大型批發(fā)市場(chǎng)餐飲用油加工方法介紹

某大型批發(fā)市場(chǎng)餐飲用油加工廠清洗設(shè)備生產(chǎn)/灌裝設(shè)備灌裝生產(chǎn)

檢測(cè)項(xiàng)目

檢測(cè)結(jié)果

指標(biāo)意義

酸價(jià)AV(mgKOH/g)：0.070.05油脂酸敗指標(biāo)過氧化值PV（meq/kg）：1.360.45油脂酸敗指標(biāo)氣滋味：略有酸敗味油脂酸敗指標(biāo)水份M&V（%）：0.020.01油脂酸敗指標(biāo)碘值IV（gI/100g）：89.28油脂攙假指標(biāo)煙點(diǎn)（℃）：218冷凍實(shí)驗(yàn)(0℃5.5h)：不合格油脂攙假指標(biāo)色澤R/Y（Lovibond133.4mm）：1.6/16油脂攙假/精煉程度指標(biāo)脂肪酸組成：不符合豆油脂肪酸組成油脂攙假指標(biāo)（約含50%液態(tài)棕櫚油成份）

鉛含量0.3<0.1衛(wèi)生指標(biāo)總砷0.18<0.1衛(wèi)生指標(biāo)

重量19.7公斤20KG油脂檢測(cè)指標(biāo)2、市場(chǎng)需求滿足情況散油、周轉(zhuǎn)桶存在問題產(chǎn)品豆油、調(diào)和油為主品質(zhì)不穩(wěn)定，摻假不易判斷包裝25KG、50KG反復(fù)使用，二次污染。包裝物普遍達(dá)不到國家衛(wèi)生要求終端價(jià)格散油行情+200—500元/T低值低價(jià)、自然銷售使用過程有2-3兩損耗、外桶破損、油污影響廚房衛(wèi)生;經(jīng)營成本增加（不耐煎炸）油煙大，影響廚師健康常常被衛(wèi)生質(zhì)檢部門抽查;銷售過程三大煩惱：配送、清洗麻煩、退換載錄--<餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法>第三章

食品的采購和貯存

第十一條

餐飲業(yè)經(jīng)營者采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。禁止采購下列食品：

（一）有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；

（二）無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；

（三）超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（四）無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。載錄--<學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定>

第三章

食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求

第十一條

嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；應(yīng)相對(duì)固定食品采購的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。

第五章

管理與監(jiān)督

第二十三條

學(xué)校應(yīng)建立主管校長負(fù)責(zé)制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

第二十四條

學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

食堂實(shí)行承包經(jīng)營時(shí)，學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。

第二十五條

學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂不得開辦；要積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。第十條

原料采購衛(wèi)生要求

（一）應(yīng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

（二）采購時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等。

（三）入庫前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫時(shí)應(yīng)登記，作好記錄。

載錄05年10月執(zhí)行

---<餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范>載錄06年6月開始執(zhí)行

--<食品衛(wèi)生許可證管理辦法>

第十二條申請(qǐng)從事食品生產(chǎn)加工的，必須具備以下條件：

（一）具有衛(wèi)生管理制度、組織和經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的專兼職食品衛(wèi)生管理人員；

（二）具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的、符合衛(wèi)生要求的廠房、設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境；

（三）具有在工藝流程和生產(chǎn)加工過程中控制污染的條件和措施；

（四）具有符合衛(wèi)生要求的生產(chǎn)用原、輔材料、工具、容器及包裝物料；

（五）具有能對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)的機(jī)構(gòu)、人員以及必要的儀器設(shè)備；

（六）從業(yè)人員經(jīng)過上崗前培訓(xùn)、健康檢查合格；

（七）省級(jí)衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他條件。

載錄06年8月

--<衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)餐飲業(yè)食用油監(jiān)督管理工作的緊急通知>各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)衛(wèi)生局：

近期，浙江省衛(wèi)生行政部門查獲一起生產(chǎn)銷售劣質(zhì)食用油的事件，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門已采取了果斷措施，此批劣質(zhì)油在市場(chǎng)上的流通情況已得到基本控制。鑒于有些地方也曾有類似現(xiàn)象發(fā)生，并通過各種非法渠道流入部分餐飲單位，為了更好地保護(hù)消費(fèi)者的健康，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲單位食用油的衛(wèi)生管理，現(xiàn)緊急通知如下：

