淘寶DIY式食品銷售店

序號(hào)：編碼：網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽參賽項(xiàng)目計(jì)劃書項(xiàng)目名稱：淘寶DIY式食品銷售店團(tuán)隊(duì)名稱：i-Eating目錄摘要公司概述主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍行業(yè)和市場(chǎng)融資說明項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)情況公司概況產(chǎn)品（服務(wù)）行業(yè)和市場(chǎng)1.行業(yè)分析2.市場(chǎng)定位3.競(jìng)爭(zhēng)分析營(yíng)銷策略生產(chǎn)計(jì)劃組織與管理財(cái)務(wù)分析1.財(cái)務(wù)規(guī)劃2.投資計(jì)劃3.資金需求計(jì)劃：風(fēng)險(xiǎn)分析第一章摘要1.公司概述淘寶DIY食品銷售店是以淘寶網(wǎng)為銷售平臺(tái)，向都市的白領(lǐng)和大學(xué)生提供一站式食品和半成品銷售、營(yíng)養(yǎng)菜譜、糕點(diǎn)模具的食品店。到目前為止公司已經(jīng)在淘寶網(wǎng)上建立了自己的銷售平臺(tái)，并且與沈北大學(xué)城中的幾家飯店、食品店合作向在校大學(xué)生提供DIY式食品服務(wù)。2.主要產(chǎn)品和業(yè)務(wù)范圍食品的半成品主要是提供各種菜系、或者不同地區(qū)的特色小吃供消費(fèi)者選擇，并提供每道菜的原料配備、做法；制作健康菜譜，為顧客提供科學(xué)飲食；提供必要的糕點(diǎn)制作模具和配料。業(yè)務(wù)范圍主要是服務(wù)于沈陽市的都市白領(lǐng)，沈北、渾南兩大學(xué)城的在校大學(xué)生。注：店鋪前期圖片3.行業(yè)和市場(chǎng)隨著人們生活節(jié)奏的加快，生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒅厣钯|(zhì)量與生活情趣。人們對(duì)“吃”的要求也越來越高，傳統(tǒng)的做菜模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人的生活節(jié)奏，傳統(tǒng)的菜譜形式已經(jīng)不能滿足人們對(duì)“吃”的創(chuàng)新要求。隨著安全隱患事件的頻頻發(fā)生，“下館子”已經(jīng)不能滿足人們對(duì)食品安全的要求。人們對(duì)新鮮事物的好奇與憧憬，我想出組建一個(gè)快捷，衛(wèi)生，一站式消費(fèi)的網(wǎng)上食品半成品零售。并且在年輕的人群中，“吃貨”已經(jīng)成為一種潮流，同時(shí)人們現(xiàn)在越來越喜歡借助網(wǎng)絡(luò)這個(gè)平臺(tái)消費(fèi)，我們抓住這個(gè)契機(jī)，以淘寶為銷售平臺(tái)，主要面向年輕，熱愛烹飪，偶爾沒有時(shí)間做飯，公寓式酒店居住者，希望改變食品的健康程度的這一人群。再說說酒店式公寓，查閱資料發(fā)現(xiàn)近年來酒店式公寓不斷沖擊著傳統(tǒng)酒店服務(wù)業(yè)，其特點(diǎn)是私密性好，方便，舒適，提供更多服務(wù)。大多數(shù)這種酒店都有小廚房，但是大多數(shù)卻成了擺設(shè)，我仔細(xì)思考過這個(gè)問題，原因應(yīng)該在于沒有方便的加工環(huán)境，具體問題在于，沒有菜刀，沒有衛(wèi)生的菜板，沒有讓人放心的碗筷，半成品配菜解決了這個(gè)問題，這種公寓一般都具有上網(wǎng)功能，可以通過淘寶，提前兩個(gè)小時(shí)進(jìn)行預(yù)定，我們可以根據(jù)客戶的需要，準(zhǔn)備好食材，器具等送貨上門，同城快遞可以作為物流工具，可以讓客戶放心的使用。同時(shí)可以提供烤肉涮鍋等更復(fù)雜的食材，讓客戶身心放松的品用自己做的食物。4.融資說明經(jīng)過初步預(yù)算，我公司建成需前期投入5000元，這部分資金的主要采用資金籌集方法：1.公司成員自主籌集2.爭(zhēng)取省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)中心支持獲得貸款5.項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)情況我們深入調(diào)查市場(chǎng)上目前的從事該種食品本成品零售的商家不多，并且多為一個(gè)小范圍地區(qū)的零售，零售的模式基本上還是以傳統(tǒng)的面對(duì)面商業(yè)模式為主。并且多數(shù)商家所提供的服務(wù)單一，所以其核心競(jìng)爭(zhēng)力就差。第二章網(wǎng)店概況網(wǎng)店名稱：公司現(xiàn)位于沈陽工程學(xué)院，地處學(xué)院中心位置。公司的主要成員為總經(jīng)理：戴旭網(wǎng)絡(luò)編輯部：戴旭張君良財(cái)務(wù)部：譚璐市場(chǎng)推廣部：李靜物流配送部：杜欽欽人力資源部：杜欽欽學(xué)院的在校大學(xué)生。所屬行業(yè)為食品加工類。我們的網(wǎng)店建立在淘寶網(wǎng)這個(gè)聚集著大量人氣的銷售平臺(tái)上，我們提供的食品主要定位在巧而精的食品方面，第一眼就要吸引人的眼球，網(wǎng)店的分類有壽司，特色美食，鴨頸，DIY配菜飲品，養(yǎng)生餐，為各個(gè)消費(fèi)群體提供了可供選擇的健康衛(wèi)生的食品。