高中生物教案模板匯編十篇

第頁(yè)共頁(yè)關(guān)于高中生物教案模板匯編十篇關(guān)于高中生物教案模板匯編十篇高中生物教案篇1一、教材與學(xué)情分析^p《酶的作用和本質(zhì)》是高中生物必修一第五章第一節(jié)《降低化學(xué)反響活化能的酶》第一部分內(nèi)容。在必修一第二章第二節(jié)《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)著——蛋白質(zhì)》這一節(jié)關(guān)于蛋白質(zhì)的功能中提到：“細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反響離不開酶的催化作用，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)”。這為過渡到本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)做了很好的鋪墊。細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)展著許多化學(xué)反響，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝，它離不開酶的催化?！睹傅淖饔煤捅举|(zhì)》是第一課時(shí)的內(nèi)容，它將是理解呼吸作用、光合作用等知識(shí)的根底。本節(jié)從細(xì)胞代謝的概念入手，通過分析^p“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)，引出酶在細(xì)胞代謝中通過降低化學(xué)反響的活化能發(fā)揮催化作用，并以此實(shí)驗(yàn)為依托，進(jìn)展控制變量的科學(xué)方法的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)控制變量法，不僅有方法論意義，而且在科學(xué)研究中有著廣泛的應(yīng)用價(jià)值。通過科學(xué)家對(duì)發(fā)酵現(xiàn)象和酶研究的相關(guān)資料分析^p，探究酶的本質(zhì)。這些資料告訴我們，酶的研究經(jīng)歷了近70年的漫長(zhǎng)過程，經(jīng)過眾多科學(xué)家的不懈努力，才提醒了酶的本質(zhì)。這不只是向人們講述了一段科學(xué)開展史，更重要的是把科學(xué)家的獻(xiàn)身精神、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度呈現(xiàn)給我們，給我們以啟迪和教益。學(xué)生在生活中經(jīng)常會(huì)接觸到一些與酶有關(guān)的生活必須品，比方加酶洗衣粉、多酶片、含酶牙膏等，酶與我們的生活息息相關(guān)，但是學(xué)生對(duì)酶的認(rèn)識(shí)有限，不知道為什么加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污力更強(qiáng)；為什么多酶片可以促進(jìn)消化……所以我們應(yīng)該讓學(xué)生更多的理解酶，理解酶的作用和本質(zhì)，使酶為我們的生活增添更多姿彩。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1．教學(xué)重點(diǎn)〔1〕酶的作用和本質(zhì)〔2〕控制變量法的科學(xué)應(yīng)用確立根據(jù)：酶的作用和本質(zhì)是本節(jié)的核心內(nèi)容，因此確定為教學(xué)重點(diǎn)。教材以“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)為依托，介紹控制變量的科學(xué)方法，如對(duì)照原那么、單一變量原那么。這一科學(xué)方法將貫穿人教版高中生物教材必修部分的始終，因此將控制變量的科學(xué)方法確定為本節(jié)的第二教學(xué)重點(diǎn)，同時(shí)也是教學(xué)難點(diǎn)之一。2．教學(xué)難點(diǎn)〔1〕酶的作用機(jī)理是顯著降低化學(xué)反響的活化能〔2〕控制變量法的科學(xué)應(yīng)用確立根據(jù)：活化能是本節(jié)新接觸到的一個(gè)概念，學(xué)生在理解了該概念以后，就要用這一概念理解酶的作用原理，這部分內(nèi)容陌生而抽象，所以把它確立為另一個(gè)教學(xué)難點(diǎn)。三、教學(xué)目的在課程標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)本節(jié)提出的詳細(xì)要求是Ⅱ級(jí)要求，即“理解所列知識(shí)和其他相關(guān)知識(shí)之間的聯(lián)絡(luò)和區(qū)別，并能在較復(fù)雜的情境中綜合運(yùn)用其進(jìn)展分析^p、判斷、推理和評(píng)價(jià)”。1．知識(shí)與技能目的〔1〕說出酶在細(xì)胞代謝中的作用和酶的化學(xué)本質(zhì)；〔2〕理解科學(xué)家研究酶的化學(xué)本質(zhì)的歷程；〔3〕根據(jù)本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)對(duì)生活中所遇到的相關(guān)現(xiàn)象作出科學(xué)的解釋。2．過程與方法目的根據(jù)對(duì)照原那么和單一變量原那么，通過學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和親自進(jìn)展實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生學(xué)會(huì)設(shè)置自變量，觀察因變量的變化，來設(shè)計(jì)對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。進(jìn)而初步學(xué)會(huì)控制變量法，在實(shí)驗(yàn)中學(xué)會(huì)操作，觀察現(xiàn)象、分析^p現(xiàn)象，經(jīng)過推理得出結(jié)論。3．情感態(tài)度與價(jià)值觀目的〔1〕通過科學(xué)家對(duì)酶本質(zhì)的探究歷程的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)科學(xué)是在不斷地探究與爭(zhēng)論中前進(jìn)的，感受科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性，學(xué)習(xí)科學(xué)家們追求真理，不屈不撓的獻(xiàn)身精神；〔2〕認(rèn)識(shí)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的價(jià)值，養(yǎng)成科學(xué)猜測(cè)的習(xí)慣。四、教學(xué)方法這一節(jié)我采用的是探究式教學(xué)法，酶的本質(zhì)放手讓學(xué)生閱讀“資料分析^p”，小組討論歸納總結(jié)出酶的較完好定義，以此促進(jìn)學(xué)生在探究的過程中主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)。提供應(yīng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)根本流程，分組探究分析^p“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)，并找出變量學(xué)會(huì)控制變量，同時(shí)引入活化能的概念，再通過對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析^p、討論，引導(dǎo)學(xué)生自己得出酶的作用及作用機(jī)理；在教學(xué)過程中，運(yùn)用多媒體輔助教學(xué)。高中生物教案篇2一、教學(xué)目的：知識(shí)方面1、舉例說出生命活動(dòng)建立在細(xì)胞的根底上。2、說出生命系統(tǒng)的構(gòu)造層次。情感態(tài)度方面1、認(rèn)同細(xì)胞是根本的生命系統(tǒng)。二、教學(xué)重難點(diǎn)：細(xì)胞是根本的生命系統(tǒng)是重點(diǎn)；說出生命系統(tǒng)的層次是難點(diǎn)。三、教學(xué)用具：ppt幻燈片四、課前準(zhǔn)備：讓學(xué)生搜集關(guān)于冠裝病毒相關(guān)的資料。五、教學(xué)課時(shí)：1課時(shí)六、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容1、引入新課2、分析^p細(xì)胞是生命活動(dòng)的根本單位3、生命系統(tǒng)的構(gòu)造層次〔難點(diǎn)〕小結(jié)課后練習(xí)教師活動(dòng)以“病毒是不是生物？”問題引入，簡(jiǎn)單復(fù)習(xí)病毒的構(gòu)造〔沒有細(xì)胞構(gòu)造，只有蛋白質(zhì)外殼和核酸核心，但是能復(fù)制〕。舉引起SAS的冠狀病毒為例，提出問題，病毒在細(xì)胞外不具備很多生命的根本特征，它是怎么復(fù)制的呢？……冠狀病毒在那些細(xì)胞里面復(fù)制呢？小結(jié)上面的內(nèi)容，沒有細(xì)胞構(gòu)造的病毒在細(xì)胞外表現(xiàn)不出生命的特征，說明細(xì)胞是生命的根本特征?！矠槭裁茨?？〕細(xì)胞的任何一部分脫離了細(xì)胞就不具有獨(dú)立生存的才能，大分子物質(zhì)也不具有生命的特征。所以細(xì)胞是生命活動(dòng)的根本單位。提出問題：細(xì)胞能表現(xiàn)出那些生命活動(dòng)呢？指導(dǎo)學(xué)生閱讀資料，并開展討論。