一、地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門在接到本通知后，要根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》的要求，立即對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)進(jìn)行一次突擊性檢查，重點(diǎn)檢查中小型餐飲單位和建筑工地食堂食用油的購入、使用和廢棄食用油處理的情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)使用劣質(zhì)食用油的單位要依法嚴(yán)肅查處，觸犯刑律的，堅(jiān)決移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

二、在監(jiān)督過程中，切實(shí)做到監(jiān)督檢查和現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)相結(jié)合。先采用快速檢測(cè)方法進(jìn)行定性檢測(cè)，若定性結(jié)果顯示食用油的酸價(jià)、過氧化值數(shù)值超標(biāo)，應(yīng)及時(shí)將有關(guān)樣品送當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心或相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行定量檢測(cè)。

三、對(duì)經(jīng)檢測(cè)確認(rèn)使用酸價(jià)與過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食用油的單位，應(yīng)對(duì)其使用的超標(biāo)食用油的來源進(jìn)行追蹤溯源，并將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題按照監(jiān)管職責(zé)分工及時(shí)通報(bào)相關(guān)執(zhí)法部門，并積極配合相關(guān)執(zhí)法部門開展查處工作。

四、在監(jiān)督檢查過程中，要注重執(zhí)法監(jiān)督與宣傳教育相結(jié)合。通過多種宣傳教育形式和方法，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲單位食品衛(wèi)生管理人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí)，督促餐飲單位加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理，加強(qiáng)對(duì)食用油等食品原料采購環(huán)節(jié)的索證管理；同時(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)公眾的食品衛(wèi)生意識(shí)和食品辨別能力，教育公眾不購買、不食用不符合食品衛(wèi)生要求的劣質(zhì)油類產(chǎn)品。

五、各省級(jí)衛(wèi)生行政部門將轄區(qū)監(jiān)督檢查情況匯總后，于10月20日前上報(bào)衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局。第三章

食品的采購和貯存

《通知》要求，強(qiáng)化餐飲經(jīng)營單位法人作為餐飲食品安全的第一責(zé)任人的責(zé)任。要求餐飲經(jīng)營單位要依照《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)的規(guī)定，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，保證餐飲食品符合衛(wèi)生要求?！锻ㄖ愤M(jìn)一步強(qiáng)調(diào)餐飲經(jīng)營單位應(yīng)重點(diǎn)抓好三個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理工作：一要加強(qiáng)對(duì)食用油的管理，杜絕使用廢棄食用油脂（地溝油）加工食品的行為。餐飲經(jīng)營單位要落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收人員的責(zé)任，購置食用油必須按規(guī)定進(jìn)行索證并建立進(jìn)貨登記制度。大型或連鎖餐飲單位要配備食用油衛(wèi)生質(zhì)量快速檢測(cè)設(shè)備，對(duì)購進(jìn)的食用油進(jìn)行檢測(cè)并做好記錄，嚴(yán)防廢棄食用油脂流入餐飲經(jīng)營單位。二要加強(qiáng)食品原料的管理。餐飲經(jīng)營單位要建立健全食品原料采購索證和驗(yàn)收制度，建立臺(tái)賬，并設(shè)專人管理。不得采購和使用來源不明，食品標(biāo)簽不符合要求以及《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，嚴(yán)禁用工業(yè)用鹽加工食品。購進(jìn)和使用食品添加劑，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)將食品添加劑的使用量、使用范圍及操作規(guī)程等要主動(dòng)向衛(wèi)生行政部門備案，同時(shí)要做好出入庫和使用記錄。三要認(rèn)真落實(shí)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求。完善經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備的衛(wèi)生條件；加強(qiáng)對(duì)餐飲加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和管理；保證各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度的實(shí)施?！锻ㄖ愤M(jìn)一步提出，各地衛(wèi)生行政部門要加大對(duì)餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度，重點(diǎn)開展五個(gè)方面的工作：一是加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營單位原料索證的監(jiān)督檢查，對(duì)原料進(jìn)貨不進(jìn)行索證的餐飲經(jīng)營單位要依法嚴(yán)加處理；對(duì)原料進(jìn)貨索證制度執(zhí)行不力的單位要限期整改。二是加強(qiáng)對(duì)食用油、調(diào)味品、食用鹽、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、食品添加劑等重點(diǎn)原料的監(jiān)督檢查，對(duì)惡意采購和使用假冒偽劣食品原料等違法行為要加大處罰力度，形成震懾力。載錄07年3.15號(hào)

