第八章礦物質(zhì)營養(yǎng)

第1頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三在了解動物體內(nèi)礦物元素含量和分布的基礎(chǔ)上，掌握礦物元素營養(yǎng)的基本特點，重點掌握礦物元素的主要營養(yǎng)作用及缺乏癥。目的要求第2頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第一節(jié)概述第二節(jié)常量元素第三節(jié)微量元素內(nèi)容第3頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三

第一節(jié)概述一.動物體內(nèi)礦物元素含量六.礦物元素的代謝五.礦物元素的需要與供應(yīng)四.礦物元素營養(yǎng)特點三.礦物元素的基本功能二.必需礦物元素第4頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三含量與分布特點:

1、無脂空體重基礎(chǔ)下,動物種類間的同一性；

2、發(fā)育階段的相關(guān)性（Na、K、Cl；Mg、Ca、P)；

3、功能不同與含量的變異性。一、動物體內(nèi)礦物元素的含量動物體內(nèi)礦物元素含量約有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齒中，其余1/6分布于身體的各個部位。第5頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三二、必需礦物元素動物體組織中含有的45種不同數(shù)量和濃度的化學(xué)元素，其中有26種被證明是動物必需的，據(jù)含量分為二類：常量元素（>70mg/kg活重）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11種。微量元素（<70mg/kg活性）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15種。第6頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三

1.在動物體內(nèi)各個組織中均存在；

2.每個動物體內(nèi)存在的濃度大致相同；

二、必需礦物元素證明礦物元素的必需性是通過動物試驗，用一種純合日糧添加或取除某元素后，觀察動物的反應(yīng)。一般認為具備下列六個條件的被認為是必需元素：3.若從體內(nèi)撤去該元素，各類動物均產(chǎn)生生理上或結(jié)構(gòu)上的異常癥狀，而且這種癥狀可以多次重復(fù)再現(xiàn)；第7頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三4.再添加這種元素后即可消除撤去后的發(fā)生的異常癥狀；5.與體內(nèi)一定的生物化學(xué)變化和缺乏癥狀相關(guān)；6.有措施防止缺乏或治療，防止缺乏或治療后上述生物化學(xué)異?，F(xiàn)象不再發(fā)生。二、必需礦物元素第8頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三三、礦物元素的基本功能1.構(gòu)成體組織；5/6存在于骨骼和牙齒中，Ca、P是骨和牙齒的主要成分，Mg、F、Si也參與骨、牙的構(gòu)成；2.少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以電解質(zhì)形式存在于體液和軟組織中，維持滲透壓、酸堿平衡、膜通透性，N肌肉興奮性等；3.某些微量元素參與酶和一些生物活性物質(zhì)的構(gòu)成。三大功能：第9頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三礦物元素具有兩面性：營養(yǎng)作用與毒害作用，取決于劑量。（1）缺乏到一定低限后，出現(xiàn)臨床癥狀或亞臨床癥狀；（2）生理衡穩(wěn)區(qū)，其低限為最低需要量，高限為最大耐受量；（3）超過最大耐受量出現(xiàn)中毒癥狀。四、礦物元素的營養(yǎng)特點1．劑量——反應(yīng)曲線第10頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三動物的礦物元素營養(yǎng)與環(huán)境之間存在密切關(guān)系：巖石、土壤、大氣、水、植物和動物、人之間構(gòu)成一個不可分割的整體的食物鏈，而氣候、季節(jié)、施肥與田間管理、耕作、制作和環(huán)境污染等則是間接地影響動物礦物質(zhì)營養(yǎng)。因此，動物礦物質(zhì)有關(guān)疾病及礦物質(zhì)營養(yǎng)本身都帶有明顯的地區(qū)性，有些還有季節(jié)性，人微量元素疾病大都屬于地方病。四、礦物元素的營養(yǎng)特點2．化學(xué)食物鏈第11頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三2．供應(yīng)常用植物飼料Ca不足，P過量，Na不足，K過量，Cl不足，Mg過量。微量元素與地區(qū)性有關(guān)。動物性飼料通常能滿足元素需要，或比例適量。礦物性飼料只能供給某一種或少數(shù)幾種元素需要。五、礦物元素的需要與供應(yīng)1．需要