我們的網(wǎng)址是/。我們主打產(chǎn)品的是便捷快時(shí)尚的DIY飲食，通過我們的研究，已經(jīng)研發(fā)了一些方便的加工，儲(chǔ)存，運(yùn)輸?shù)姆椒?，可以保證食品的新鮮程度。我們通過與多家具有國(guó)家衛(wèi)生許可證的食品加工企業(yè)聯(lián)系，可以保證食品的衛(wèi)生，小店現(xiàn)在商品數(shù)量比較少，正在不斷與合作方協(xié)商，研發(fā)新的產(chǎn)品，相信在不久的將來，會(huì)有更多的精美衛(wèi)生的食品在我們小店中出現(xiàn)。公司的發(fā)展計(jì)劃如下：2012.3—2012.9現(xiàn)以開店，樹立品牌效應(yīng)，為以后連鎖做準(zhǔn)備。2012.9—2013.9成立連鎖網(wǎng)店發(fā)展連鎖招聘貨物采購員，招聘送貨人員設(shè)立詳細(xì)的配送站點(diǎn)，公司成員籌集資金吸引風(fēng)險(xiǎn)投資。2013.9—2014.9繼續(xù)發(fā)展連鎖，建立一系列產(chǎn)品的包裝和美化，建立沈北渾南兩個(gè)大學(xué)城相對(duì)接，相互對(duì)應(yīng)的連鎖經(jīng)營(yíng)模式。2014.9—2015.9繼續(xù)發(fā)展連鎖建立沈北大學(xué)城為中心的多個(gè)配送站點(diǎn)，產(chǎn)品覆蓋范圍向全市擴(kuò)展。產(chǎn)品（服務(wù)）Ichichi淘寶店鋪出售的商品全部為潔凈，健康，安全的食品?；臼称繁ＷC我們?cè)诓煌瑓^(qū)域選擇與有質(zhì)量保證的飯店合作，保證在您定制一小時(shí)之內(nèi)便可獲得食材，同時(shí)我們保證加工過程的衛(wèi)生、潔凈。我們會(huì)定期與不定期的到合作商家查看加工過程的食品安全性與加工衛(wèi)生性。對(duì)客戶進(jìn)行定期回訪，以查看飯店的工作質(zhì)量從而保證我們的服務(wù)質(zhì)量。飯店負(fù)責(zé)提供基本食材，作料、配料等決定食品口味的由我們的專業(yè)大廚負(fù)責(zé)調(diào)配，飯店要嚴(yán)格遵守我們的調(diào)味守則，從而保證我們食品口味的一致性。對(duì)于個(gè)人消費(fèi)者，我們除了可以提供顧客要求的食材外，我們還有長(zhǎng)期合作的營(yíng)養(yǎng)師，可以為不同消費(fèi)人群制定合理的，健康的飲食食譜，讓顧客更科學(xué)的享受我們提供的食品。對(duì)于群體消費(fèi)者，如聚餐，我們還會(huì)專門根據(jù)聚餐成員的組成制定老少皆宜的菜譜。另外，我們還會(huì)根據(jù)不同客戶的不同需要提供加工到不同程度的半成品。如：顧客只需要洗完的菜，不需要切，那么我們只需為顧客提供食材，只需清洗后，便可送貨。有的顧客不喜歡切菜，我們可以將菜切好后，配上作料，在送貨?？傊?，只有您想不到，沒有我們做不到。提供產(chǎn)品咨詢。以熱情來歡迎客戶的咨詢，并主動(dòng)問候客戶需要什么幫助，讓客戶感受到我們的熱情。拍和付。當(dāng)客戶拍下商品時(shí)，我們要表示感謝，同時(shí)提醒客戶使用支付寶。對(duì)于初次使用的客戶更細(xì)心地教會(huì)他們每個(gè)細(xì)節(jié)。對(duì)于一些出現(xiàn)電腦故障的顧客，要積極地幫助他們和淘寶客服取得聯(lián)系，一起幫助解決問題發(fā)貨。發(fā)貨時(shí)我們最需要精心設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)。我們統(tǒng)一采用真空獨(dú)立包裝，以每個(gè)合作飯店做發(fā)貨點(diǎn)，和檢查點(diǎn)，每個(gè)貨物發(fā)包前都要經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查，送貨車上統(tǒng)一安裝食盒，保證運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生，并且保證在一個(gè)小時(shí)內(nèi)送到顧客指定的地點(diǎn)。發(fā)貨前后的顧客咨詢和溝通，我們要用心，例如，客戶是否對(duì)貨物滿意、對(duì)我們的服務(wù)滿意程度等?？赡苤皇且痪鋯柡?，顧客就會(huì)覺得你的服務(wù)很負(fù)責(zé)、貼心，留下很深刻的印象。最近的服務(wù)狀況，并沒有產(chǎn)生退款及不滿意。產(chǎn)品說明簡(jiǎn)介：

金槍魚黑橄欖意面的做法

用大鍋加入足夠的水，放入1小勺鹽，按照意面包裝上的時(shí)間來煮面

面煮好放旁邊控干，不要沖涼水（過涼水就把面條的淀粉都沖掉了就沾不上醬汁了）

留一些煮面水備用（用在之后意面醬添汁，有面條里的淀粉自然勾芡）

西紅柿和洋蔥切丁，大蒜切末。金槍魚從罐頭取出控干水分

平底鍋放入橄欖油，放入洋蔥炒軟。放蒜末。（先放蒜末的話容易糊）

待洋蔥少許上色放入金槍魚翻炒。加入西紅柿丁

待西紅柿炒軟放入番茄醬加入煮面水

加入香草，調(diào)味（糖是以防西紅柿太酸了）。蓋上鍋蓋煮至醬變濃稠，15-20分鐘

關(guān)火在醬中拌入黑橄欖，起鍋盛盤