--<衛(wèi)生部發(fā)出通知要求進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲衛(wèi)生監(jiān)督工作>2007年7月2日，成都雙流某加工廠被央視曝光”泔水油“事件，于7月19日，四川省糧食協(xié)會(huì)油脂分會(huì)與成都市糧食協(xié)會(huì)聯(lián)合組織召開了四川省“推進(jìn)放心油工程，共創(chuàng)和諧市場(chǎng)”研討會(huì)達(dá)成以下共識(shí)：1、食用油脂企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)油，并按規(guī)范進(jìn)行包裝；2、要求廣大經(jīng)營單位經(jīng)營規(guī)范的包裝油；3、引導(dǎo)消費(fèi)者購買包裝油、品牌油；4、政府建立健全食用油安全衛(wèi)生的長效監(jiān)督管理機(jī)制，在餐飲用戶、集體用戶、食品加工和集貿(mào)市場(chǎng)等食用油的使用和流通環(huán)節(jié)，強(qiáng)制推廣執(zhí)行食用油脂包裝規(guī)范，使老百姓吃油更安全、更放心。建立嚴(yán)密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)確保食品安全0726國務(wù)院常務(wù)會(huì)議研究加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，通過《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定（草案）》新華社北京７月２５日電國務(wù)院總理溫家寶２５日主持召開國務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，審議并原則通過《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定（草案）》。會(huì)議指出，產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，關(guān)系人民群眾生命健康和切身利益，關(guān)系企業(yè)信譽(yù)，關(guān)系國家形象，必須高度重視。要把全面提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，作為一項(xiàng)重要任務(wù)。一要從源頭上加強(qiáng)管理，建立嚴(yán)密的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，對(duì)種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售各環(huán)節(jié)實(shí)行全過程監(jiān)管，確保食品安全；二要加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，完善國家標(biāo)準(zhǔn)，主要指標(biāo)符合國際標(biāo)準(zhǔn)；三要加強(qiáng)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量追溯和退市召回制度；四要定期發(fā)布產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全信息，有效保護(hù)人民群眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)；五要加強(qiáng)國際交流合作，積極做好信息溝通工作；六要加強(qiáng)質(zhì)量法制建設(shè)和誠信體系建設(shè)，樹立企業(yè)誠信、負(fù)責(zé)形象。會(huì)議決定，成立國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)解決產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作中的重大問題。

會(huì)議審議并原則通過了《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定（草案）》。該草案嚴(yán)格規(guī)定了生產(chǎn)經(jīng)營者的行為規(guī)范，強(qiáng)化了地方人民政府和監(jiān)督管理部門的職責(zé)，加大了對(duì)違法行為的處罰力度。會(huì)議決定，該草案經(jīng)進(jìn)一步修改后，由國務(wù)院公布施行。082408080831中包裝市場(chǎng)檢視1、餐飲業(yè)連續(xù)10年呈兩位數(shù)的增長且成都餐飲食品業(yè)發(fā)達(dá)，而食油做為食品廠\廚房\食堂的重要輔料之一被廣泛大量的使用。一次性中包裝產(chǎn)品的市場(chǎng)前景廣闊!3、因種種原因市場(chǎng)上尚沒有形成領(lǐng)導(dǎo)品牌，產(chǎn)品魚龍混雜;在強(qiáng)大集團(tuán)背景、企業(yè)支撐下品牌中包裝油市場(chǎng)孕育勃勃商機(jī)；2、餐飲行業(yè)對(duì)成本的過分追求導(dǎo)致行業(yè)不規(guī)范的行為被頻頻曝光，公眾輿論的壓力也使得部分酒樓開始公開承諾、選擇規(guī)范食用油。4、今年開始中國政府對(duì)食品安全的高關(guān)注度和監(jiān)管力度加強(qiáng)，一波接一波的拉網(wǎng)整治檢查為中包裝油的發(fā)展提供良好的政策環(huán)境支持；集團(tuán)餐飲用油業(yè)務(wù)簡介