與動物種類、生理階段、生產(chǎn)水平有關(guān)。第12頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三體表、尿、汗液產(chǎn)品（奶、蛋等）器官軟組織消化道肌肉、骨骼血液六、礦物元素的代謝礦物元素代謝途徑第13頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三六、礦物元素的代謝礦物元素在體內(nèi)以離子形式吸收，主要吸收部位是小腸和前段大腸，反芻動物瘤胃可吸收一部分。礦物元素排出方式隨動物種類和飼料組成而異，反芻動物通過糞排出Ca、P，而單胃動物通過尿排出Ca、P。動物生產(chǎn)也是排泄礦物元素主要途徑。第14頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第二節(jié)常量元素四.硫三.鈉、鉀、氯二.鎂一.鈣、磷第15頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三體內(nèi)含量最多，占體重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齒中，其余存在軟組織和體液中。骨中含水45%，蛋白質(zhì)20%，脂肪10%，灰分25%，灰分中Ca占36%，P18%，Mg0.5-1.0%，Ca∶P=2∶1。一、Ca、P1．含量與分布第16頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三

(1)吸收始于胃，主要部位在小腸，Ca的吸收需要VD3和鈣結(jié)合蛋白的參與，形成復(fù)合物后經(jīng)擴散吸收，P以離子態(tài)形式吸收。吸收率變化大:Ca：反芻動物45%，奶牛90%，豬55%；

P：反芻動物55%，豬30-40%一、Ca、P2.吸收與代謝第17頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三(2)代謝：Ca、P代謝處于動態(tài)平衡中，Ca的周轉(zhuǎn)代謝量為吸收量的4-5倍，沉積量的8倍。排泄：糞和尿，糞排出量占80%，尿占20%。一、Ca、P第18頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三

Ca構(gòu)成骨與牙齒，維持N-肌肉興奮性，維持膜的完整性，調(diào)節(jié)激素分泌。

P構(gòu)成骨與牙齒，參與核酸代謝與能量代謝，維持膜的完整性，參與蛋白質(zhì)代謝。一、Ca、P3．營養(yǎng)作用第19頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）典型缺乏癥：為骨骼病變，幼齡動物為佝僂病，成年動物為骨軟病或骨質(zhì)松疏癥。P缺乏時，出現(xiàn)異嗜癖；Ca、P缺乏時，血檢查可見血清Ca、P水平低，堿性磷酸酶活性升高，骨骼灰分及其中Ca、P濃度降低。一、Ca、P4．缺乏癥與過量第20頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三佝僂病—豬佝僂病—牛缺磷牛第21頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第22頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三幾種典型缺乏癥的比較一、Ca、P第23頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三1）反芻動物過量Ca抑制瘤胃微生物作用而導(dǎo)致消化率降低；2）單胃運行過量Ca降低脂肪消化率；3）過量Ca干擾其他元素的作用。過量Ca、P干擾其他元素的代謝。一、Ca、P（2）過量第24頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三植物飼料含Ca少，而P多，但P有一半左右為植酸磷，飼料總P利用率一般較低，豬20-60%，雞30%，反芻動物可較好利用植酸P。Ca、P的補充料骨粉（Ca31%，P14%），磷酸氫鈣（Ca23.2%，P18.6%），磷酸鈣、CaCO3，石粉等。一、Ca、P5．來源第25頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）Ca、P比例，1-2∶1，生長育肥豬1-1.5∶1，母豬1.3∶1，種豬1.5∶1，比例不當(dāng)，易形成難溶性磷酸鹽和碳酸鹽。（2）植酸（肌酸總磷酸）谷物及副產(chǎn)物中植酸磷占總磷3/4，主要以植酸鈣分類形式存在。一、Ca、P6．影響Ca、P營養(yǎng)的因素第26頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三一、Ca、P（4）脂肪脂肪多或消化不良，形成鈣皂，便少量脂肪可改善Ca吸收。（5）VD，促進Ca吸收。（6）腸道pH胃酸缺乏，降低Ca、P吸收，添加乳糖提高Ca、P吸收。（7）飼料種類動物性飼料利用率高，植物以豆科含Ca多，禾本科含P多，豬日糧至少30%磷應(yīng)是無機磷。（3）草酸第27頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三二、Mg體內(nèi)含Mg0.05%，60-70%在骨中，Mg占骨灰分的0.5-1.0%，其余30-40%存在于軟組織中。2.吸收與代謝反芻動物在瘤胃吸收，單胃動物在小腸吸收，擴散吸收。吸收率：豬禽60%，奶牛5-30%。代謝隨年齡和器官而異，幼齡動物貯存和動用鎂的能力較成年動物高，骨Mg可動員80%參與周轉(zhuǎn)代謝。1.含量與分布第28頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三構(gòu)成骨與牙齒;參與酶系統(tǒng)的組成與作用；參與核酸和蛋白質(zhì)代謝；調(diào)節(jié)N-肌肉興奮劑；維持心肌正常功能和結(jié)構(gòu)。3．營養(yǎng)作用二、Mg第29頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三

