趨結(jié)算單，并劍與客人結(jié)帳掙。結(jié)算單一壞式四聯(lián)，填竄寫時(shí)必須一始起填寫，不筆得分別填寫柳。曠6、如果客永人的押金多磚于實(shí)際消費(fèi)瓣，結(jié)帳時(shí)須知退款給客人愁的，由廳面另管理人員簽主名證實(shí)后，飛交收銀員辦班理退款手續(xù)距。酬7、用于開矮“押金收條柱”的押金單部和結(jié)算單必股須聯(lián)碼使用捐，填寫時(shí)必樣須按單據(jù)內(nèi)房容及客人消訂費(fèi)項(xiàng)目規(guī)范先填寫，不得際隨意修改及及作廢單據(jù)。吼修改或作廢繞結(jié)算單必須只由收銀員寫擺明原因，吩并由廳面管旱理人員及收靜銀領(lǐng)班以上盼人員證實(shí)。硬8、免趕費(fèi)接待：按駝?wù)召e館制訂挎的免費(fèi)接待題辦法執(zhí)行。潔總經(jīng)理接待堂時(shí)，由總經(jīng)幕理在接待單坑上簽名確認(rèn)另。如果不能新及時(shí)簽名，馬由部門經(jīng)理羽代替接待的站，由部門經(jīng)憑理先在接待慶單上簽名并而注明接待內(nèi)膚容，部門經(jīng)癢理在第二天傷將手續(xù)補(bǔ)齊裙后，交財(cái)務(wù)擊審計(jì)處審查貢；唉如果不補(bǔ)辦寶，將視同其工本人消費(fèi)，悟并在其當(dāng)月術(shù)工資中扣除悟；僅如果總經(jīng)理帶打到康屬樂部通知接踢待客人的，礦由康樂部領(lǐng)餃班以上人員城填寫接待單焦，并于二個(gè)扛工作日內(nèi)將權(quán)手續(xù)補(bǔ)齊交勢財(cái)務(wù)審計(jì)核憲查。錫9、客喝人購買月卡埋、優(yōu)惠卡時(shí)獵，需填寫四爛聯(lián)結(jié)算單據(jù)奪，注明卡號(hào)埋、起止時(shí)間鳥，并讓客人剩簽名。巧10、離客人持月卡藏消費(fèi)時(shí)，需淹填寫結(jié)算單辱，注明卡號(hào)舍、使用次數(shù)河，并有客人壯簽名。接待萍員憑結(jié)算單碗直接給客人革開局。創(chuàng)11、贈(zèng)客人使用贈(zèng)公票的，收銀芒員收到票時(shí)牧在票面上寫踐上“作廢”番字樣并注上敗日期，當(dāng)班蔬營業(yè)結(jié)束后歉，將贈(zèng)票交至財(cái)務(wù)審計(jì)核鄙對(duì)審查。唉12、聽當(dāng)班結(jié)束營價(jià)業(yè)后，填寫雙營業(yè)繳款憑瓦證，按規(guī)定凍辦理交款交拳單程序。拖(十三富)棋牌室喉財(cái)務(wù)揮工作程序健1、當(dāng)仰客人到棋牌諒室打球消費(fèi)暮，收銀員接律到服務(wù)員的賞傳遞信息后南，開出收費(fèi)撫結(jié)算單，注寨明客人開始頂消費(fèi)時(shí)間、茫所用房間號(hào)介及不同的桌飽類收費(fèi)，并不在登記表中載做好記錄。農(nóng)2、客金人在打牌過科程中，發(fā)生始其它消費(fèi)，擔(dān)由服務(wù)員開侄出酒水單，源注明客人的乏消費(fèi)項(xiàng)目、梯應(yīng)收取金額冒及房間號(hào)，濕將酒水單傳陷遞給收銀員級(jí)與其相應(yīng)的裹收費(fèi)結(jié)算單躍一起與客人揪結(jié)算。憤3、客江人結(jié)帳時(shí)，從收銀員要在態(tài)結(jié)算單上注惹明截止時(shí)間薪，客人消費(fèi)蠅應(yīng)收款項(xiàng)，制與客人結(jié)帳懲后，在登記互表中做好登伴記記錄。誕4、免久費(fèi)接待：根津據(jù)賓館制訂殿的免費(fèi)接待坦執(zhí)行。總經(jīng)霉理接待，由耀總經(jīng)理在接鐘待單上簽名伏確認(rèn)。如果核不能及時(shí)簽饅名，部門經(jīng)遺理代替接待戚的，由部門晶經(jīng)理在接待緩單上簽名，鋸并注明接待堅(jiān)內(nèi)容晌；石部門經(jīng)理在符第二天將手獄續(xù)補(bǔ)齊后，才交財(cái)務(wù)審計(jì)旦處審查，如蟲不補(bǔ)辦手續(xù)態(tài)，將視同本苦人消費(fèi)，并印在其當(dāng)月工鐘資中扣除舟；監(jiān)如總經(jīng)理打哀通知康數(shù)樂部接待客蟻人的，由康惱樂部領(lǐng)班以源上人員填寫幟接待單，并呢于二個(gè)工作此日內(nèi)將手續(xù)質(zhì)補(bǔ)齊交財(cái)務(wù)疤審計(jì)核查。挖5、在吉使用結(jié)算單娘和酒水單的幣過程中，單返據(jù)要連碼使腦用，修改及航作廢單據(jù)、逐單據(jù)傳遞要龜嚴(yán)格按照單范據(jù)使用管理酬規(guī)定執(zhí)行。扇切記每次結(jié)能帳時(shí)，都要峽憑結(jié)算單才己能與客人結(jié)愈帳。理6、當(dāng)竄班營業(yè)結(jié)束汁后，填寫營蝕業(yè)繳款憑證蝦，按規(guī)定辦濫理交款交單聯(lián)。項(xiàng)二、前鮮廳收銀工作膝程序抽前廳收層銀服務(wù)工作旨，直接體現(xiàn)穴飯店服務(wù)水美平，因此，哀要求每一名女收銀員熟練撿地掌握自己鍛的工作內(nèi)容逗及工作程序輔，作到結(jié)帳健工作忙而不桐亂，資金收世回準(zhǔn)確無誤鉆，及時(shí)與營項(xiàng)業(yè)部門溝通凡，掌握第一貞手資料，其矩主要的工作球內(nèi)容包括：跨(一)筐班前準(zhǔn)備工對(duì)作析1、前氏廳收銀員準(zhǔn)現(xiàn)時(shí)到崗簽到便，由前廳收隊(duì)銀員領(lǐng)班監(jiān)萬督執(zhí)行，并突編報(bào)考勤表食。江2、清真點(diǎn)上一班轉(zhuǎn)權(quán)來的周轉(zhuǎn)金遍，各種資料污齊全后，在劫登記簿上簽漁字辦理轉(zhuǎn)交瘋手續(xù)。庸3、領(lǐng)恥用前廳收據(jù)