小結(jié)：〔幻燈片展示提綱〕細(xì)胞為什么是生命構(gòu)造和功能的根本單位。一個(gè)細(xì)胞能完成各種生命活動(dòng)；多細(xì)胞生物是在在細(xì)胞生命活動(dòng)根底上實(shí)現(xiàn)各種的生命功能。〔舉出一些實(shí)例〕地球上生物的種類和數(shù)量可謂是恒河沙數(shù)，但是這些生物，小到組成它們身體的細(xì)胞，大到一個(gè)生物個(gè)體，一個(gè)物種、甚至一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)、整個(gè)生物圈，都可以一個(gè)一個(gè)的生命系統(tǒng)〔什么是系統(tǒng)呢〕，而且這些生命系統(tǒng)之間還有層次的關(guān)系?！惨砸恢积敒槔治鯺p〕單一個(gè)心肌細(xì)胞就是一個(gè)生命系統(tǒng)，〔為什么呢？〕因?yàn)榧?xì)胞各個(gè)部分都是互相依存，互相影響，而使細(xì)胞能表現(xiàn)生命特征；心肌也是一個(gè)系統(tǒng)〔分析^p略〕。引導(dǎo)學(xué)生分析^p心臟、循環(huán)系統(tǒng)、個(gè)體、種群、群落等也是一個(gè)系統(tǒng)學(xué)生活動(dòng)討論、考慮問題：病毒是怎么樣復(fù)制的？〔在細(xì)胞內(nèi)〕匯報(bào)冠狀病毒的相關(guān)的資料閱讀資料并討論：〔實(shí)例一：草履蟲除了分裂和運(yùn)動(dòng)，還能鑷食、排泄，生長(zhǎng)，應(yīng)激；實(shí)例二：精子和卵細(xì)胞作為橋梁，胚胎發(fā)育與細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂、分化有關(guān)系；實(shí)例4：例如瘧疾、非典感冒等等學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，理解生物系統(tǒng)的層次性、以及嘗試分析^p后面幾個(gè)層次作為生命系統(tǒng)的原因。〔著重引導(dǎo)說出多個(gè)組分互相配合影響成為整體〕完成資料后的“考慮與討論”。七、板書設(shè)計(jì)第1節(jié)從生物圈到細(xì)胞一、為什么說生命活動(dòng)離不開細(xì)胞生命活動(dòng)離不開細(xì)胞的實(shí)例生物生物類型生命活動(dòng)根本特征說明草履蟲單細(xì)胞生物運(yùn)動(dòng)和分裂人多細(xì)胞生物生殖和發(fā)育人多細(xì)胞生物縮手反射病毒非細(xì)胞形態(tài)的生物入人體的淋巴細(xì)胞人人和高等動(dòng)物免疫二、生命系統(tǒng)的構(gòu)造層次構(gòu)造層次概念舉例學(xué)生舉例細(xì)胞細(xì)胞是生物體構(gòu)造和功能的根本單位心肌細(xì)胞組織由形態(tài)相似，構(gòu)造、功能一樣的細(xì)胞結(jié)合在一起心肌組織器官不同的組織按照一定的次序結(jié)合在一起心臟系統(tǒng)可以共同完成一種或幾種生理功能的多個(gè)器官按照一定的次序組合在一起循環(huán)系統(tǒng)個(gè)體由各種器官或系統(tǒng)協(xié)調(diào)配合共同完成復(fù)雜的生命活動(dòng)的生物。單細(xì)胞生物由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成生物體龜種群在一定的自然區(qū)域內(nèi)，同種生物的所有個(gè)體是一個(gè)種群該區(qū)域內(nèi)同種龜?shù)乃袀€(gè)體群落，在一定的自然區(qū)域內(nèi)，所有的種群組成一個(gè)群落該區(qū)域內(nèi)龜和其他所有生物的種群生態(tài)系統(tǒng)生物群落與它的無(wú)機(jī)環(huán)境互相作用而形成的統(tǒng)一整體龜生活的水生生態(tài)系統(tǒng)生物圈由地球上所有的生物和這些生物生活的無(wú)機(jī)環(huán)境共同組成地球上只有一個(gè)生物圈三、小結(jié)：細(xì)胞是最根本的生命系統(tǒng)。高中生物教案篇3復(fù)習(xí)重點(diǎn)：1、世界和中國(guó)的人口增長(zhǎng)趨勢(shì)2、人口增長(zhǎng)對(duì)生物圈的影響3、嚴(yán)峻的環(huán)境問題4、人類開展和生物圈的關(guān)系5、保護(hù)生物圈的對(duì)策和方法教學(xué)方法：講解、討論、總結(jié)、練習(xí)教學(xué)儀器：多媒體課件教學(xué)過程：教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)一、重點(diǎn)知識(shí)歸納1、人口增長(zhǎng)過快：地球上人口的承載才能大約是80億。2、和人類活動(dòng)有關(guān)的環(huán)境問題主要有：酸雨、臭氧層遭破壞、溫室效應(yīng)增強(qiáng)、水污染、噪聲污染和土壤污染。3、酸雨：形成原因：工業(yè)消費(fèi)中燃燒煤和石油等會(huì)釋放出大量二氧化硫和氮氧化物，它們?cè)诳諝庵斜谎趸M(jìn)而形成硫酸和硝酸，隨降雨落到地面。范圍：pH小于5.6的雨水。危害：刺激人眼和呼吸道，影響農(nóng)作物生長(zhǎng)，影響魚類和水生生物生長(zhǎng)，腐蝕建筑物、雕塑等。4、臭氧層破壞：臭氧層具有吸收紫外線的才能，破壞后，紫外線直接照射地球，導(dǎo)致皮膚癌患者增加，也可能對(duì)人眼造成傷害。5、溫室效應(yīng)：指大氣中的二氧化碳等氣體能阻擋從地球外表輻射到宇宙空間的熱量，從而導(dǎo)致地球溫度升高的現(xiàn)象。(二氧化碳含量升高卻對(duì)植物的光合作用是有利的)6、水污染：指污染物排入水體，使水和底泥的物理、化學(xué)性質(zhì)以及其中生物的組成發(fā)生變化，降低水體使用價(jià)值。污染物有工業(yè)廢水、農(nóng)業(yè)廢水和生活廢水。7、噪聲污染：種類有交通噪聲、工廠噪聲、施工噪聲、社會(huì)生活噪聲和家庭生活噪聲。8、土壤污染：大量施用農(nóng)藥污染了土壤。9、垃圾處理的方法：燃燒、填埋、堆肥。10、生活垃圾分為：可回收垃圾(廢紙、廢塑料、廢金屬、廢玻璃)、不可回收垃圾(果皮、菜葉、剩飯菜)和危險(xiǎn)有害垃圾(廢電池、廢燈管、過期藥品)二、重點(diǎn)習(xí)題講解1、環(huán)境污染已成為人類社會(huì)面臨的重大威脅，以下名詞與環(huán)境污染有關(guān)的是①酸雨②臭氧空洞③白色污染④溫室效應(yīng)⑤赤潮⑥潮汐⑦噪聲A.①②③④⑤⑥⑦B.①②③④⑥⑦C.①②③④⑤⑦D.①②③④⑦分析^p：和人類活動(dòng)有關(guān)的環(huán)境問題主要有：酸雨、臭氧層遭破壞、溫室效應(yīng)增強(qiáng)、水污染、噪聲污染和土壤污染等。而赤潮是如何形成的呢?科學(xué)家認(rèn)為，赤潮發(fā)生的主要原因是環(huán)境污染。大家知道，有毒物質(zhì)進(jìn)入海洋時(shí)，會(huì)造成環(huán)境污染，危及海洋中動(dòng)植物的生存，但是，大量涌進(jìn)海洋的廢水之中、并不都是有毒的東西，有些還是植物生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)要素、如氮、磷和碳等，假設(shè)這些營(yíng)養(yǎng)鹽過于豐富，這時(shí)就出現(xiàn)了"富營(yíng)養(yǎng)化"現(xiàn)象，過多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)使藻類、鞭毛蟲等生物繁殖得很快，就這樣赤潮生物進(jìn)展了爆炸性的繁殖，這些赤潮生物大量死亡后，就會(huì)把海水"染"紅。赤潮降臨時(shí)，魚類常常大批死亡。由以上分析^p可知：選項(xiàng)C正確。2、判斷：平常下的雨也是酸性的，所以也可以稱為酸雨。分析^p：錯(cuò)誤。只有PH值小于5.6的雨才稱為酸雨。3、判斷：可以吃到野生動(dòng)物或者可以使用野生動(dòng)物做成的用品，說明自己很有品位。分析^p：錯(cuò)誤。野生動(dòng)物的存在豐富了動(dòng)物的物種資庫(kù)，物種是人類珍貴的財(cái)富，吃野生動(dòng)物或者使用野生動(dòng)物做成的用品，說明這個(gè)人愚昧無(wú)知，根本不是有才能的表現(xiàn)。三、練習(xí)1、選擇題(1)目前，我國(guó)采用的垃圾處理方法主要有()A、燃燒B、填埋C、堆肥D、ABC三項(xiàng)都正確(2)以下哪種氣體可以造成酸雨危害A、二氧化碳B、一氧化碳C、二氧化硫D、氮?dú)?、填空生活垃圾一般分為三類：垃圾，如垃圾，如垃圾，如3、連線水污染工廠排放的濃煙大氣污染消費(fèi)、生活中排放的污水土壤污染工業(yè)消費(fèi)，交通運(yùn)輸產(chǎn)生的噪聲噪聲污染向農(nóng)田施加大量的化肥答案1、(1)D、(2)C、2、可回收，廢紙等;不可回收垃圾，假設(shè)皮等;危險(xiǎn)有害垃圾，如廢電池等3、水污染連消費(fèi)、生活中排放的污水;大氣污染連工廠排放的濃煙;土壤污染連向農(nóng)田施加大量的化肥;噪聲污染連工業(yè)消費(fèi)，交通運(yùn)輸產(chǎn)生的噪聲。高中生物教案篇4第一章第1節(jié)人體的穩(wěn)態(tài)一、教學(xué)目的：1〕知識(shí)方面：1．描繪內(nèi)環(huán)境的組成和理化性質(zhì)。2．說明內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)展物質(zhì)交換的媒介。2〕情感態(tài)度與價(jià)值觀方面：關(guān)注維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)與安康的關(guān)系。3〕才能方面：嘗試建構(gòu)人體細(xì)胞與外界環(huán)境的物質(zhì)交換模型。