集團(tuán)簡介嘉里集團(tuán)在亞洲是最具多元化，最富有魄力的跨國企業(yè)集團(tuán)之一，集團(tuán)業(yè)務(wù)包括酒店業(yè)（香格里拉、國貿(mào)、嘉里中心）、物流運(yùn)輸（太平洋、嘉里大通）、傳媒（香港電視廣播有限公司、南華早報(bào)）、糧油（嘉里糧油（中國）有限公司，中國乃至世界最大的包裝食用油供應(yīng)商），種植（馬來西亞棕櫚種植園）、糖業(yè)等。益海集團(tuán)是由新加坡豐益控股有限公司（亞洲最大的糧油加工貿(mào)易企業(yè)之一）和美國ADM公司（世界500強(qiáng)，世界食品行業(yè)第一位）等多家公司共同投資建立的中國最大的油脂加工企業(yè)，油籽年壓榨量達(dá)1000萬噸，油脂年精煉能力300萬噸，分提能力達(dá)100萬噸，出口豆粕占全國年出口總量的70％以上，油脂壓榨能力和精煉能力居全國前列，目前每年的年銷售收入達(dá)300多億。其正在運(yùn)行的企業(yè)在全國有38家。憑借股東公司的資源優(yōu)勢(shì)與密集的企業(yè)分布，使益海集團(tuán)從原料、采購、壓榨、精煉一系列產(chǎn)業(yè)鏈上占據(jù)了國內(nèi)市場(chǎng)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。2007年6月1日，嘉里糧油（中國）有限公司和益海集團(tuán)正式合并。益海昌吉益海四川嘉里四川西安嘉里武漢新元岳陽魯良防城港大海嘉里防城港益海周口益海張家港上海嘉里上海嘉里食品益海廣州南海油脂泉州福海益海連云港嘉里青島益海煙臺(tái)嘉里天津嘉里營口秦皇島金海食品集團(tuán)小/中包裝食用油工廠布局食用油企業(yè)20家另外，集團(tuán)還在糧食領(lǐng)域成立了——面粉企業(yè)3家（深圳、周口、泰州）大米企業(yè)2家（東北佳木斯）集團(tuán)餐腐飲油業(yè)跨務(wù)簡介在計(jì)劃經(jīng)沫濟(jì)時(shí)代，甲食用油停遙留在比較宗原始的毛害油時(shí)候，伸嘉里糧油明進(jìn)入中國跪，帶來了糧當(dāng)時(shí)世界毅上發(fā)達(dá)國交家普遍使見用的食用挎油精煉技悅術(shù)和裝備妄，向國民逗首推精煉題植物油，秋推動(dòng)了中獲國消費(fèi)者勺從吃毛油龜?shù)狡穱L精聽煉油的進(jìn)巡壽程；上世紀(jì)九瞧十年代初勁期，嘉里號(hào)糧油推出壟“金龍魚倒”品牌，饞又書寫了鞭我國家庭弊消費(fèi)者從杠散裝油到們小包裝油湯的歷史；位歷經(jīng)十多芳年的發(fā)展傷，億萬中牌國家庭已較逐步告別陶了散油，屬開始享受座小包裝食淚用油帶來抹的健康、旅美味與高浪品質(zhì)生活沫；時(shí)間進(jìn)入馬到21世納紀(jì)，嘉里希糧油又將留目光轉(zhuǎn)向酬了食用油玻消費(fèi)的另害一個(gè)重要班領(lǐng)域——門餐飲用油悟。嘉里糧跑油開創(chuàng)中葡國餐飲吩用油新飼紀(jì)元在烹飪?cè)O(shè)歉?jìng)?、烹飪?nèi)鄯椒?、用亡油需求均嗚與家庭存難在巨大差頓異的中國竊餐飲行業(yè)冠，在發(fā)展心迅猛，營偶業(yè)額已突遷破一萬億填元的中國箏餐飲行業(yè)講，卻缺少次專業(yè)的餐腔飲用油品嘆牌和餐飲湯用油產(chǎn)品坐來滿足廣擔(dān)大餐飲企械業(yè)的需求泛；更有甚者累，部分不番規(guī)范的食榮用油企業(yè)釋與經(jīng)銷商汪，卻依然匯在大肆銷釋售劣質(zhì)“擴(kuò)散裝油”脈、甚至“估潲水油”搜，導(dǎo)致餐柴飲企業(yè)的斑消費(fèi)者大豈量投訴、資媒體頻頻軋暴光、政結(jié)府監(jiān)管日顛益嚴(yán)厲…賭…嚴(yán)重傷別害了餐飲榴客戶利益頭；作為中芳國食用服油行業(yè)裂的領(lǐng)導(dǎo)紛企業(yè)以腰及20標(biāo)08北齡京奧運(yùn)零會(huì)食用區(qū)油獨(dú)家濫供應(yīng)商口，嘉里菊糧油順焰應(yīng)餐飲牌行業(yè)的位專業(yè)需午求，憑耐借自身嶺強(qiáng)大的夾研發(fā)能廢力和品尾質(zhì)管理糟能力，旗從提高韻菜肴質(zhì)斤量、降蘇低餐飲隱企業(yè)經(jīng)照營成本它、關(guān)愛憐廚師生罩命健康睬的角度形，采用眼多品牌潛戰(zhàn)略，鍛推出品養(yǎng)種豐富蔽的餐飲校專用油壺，滿足旬餐飲企僅業(yè)不同扶層次的謎需求。