行業(yè)和市場(chǎng)1.市場(chǎng)分析食品消費(fèi)是人們?nèi)粘ＯM(fèi)中最必需且最為重要的消費(fèi)。隨著人們生活節(jié)奏的加快，生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒅厣钯|(zhì)量與生活情趣。人們已經(jīng)由過去的“吃的飽，吃的好”變成了“吃出健康，吃出個(gè)性”。我們而這個(gè)現(xiàn)象在當(dāng)今的各大城市之中，尤其是城市中的白領(lǐng)人群以及部分大學(xué)生之中尤為明顯。2.市場(chǎng)機(jī)會(huì)以及環(huán)境我國(guó)雖然有部分的與之類似的食品半成品零售，但是無論是從規(guī)模大小、營(yíng)銷策略、日常管理已經(jīng)業(yè)績(jī)來看，都沒有達(dá)到一定的預(yù)期。并且集中一體的零售模式和零售配套的器具也都是空白，所以，就目前的市場(chǎng)來看，這個(gè)項(xiàng)目有相當(dāng)大的市場(chǎng)空間。1）食品的半成品主要是提供各種菜系、或者不同國(guó)家和地區(qū)的特色小吃供消費(fèi)者選擇，并提供每道菜的原料配備、做法。（目標(biāo)是節(jié)省食材時(shí)間，并讓顧客通過自身的操作學(xué)習(xí)烹飪技巧。）2）提供酒店式公寓主要是通過提供酒店式公寓，來滿足目標(biāo)群體的日常社交活動(dòng)，如朋友聚會(huì)、生日派對(duì)等等。（特點(diǎn)）3)制作健康菜譜，為顧客提供科學(xué)飲食4）提供必要的模具3.目標(biāo)消費(fèi)人群目前我國(guó)的白領(lǐng)普遍存在健康問題：城市白領(lǐng)的亞健康比例高達(dá)76%，處于疲勞狀態(tài)的接近六成，真正意義上的“健康人”比例很低，不足3%。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示，近八成的白領(lǐng)飲食睡眠不規(guī)律，每天覺得比較疲倦。23.7%的受調(diào)查者表示早餐隨意打發(fā)，如果起來晚了就不吃了，20.7%經(jīng)常在外吃快餐，不能保證正常的人體營(yíng)養(yǎng)需求。白領(lǐng)中出現(xiàn)的健康問題在大學(xué)生群體中也是很明顯的。歸為“天之驕子“的大學(xué)生，在飲食習(xí)慣中最突出的問題就是早餐不吃和零食主導(dǎo)了不少學(xué)生的日常生活。由此可見日常飲食生活習(xí)慣對(duì)健康的影響十分嚴(yán)重。我們又通過調(diào)查，針對(duì)目標(biāo)人群“是否肯定選擇、愿意選擇、目前不打算選擇將來會(huì)選擇或者不會(huì)選擇食品半成品網(wǎng)絡(luò)零售”，調(diào)查顯示肯定選擇的目標(biāo)人群占了調(diào)查人數(shù)的不到10%；愿意選擇的占到了24%；目前不打算選擇但是將來會(huì)選擇的占得比例最大，為47%左右；不到19%的調(diào)查對(duì)象表示不會(huì)選擇食品半成品網(wǎng)絡(luò)零售。4.目標(biāo)市場(chǎng)通過對(duì)目標(biāo)人群調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)：絕大多數(shù)消費(fèi)者比較容易接受酒店式公寓消費(fèi)、半成品配菜和健康菜譜等。我們通過一百份的調(diào)查問卷中發(fā)現(xiàn)白領(lǐng)和大學(xué)生的社交性聚會(huì)和生日派對(duì)，大多數(shù)被調(diào)查者反應(yīng)現(xiàn)在都不愿意去飯店或者在自己家里聚會(huì)。在飯店里聚會(huì)僅僅就是吃飯喝酒，并且人員復(fù)雜，沒有相對(duì)獨(dú)立的個(gè)人空間。在家里聚會(huì)一方面對(duì)于食物準(zhǔn)備是非常麻煩的事情，另一方面給主人帶來很大的麻煩，如家務(wù)等。所以大家更希望需求一種能夠提供相對(duì)獨(dú)立空間并且能夠提供一些食物素材等。而我們的酒店式公寓就是專門應(yīng)對(duì)這種需求而提出的服務(wù)項(xiàng)目。我們以沈陽為例：由于沈陽白領(lǐng)的具體人數(shù)無法確認(rèn)，我們大膽估測(cè)，以沈陽現(xiàn)在實(shí)際人口700萬計(jì)算，我們保守估計(jì)白領(lǐng)人口在20~30萬人之間，取25萬；假定一次聚會(huì)消費(fèi)200元；由調(diào)查數(shù)據(jù)加權(quán)平均后得到每個(gè)白領(lǐng)一個(gè)月聚會(huì)次數(shù)為1.98次，我們可以得到沈陽一年白領(lǐng)聚會(huì)消費(fèi)在12個(gè)億左右。其中肯定選擇和愿意選擇的人數(shù)占調(diào)查人數(shù)的34%，則一年的市場(chǎng)消費(fèi)總量在4億元左右。沈陽的在校大學(xué)生人數(shù)在20萬左右，按人均一個(gè)人一次聚會(huì)消費(fèi)70元計(jì)算，由調(diào)查數(shù)據(jù)可得月均消費(fèi)次數(shù)為1.57次，其中肯定選擇和愿意選擇的人數(shù)占調(diào)查人數(shù)的34%，則消費(fèi)市場(chǎng)為9000萬元。部分消費(fèi)者還希望能夠獨(dú)享周末的休閑時(shí)光。他們希望需求一種能夠既時(shí)尚又健康的休閑方式。我們提供的半成品配菜和“健康菜譜“就是針對(duì)這中需求提出來的。在調(diào)查中，大學(xué)生消費(fèi)群體里，有這種消費(fèi)需求的目前不多，但是預(yù)計(jì)到將來畢業(yè)以后，有這種需求的人數(shù)應(yīng)該會(huì)增加。