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：1〕教學(xué)重點(diǎn)1．內(nèi)環(huán)境的組成和理化性質(zhì)。2．內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)展物質(zhì)交換的媒介。2〕教學(xué)難點(diǎn)1．內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)。2．內(nèi)環(huán)境是細(xì)胞與外界環(huán)境進(jìn)展物質(zhì)交換的媒介。三、教學(xué)方法：?jiǎn)柎鸱?、舉例法、講解法、探究法、討論法、多媒體輔助學(xué)習(xí)法四、課時(shí)安排：１課時(shí)五、教學(xué)過程［導(dǎo)入新課］師：同學(xué)們好！在開始今天新的一章內(nèi)容學(xué)習(xí)，首先請(qǐng)大家看幾幅圖片?！膊シ艌D片，學(xué)生觀看〕師：20xx年12月29日，“黑河好八連”的戰(zhàn)士在哨位上站崗執(zhí)勤。當(dāng)日，地處中俄邊境的黑龍江黑河市氣溫是零下三十五度。他的體溫是多少呢？是不是也是零下三十五度呢？20xx年7月28日下午3時(shí)，天氣悶熱難當(dāng)。重鋼股份公司煉鋼廠煉鋼爐前溫度起碼超過100℃，他的體溫是不是也到達(dá)了100攝氏度呢？生：不是，應(yīng)該是37攝氏度左右。展示抗洪展示圖片，抗洪搶險(xiǎn)戰(zhàn)士可能會(huì)面臨高溫，缺干凈水的惡劣生活環(huán)境抗洪搶險(xiǎn)戰(zhàn)士生活環(huán)境中蚊蟲多，細(xì)菌等微生物也多，戰(zhàn)士們?nèi)菀谆疾?。?前面所看到的惡劣環(huán)境對(duì)人體安康有何影響?在寒冷或炎熱環(huán)境中人體是如何維持體溫的?如何來維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定的？這就涉及到本章所學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。下面我們首先來學(xué)習(xí)第1節(jié)——細(xì)胞生活的環(huán)境。［新課講解］師：首先我們來看一下問題討論。課件展示草履蟲和紅細(xì)胞的圖片：討論1：圖1和圖2各是什么細(xì)胞？請(qǐng)說出細(xì)胞的名稱。討論2：它們分別生活在什么樣的環(huán)境中？?jī)烧叩纳瞽h(huán)境有何異同？生：圖1中是人體血液中的血細(xì)胞，圖2中是單細(xì)胞動(dòng)物草履蟲。師：還記得人體血液中的血細(xì)胞有幾種嗎，他們生活的環(huán)境和草履蟲有相似之處嗎？二者又有何不同？學(xué)生自由討論，教師點(diǎn)學(xué)生起來答復(fù)以下問題。教師總結(jié)：同學(xué)們答復(fù)得很好，兩者生活環(huán)境的相似之處是：都是液體環(huán)境。不同之處是血細(xì)胞生活在體內(nèi)的血漿中，并不直接與外界環(huán)境進(jìn)展物質(zhì)交換，而草履蟲直接生活在外界環(huán)境中，可直接與外界進(jìn)展物質(zhì)交換。血漿的理化性質(zhì)更為穩(wěn)定，如溫度根本恒定等。下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下今天的第一個(gè)內(nèi)容：體內(nèi)細(xì)胞生活在細(xì)胞外液中。課件展示紅樓夢(mèng)中的林黛玉的劇照。師：紅樓夢(mèng)中有這么一句話，女人是水做的，其實(shí)不管是女人還是男人都是水做的，人體內(nèi)含有大量的液體成分。我們就把它稱為體液。體液——不管男性還是女性，體內(nèi)都含大量以水為根底的液體，這些液體統(tǒng)稱為體液。細(xì)胞內(nèi)液〔存在于細(xì)胞內(nèi)，約占2/3〕體液血漿細(xì)胞外液〔存在于細(xì)胞外，約占1/3〕組織液淋巴等師：人體內(nèi)細(xì)胞數(shù)量很多，存在于細(xì)胞內(nèi)的液體總和大約占2/3，所以細(xì)胞內(nèi)液多。那么細(xì)胞直接生活的環(huán)境是什么？生：細(xì)胞外液師：細(xì)胞外液主要包括血漿、組織液、淋巴等。下面閱讀教材相關(guān)內(nèi)容，考慮并討論以下問題。①體液、細(xì)胞內(nèi)液、細(xì)胞外液、內(nèi)環(huán)境之間有何關(guān)系？②內(nèi)環(huán)境各部分的物質(zhì)交換關(guān)系如何？細(xì)胞內(nèi)液體液血漿細(xì)胞外液組織液淋巴等教師著重講解幾個(gè)概念。血漿：血液中的液體成分。組織液：是存在于組織細(xì)胞間隙的液體。淋巴：組織液被毛細(xì)淋巴管吸收，成為淋巴液。內(nèi)環(huán)境：體內(nèi)細(xì)胞生活的環(huán)境，即細(xì)胞外液。教師展示內(nèi)環(huán)境的圖片同時(shí)請(qǐng)同學(xué)們考慮幾個(gè)問題1、血細(xì)胞直接生活的內(nèi)環(huán)境是什么？提示：血漿。2、體內(nèi)絕大多數(shù)組織細(xì)胞直接生活的內(nèi)環(huán)境是什么？提示：組織液。3、大量的淋巴細(xì)胞和吞噬細(xì)胞直接生活的內(nèi)環(huán)境是什么？提示：淋巴液。4、毛細(xì)血管壁細(xì)胞直接生活的內(nèi)環(huán)境是什么？提示：血漿和組織液。5、毛細(xì)淋巴管壁細(xì)胞直接生活的內(nèi)環(huán)境是什么？提示：淋巴液和組織液。請(qǐng)同學(xué)們自習(xí)看書并答復(fù)血漿組織液和淋巴的異同點(diǎn)。一樣點(diǎn)：它們都屬于細(xì)胞外液，共同構(gòu)成人體內(nèi)環(huán)境，根本化學(xué)組成一樣。不同點(diǎn)：〔1〕在人體內(nèi)存在的部位不同：血漿位于血管內(nèi)，組織液分布于組織細(xì)胞之間，淋巴分布于淋巴管中；〔2〕生活于其中的細(xì)胞種類不同：存在于組織液中的是體內(nèi)各組織細(xì)胞，存在于血漿中的是各種血細(xì)胞，存在于淋巴中的是淋巴細(xì)胞等；〔3〕所含的化學(xué)成分有差異，如血漿中含有較多的蛋白質(zhì)，而組織液和淋巴中蛋白質(zhì)很少。師：接下來我們一起看一下組織液、血漿、淋巴液之間的內(nèi)在聯(lián)絡(luò)。當(dāng)血漿流經(jīng)毛細(xì)血管時(shí)，水和一切可以透過毛細(xì)血管壁的物質(zhì)可以在毛細(xì)血管動(dòng)脈端滲出，進(jìn)入組織細(xì)胞間隙而成為組織液，絕大多數(shù)的組織液在毛細(xì)血管靜脈端又可以重新滲入血漿中。少量的組織液還可以滲入毛細(xì)淋巴管，形成淋巴，淋巴經(jīng)淋巴循環(huán)由左右鎖骨下靜脈匯入血漿中。它們之間的關(guān)系我們可以通過下面這個(gè)圖來顯示。由此可見，全身的細(xì)胞外液是一個(gè)有機(jī)的整體?！步袑W(xué)生上來畫，教師修改、點(diǎn)評(píng)、補(bǔ)充〕視頻展示內(nèi)環(huán)境之間物質(zhì)交換的示意圖?！捕喾艓妆椋由钣∠?，讓學(xué)生理解組織液、體液、血漿間的內(nèi)在聯(lián)絡(luò)〕想一想：在血漿、組織液、細(xì)胞內(nèi)液這三種體液中，O2濃度由高到低的順序是什么？CO2的濃度由高到低的順序是什么？提示：O2濃度由高到低：血漿>組織液>細(xì)胞內(nèi)液CO2濃度由高到低：細(xì)胞內(nèi)液>組織液>血漿接下來我們要學(xué)習(xí)的是細(xì)胞外液的成分。首先請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本上的資料。討論：1、如何將表中物質(zhì)按化學(xué)性質(zhì)進(jìn)展歸類？2、除表中所列成分外，血漿中還可能含有哪些物質(zhì)？3、在組成血漿的離子中，哪些離子的含量較多？它們可能起什么作用？4、HCO3-、HPO42-可能起什么作用？課件展示：二、細(xì)胞外液的成份〔餅圖〕教師總結(jié)：水：90%左右1、血漿的主要成分無(wú)機(jī)鹽：1%左右蛋白質(zhì)：7%——9%左右其它物質(zhì)2．組織液、淋巴的化學(xué)成分和含量與血漿相近，但又有所不同。最主要的差異在于血漿中含有較多的蛋白質(zhì)，而組織液和淋巴中蛋白質(zhì)很少。3．細(xì)胞外液本質(zhì)上是一種鹽溶液，類似于海水。這在一定程度上反映了生命起于海洋。師：在必修1中我們?cè)鴮W(xué)過植物細(xì)胞通過浸透作用來吸水或者失水；紅細(xì)胞置于清水中浸透吸水會(huì)漲破，置于高濃度食鹽水中浸透失水會(huì)皺縮，那么在細(xì)胞外液中細(xì)胞會(huì)出現(xiàn)這種情況嗎？首先請(qǐng)學(xué)生閱讀課本，考慮問題。1、細(xì)胞外液的理化特性主要指哪些性質(zhì)？提示：細(xì)胞外液的理化特性主要指浸透壓、酸堿度和溫度。2、什么叫溶液浸透壓？提示：指溶液中溶質(zhì)微粒對(duì)水的吸引力。3、細(xì)胞外液浸透壓主要由什么決定？提示：溶液浸透壓的大小取決于單位體積溶液中溶質(zhì)微粒的數(shù)目。4、正常人血漿的PH是多少？提示：7.35—7.455、人為什么能保持血漿PH的相對(duì)穩(wěn)定？提示：與它含有HCO3-、HPO42-等離子有關(guān)。6、人體細(xì)胞外液的溫度一般維持在多少度？提示：37℃左右教師對(duì)學(xué)生的答復(fù)做一個(gè)總結(jié)?！才詸诳紤]題〕提示：哺乳動(dòng)物的生理鹽水是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液，這樣的溶液所提供的浸透壓與血漿等細(xì)胞外液的浸透壓一樣，所以是血漿的等滲溶液。