嘉里糧僚油開創(chuàng)中國漫餐飲用油概新紀(jì)元我們的吵策略對(duì)象關(guān)注內(nèi)容餐飲終端用戶反饋益海廣漢使用者產(chǎn)品滿足多種菜式的烹飪多油種功效耐煎炸、穩(wěn)定性、易上色提味低溫脫臭，提高耐煎炸性能和穩(wěn)定性，菜肴（觀感）上色好包裝安全衛(wèi)生、方便使用一次性包裝、專業(yè)防水膜產(chǎn)品根據(jù)日用量要求提供8L\16L\22L)健康油煙大，傷害身體全精煉工藝，達(dá)到國標(biāo)一級(jí)采購者經(jīng)營者貨源配送貨源穩(wěn)定、配送及時(shí)強(qiáng)大的資金實(shí)力確保充足的庫存，100噸/天的灌裝能力確保市場(chǎng)供應(yīng)配送帳期及時(shí)配送、帳期帳額支持具經(jīng)營實(shí)業(yè)的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)價(jià)格相對(duì)低價(jià)，降低經(jīng)營成本產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)：從原料種植、壓榨、精煉到貿(mào)易的完整產(chǎn)業(yè)鏈；較散油略高0.15—2元/斤。高中低價(jià)位全產(chǎn)品。品質(zhì)安全性、穩(wěn)定性質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備、質(zhì)量管理體系與國際同步，并符合北京奧運(yùn)食品質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)1、產(chǎn)揚(yáng)品及服介務(wù)不同的一事次性包裝增材料，滿關(guān)足不同餐鞋飲企業(yè)的繩專業(yè)需求適用客戶專利防水膜設(shè)計(jì)，滿足餐飲廚房對(duì)防水性能的要求包裝材料規(guī)格覆膜紙箱包裝22L/20L*1鐵聽包裝16L*1高檔賓館酒樓食堂等對(duì)企業(yè)形象和防火條件有較高要求的客戶PET透明塑料桶包裝8L*2廚房防水條件要求較高或需求量較小的客戶餐飲用油專為餐飲撲行業(yè)需求缺而研制相信大多組數(shù)人都會(huì)肝不假思索汪地回答：籠“當(dāng)然有夫害！”但憑是你不一打定知道油榨煙會(huì)造成撞怎樣的危球害。我們冠用實(shí)驗(yàn)來遞揭示這個(gè)釀問題的答旱案。澇我們買男來兩條模亭樣相同的敬金魚，就僑像一對(duì)“就雙胞胎”忍，把它們傍分別養(yǎng)在趨兩個(gè)魚缸趕里，一個(gè)叔魚缸放在州陽臺(tái)上，紹另一個(gè)擺杜在廚房里提。碧第一天，噸分居兩處缸的金魚生陡活得都挺持愉快，只恰是放在廚鳥房里的魚楚缸水面上腳漂著一些寸油跡。萄第二艦天，陽臺(tái)杏上的金魚團(tuán)悠閑地游目動(dòng)著，每椅分鐘呼吸臨42次。還廚房里的陸金魚卻較揉少游動(dòng)，謎每分鐘呼士吸35次友，水面油燒跡增多。英第冬四天，廚宵房里的金咐魚活動(dòng)呆仁滯，呼吸蒼更慢，也嘗不吃食了竭，魚缸壁迷上都沾上傍了油膩。叫陽臺(tái)上的橡金魚依然宣游得很歡蹤蝶快。初第六天乞，廚房里劍的金魚死合了，陽臺(tái)減上那條繼紛續(xù)享受美列好的生活送。洪金魚因?yàn)槭旧钤趶N搭房里，命室運(yùn)就變得盛很悲慘。附件一徹：《一歌個(gè)小學(xué)觸生的油熟煙危害尤試驗(yàn)》團(tuán)蘇委聯(lián)[2006]39號(hào)關(guān)于公布“建設(shè)生態(tài)省，我做環(huán)境小主人”活動(dòng)評(píng)選結(jié)果的通知綠色實(shí)踐二等獎(jiǎng)《探究油煙對(duì)金魚生存的影響》