在白領(lǐng)人群中，有這種消費(fèi)觀點(diǎn)的人數(shù)很多，調(diào)查顯示高達(dá)64%。營(yíng)銷策略1.競(jìng)爭(zhēng)分析及策略1）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手我們深入調(diào)查市場(chǎng)上目前的從事該種食品本成品零售的商家不多，并且多為一個(gè)小范圍地區(qū)的零售，零售的模式基本上還是以傳統(tǒng)的面對(duì)面商業(yè)模式為主。并且多數(shù)商家所提供的服務(wù)單一，所以其核心競(jìng)爭(zhēng)力就差。2）銷售模式從技術(shù)的角度來看，消費(fèi)者的數(shù)量是決定一個(gè)商家成敗的關(guān)鍵。傳統(tǒng)面對(duì)面商品買賣雖然仍然是目前主流的商品成交模式，但是我們這個(gè)項(xiàng)目所面對(duì)的都是當(dāng)代的社會(huì)精英和天之驕子，他們走在時(shí)尚的前沿，了解這個(gè)社會(huì)最新的變化和變革，他們絕大多數(shù)都使用過電子商務(wù)交易，所以我們的商品銷售模式要遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于傳統(tǒng)的商品商家。3）優(yōu)勢(shì)對(duì)比與傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式下相對(duì)比，我們有著絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)：（1）網(wǎng)絡(luò)推廣優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)的商品交易需要打廣告，做宣傳，這個(gè)成本非常之高，而我們的推廣模式是通過在不同的社交工具上,如貼吧、論壇、QQ、MSN等上建立討論組，并通過一些個(gè)人空間、微博等發(fā)布一些相關(guān)信息來宣傳。它的傳播速度和宣傳質(zhì)量都要遠(yuǎn)比傳統(tǒng)的宣傳模式成本低且效果要更佳。（2）材料成本優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)的商家通過事先配備好的半成品食材進(jìn)行銷售，一旦銷售不出去就會(huì)造成浪費(fèi)。我們通過與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行聯(lián)合營(yíng)銷，用戶在我們這里下了訂單，我們直接將信息傳達(dá)給蔬菜市場(chǎng)進(jìn)行即使配置并第一時(shí)間送達(dá)消費(fèi)者，避免食材的浪費(fèi)，降低銷售的成本。并且省去了庫存、場(chǎng)地等費(fèi)用。（3）組織管理成本我們的組織管理團(tuán)隊(duì)人員少而精。我們?cè)诰W(wǎng)上開商店，只需要一個(gè)人在網(wǎng)上接收訂單并把它發(fā)送到下個(gè)環(huán)節(jié)，省去了傳統(tǒng)的服務(wù)、收銀等等的人工費(fèi)用。我們只需要和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的管理者溝通好，設(shè)立一個(gè)操作間，專門進(jìn)行配送。（4）服務(wù)優(yōu)勢(shì)對(duì)于一個(gè)市場(chǎng)而言，能否生意興隆不僅決于商品的種類繁多，商家的服務(wù)態(tài)度也至關(guān)重要。我們的服務(wù)要比傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式方便快捷。傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式下，你只能輻射周邊的人群，如果距離過遠(yuǎn)就會(huì)使交易延時(shí)，或者增加顧客的負(fù)擔(dān)。我們的服務(wù)采用顧客上門和送貨到家的模式，在一個(gè)地區(qū)內(nèi)會(huì)使交易的完成時(shí)間縮短到最小。2.營(yíng)銷策略1）產(chǎn)品策略(1)產(chǎn)品定位1）我們將我們的產(chǎn)品定位為方便、便利、快捷的安全食品的半成品，并且根據(jù)不同的人群需要，把產(chǎn)品分為果菜，糕點(diǎn)，配置飲品等多種多樣半成品美食，也可以根據(jù)客戶的需要我們會(huì)盡量滿足客戶需要的視頻類型。2）為保證食品的質(zhì)量我們會(huì)和廠家制作商和合作商簽好協(xié)議，打造出放心高品質(zhì)高質(zhì)量的食品。3）有便捷的送配團(tuán)隊(duì)。為了保證食品的新鮮度我們會(huì)及時(shí)快速的區(qū)域性的送配客戶訂購的食品。B2C是與誠(chéng)信度高的廠商結(jié)為長(zhǎng)期合作伙伴，每一件產(chǎn)品出發(fā)時(shí)都經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)，這一點(diǎn)是我們進(jìn)行產(chǎn)品定位的宗旨。（2）品牌和商標(biāo)我們擬定我們的品牌名稱為ichichi（3）質(zhì)量和服務(wù)我們所開的是一個(gè)食品店，所以出發(fā)的起始點(diǎn)就是食品的質(zhì)量是否過關(guān)，想讓消費(fèi)者能夠相信我們就要做到誠(chéng)信原則。