假設(shè)輸液時(shí)使用的NaCl溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于或高于0.9%，那么會(huì)造成組織細(xì)胞吸水或失水。師：細(xì)胞作為一個(gè)開放的系統(tǒng)，可以直接與內(nèi)環(huán)境進(jìn)展物質(zhì)交換。教師展示內(nèi)環(huán)境之間物質(zhì)交換的圖片。請(qǐng)學(xué)生考慮：氧氣是如何進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的？食物中的葡萄糖又是如何進(jìn)入細(xì)胞的？細(xì)胞中的二氧化碳是如何排出細(xì)胞的？細(xì)胞中的尿素是如何排出的？分別點(diǎn)學(xué)生起來答復(fù)。教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。Na+和Cl-等直接來自于食物，不需要經(jīng)過消化可以直接被吸收。葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)主要來自于食物中的糖類和蛋白質(zhì)。糖類和蛋白質(zhì)是兩類大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化，分解為葡萄糖和氨基酸才能被吸收。上述物質(zhì)在小腸內(nèi)經(jīng)主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管中，經(jīng)血液循環(huán)運(yùn)輸?shù)饺砀魈幍拿?xì)血管中，再通過物質(zhì)交換過程進(jìn)入組織液和淋巴。由此可見細(xì)胞與外界環(huán)境之間進(jìn)展物質(zhì)交換需要以內(nèi)環(huán)境為媒介。師：通過以上討論可以看出，內(nèi)環(huán)境與外界環(huán)境的物質(zhì)交換過程，需要體內(nèi)各個(gè)器官系統(tǒng)的參與，同時(shí)，細(xì)胞和內(nèi)環(huán)境之間也互相影響、互相作用的。細(xì)胞不僅依賴于內(nèi)環(huán)境，也參與了內(nèi)環(huán)境的形成和維持。［課堂總結(jié)］課件展示：內(nèi)環(huán)境的概念、組成、理化性質(zhì)及物質(zhì)交換。請(qǐng)同學(xué)們自己在筆記本上試著畫出本節(jié)的概念圖。教學(xué)反思:第2節(jié)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要性一、教學(xué)目的：1〕知識(shí)方面：說明內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)及其生理意義，簡(jiǎn)述穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機(jī)制。2〕情感態(tài)度與價(jià)值觀方面：嘗試解釋生物體維持PH穩(wěn)定的機(jī)制。3〕才能方面：a.關(guān)注內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)與安康的關(guān)系。b.養(yǎng)成自我保健的意識(shí)和習(xí)慣。c.運(yùn)用這方面的知識(shí)關(guān)愛家人和親友。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：1〕教學(xué)重點(diǎn)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的概念2〕教學(xué)難點(diǎn)穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)機(jī)制。三、教學(xué)方法：?jiǎn)柎鸱ā⑴e例法、講解法、探究法、討論法、多媒體輔助學(xué)習(xí)法四、課時(shí)安排：１課時(shí)五、教學(xué)過程新課導(dǎo)入：同學(xué)們?cè)谝蝗雽W(xué)的時(shí)候進(jìn)展了體檢，體檢什么？有沒有驗(yàn)血？呈現(xiàn)血液檢驗(yàn)化驗(yàn)單：a詳細(xì)哪些指標(biāo)查哪些工程？b每種成分的參考值都有一個(gè)變化范圍，為什么？c化驗(yàn)單哪幾種超出范圍，對(duì)人體有什么不利影響？歸納總結(jié)答案，內(nèi)環(huán)境可能會(huì)出現(xiàn)不穩(wěn)定狀態(tài)，當(dāng)內(nèi)環(huán)境不穩(wěn)定時(shí)，生命活動(dòng)難以正常的進(jìn)展，說明內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)具有重要性。這節(jié)課我們一起來學(xué)習(xí)“第2節(jié)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要性”一、內(nèi)環(huán)境的動(dòng)態(tài)變化隨著外界環(huán)境因素的變化和體內(nèi)細(xì)胞代謝活動(dòng)的進(jìn)展，內(nèi)環(huán)境中的化學(xué)成分是如何變化的呢？展示：學(xué)生的“體溫的日變化規(guī)律”的調(diào)查結(jié)果。請(qǐng)同學(xué)根據(jù)調(diào)查結(jié)果討論，答復(fù)下面的問題：〔1〕.比較班級(jí)中同一年齡同一性別同學(xué)的體溫?cái)?shù)據(jù),可以得到什么結(jié)論？〔2〕.家庭不同成員的體溫完全一致嗎？這說明了什么？〔3〕.同一個(gè)人的體溫在一日內(nèi)有變化嗎？與當(dāng)?shù)貧鉁氐娜兆兓闆r進(jìn)展比照，結(jié)果如何？體溫是內(nèi)環(huán)境理化性質(zhì)的一個(gè)方面，調(diào)查結(jié)果證明體溫處于動(dòng)態(tài)平衡中。那么有哪些事實(shí)可以證明內(nèi)環(huán)境的pH和浸透壓也處于動(dòng)態(tài)平衡中呢？簡(jiǎn)單說明了內(nèi)環(huán)境中的pH值和浸透壓處于動(dòng)態(tài)平衡中。根據(jù)以上內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)穩(wěn)態(tài)概念。教師強(qiáng)調(diào)：〔1〕穩(wěn)態(tài)不是恒定不變，而是相對(duì)恒定的一種動(dòng)態(tài)變化；〔2〕這種動(dòng)態(tài)變化保持在定范圍內(nèi)。一內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)遭破壞后會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？請(qǐng)同學(xué)列舉幾個(gè)穩(wěn)態(tài)失調(diào)的病例，說明病癥和危害。在同學(xué)充分列舉的根底上，教師給予適度的補(bǔ)充和修正。什么原因?qū)е聝?nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的失調(diào)呢？機(jī)體對(duì)穩(wěn)態(tài)進(jìn)展調(diào)節(jié)的才能是有限的，當(dāng)外界環(huán)境變化過于劇烈，或人體自身的調(diào)節(jié)功能出現(xiàn)障礙，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)就會(huì)遭到破壞。那穩(wěn)態(tài)會(huì)不會(huì)出現(xiàn)失調(diào)的情形呢？簡(jiǎn)要介紹穩(wěn)態(tài)概念的提出和開展，并說明穩(wěn)態(tài)概念已成為生命科學(xué)的一大根本概念。高中生物教案篇5一、教材內(nèi)容分析^p呼吸作用是生物界中所有生物每時(shí)每刻都在進(jìn)展的生命活動(dòng)?！凹?xì)胞呼吸”是人教版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書《生物必修1·分子與細(xì)胞》第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用中第三節(jié)的內(nèi)容。教材首先簡(jiǎn)要概括地介紹了呼吸作用的概念，再重點(diǎn)講述有氧呼吸、無(wú)氧呼吸和細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用三大部分內(nèi)容，為學(xué)生理解不同生物生命活動(dòng)的過程奠定了根底。它與前面所學(xué)的線粒體的構(gòu)造和功能、主動(dòng)運(yùn)輸、酶、ATP等內(nèi)容嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)，也為今后學(xué)習(xí)其他生命活動(dòng)及規(guī)律奠定根底。二、學(xué)情分析^p細(xì)胞呼吸是一個(gè)微觀的化學(xué)反響過程，學(xué)生理解起來可能有一定的困難，需要教師借助于多媒體課件等手段把細(xì)胞呼吸的過程直觀形象地展示出來，幫助學(xué)生理解。課堂上教師要引導(dǎo)學(xué)生積極考慮探究，提出并解決疑惑，敏銳地發(fā)現(xiàn)生成性問題，靈敏地運(yùn)用多種教學(xué)手段，使學(xué)生在輕松活潑的課堂氣氛中掌握本節(jié)課所提醒的細(xì)胞呼吸的本質(zhì)，使知識(shí)構(gòu)造完好化、邏輯化、系統(tǒng)化，并能在一定范圍內(nèi)遷移應(yīng)用。