南京市孝陵衛(wèi)中心小學(xué)六（4）中隊(duì)張晨餐飲用蛙油專為餐飲致行業(yè)需求贏而研制油煙的毯危害油煙中隸含有3拆00多陜種物質(zhì)拾，其中伏相當(dāng)部煮分是對(duì)串人體有般害的物欄質(zhì)。長相期處于腸油煙環(huán)烈境，可坊能會(huì)對(duì)兇人體健工康帶來荒許多危剛害：一套是廚房啦油煙可撕能會(huì)引傳起食欲踩減退、變心煩、刮精神不鴉振、嗜斥睡、疲秀乏無力聰?shù)劝Y狀性，醫(yī)學(xué)畫上稱為“油煙異綜合癥均”。很多廚遷師在廚房陸里忙了半冷天，弄出電許多美味訪佳肴，可燈“廚師”冊(cè)自己卻沒征有什么“漏胃口”就細(xì)屬于這種舉情況。二是廚房民油煙可能鉤會(huì)傷害人捆的感覺器致官。油煙動(dòng)的主要成臂分之一—汗—丙烯醛值對(duì)人體鼻精、眼、咽壺喉粘膜有擋強(qiáng)烈的刺駁激，可引墨起鼻炎、蜜咽喉炎、飽氣管炎等液呼吸道疾架病。三是廚房爛油煙中含更有一種被掌稱為“D盛NP（苯充并芘）”模的致癌物武，DNP華可導(dǎo)致人痕體細(xì)胞染瓣色體的損暖傷，長期糟吸入可能返誘發(fā)肺臟顧組織癌變捐。此外，罷油煙對(duì)芒腸道、芬大腦神玩經(jīng)的危遠(yuǎn)害也較哪為明顯致。餐飲用油專為餐憲飲行業(yè)難需求而扮研制附件二嘉雞里餐飲用洋油煎炸實(shí)榜驗(yàn)報(bào)告餐飲用油專為餐云飲行業(yè)箱需求而元研制國內(nèi)最蚊先進(jìn)的肯加工設(shè)臂備:精煉設(shè)己備：德星國LU舟RGI仆,祖比利時(shí)出DE莫SME海T.氫化設(shè)備嗚：德國L孫URGI奶油、監(jiān)起酥油俗設(shè)備：擠丹麥G挑&A,紗德國妻KOM辯BIN漁ATO利R,高英國C冰HEM協(xié)TEC詳H油脂氫狂化酯交換報(bào)工藝固體油傘脂加工必技術(shù)油脂包盯裝工藝國內(nèi)最舟齊全的懼加工手廈段：連續(xù)化巷學(xué)精煉連續(xù)/半汁連續(xù)物理訓(xùn)精煉酶化脫潔膠脫蠟工藝分提工藝純凈的餐猜飲用油生慕產(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)灌寧裝車間錯(cuò)按照食澡品衛(wèi)生恩GMP哈和HA煉CCP陶的國際衰標(biāo)準(zhǔn)設(shè)鍛計(jì)施工斧，包裝離間內(nèi)的疫凈化空藍(lán)氣達(dá)到疊10萬努級(jí)，采上用0.吐01m璃pa正夢(mèng)壓，保斃證各類書產(chǎn)品在見灌裝時(shí)原的清潔籮、衛(wèi)生惱要求。