(1)反芻動物需Mg高于單胃動物，放牧?xí)r易出現(xiàn)缺乏癥，叫“牧草痙攣”，表現(xiàn)為生長受阻，過度興奮，痙摩，肌肉抽搐，呼吸弱，心跳快，死亡。(2)過量Mg，出現(xiàn)昏睡，運動失調(diào)，拉稀，采食量和生產(chǎn)力下降。二、Mg4．缺乏與過量第30頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三常用飼料含Mg豐富，不易缺乏，糠麩、餅粕和青飼料含Mg豐富，塊根和谷實含Mg多，缺Mg時，用硫酸鎂、氯化鎂、碳酸鎂補飼。國外研究表明，補Mg有利于防止過敏反應(yīng)和集約化飼養(yǎng)時咬尾巴的現(xiàn)象。二、Mg5．Mg來源第31頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三三、Na、K、Cl無脂體DM含Na0.15％，Ｋ0.30%，Cl0.1-0.15％，Ｋ主要存在于細胞內(nèi)，是細胞內(nèi)主要陽離子，Na、Cl主要存在于體液中。１．含量與分布第32頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三主要吸收部位是十二指腸，在胃、后段小腸和結(jié)腸能部分吸收，吸收形式為簡單擴散。排泄途徑，大部分隨尿排出，其他途徑包括糞、汗腺產(chǎn)品。

Na、K、Cl周轉(zhuǎn)代謝強，內(nèi)源部分為采食部分的數(shù)倍。三、Na、K、Cl2．吸收與代謝第33頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三為體內(nèi)主要電解質(zhì)，其同維持體液酸堿平衡和滲透壓平衡，與其他離子協(xié)同維持肌肉Ｎ興奮性，Na參與瘤胃酸的緩沖作用，K參與C·H2O代謝，Cl參與胃酸形成。三、Na、K、Cl3．營養(yǎng)作用第34頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）缺乏