三、教學(xué)目的知識(shí)目的說明線粒體的構(gòu)造和功能；說明有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的異同；討論細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用。才能目的通過比較有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的概念及過程，培養(yǎng)歸納、分析^p、比較的才能；通過資料和圖片閱讀?？紤]討論，問題探究等活動(dòng)，培養(yǎng)提取信息和分析^p信息的才能。情感目的通過學(xué)習(xí)線粒體是有氧呼吸的主要場(chǎng)所，樹立構(gòu)造和功能相適應(yīng)的生物學(xué)根本觀點(diǎn)；通過分析^p有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的關(guān)系，浸透生命活動(dòng)不斷開展變化以及適應(yīng)的特性，逐步學(xué)會(huì)自覺地用開展變化的觀點(diǎn)認(rèn)識(shí)生命；通過聯(lián)絡(luò)消費(fèi)、生活等實(shí)際，激發(fā)學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，養(yǎng)成關(guān)心科學(xué)技術(shù)的開展，關(guān)心社會(huì)生活的意識(shí)和生命科學(xué)價(jià)值觀。四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：有氧呼吸的過程及原理。教學(xué)難點(diǎn)：細(xì)胞呼吸的原理及本質(zhì)。五、教學(xué)過程〔一〕回憶與導(dǎo)入新課〔2min〕由上節(jié)課內(nèi)容的回憶引導(dǎo)學(xué)生記憶探究實(shí)驗(yàn)的相關(guān)結(jié)果；使學(xué)生對(duì)細(xì)胞呼吸有總體的認(rèn)識(shí)：①回憶細(xì)胞呼吸的概念。②上節(jié)課的探究實(shí)驗(yàn)得知細(xì)胞呼吸分為兩類：有氧呼吸和無(wú)氧呼吸。對(duì)于絕大多數(shù)生物來說，有氧呼吸是細(xì)胞呼吸的主要形式?！捕硨W(xué)習(xí)新課〔36min〕1、有氧呼吸〔17min〕〔1〕讓學(xué)生快速閱讀P93～94有氧呼吸部分?！?min〕〔2〕教師做出以下總結(jié)：〔4min〕①有氧呼吸的順利進(jìn)展需要有氧的參與。②作為生物體內(nèi)的代謝反響，還需要有酶的參與?！蔡崾荆罕菊碌谝还?jié)內(nèi)容〕③在前面學(xué)習(xí)細(xì)胞器的時(shí)還理解到線粒體是進(jìn)展有氧呼吸的主要場(chǎng)所。提問：從生物學(xué)構(gòu)造與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)出發(fā)，線粒體的哪些構(gòu)造與此功能相適應(yīng)的特點(diǎn)？線粒體為什么被稱為細(xì)胞的“動(dòng)力車間”，能為生命活動(dòng)提供能量呢？ppt展示線粒體構(gòu)造示意圖，標(biāo)示出各部分構(gòu)造名稱。說明線粒體基質(zhì)與內(nèi)膜上分布著有氧呼吸相關(guān)的酶。〔3〕播放ppt及Flash動(dòng)畫展示并講解有氧呼吸的三個(gè)階段：〔7min〕第一階段：葡萄糖的初步分解〔發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)中〕在酶的催化作用下，—分子葡萄糖脫氫氧化成兩分子丙酮酸,脫下少量的氫[H],釋放少量的能量,一部分能量散失，少量?jī)?chǔ)存在ATP中。第二階段：丙酮酸的徹底分解〔發(fā)生在線粒體基質(zhì)中〕在酶的催化作用下，兩分子丙酮酸氧化脫羧,分解生成二氧化碳和[H],釋放出少量能量,一部分能量散失，少量?jī)?chǔ)存在ATP中。第三階段：[H]和氧結(jié)合生成水，釋放大量能量〔發(fā)生在線粒體內(nèi)膜上〕在酶的催化作用下，前兩階段產(chǎn)生的[H]，與氧氣結(jié)合生成水，同時(shí)釋放大量的能量，生成較多的ATP。列出每個(gè)過程的反響方程應(yīng)式，強(qiáng)調(diào)[H]的寫法，講解酶的催化作用以及各階段生成的能量多少。由三個(gè)階段的反響方程式推出有氧呼吸的總反響式，請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)寫出反響式，并修正講解?！?min〕(4)教師做小總結(jié)：〔4min〕根據(jù)有氧呼吸的過程可知：氧化分解1mol葡萄糖需要消耗6mol氧氣和6mol水，將產(chǎn)生12mol水和6mol二氧化碳，釋放出大量的能量，形成38molATP。其表達(dá)式為：C6H12O6＋6H2O＋6O26CO2＋12H20＋能量通過表格比較三個(gè)階段，它們有哪些共同點(diǎn)與不同之處呢？共同點(diǎn)：都需要酶的參與；不同點(diǎn)：從反響場(chǎng)所，反響物，生成物，放能四個(gè)方面進(jìn)展比較。強(qiáng)調(diào)：①反響場(chǎng)所從細(xì)胞質(zhì)到線粒體中，又從線粒體基質(zhì)到線粒體內(nèi)膜上的區(qū)別。②第三階段產(chǎn)生大量能量，與氧氣參與反響有關(guān)。③各階段的反響物與產(chǎn)物之間的聯(lián)絡(luò)：第一階段產(chǎn)生的丙酮酸參與第二階段的反響；第一、二階段的反響產(chǎn)物[H]作為第三階段的反響物參與反響。2、無(wú)氧呼吸〔7min〕〔1〕讓學(xué)生快速閱讀P94～95有氧呼吸部分。〔1min〕〔2〕播放ppt及Flash動(dòng)畫展示并講解有氧呼吸的兩個(gè)階段：〔3min〕反響場(chǎng)所〔細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)〕。過程：①無(wú)氧呼吸第一階段與有氧呼吸一樣；②第二階段丙酮酸分解不徹底，而有氧呼吸丙酮酸被徹底分解。無(wú)氧呼吸的第二階段根據(jù)產(chǎn)物的不同分為——乳酸發(fā)酵和酒精發(fā)酵。板書兩種無(wú)氧呼吸的反響表達(dá)式：①乳酸發(fā)酵：C6H12O62C3H6O3＋少量能量②酒精發(fā)酵：C6H12O62C2H5OH＋CO2＋少量能量〔3〕引導(dǎo)學(xué)生參考有氧呼吸的概念歸納得出無(wú)氧呼吸的概念，并試著標(biāo)出【【關(guān)鍵詞】：^p】：。〔3min〕特點(diǎn)：不需O2；有機(jī)物分解不徹底；放能少。理解無(wú)氧呼吸釋放的能量〔196.65KJ〕，與有氧呼吸〔2870KJ〕相比較少。提問：與有氧呼吸相比，同樣是分解葡萄糖，為什么無(wú)氧呼吸只可以釋放少量能量？答：無(wú)氧呼吸的第二階段丙酮酸分解不徹底，大部分能量?jī)?chǔ)存在有機(jī)物中，因此只釋放出少量能量。3、細(xì)胞呼吸原理及運(yùn)用(7min)〔1〕比較有氧呼吸與無(wú)氧呼吸：〔5min〕ppt出示并填寫相應(yīng)表格，比較有氧呼吸與無(wú)氧呼吸的異同。提醒細(xì)胞呼吸的本質(zhì)：分解有機(jī)物，釋放能量?！?〕構(gòu)建知識(shí)框架，通過箭頭說明細(xì)胞呼吸的兩種類型及其產(chǎn)物，分析^p得出細(xì)胞呼吸的原理和本質(zhì)?！?min〕〔3〕運(yùn)用細(xì)胞呼吸原理，分析^p消費(fèi)理論中的現(xiàn)象。介紹細(xì)胞呼吸原理常常運(yùn)用的幾個(gè)領(lǐng)域。(2min)①發(fā)酵技術(shù)：釀酒等；②農(nóng)業(yè)消費(fèi)：曬田等；③糧食儲(chǔ)藏和果蔬保鮮：低溫儲(chǔ)藏等?！踩巢贾谜n下作業(yè)〔2min〕完成P96頁(yè)習(xí)題，嘗試把歸納所學(xué)知識(shí)，畫成表格或概念圖。高中生物教案篇6一、學(xué)情分析^p本課的授課對(duì)象是高一的學(xué)生，經(jīng)過兩年的生物學(xué)學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)儲(chǔ)藏了很多生物學(xué)知識(shí)，具有一定的生物學(xué)根底。本節(jié)課主要講述酶在生物新陳代謝中的重要作用及其生理特性,教材對(duì)酶的本質(zhì)和特性作了重點(diǎn)介紹。本章本節(jié)課內(nèi)容是高二生物教材的重難點(diǎn)內(nèi)容。自然界中的一切生命現(xiàn)象皆與酶的活動(dòng)有關(guān)。在本章節(jié)中通過探究驗(yàn)證酶的特性的教學(xué)過程，培養(yǎng)學(xué)生建立科學(xué)的思維方法和研究精神。首先，在本課之前，學(xué)生已經(jīng)對(duì)酶的開展歷程、特性、作用等都已經(jīng)知道并理解。這些都與接下來的酶的特性嚴(yán)密相關(guān)。也一定程度上反響了上節(jié)課的上課質(zhì)量和學(xué)生的掌握情況。并且為接下來的教學(xué)作為指導(dǎo)。其次，學(xué)生對(duì)生活中常見的比方說加酶洗衣粉，學(xué)生都可能接觸過，那么他們就會(huì)有很多問題出現(xiàn)了：加酶洗衣粉添加了什么類型的酶呢？酶在洗衣粉里是怎樣工作的？在使用加酶洗衣粉的時(shí)候需要注意什么呢？等等的問題。這樣，一方面學(xué)生會(huì)形成無(wú)意注意，一定程度上進(jìn)步學(xué)習(xí)欲望，學(xué)習(xí)效果也大大進(jìn)步。另一方面教師也可以從這方面下手，搜集資料，增大信息量，活潑課堂氣氛。