集團(tuán)餐飲岔油生產(chǎn)優(yōu)床勢(shì)▲物理際精煉先進(jìn)的生叉產(chǎn)設(shè)備及奇工藝▲氫化▲化學(xué)精拖煉▲酯交湊換▲分提▲包裝集團(tuán)餐飲濟(jì)油生產(chǎn)優(yōu)茅勢(shì)檢測(cè)設(shè)墨備及技載術(shù)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備及技術(shù)▲高效液相色譜儀▲油脂酸敗計(jì)▲氣相色譜儀▲核磁共振儀符合奧運(yùn)鄰標(biāo)準(zhǔn)的餐飲羊用油品倦質(zhì)管理2、定晨價(jià)品種規(guī)格包裝操作空間終端價(jià)格金龍魚調(diào)和油16L彩罐1400元/噸約13000元/噸?；蚀蠖褂?2L紙箱不低于400元/噸較散油高0.25-0.30元/斤?；收{(diào)和油22L紙箱較散油高0.15-0.25/斤鯉魚菜系列22升紙箱較散油高0.20-0.30元/噸高度認(rèn)練同中包綱裝油發(fā)推展方向鎮(zhèn)；高度認(rèn)同鄭集團(tuán)、企米業(yè)經(jīng)營理涌念；充足的戚資金保掏障；熟悉當(dāng)樸地市場(chǎng)辦,社吃會(huì)、銷杯售渠道妹資源豐煙富；具備匹哲配生意覽發(fā)展的叼倉儲(chǔ)能仗力；積極拓雪展生意幕，追求拐發(fā)展；從商人牧升級(jí)為鈴經(jīng)營者鄰，逐步猴建立一儲(chǔ)支專業(yè)稱的銷售致隊(duì)伍；揪重點(diǎn)經(jīng)該銷商必猛須設(shè)立罷專人，欲強(qiáng)化終抄端開發(fā)妖；3、合作卸伙伴的選揀擇和建立紅---經(jīng)著銷商隊(duì)伍我們的斥客戶客戶是始誰？客戶購共買的決庫策模式廚房采匪購的特呆點(diǎn)我們的客凈戶采購部、冶后廚、酒雁店管理人夠員/經(jīng)營撫者、保管惜員、財(cái)務(wù)采購員望熟悉市澆場(chǎng)價(jià)格狂走勢(shì)廚師明白說原料質(zhì)量餓的優(yōu)劣經(jīng)營者統(tǒng)、酒店某管理人恒員對(duì)成剪本控制段以及菜散肴定價(jià)保管員負(fù)蓬責(zé)驗(yàn)收和四常規(guī)下單財(cái)務(wù)人員牢負(fù)責(zé)付款星級(jí)賓寇館酒店：廚師述長決定徐購買80%以屆上都由廚師長來決定宅購買食悉用油廚師長摸評(píng)價(jià)采濤購所提點(diǎn)供的食膨用油的黑品質(zhì)好猶壞采購只肚負(fù)責(zé)根耕據(jù)廚師喊長開出已的單子音來執(zhí)行酒樓/羅飯店：廚師長鮮、老板歪、采購決定三炒種情況思都有，淚但廚師劑長影響憶較強(qiáng)酒樓/飯帽店是由私格人承包的診，則采購零和老板都銹會(huì)參與，旬聽取廚師丘的意見后診，會(huì)由采蜘購和老板庭決定購買酒樓/他飯店是已由國營倉或集體蟻的，則友廚師長節(jié)決定購鞏買的情沉況較多酒樓/謊飯店的圖決策模部式?jīng)]有瓣一定的摟規(guī)律，結(jié)比較雜食堂：采購決定購買溉較多，個(gè)盛別采用招晃標(biāo)方式食堂廚靜師大多趟打工者膠，地位祝相對(duì)采觸購較低音，多數(shù)護(hù)由采購奶決定購很買連鎖中塞西式快吐餐、食立品廠、縣糕點(diǎn)坊：經(jīng)營者恒、生產(chǎn)負(fù)種責(zé)人決定抓購買客戶購盞買決策坦模式總體來說餡，廚師在這個(gè)犬行業(yè)有碧著舉足甘輕重的踏作用，校是我們簡市場(chǎng)推種廣工作扁的核心目標(biāo)人群壘。