只有保證每一個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量才能讓消費(fèi)者放心購買，增加誠(chéng)信度吸引客戶，既能夠滿足所需要的消費(fèi)人群也能夠使我們的店有良好信譽(yù)度，以致擴(kuò)大產(chǎn)品市場(chǎng)以及維護(hù)市場(chǎng)的占有率。在我們的網(wǎng)站中有多中產(chǎn)品分類可供客戶選擇，并且有圖片視頻等資料供消費(fèi)者選擇以及判斷產(chǎn)品的好壞，做到真實(shí)、秉承誠(chéng)信原則。優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。既然我們是銷售方，就必然會(huì)出現(xiàn)與客戶出現(xiàn)摩擦的時(shí)候。我們會(huì)專門最賤售后服務(wù)群體，這些人專門對(duì)顧客提出的意見不滿進(jìn)行反饋，而主精英團(tuán)體會(huì)根據(jù)顧客中反饋的問題進(jìn)行分析及更改。若我們的視頻出問題，我們可以根據(jù)顧客的想法對(duì)此退款或者換貨，如果是顧客烹飪中出現(xiàn)問題我們會(huì)悉心教導(dǎo)安撫顧客。定期進(jìn)行顧客消費(fèi)調(diào)查。沒半個(gè)月我們會(huì)對(duì)顧客所購買的產(chǎn)品做一個(gè)總調(diào)查，其中做一個(gè)顧客喜好產(chǎn)品排名，顧客對(duì)不滿意產(chǎn)品排名，顧客對(duì)新產(chǎn)品需求量排名等。消費(fèi)者和銷售方都會(huì)有qq群及博客等交流平臺(tái)，對(duì)客戶的問題需要定期解答也能夠讓消費(fèi)者之間有一個(gè)良好的交流平臺(tái)。2）定價(jià)策略餐飲價(jià)格構(gòu)成：從理論上講，餐飲產(chǎn)品的價(jià)格應(yīng)該是在回收生產(chǎn)成本基礎(chǔ)上，能補(bǔ)償經(jīng)營(yíng)費(fèi)用和上繳稅金，并且有一定余額為經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。因此，餐飲場(chǎng)頻的價(jià)格構(gòu)成應(yīng)該包括成本、費(fèi)用、稅金和利潤(rùn)幾個(gè)部分。菜單定價(jià)原則：價(jià)格反映產(chǎn)品的價(jià)值、價(jià)格必須適應(yīng)市場(chǎng)需求、制定價(jià)格既要相對(duì)靈活，又要相對(duì)穩(wěn)定。菜單定價(jià)策略：遵循兩個(gè)原則不可改變：其一，調(diào)味料也必須精確地算入菜單成本中。其二，價(jià)格須定在顧客可接受的范圍之內(nèi)。一般定價(jià)策略：合理價(jià)位策略：指顧客能負(fù)擔(dān)起的，并且在餐飲企業(yè)有盈利的狀況下，以餐飲成本為基礎(chǔ)加上某特定的倍數(shù)所訂出的售價(jià)。高價(jià)位策略、低價(jià)位策略、目標(biāo)價(jià)格策略、定價(jià)靈活度策略。餐飲折扣優(yōu)惠策略。團(tuán)體優(yōu)惠策略、清單時(shí)段優(yōu)惠策略、?？蛢?yōu)惠策略（會(huì)員制優(yōu)惠策略），以競(jìng)爭(zhēng)為中心的定價(jià)策略；追隨同業(yè)定價(jià)、最高定價(jià)以及同質(zhì)低價(jià)等策略。3）銷售策略（1）銷售渠道據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2007-2008年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購物市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展、趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，2007年網(wǎng)絡(luò)購物市場(chǎng)規(guī)模為561億元，同比增長(zhǎng)117.4%。艾瑞認(rèn)為，2008年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購物交易規(guī)模將實(shí)現(xiàn)125.1%的高速增長(zhǎng)，達(dá)到1263億元，2011年有望達(dá)到5690億元。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著拉動(dòng)內(nèi)需成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重心，網(wǎng)絡(luò)購物行業(yè)將成為消費(fèi)者與生產(chǎn)廠商之間的重要橋梁。因此我們?cè)谔詫毶祥_店，和商家合作采取這個(gè)最直接網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)。（2）銷售步驟訂貨：顧客通過淘寶平臺(tái)在網(wǎng)絡(luò)上訂貨結(jié)算：用支付寶結(jié)算，貨到付款方式配送：由我們專業(yè)人員第一時(shí)間送到顧客所定地點(diǎn)顧客的反饋信息：收到后在網(wǎng)絡(luò)上對(duì)我們產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)4）促銷策略傳統(tǒng)的促銷方式包括：廣告、人員促銷、銷售促進(jìn)和公共關(guān)系。