再者，酶的消費(fèi)應(yīng)用的引入，一定程度上開闊了學(xué)生的視野，讓學(xué)生覺得生物對(duì)他們來說，不是只是抽象的某某技術(shù)，某某發(fā)現(xiàn)，某某科學(xué)家等等，而是貼近日常生活的，很常見的東西，他們會(huì)有這樣的想法：“假設(shè)我掌握了這個(gè)，那我是不是就相當(dāng)于令人羨慕的科學(xué)家了呢？”這樣，也一定程度上激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)欲望。也為以后的擇業(yè)多一個(gè)選擇。二、教學(xué)內(nèi)容分析^p：1、本節(jié)課的知識(shí)構(gòu)造：在這節(jié)課中，我打算先回憶上節(jié)課所學(xué)習(xí)的內(nèi)容：酶的本質(zhì)，作用。然后問大家一個(gè)問題：“生活中你遇到酶了嗎？”其次，給大家展示幾張酶的在生活中應(yīng)用的圖片，看大家反響，并嘗試總結(jié)。再者，就用幾個(gè)案例來一一說明酶具有哪些特性。2、本節(jié)課的生物學(xué)概念：1、酶的特性：酶特別具有的。與眾不同的性質(zhì)。2、酶的專一性：酶對(duì)所作用的底物有嚴(yán)格的選擇性。一種酶僅能作用于一種物質(zhì)，或一類分子構(gòu)造相似的物質(zhì)，促其進(jìn)展一定的化學(xué)反響，產(chǎn)生一定的反響產(chǎn)物。3、酶的高效性：與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶具有高效率的催化才能。4、酶的作用條件溫和：酶所催化的化學(xué)反響一般是在比較溫和的條件下進(jìn)展的，其代表是溫度跟酸堿度。三、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)的喚起和保持1、通過提問一些看似跟學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的，其實(shí)大有玄機(jī)的問題。比方說：“你們家用什么牌子的洗衣粉？你們喜歡的牛仔褲是怎樣子做成的呢？”當(dāng)然，在眾多的答案中，教師要繞回主題。2、展示一些可以引起注意的圖片，比方說面包，啤酒。也能引起他們的無(wú)意注意，也能激發(fā)他們的有意后注意等等。以到達(dá)活潑課堂氣氛，進(jìn)步學(xué)習(xí)效率、3、教師的語(yǔ)言當(dāng)然也要適當(dāng)?shù)卣{(diào)整，盡量使用貼近學(xué)生的，但又不失專業(yè)的語(yǔ)言。也一定程度上引起注意。4、可以嘗試布置學(xué)生去查閱關(guān)于酶的資料，并綜合匯報(bào)展示。四、落實(shí)課程目的本節(jié)課要實(shí)現(xiàn)的高中生物學(xué)課程內(nèi)容是：第五章：細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第一節(jié)：降低化學(xué)反響活化能的酶二、酶的特性詳細(xì)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)活動(dòng)建議案例分析^p：酶的特性搜集酶在生活消費(fèi)中的應(yīng)用，并加以分析^p運(yùn)用了酶的哪些特性，再綜合匯總，然后匯報(bào)。五、教學(xué)目的通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)該到達(dá)以下目的：1、知識(shí)目的：〔1〕說明酶在細(xì)胞代謝中的特性?！?〕可以準(zhǔn)確說出酶的特性包括那個(gè)方面，并舉例說明。2、才能目的：〔1〕通過以小組為單位的學(xué)習(xí)，使學(xué)生學(xué)會(huì)與人交流和合作的才能〔2〕試圖準(zhǔn)確識(shí)別酶在生活消費(fèi)中〔比方說某商品〕運(yùn)用了哪些特性。嘗試搜集感興趣的相關(guān)資料，匯總、分析^p、總結(jié)?！?〕通過學(xué)生主動(dòng)參與科學(xué)探究的虛擬實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，使學(xué)生掌握科學(xué)探究的程序和方法，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維才能和動(dòng)手理論的才能。3、情感目的：〔1〕感受酶在生活中的應(yīng)用，自然地形成酶在生活中應(yīng)用多樣，種類多樣，但用的過程中要注意結(jié)合它的特性。也形成了一種觀念：生物其實(shí)離我們很近，它不僅僅是科學(xué)家的事，我們也可以當(dāng)“科學(xué)家”?！?〕在學(xué)習(xí)的過程中，懂得一個(gè)道理：工欲善其事必先利其器。而且也使學(xué)生養(yǎng)成好奇、勇于質(zhì)疑、自主探究、合作學(xué)習(xí)的科學(xué)探究精神。六、教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：酶的三特性：高效性、專一性、作用條件溫和及其案例教學(xué)難點(diǎn)：1酶如何“嬌氣”了？2低溫的時(shí)候酶失活了嗎，為什么？七、課前準(zhǔn)備1、教師課前搜集相關(guān)資料，比方說酶的應(yīng)用的圖片，案例。2、在課前布置學(xué)生搜集資料，并加以指導(dǎo)。八、課時(shí)安排：非常鐘九、教學(xué)過程：時(shí)間教學(xué)環(huán)節(jié)教師的教學(xué)行為學(xué)生的行為教學(xué)技能教學(xué)策略高中生物教案篇7第1節(jié)從生物圈到細(xì)胞一、教學(xué)目的1.舉例說出生命活動(dòng)建立在細(xì)胞的根底之上。2.舉例說明生命系統(tǒng)的構(gòu)造層次。3.認(rèn)同細(xì)胞是根本的生命系統(tǒng)。二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)〔1〕生命活動(dòng)建立在細(xì)胞的根底之上?！?〕生命系統(tǒng)的構(gòu)造層次。2.教學(xué)難點(diǎn)生命系統(tǒng)的構(gòu)造層次。三、教學(xué)策略生物圈是所有生物共同的家園，生物圈中的生物盡管多種多樣，千姿百態(tài)，但細(xì)胞是構(gòu)成生物體構(gòu)造和功能的根本單位，并且有的生物就是由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的，即使是沒有細(xì)胞構(gòu)造的微小生物──病毒，也必須依賴活細(xì)胞生活。因此，從宏觀的生物圈逐級(jí)深化到微觀的細(xì)胞，有利于學(xué)生用全局的、系統(tǒng)的觀點(diǎn)來認(rèn)識(shí)生物界。同時(shí)，從細(xì)胞到生物圈這些生命系統(tǒng)的各個(gè)構(gòu)造層次，是本模塊和其他模塊將要逐一研究和學(xué)習(xí)的內(nèi)容。本節(jié)教學(xué)建議用1課時(shí)。本節(jié)在教學(xué)上可以采取以下策略。選擇SARS病毒作為“問題討論”的素材，是基于以下兩點(diǎn)理由?！?〕SARS病毒給人類的安康造成非常嚴(yán)重的后果，是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，是學(xué)生經(jīng)歷過并且相比照擬熟悉的一類病毒，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。〔2〕病毒不是一個(gè)細(xì)胞，不具有細(xì)胞的構(gòu)造，但它不能分開活細(xì)胞而獨(dú)立生活，選擇SARS病毒損害人體肺部細(xì)胞作為“問題討論”的素材，有助于效勞“生命活動(dòng)離不開細(xì)胞”的主題。因此，在教學(xué)時(shí)應(yīng)注意將病毒與細(xì)胞聯(lián)絡(luò)起來，但不宜要求學(xué)生深化學(xué)習(xí)SARS病毒的相關(guān)知識(shí)。教師可以展示SARS病毒的電鏡照片或形式圖、SARS患者肺部X光片示彌漫性陰影圖，引導(dǎo)學(xué)生回憶初中學(xué)習(xí)過的病毒的構(gòu)造組成，并與細(xì)胞作簡(jiǎn)單比較。同時(shí)討論教材中的兩個(gè)問題，達(dá)成“像病毒那樣沒有細(xì)胞構(gòu)造的生物，也必須依賴活細(xì)胞才能生活”的認(rèn)識(shí)。關(guān)于讓學(xué)生理解“生命活動(dòng)離不開細(xì)胞”的觀點(diǎn)，教材中的資料分析^p已比較全面，分別是從生命特征的不同方面，不同生物體的不同生命活動(dòng)等來論證這一觀點(diǎn)的。下表反映了編者的意圖。免疫作為機(jī)體對(duì)入侵病原微生物的一種防御反響，需要淋巴細(xì)胞的參與由于本資料中的一些事例是義務(wù)教育階段七年級(jí)涉及的內(nèi)容，因此，在分析^p本資料時(shí)，除按照教材的問題引導(dǎo)學(xué)生討論外，教師還可以補(bǔ)充一些問題供學(xué)生考慮。例如，草履蟲是單細(xì)胞生物還是多細(xì)胞生物？它具有生物的哪些根本特征？人類發(fā)育的起點(diǎn)是從什么細(xì)胞開始的？新生兒逐漸發(fā)育長(zhǎng)大是由于細(xì)胞發(fā)生了怎樣的變化？等等?！吧到y(tǒng)的構(gòu)造層次”是本節(jié)的難點(diǎn)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生系統(tǒng)地理解這幾個(gè)層次，在理解這些構(gòu)造層次時(shí)，教師可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充各個(gè)層次的名詞解釋，以利于學(xué)生從微觀到宏觀，步步緊扣地理解生命系統(tǒng)的嚴(yán)密性、層次性和多樣性。教師可以按下表的方式呈現(xiàn)這幾個(gè)層次的遞進(jìn)關(guān)系。