Na易缺乏，K不易缺乏。缺乏時為一般癥狀，缺NaCl出現(xiàn)異嗜癖，啄羽。長期缺乏出現(xiàn)Ｎ肌肉（心肌）病變。三、Na、K、Cl4．缺乏與過量第35頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三三、Na、K、Cl第36頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三過量一般有耐受力。食鹽中毒：腹瀉，口渴，產(chǎn)生類似腦膜炎的Ｎ癥狀。K過量，干擾Mg吸收和代謝，出現(xiàn)低鎂性痙攣。三、Na、K、Cl（2）過量第37頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三各種飼料Na、Cl少，以食鹽補充，飼料餅粕含K高，玉米酒糟、甜菜渣含K少。三、Na、K、Cl5．來源第38頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三四、S體內(nèi)約含0.15％的硫，大部分以有機硫形式存在，如組成S-AA，VB1、生物素、羽毛，毛中含S量高達4％。1．含量與分布第39頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三無機S在回腸以擴散方式吸收，有機S以S-AA在小腸以主動吸收形式吸收。體內(nèi)無機S不能轉(zhuǎn)變成有機S，微生物可利用無機S。排泄途徑是糞尿。四、S2．吸收代謝第40頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三參與蛋白質(zhì)、CH2O代謝（如：S-AA、V、胰島素）。四、S3．營養(yǎng)作用4．缺乏與過量不易缺乏，只在反芻動物大量利用NPN時可能不足，缺乏出現(xiàn)消瘦，毛蹄生長不良，纖維利用率下降，采食量下降，NPN利用率下降。日糧N:S大于10：1（奶牛12：1），可能出現(xiàn)缺乏。（1）缺乏第41頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三S過量很少發(fā)生，無機S添加劑用量>0.3-0.5％時可能導(dǎo)致厭食，體重下降，便秘，腹瀉等癥狀。四、S（2）過量第42頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三蛋白質(zhì)飼料S高，魚粉、肉粉、血粉含S達0.35-0.85%，餅粕0.25-0.40%，禾谷類及糠麩0.15-0.25％，塊根塊莖作物缺乏，不足時可用硫酸鹽或硫化物補充。四、S5．來源第43頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三四.錳五.硒二.鋅七.其他元素一.鐵三.銅六.碘第三節(jié)微量元素第44頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三各種動物體內(nèi)含F(xiàn)e60-70ppm，其中60-70％存在于Hb中，3％在肌球蛋白，26％為貯備。不足1％為Fe轉(zhuǎn)運化合物。一、Fe1．含量及分布第45頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三主要吸收部位在十二指腸，從腸腔進入粘膜細胞，與運Fe蛋白和Fe蛋白結(jié)合，在漿膜表面再與轉(zhuǎn)Fe蛋白結(jié)合，轉(zhuǎn)移到血漿。Fe吸收率很低，成年動物5-10％，主要原因在于：一、Fe2．吸收與代謝第46頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）幼齡動物高于成年動物；（2）動物性飼料中的血紅素化合物比植物飼料中的無機Fe鹽更易被吸收;

（3）螯合物，有些螯合物（如抗壞血酸Fe、胱氨酸Fe）提高其吸收，有些則抑制吸收，包括二價離子（Zn2+、Mn2+、Co2+）植酸鹽;

（4）Cu為銅藍蛋白的成分，該酶可促使腸粘膜細胞中鐵蛋白釋放出Fe。一、Fe第47頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三一、Fe進入體內(nèi)的Fe約60％在骨髓中合成Hb，紅細胞壽命短，不斷被破壞和代替，破壞后釋放的Fe被骨髓質(zhì)再利用來合成Hb。主要排泄途徑是糞，糞中內(nèi)源Fe量少，主要是隨膽汁進入腸中的Fe。第48頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）參與載體組成，轉(zhuǎn)運和貯存營養(yǎng)素；（2）參與物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)，F(xiàn)e2+或Fe3+是酶的活化因子，TCA中有1/2以上的酶和因子含F(xiàn)e或與Fe有關(guān)。（3）生理防衛(wèi)機能，F(xiàn)e與免疫機制有關(guān)，游離Fe可被微生物利用。一、Fe3．營養(yǎng)作用第49頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）缺乏典型缺乏癥為貧血，表現(xiàn)為食欲不良，虛弱，皮膚和粘膜蒼白，皮毛粗糙，生長慢。血液檢查，Hb低于正常，易發(fā)于幼仔豬，因為:1）初生豬Fe貯少（30mg/kg重）；

2）生后生長旺盛；

3）母乳含F(xiàn)e低。一、Fe4．缺乏與過量第50頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三仔豬Hb含量與貧血病的關(guān)系>10g/100ml正常水平9正常與貧血分界線8邊緣貧血、需補充≤7貧血、生長減慢≤6嚴重貧血、生長發(fā)育受損≤4嚴重貧血，有死亡的危險一、Fe第51頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三缺鐵皮膚—皺褶第52頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三過量Fe（>400mg/頭）引起仔豬死亡。反芻動物對過量Fe更敏感。飼料Fe達400ppm時，肥育牛增重降低。