由于電子商務(wù)的特點(diǎn)我們將傳統(tǒng)促銷方式和網(wǎng)絡(luò)促銷方式相結(jié)合，形成了一套新的促銷方案。根據(jù)前面的定價(jià)策略，確定了兩個(gè)促銷目標(biāo)：首先，提高店鋪點(diǎn)擊率。因?yàn)槲覀兊晔峭ㄟ^淘寶形式進(jìn)行銷售，如果沒有高的點(diǎn)擊率我們就不能把我們的店推廣出去，所以這點(diǎn)使我們重中之重的促銷要點(diǎn)。其次，樹立顧客心中的誠(chéng)信形象。有一個(gè)良好的形象才能再同等商品競(jìng)爭(zhēng)中嶄露頭角，為企業(yè)帶來利益。促銷策略具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）人人網(wǎng)的推廣?，F(xiàn)在”吃貨”這個(gè)流行主題在人人網(wǎng)站被學(xué)生團(tuán)體所擁戴，我們可以借助這個(gè)網(wǎng)站以校區(qū)區(qū)域形式推廣，讓大家能更多的了解到我們的網(wǎng)站，吸引學(xué)生團(tuán)體購買欲望。（2）調(diào)查問卷。通過調(diào)查問卷的形式，對(duì)周邊小區(qū)人群，校區(qū)學(xué)生和各個(gè)商場(chǎng)有代表性的人群進(jìn)行問卷調(diào)查，這樣能夠讓除學(xué)生外的群體對(duì)我們這種新鮮產(chǎn)品有更多的認(rèn)識(shí)與了解，間接宣傳我們的產(chǎn)品（3）會(huì)員制度。我們會(huì)對(duì)購買過我們產(chǎn)品的群體施行會(huì)員制度，這樣對(duì)我們店滿意的顧客在能夠幫助我們更加廣泛的宣傳我們產(chǎn)品。（4）建立博客。qq群網(wǎng)絡(luò)論壇等。讓消費(fèi)者有一個(gè)交流的平臺(tái)讓我們的產(chǎn)品能夠在整個(gè)群體中廣泛的推廣。（5）網(wǎng)絡(luò)促銷。其一，我們可以定期的設(shè)立促銷產(chǎn)品，這些產(chǎn)品是以低廉的價(jià)格出售的，其主要的目的就是吸引顧客，促進(jìn)顧客的購買欲望，只要顧客滿意自然會(huì)有更多的消費(fèi)群體；其二，我們會(huì)有會(huì)員制度，會(huì)員采取等級(jí)制度，在超過一定等級(jí)的時(shí)候會(huì)分等級(jí)的贈(zèng)送顧客小禮品，比如買壽司套餐我們可以適當(dāng)?shù)馁?zèng)送配套的制作工具；其三，我們會(huì)采用訂單團(tuán)購多買多送政策，比如一個(gè)學(xué)生群體能夠一次性買五種商品，這樣我們會(huì)免收郵費(fèi)也會(huì)贈(zèng)送小禮品；其四，設(shè)置網(wǎng)絡(luò)抽獎(jiǎng)的活動(dòng)，在消費(fèi)者在每次購買之后會(huì)有一個(gè)抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品不大當(dāng)時(shí)必須是適用吸引顧客的小禮品。準(zhǔn)備設(shè)置團(tuán)購選項(xiàng)，以低價(jià)換取銷售量。第六章生產(chǎn)計(jì)劃由于所經(jīng)營(yíng)的食品必須在飯店或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地完成，必須有加工的場(chǎng)所和場(chǎng)地。我們網(wǎng)店與這些企業(yè)進(jìn)行合作式經(jīng)營(yíng)。如今，人們對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售的認(rèn)識(shí)程度越來越高，許多企業(yè)都愿意從事這種新的銷售模式。對(duì)實(shí)體企業(yè)來說擴(kuò)大了銷售額，對(duì)我們網(wǎng)店來說，提供這種訂單及配送也是可以獲得相當(dāng)客觀的收益。對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)我們主要通過協(xié)議的形式，完全由其加工。只要按照我們的訂單生產(chǎn)就可以了。我們網(wǎng)店主要是產(chǎn)品的網(wǎng)上宣傳，所以網(wǎng)頁是設(shè)計(jì)要精良。實(shí)物產(chǎn)品必須按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。第七章組織與管理公司的法律形式有限責(zé)任公司。1.公司管理本公司由一個(gè)董事會(huì)和五個(gè)部門組成，具體情況如圖：總經(jīng)理總經(jīng)理網(wǎng)絡(luò)編輯部物流配送部人力資源部市場(chǎng)推廣部部財(cái)務(wù)部網(wǎng)絡(luò)編輯部物流配送部人力資源部市場(chǎng)推廣部部財(cái)務(wù)部各部門的主要職責(zé)為：總經(jīng)理：管理和協(xié)調(diào)各部門之間的工作，公司的整體運(yùn)營(yíng)方案，建立自己的企業(yè)文化。網(wǎng)絡(luò)編輯部：負(fù)責(zé)網(wǎng)頁的制作及網(wǎng)上交易結(jié)算。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的籌集和運(yùn)轉(zhuǎn)。