教師在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)這些層次時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)。1.在這些層次中，只有種群和群落這兩個(gè)名詞是學(xué)生陌生的，需要教師用詳細(xì)的事例補(bǔ)充講解。例如，在一個(gè)池塘中的全部鯽魚就是一個(gè)種群，而池塘中的全部生物就構(gòu)成了一個(gè)群落。這兩個(gè)概念不需要掌握，只需要學(xué)生能通過詳細(xì)的事例理解就行。2.除種群和群落外，其他的幾個(gè)層次都是學(xué)生在義務(wù)教育階段七年級(jí)接觸過的概念，可以讓學(xué)生分組回憶、討論。3.除教材列舉的事例外，教師還可以讓學(xué)生列舉其他的事例。例如，與心肌細(xì)胞同層次的還有平滑肌細(xì)胞、骨骼肌細(xì)胞、上皮細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞，等等；與心肌組織同層次的有上皮組織、結(jié)締組織、神經(jīng)組織，等等。另一方面，教師可以讓學(xué)生以一個(gè)人、一棵松樹或一只草履蟲為例，用不同生物研究生命系統(tǒng)各個(gè)層次的關(guān)系，以便理解生命系統(tǒng)的復(fù)雜性和多樣性。四、答案和提示〔一〕問題討論1.提示：病毒盡管不具有細(xì)胞構(gòu)造，但它可以寄生在活細(xì)胞中，利用活細(xì)胞中的物質(zhì)生活和繁殖。2.提示：SARS病毒損害了人體的上呼吸道細(xì)胞、肺部細(xì)胞，由于肺部細(xì)胞受損，導(dǎo)致患者呼吸困難，患者因呼吸功能衰竭而死亡。此外，SARS病毒還損害人體其他部位的細(xì)胞?！捕迟Y料分析^p1.提示：草履蟲除能完成運(yùn)動(dòng)和分裂外，還能完成攝食、呼吸、生長(zhǎng)、應(yīng)激性等生命活動(dòng)。假設(shè)沒有完好的細(xì)胞構(gòu)造，草履蟲不可能完成這些生命活動(dòng)。2.提示：在子女和父母之間，精子和卵細(xì)胞充當(dāng)了遺傳物質(zhì)的橋梁。父親產(chǎn)生的精子和母親產(chǎn)生的卵細(xì)胞通過受精作用形成受精卵，受精卵在子宮中發(fā)育成胚胎，胚胎進(jìn)一步發(fā)育成胎兒。胚胎發(fā)育通過細(xì)胞分裂、分化等過程實(shí)現(xiàn)。3.提示：完成一個(gè)簡(jiǎn)單的縮手反射需要許多種類的細(xì)胞參與，如由傳入神經(jīng)末梢形成的感受器、傳入神經(jīng)元、中間神經(jīng)元、傳出神經(jīng)元、相關(guān)的骨骼肌細(xì)胞，等等。人的學(xué)習(xí)活動(dòng)需要種類和數(shù)量繁多的細(xì)胞參與。由細(xì)胞形成組織，由各種組織構(gòu)成器官，由器官形成系統(tǒng)，多種系統(tǒng)協(xié)作，才能完成學(xué)習(xí)活動(dòng)。學(xué)習(xí)活動(dòng)涉及到人體的多種細(xì)胞，但主要是神經(jīng)細(xì)胞的參與。4.提示：例如，胰島細(xì)胞受損容易導(dǎo)致胰島素依賴型糖尿??；脊髓中的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元受損容易導(dǎo)致相應(yīng)的肢體癱瘓；大腦皮層上的聽覺神經(jīng)元受損可導(dǎo)致聽覺發(fā)生障礙，等等。5.提示：例如，生物體的運(yùn)動(dòng)離不開肌細(xì)胞；興奮的傳導(dǎo)離不開神經(jīng)細(xì)胞；腺體的分泌離不開相關(guān)的腺〔上皮〕細(xì)胞，等等?！踩晨紤]與討論1.提示：假設(shè)把龜換成人，圖中其他各層次的名稱不變，但詳細(xì)內(nèi)容會(huì)發(fā)生變化。例如，心臟應(yīng)為二心房、二心室；種群應(yīng)為同一區(qū)域的所有人，等等。應(yīng)當(dāng)指出的是，生物圈只有1個(gè)。假設(shè)換成一棵松樹，圖中應(yīng)去掉“系統(tǒng)”這個(gè)層次，細(xì)胞、組織、器官、種群的詳細(xì)內(nèi)容也會(huì)改變。假設(shè)換成一只草履蟲，細(xì)胞本身就是個(gè)體，沒有組織、器官、系統(tǒng)等層次。2.提示：細(xì)胞層次；其他層次都是建立在細(xì)胞這一層次的根底之上的，沒有細(xì)胞就沒有組織、器官、系統(tǒng)等層次。另一方面，生物體中的每個(gè)細(xì)胞具有相對(duì)的獨(dú)立性，能獨(dú)立完成一系列的生命活動(dòng)，某些生物體還是由單細(xì)胞構(gòu)成的。3.提示：一個(gè)分子或一個(gè)原子是一個(gè)系統(tǒng)，但不是生命系統(tǒng)，因?yàn)樯到y(tǒng)能完成一定的生命活動(dòng)，單靠一個(gè)分子或一個(gè)原子是不可能完成生命活動(dòng)的。〔四〕練習(xí)根底題1.〔1〕活細(xì)胞：A、D、G、I；〔2〕死細(xì)胞：B、E；〔3〕細(xì)胞的產(chǎn)物：C、F、H。2.〔1〕細(xì)胞層次〔也是個(gè)體層次，因?yàn)榇竽c桿菌是單細(xì)胞生物〕；〔2〕種群層次；〔3〕群落層次。拓展題1.提示：不是。病毒不具有細(xì)胞構(gòu)造，不能獨(dú)立生活，只能寄生在活細(xì)胞中才能生活，因此，盡管人工合成脊髓灰質(zhì)炎病毒，但不意味著人工制造了生命。2.提示：人工合成病毒的研究，其意義具有兩面性，用絕對(duì)肯定或絕對(duì)否認(rèn)的態(tài)度都是不全面的。從肯定的角度看，人工合成病毒可以使人類更好地認(rèn)識(shí)病毒，例如，研制抵抗病毒的藥物和疫苗，從而更好地為人類的安康效勞；從否認(rèn)的角度看，人工合成病毒的研究也可能會(huì)合成某些對(duì)人類有害的病毒，假設(shè)這些病毒傳播開來，或者被某些人用做生物武器，將給人類帶來災(zāi)難。高中生物教案篇8教學(xué)建議：可以參考探究一的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，設(shè)計(jì)出一組呈梯度的pH環(huán)境，以研究不同的pH對(duì)酶作用速率的影響。師能否根據(jù)數(shù)學(xué)的函數(shù)思想，繪出H2O2酶作用速率與pH之間關(guān)系的函數(shù)示意圖？你能否對(duì)該函數(shù)圖進(jìn)展解釋？學(xué)生自主完成：說明酶的催化需要適宜的pH范圍；并且特定的酶具有一個(gè)特定的最適宜pH；在最適pH范圍內(nèi)，隨著pH的升高，酶作用速率增加；超過最適pH范圍后，隨著pH的升高，酶作用速率降低，并最終導(dǎo)致酶失去活性；過酸與過堿對(duì)酶活性的破壞都不可以被恢復(fù)。如人體內(nèi)的胃蛋白酶需要的最適pH范圍是1.5～2.2之間，而胰蛋白酶需要的最適的pH范圍是8.0～9.0。探究三：酶濃度對(duì)酶作用速率的影響實(shí)驗(yàn)假設(shè)酶濃度影響酶作用速率。詳細(xì)來說，在其他條件不變的情況下，一定范圍內(nèi)增加酶濃度，酶作用速率升高；超過一定的濃度范圍以后，再增加酶濃度，酶作用速率不變。實(shí)驗(yàn)器材燒杯、試管、量筒、干酵母菌、過氧化氫、蒸餾水等。實(shí)驗(yàn)步驟①取一定量的酵母菌配制成酵母菌溶液，用容量瓶〔或量筒與燒杯〕將上述鮮酵母菌溶液分別配制成稀釋10倍、100倍、100倍、1000倍的酵母菌稀釋液；另取4支試管，分別標(biāo)記為1、2、3、4，用量筒各量取3mL的'過氧化氫溶液，分別參加上述4支試管。②將酵母菌稀釋液分別參加上述4支試管，觀察試管中氣泡逸出的速率與氣泡的大小。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與分析^p1234參加酵母菌稀釋液后氣泡逸出的速率++++++++++數(shù)據(jù)分析^p〔酶作用的速率〕++++++++++關(guān)于實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析^p說明：實(shí)驗(yàn)中，參加酵母菌稀釋液后氣泡逸出的速率越快、氣泡越大，直接說明過氧化氫被分解得越多，間接證明酶作用的速率越大。師能否根據(jù)數(shù)學(xué)的函數(shù)思想，繪出H2O2酶作用速率與酶濃度之間關(guān)系的函數(shù)示意圖？你能否對(duì)該函數(shù)圖進(jìn)展解釋？學(xué)生自主完成：生詳細(xì)來說，在底物濃度一定，其他條件不變的情況下，一定范圍內(nèi)增加酶濃度，酶作用速率升高；酶的濃度超過一定的范圍以后，再增加酶濃度，酶作用速率不變。這主要與反響容器中底物濃度的限制、產(chǎn)物濃度的抑制等因素有關(guān)。探究四：底物濃度對(duì)酶作用速率的影響教學(xué)建議：可以參考探究三的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，設(shè)計(jì)出一組呈濃度梯度的過氧化氫溶液環(huán)境，以研究不同的底物濃度對(duì)酶作用速率的影響。學(xué)生探究：進(jìn)展相關(guān)的實(shí)驗(yàn)并進(jìn)展數(shù)據(jù)分析^p。并畫出底物濃度與酶作用速率關(guān)系的函數(shù)圖。生在其他條件不變的情況下，一定范圍內(nèi)增加底物濃度，酶作用速率升高；超過一定的溫度范圍以后，再增加底物濃度，酶作用速率不變。這主要與反響容器中酶濃度的限制、產(chǎn)物濃度的抑制等因素有關(guān)。師那么，反響產(chǎn)物的濃度對(duì)實(shí)驗(yàn)中酶作用的速率有何影響呢？教師活動(dòng)：引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)平衡的角度來分析^p問題。