Fe耐受量：豬3000ppm，牛和禽1000ppm，綿羊500ppm。一、Fe（2）過量第53頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三青草、干草及糠麩、動物性飼料（奶除外）均含F(xiàn)e，但利用率差，仔豬常在3日齡左右補Fe，可用FeCl2、FeSO4、葡聚糖Fe，肌注150-200mg聚糖鐵，可滿足3周的需要，但缺VE時補Fe可引起部分死亡一、Fe5．來源第54頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三

1．含量及分布動物體平均含Zn30ppm，其中50-60%在骨中，其余廣泛分布于身體各部位。

2．吸收與代謝主要吸收部位在小腸（單胃動物），反芻動物真胃也可吸收，吸收率15-30%，影響因素有：二、鋅第55頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）Zn源：動物性飼料Zn>植物性Zn。如仔豬喂酪蛋白時，6-18ppmZn正常生長，喂玉米-豆餅時，至少需30ppm。（2）植酸與纖維（3）螯合作用His、Cys、半胱、EDTA等可與Zn形成易溶性螯合物，改進Zn吸收，血粉、肝臟提取物富含上述AA，添加這些飼料可改進吸收。二、鋅第56頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（4）Ca、P、VD，過量影響吸收（5）不飽和FA

吸收Zn與血漿清蛋白結(jié)合，運至各器官中，肝是Zn的主要代謝場所，周轉(zhuǎn)代謝快；

Zn主要從糞中排出，少量從尿排出。二、鋅第57頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）參與體內(nèi)酶組成。體內(nèi)有200多種酶含Zn，這些酶主要參與蛋白質(zhì)代謝和細胞分裂。（2）維持上皮組織和被毛健康，從而使上皮細胞角質(zhì)化和脫毛。（3）維持H的正常功能，如胰島素。（4）維持生物膜正常結(jié)構(gòu)與功能。（5）與免疫功能有關(guān)。二、鋅3．營養(yǎng)作用第58頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）缺乏典型缺乏癥是皮膚不完全角化癥，以2-3月齡仔豬發(fā)病率最高，表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)紅斑，上履皮屑，皮膚皺褶粗糙，結(jié)痂，傷口難愈合，同時生長不良，骨骼發(fā)育異常，種畜繁殖成績下降。二、鋅4．缺乏與過量第59頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三缺鋅——羊第60頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三過量Zn有效強耐受力，反芻動物更敏感，過量Zn干擾Fe、Cu吸收，出現(xiàn)貧血和生長不良，動物厭食。二、鋅（2）過量第61頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三動物性飼料含量豐富，其他飼料的含量一般均超過實際需要量，含Zn化合物有硫酸Zn、碳酸Zn、ZnO等。二、鋅5．來源第62頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三體內(nèi)平均含Cu2-3ppm，主要存在于肝、大腦、腎、心、被毛，肝是主要的貯Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作為Cu狀況指標更可靠。2．吸收與代謝主要吸收部位是小腸，吸收方式為易化擴散，Cu吸收率，只有5-10%，影響吸收因素包括：三、Cu1．含量與分布第63頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）植酸、纖維、高蛋白等可降低Cu吸收，抗壞血酸不利于Cu吸收。（2）元素拮抗，Ca、Zn、Mo、S等，如Cu-Zn拮抗是因為二者在小腸壁吸收時共同一種載體，不能與載體結(jié)合的元素在小腸壁與硫固蛋白結(jié)合，形成金屬硫固蛋白，它不能進入血液，隨細胞脫落或分泌到腸道而排出體外。三、Cu第64頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（3）無機鹽Cu比飼料Cu有效性高，硫化物低于碳酸鹽，硫酸鹽、抗菌素（主要是四環(huán)素類）促進Cu吸收。三、Cu第65頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三三、Cu吸收的Cu以銅藍蛋白（亞鐵氯化酶）或清蛋白，AA結(jié)合轉(zhuǎn)運到各組織器官。進入肝的Cu先形成含Cu疏基組氨酸三個基內(nèi)鹽，然后轉(zhuǎn)到含Cu酶中。大部分Cu從糞中排出，糞Cu少部分是從膽汁來的內(nèi)源Cu。第66頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）作為酶的組成部分參與體內(nèi)代謝。作為亞氯化酶的組成成分參與Fe的轉(zhuǎn)Fe蛋白的形成，促進Fe形成Hb；作為單胺氯化酶，參與膠原蛋白和采食性蛋白的形成；作為細胞色素氯化酶和胺氯化酶成分，維持N健康；作為酪氨酸酶，參與被毛色素的形成。三、Cu3．營養(yǎng)作用第67頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（2）維持Fe的正常代謝，有利于Hb合成和紅細胞成熟。（3）參與骨形成。（4）與繁殖有關(guān)。三、Cu第68頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三放牧牛羊容易缺乏，主要缺乏癥：（1）貧血，補Fe不能消除；（2）骨骼異常，骨畸形，易骨折；（3）N癥狀，共濟失調(diào)（ataxia），初生癱瘓；（4）羽毛、被毛脫色；（5）反芻動物腹瀉、腸粘膜萎縮；（6）繁殖成績差。三、Cu4．缺乏與過量第69頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三缺銅——豬缺銅——牛第70頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三