市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)采購部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品的的采購。人力資源部：招聘具有能力的大學(xué)生和社會(huì)人員，制定企業(yè)薪酬制度。第八章財(cái)務(wù)分析從資金的盈利能力、負(fù)債率、周轉(zhuǎn)率等幾個(gè)財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行分析。1、盈利能力。目前公司所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品費(fèi)用主要是運(yùn)費(fèi)、損耗、人員工資、進(jìn)貨成本。銷售價(jià)格平均在總成本基礎(chǔ)上增加25%左右，也就是盈利率在25%左右，收益還是相當(dāng)客觀的。2、負(fù)債率這部分資料完全是個(gè)人投入，沒有外來資，所以目前負(fù)債率為零。這種情況也制約了公司的快速開展。3、周轉(zhuǎn)率按照當(dāng)前的情況來看，平均來分析每月可以周轉(zhuǎn)2次。第九章風(fēng)險(xiǎn)分析面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)市場(chǎng)方面：如何應(yīng)對(duì)外來的管理方面：人員流動(dòng)方面泄露供貨商財(cái)務(wù)方面：資金流動(dòng)資金短缺資金引進(jìn)方面人力資源風(fēng)險(xiǎn)：人員流動(dòng)大導(dǎo)致人員不足基于C8051F單片機(jī)直流電動(dòng)機(jī)反饋控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的嵌入式Web服務(wù)器的研究MOTOROLA單片機(jī)MC68HC（8）05PV8/A內(nèi)嵌EEPROM的工藝和制程方法及對(duì)良率的影響研究基于模糊控制的電阻釬焊單片機(jī)溫度控制系統(tǒng)的研制基于MCS-51系列單片機(jī)的通用控制模塊的研究基于單片機(jī)實(shí)現(xiàn)的供暖系統(tǒng)最佳啟停自校正（STR）調(diào)節(jié)器單片機(jī)控制的二級(jí)倒立擺系統(tǒng)的研究基于增強(qiáng)型51系列單片機(jī)的TCP/IP協(xié)議棧的實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的蓄電池自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)基于32位嵌入式單片機(jī)系統(tǒng)的圖像采集與處理技術(shù)的研究基于單片機(jī)的作物營(yíng)養(yǎng)診斷專家系統(tǒng)的研究基于單片機(jī)的交流伺服電機(jī)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)研究與開發(fā)基于單片機(jī)的泵管內(nèi)壁硬度測(cè)試儀的研制基于單片機(jī)的自動(dòng)找平控制系統(tǒng)研究基于C8051F040單片機(jī)的嵌入式系統(tǒng)開發(fā)基于單片機(jī)的液壓動(dòng)力系統(tǒng)狀態(tài)監(jiān)測(cè)儀開發(fā)模糊Smith智能控制方法的研究及其單片機(jī)實(shí)現(xiàn)一種基于單片機(jī)的軸快流CO〈,2〉激光器的手持控制面板的研制基于雙單片機(jī)沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究基于CYGNAL單片機(jī)的在線間歇式濁度儀的研制基于單片機(jī)的噴油泵試驗(yàn)臺(tái)控制器的研制基于單片機(jī)的軟起動(dòng)器的研究和設(shè)計(jì)基于單片機(jī)控制的高速快走絲電火花線切割機(jī)床短循環(huán)走絲方式研究基于單片機(jī)的機(jī)電產(chǎn)品控制系統(tǒng)開發(fā)基于PIC單片機(jī)的智能手機(jī)充電器基于單片機(jī)的實(shí)時(shí)內(nèi)核設(shè)計(jì)及其應(yīng)用研究基于單片機(jī)的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的煙氣二氧化硫濃度檢測(cè)儀的研制基于微型光譜儀的單片機(jī)系統(tǒng)單片機(jī)系統(tǒng)軟件構(gòu)件開發(fā)的技術(shù)研究基于單片機(jī)的液體點(diǎn)滴速度自動(dòng)檢測(cè)儀的研制基于單片機(jī)系統(tǒng)的多功能溫度測(cè)量?jī)x的研制基于PIC單片機(jī)的電能采集終端的設(shè)計(jì)和應(yīng)用基于單片機(jī)的光纖光柵解調(diào)儀的研制氣壓式線性摩擦焊機(jī)單片機(jī)控制系統(tǒng)的研制基于單片機(jī)的數(shù)字磁通門傳感器基于單片機(jī)的旋轉(zhuǎn)變壓器-數(shù)字轉(zhuǎn)換器的研究基于單片機(jī)的光纖Bragg光柵解調(diào)系統(tǒng)的研究單片機(jī)控制的便攜式多功能乳腺治療儀的研制基于C8051F020單片機(jī)的多生理信號(hào)檢測(cè)儀基于單片機(