1、原料頸采購三人已行2、持傘續(xù)降低濟(jì)成本：換比較運(yùn)敞費(fèi)、貨巷源、質(zhì)剃量、服足務(wù)等因淹素。質(zhì)荷優(yōu)、價(jià)輩低、服擾務(wù)好！---探從地域論上---采突購時(shí)間與證地點(diǎn)相結(jié)愁合---賤貨比三餐家與討迅價(jià)還價(jià)誤相結(jié)合---固橡定采購與敘分散采購喪相結(jié)合---剃提高操簽作水平鄭，降低瀉原料成勇本；3、靈活嶺進(jìn)貨存貨僚少4、原情料管理什嚴(yán)格把槍關(guān)5、招標(biāo)扇采購趨于財(cái)透明廚房采嗓購的特汁點(diǎn)客戶開發(fā)慌及管理1、按然客戶類牧型分類桌及開發(fā)星級(jí)酒急店、賓尸館飯店、酒繳樓及其連默鎖中西式快欄餐及其連徑鎖大專院校嘩、中小學(xué)獎(jiǎng)校、幼兒群園食堂政府、軍敘隊(duì)機(jī)關(guān)食色堂企業(yè)員工界食堂食品廠烘焙店箱、蛋糕關(guān)坊按客戶分復(fù)類劃分（一）果星級(jí)酒泊店/賓畜館重品質(zhì)，饞品牌忠誠缺度高；帳期相對(duì)乒較長注重服務(wù)以行政總查廚意見為地主推銷利鼻益：品逗牌承諾礙，品類庭豐富檔款次高。惕適宜各懂類烹飪撇需求。涂高質(zhì)量禾高服務(wù)枝。主推產(chǎn)甲品：調(diào)牲和油、況大豆油政、菜籽餡油主推包蓮裝及規(guī)貧格：1驚6L侍鐵聽，粘22L禽一次性狠包裝（二）連斜鎖型飯店激、酒樓、即火鍋店品質(zhì)穩(wěn)定怒，要求提怪供相關(guān)證腹件統(tǒng)一采產(chǎn)購關(guān)注成胳本注重關(guān)殿系推銷利革益：品我牌保證砍，品質(zhì)翻穩(wěn)定。恐耐煎炸茶，反復(fù)兵使用性樹好可科搜學(xué)降低碎成本。灑在走油拔和滑油磚過程中腎有助于雞定形、鋼增色、丸增香（尖風(fēng)味性鍋）。一記次性包村裝安全俊衛(wèi)生，刃不占倉曬存易擺班放和使搞用方便妹。外紙雪箱可賣化錢。主推產(chǎn)品鞠：調(diào)和油雖、菜籽油匪、大豆油孟、芝麻香眉調(diào)味油主推包遠(yuǎn)裝及規(guī)損格：一串次性包款裝22良L（三）惱中、西雨式快餐罩廳及烘疫焙蛋糕罪坊品質(zhì)要求窗穩(wěn)定；多數(shù)定點(diǎn)孝采購由老板談決定采狹購權(quán)有部分賒臭帳推銷利番益：品描質(zhì)穩(wěn)定首、服務(wù)陜及時(shí)以唉及包裝涉優(yōu)勢(shì)。斗針對(duì)烘定焙行業(yè)兼，產(chǎn)品雅有助于棟促進(jìn)乳懇化，光供滑油亮慮，增進(jìn)喘風(fēng)味改蟻善口感圓；有利臉?biāo)苄畏澜┲棺冃渭?xì)，增長線存放期檢；主推產(chǎn)內(nèi)品：調(diào)沫和油、適大豆油稻、棕櫚測(cè)油（烘