Cu過量可中毒，豬對Cu中毒耐受力等于牛，羊最差，中毒癥狀是由于肝Cu積聚，Cu不得不從肝釋放入血，從而導(dǎo)致溶血。三、Cu第71頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三牧草、谷實糠麩和餅粕飼料含Cu較高，玉米和秸桿含Cu低，但與土壤Cu、Mo狀況有關(guān)，缺Cu地區(qū)可施硫酸Cu肥，或直接給家畜補飼硫酸銅。三、Cu5．來源第72頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三四、Mn體內(nèi)含Mn比其他元素低，總量0.2-0.5ppm，主要集中在肝、骨骼、腎、胰腺及腦垂體。1．含量與分布第73頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三主要吸收部位在小腸，特別是十二指腸，Mn吸收率低5-10%,過量Ca、P、Fe降低Mn的吸收，此外，日糧Mn濃度、來源、動物生理狀況均影響吸收。吸收的Mn以游離形式或與蛋白質(zhì)結(jié)合后轉(zhuǎn)運到肝，肝Mn與血Mn保持動態(tài)平衡，動物動用體貯Mn的能力很低。

Mn主要從糞中排出。2．吸收與代謝四、Mn第74頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）Mn參與硫酸軟骨素的合成，保證骨骼的發(fā)育（半乳糖轉(zhuǎn)移酶和多聚酶）；（2）參與膽固醇合成（丙酮酸羧化酶的成分）；（3）參與蛋白質(zhì)代謝；（4）保護細胞膜完整性（過氧化物歧化酶的成分）;5）其他代謝。四、Mn3．營養(yǎng)作用第75頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）缺乏主要影響骨骼發(fā)育和繁殖功能。禽典型缺乏癥是滑腱癥，1日齡雞喂缺Mn日糧則在第2周出現(xiàn)滑腱癥，種母雞缺Mn導(dǎo)致雞胚營養(yǎng)性軟骨營養(yǎng)障礙，癥狀類似滑腱癥，蛋殼強度下降；豬缺Mn是腿部骨骼異常。四、Mn4．缺乏與過量第76頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第77頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第78頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第79頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第80頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三缺錳第81頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三Mn過量導(dǎo)致生長受阻，貧血和胃腸道損害，禽耐受力最高，豬最差。中毒劑量：動物敏感性存在差異

禽：2000ppm豬：400ppm反芻：1000ppm四、Mn（2）過量第82頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三植物飼料特別是牧草、糠麩含Mn豐富，動物飼料含Mn少，一般情況不需補充，幼年常用硫酸錳補充。四、Mn5．來源第83頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三體內(nèi)含Se約0.05-0.2ppm，主要集中在肝、腎及肌肉中，體內(nèi)Se一般與蛋白質(zhì)結(jié)合存在。