jī)的電機(jī)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)Pico專用單片機(jī)核的可測(cè)性設(shè)計(jì)研究基于MCS-51單片機(jī)的熱量計(jì)基于雙單片機(jī)的智能遙測(cè)微型氣象站MCS-51單片機(jī)構(gòu)建機(jī)器人的實(shí)踐研究基于單片機(jī)的輪軌力檢測(cè)基于單片機(jī)的GPS定位儀的研究與實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的電液伺服控制系統(tǒng)用于單片機(jī)系統(tǒng)的MMC卡文件系統(tǒng)研制基于單片機(jī)的時(shí)控和計(jì)數(shù)系統(tǒng)性能優(yōu)化的研究基于單片機(jī)和CPLD的粗光柵位移測(cè)量系統(tǒng)研究單片機(jī)控制的后備式方波UPS提升高職學(xué)生單片機(jī)應(yīng)用能力的探究基于單片機(jī)控制的自動(dòng)低頻減載裝置研究基于單片機(jī)控制的水下焊接電源的研究基于單片機(jī)的多通道數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于uPSD3234單片機(jī)的氚表面污染測(cè)量?jī)x的研制基于單片機(jī)的紅外測(cè)油儀的研究96系列單片機(jī)仿真器研究與設(shè)計(jì)基于單片機(jī)的單晶金剛石刀具刃磨設(shè)備的數(shù)控改造基于單片機(jī)的溫度智能控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)基于MSP430單片機(jī)的電梯門機(jī)控制器的研制基于單片機(jī)的氣體測(cè)漏儀的研究基于三菱M16C/6N系列單片機(jī)的CAN/USB協(xié)議轉(zhuǎn)換器基于單片機(jī)和DSP的變壓器油色譜在線監(jiān)測(cè)技術(shù)研究基于單片機(jī)的膛壁溫度報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)基于AVR單片機(jī)的低壓無功補(bǔ)償控制器的設(shè)計(jì)基于單片機(jī)船舶電力推進(jìn)電機(jī)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)基于單片機(jī)網(wǎng)絡(luò)的振動(dòng)信號(hào)的采集系統(tǒng)基于單片機(jī)的大容量數(shù)據(jù)存儲(chǔ)技術(shù)的應(yīng)用研究基于單片機(jī)的疊圖機(jī)研究與教學(xué)方法實(shí)踐基于單片機(jī)嵌入式Web服務(wù)器技術(shù)的研究及實(shí)現(xiàn)基于AT89S52單片機(jī)的通用數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于單片機(jī)的多道脈沖幅度分析儀研究機(jī)器人旋轉(zhuǎn)電弧傳感角焊縫跟蹤單片機(jī)控制系統(tǒng)基于單片機(jī)的控制系統(tǒng)在PLC虛擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用研究基于單片機(jī)系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)通信研究與應(yīng)用基于PIC16F877單片機(jī)的莫爾斯碼自動(dòng)譯碼系統(tǒng)設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的模糊控制器在工業(yè)電阻爐上的應(yīng)用研究基于雙單片機(jī)沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究與開發(fā)基于Cygnal單片機(jī)的μC/OS-Ⅱ的研究基于單片機(jī)的一體化智能差示掃描量熱儀系統(tǒng)研究基于TCP/IP協(xié)議的單片機(jī)與Internet互聯(lián)的研究與實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速液壓電梯單片機(jī)控制器的研究基于單片機(jī)γ-免疫計(jì)數(shù)器自動(dòng)換樣功能的研究與實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的倒立擺控制系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)單片機(jī)嵌入式以太網(wǎng)防盜報(bào)警系統(tǒng)基于51單片機(jī)的嵌入式Internet系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)單片機(jī)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)在擠壓機(jī)上的應(yīng)用MSP430單片機(jī)在智能水表系統(tǒng)上的研究與應(yīng)用基于單片機(jī)的嵌入式系統(tǒng)中TCP/IP協(xié)議棧的實(shí)現(xiàn)與應(yīng)用單片機(jī)在高樓恒壓供水系統(tǒng)中的應(yīng)用基于ATmega16單片機(jī)的流量控制器的開發(fā)\