五、Se1．含量與分布第84頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三主要吸收部位在十二指腸，吸收率高于其他微量元素，但無機Se的利用率通常低于有機Se（25%vs60-90%）。吸收后的Se先形成硒化物，再轉(zhuǎn)變成有機Se參加代謝。主要排泄途徑是糞、尿，反芻動物經(jīng)糞排出的Se比單胃動物多。

五、Se2．吸收代謝第85頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三

1957年前一直被認為是有毒元素，1957年Schwarz證明Se是必需微量元素。（1）作為GSH-Px的組成成分，保護細胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性，每克分子GSH-Px含4原子Se，該酶催化已產(chǎn)生的過氧化氫和脂質(zhì)過氧化物還原成無破壞性的羥基化合物，保護細胞膜。

五、Se3．營養(yǎng)作用第86頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（2）為胰腺結(jié)構(gòu)和功能完整的必需，缺Se時，胰腺萎縮，胰脂酶產(chǎn)量下降，從而影響脂質(zhì)和VE的吸收。

（3）保證腸道脂酶活性，促進乳糜微粒形成，故有促進脂類及脂溶性V的消化吸收的作用。

五、Se第87頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）缺乏

1）豬、鼠肝壞死為主，也可出現(xiàn)白肌病、桑椹心；

2）雞，滲出性素質(zhì)和胰腺纖維化；

3）牛羊白肌病或營養(yǎng)性肌肉萎縮；

4）繁殖成績下降，產(chǎn)仔（蛋）下降，不育、胎衣不下。

Se缺乏情況具有明顯的地區(qū)性。

五、Se4．缺乏與過量第88頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第89頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第90頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第91頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第92頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第93頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第94頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第95頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三第96頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三

Se過量易中毒，5-10ppm的攝入量可導(dǎo)致中毒，典型癥為堿病和瞎撞病，硒中毒量約為需要量的20倍，土壤含Se0.5ppm時植物量可能高于4ppm，成為潛在的中毒危險。緩解措施：（1）土壤中加硫酸鹽，降低植物對Se的吸收量；（2）飼料加入某些物質(zhì)（如硫酸鹽、過量蛋白質(zhì)、砷酸鹽或有機砷化合物）降低Se吸收率，增加排出量。

五、Se（2）過量第97頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三飼料含Se量取決于土壤pH，堿性土壤生長的飼料含Se高，家畜采食后易中毒，酸性土壤地區(qū)的家畜易患缺乏癥，缺Se時用Na2SeO3-補充。

五、Se5．來源第98頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三六、I體內(nèi)平均含I0.2-0.3ppm，其中80%存在于甲狀腺中，甲狀腺素是唯一含無機元素的激素。2．吸收與代謝反芻動物主要在瘤胃，單胃動物主要在小腸吸收，以I—形式吸收率最高，I-易被甲狀腺攝取，形成T3、T4；甲狀腺素進入組織后80%被脫碘酶分解，釋放出的I被再利用。

I主要經(jīng)尿排泄，腸道I可被重吸收，產(chǎn)品也可排出部分碘。1．含量與分布第99頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三主要是參與甲狀腺素的形成，T3的活力是T4的4倍，但血中濃度比T4低得多。甲狀腺素參與體內(nèi)代謝和維持體內(nèi)熱平衡，對繁殖、生長發(fā)育、紅細胞生成和血糖等起調(diào)控作用。

I較易進入乳和蛋中，乳蛋含I量受日糧I量的影響很大。六、I3．營養(yǎng)作用第100頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三（1）缺乏缺I時出現(xiàn)甲狀腺腫大，生長受阻，出現(xiàn)侏儒；繁殖力下降，初生幼畜無毛，皮厚，頸粗，種畜發(fā)情無規(guī)律，影響N發(fā)育。其他因素也可能導(dǎo)致甲狀腺腫大；（1）硫氰酸根離子或高氯酸根離子；（2）硫脲、硫脲嘧啶等分子中含有-SH基，可抑制碘化物氧化為游離I，繼而抑制I滲入酪氨酸中。此時，加I只能部分控制甲狀腺腫。六、I4．缺乏與過量第101頁，共112頁，2023年，2月20日，星期三缺碘母羊