生反響產(chǎn)物對(duì)實(shí)驗(yàn)中酶作用的速率具有抑制作用，隨著反響產(chǎn)物濃度的增加，抑制作用越明顯。課堂小結(jié)酶促反響的速率受到多種因素共同影響；單單考慮一種因素而忽略另一種因素都是不可取的；研究其中一種因素的作用，要注意控制變量。引導(dǎo)學(xué)生閱讀“放眼社會(huì)”的“酶與疾病”，讓學(xué)生理解酶和疾病的關(guān)系，如先天性酶缺陷病、酶的活性變化而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生、酶在診斷和治療疾病中的應(yīng)用，更重要的是理解酶是生物體內(nèi)進(jìn)展新陳代謝的重要物質(zhì)。教師還可鼓勵(lì)學(xué)生搜集社會(huì)生活中，尤其是醫(yī)療衛(wèi)惹事業(yè)中有關(guān)酶的應(yīng)用的例子。用作輔助消化劑的多酶片，含有淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶和脂肪酶等，盡管胃內(nèi)酸度較高，不適宜大多數(shù)酶發(fā)揮作用，但人們可以將某些酶制劑做成腸溶劑型，如糖衣片和膠囊等，讓酶到達(dá)腸內(nèi)后再被釋放出來發(fā)揮作用，從而治療消化不良和食欲不振等癥。學(xué)生活動(dòng)：閱讀“酶與疾病”，并利用網(wǎng)絡(luò)、圖書館、報(bào)刊等途徑，通過資料搜集與整理、實(shí)地走訪與考察等多種方法，寫出一篇有關(guān)“酶與疾病”的調(diào)查報(bào)告。板書設(shè)計(jì)3.酶促反響4.影響酶促反響的因素〔1〕溫度〔2〕pH〔3〕酶的濃度〔4〕底物濃度活動(dòng)與探究“探究胃蛋白酶進(jìn)入小腸后是否能發(fā)揮活性”的活動(dòng)建議：探究原理：酶的活性受pＨ的影響，在過酸或過堿的環(huán)境下酶的活性都會(huì)喪失。在活性范圍內(nèi)，酶的活性隨著pＨ的變化而有所變化。由于人體的胃蛋白酶由胃腺細(xì)胞分泌產(chǎn)生，并在胃中催化蛋白質(zhì)分解的反響，然后隨食糜進(jìn)入小腸，這時(shí)pＨ由２.０變成７.８，對(duì)胃蛋白酶的活性產(chǎn)生了影響。實(shí)驗(yàn)材料：胃蛋白酶溶液，精肉塊，鹽酸，NaＯＨ，pＨ試紙等。實(shí)驗(yàn)步驟：〔1〕配制pＨ＝２.０和pＨ＝７.８的液體；〔2〕在兩試管中分別參加等量pＨ＝２.０和pＨ＝７.８的液體；〔3〕參加兩塊一樣形狀的等重量的精肉塊；〔4〕向兩試管中同時(shí)滴入胃蛋白酶溶液；〔5〕定時(shí)觀察，記錄；〔6〕分析^p得出結(jié)論。高中生物教案篇9一．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題1果酒和果醋制作教學(xué)目的1、知識(shí)目的：理解果酒、果醋制作的原理。2、才能目的：①學(xué)生根據(jù)果酒制作的原理設(shè)計(jì)果酒制作過程，體驗(yàn)制果酒的理論操作②在對(duì)果酒制作結(jié)果進(jìn)展分析^p與評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)分析^p才能和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S才能。3、情感目的：通過果酒釀制歷史的追述，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感，同時(shí)浸透STS教育。教學(xué)重點(diǎn)：①說明果酒和果醋的制作原理②設(shè)計(jì)制作裝置制作果酒和果醋教學(xué)難點(diǎn)：制作過程中發(fā)酵條件的控制教學(xué)過程引言：在中華民族悠久的歷史長(zhǎng)河中，很多事物都走在世界前列，酒也一樣，有著它本身的光輝篇章。在酒的記載中，有許多關(guān)于酒的有趣傳說。猿猴釀酒說——猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果成熟的季節(jié)收貯大量的水果在“石洼”中，一段時(shí)間后，就有特殊香味的液體流出，這就是最早的果酒。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。果酒與生活——果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多成年人當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來喝。果酒簡(jiǎn)單來說就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。課題1從課題背景人手，然后從實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)流程示意圖和提供的資料，較全面的介紹了果酒和果醋的制作過程。一、根底知識(shí)1．果酒制作的原理閱讀課本，完成以下問題：〔1〕果酒的制作需要什么微生物？〔2〕酵母菌的形態(tài)、構(gòu)造、分布、種類及菌落？〔3〕酵母菌的代謝類型及其呼吸過程的反響式如何？〔4〕酵母菌的適宜溫度是多少？〔5〕為什么在一般情況下葡萄酒呈紅色？〔6〕什么叫發(fā)酵？發(fā)酵等同于無(wú)氧呼吸嗎？酵母菌有何實(shí)際應(yīng)用？〔1〕酵母菌形態(tài)、構(gòu)造、分布、種類及菌落①形態(tài)、構(gòu)造酵母菌是單細(xì)胞真菌，屬真核生物，細(xì)胞大小為1~30um，呈圓形、橢圓形等?？紤]：你認(rèn)為酵母菌的細(xì)胞中有哪些構(gòu)造？你認(rèn)為細(xì)菌與酵母菌在細(xì)胞構(gòu)造上有什么區(qū)別？②繁殖酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，但多以出芽方式進(jìn)展無(wú)性生殖。溫度低時(shí)形成孢子，進(jìn)入休眠狀態(tài)，溫度適宜時(shí)，進(jìn)展出芽生殖，繁殖速度快。③菌落：討論：你知道什么的菌落嗎？在生態(tài)學(xué)上一個(gè)菌落屬于什么？酵母菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落，其外表潮濕、黏稠，呈白色或粉紅色?！苍谝后w培養(yǎng)基中，有些在液體外表形成菌膜，或在容器壁上出現(xiàn)酵母環(huán)，或產(chǎn)生沉淀?！尝苌娴沫h(huán)境自然界中，酵母菌分布廣泛，但多分布在含糖較高的偏酸環(huán)境中，如水果、花、樹皮上，〔有些可與昆蟲共生，有些使人致病，如白色假絲酵母引發(fā)鵝口瘡、肺感染。食品中常見的酵母菌有啤酒酵母、葡萄汁酵母、魯氏酵母(醬油釀造)、球擬酵母屬、粉狀畢赤氏酵母等。〕一年四季，土壤始終是酵母菌的大本營(yíng)。考慮：在發(fā)酵制作葡萄酒的時(shí)候，要對(duì)葡萄進(jìn)展消毒嗎？為什么？其他微生物與酵母菌的關(guān)系是什么？〔2〕酵母菌的代謝類型及其呼吸過程①酵母菌的呼吸果酒的制作離不開酵母菌。酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，反響式如下：酶C6H1206+6O22+6H20+能量在無(wú)氧條件下，反響式如下：酶C6H12O62H5OH+2C02+能量考慮：在發(fā)酵過程中，假設(shè)要使酵母菌進(jìn)展大量繁殖，應(yīng)怎樣處理？假設(shè)要獲得酒精呢？為什么？〔3〕發(fā)酵1).發(fā)酵概念廣義：是通過微生物的培養(yǎng)來大量消費(fèi)各種代謝產(chǎn)物的過程。包括有氧發(fā)酵〔如醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵〕和無(wú)氧發(fā)酵〔如酒精發(fā)酵〕。狹義：是指微生物的無(wú)氧呼吸〔包括酒精發(fā)酵、乳酸發(fā)酵等〕。2).所以：發(fā)酵≠無(wú)氧呼吸。3).應(yīng)用：釀酒、發(fā)饅頭、面包制作、酒精制造、消費(fèi)藥用酵母片、消費(fèi)維生素、消費(fèi)抗菌素等?！?〕溫度要求繁殖的最適溫度：20℃；酒精發(fā)酵的最適溫度：18~25℃?？紤]：你知道酵母菌需要適宜溫度的原因嗎？酵母菌有不同的最適溫度說明了什么？補(bǔ)充：溫度對(duì)發(fā)酵的影響酵母菌只能在一定溫度下生活。溫度低于10℃，酵母菌發(fā)育很緩慢。隨著溫度的升高，繁殖速度加快，20℃時(shí)為最正確繁殖溫度，此時(shí)酵母菌生殖速度快、生活力強(qiáng)。超過35℃，酵母菌生長(zhǎng)受到抑制，繁殖速度迅速下降，到40℃酵母菌停頓出芽，開始出現(xiàn)死亡。假設(shè)想要獲得高酒精濃度的發(fā)酵液、減少終究的損耗，必須控制好發(fā)酵溫度。你知道嗎？1、一般情況下，葡萄酒呈紅色的原因？〔在發(fā)酵的過程中，隨著酒精度的進(jìn)步，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈紅色?！?、葡萄酒分成干紅、干白等種類的根據(jù)是什么？〔1、根據(jù)葡萄酒的顏色分成白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。白葡萄酒：用白葡萄釀造，皮汁別離發(fā)酵；紅葡萄酒：用紅葡萄釀造，皮汁混合發(fā)酵；桃紅葡萄酒：顏色介于白葡萄酒和紅葡萄酒之間，皮的發(fā)酵時(shí)間短。2、根據(jù)葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒：含糖量低于4克/升；半干葡萄酒：含糖量介于4克-12克/升之間；半甜葡萄酒：含糖量介于12克-50克/升之間；甜葡萄酒：含糖量高于50克/升?！匙匀话l(fā)酵：附著于葡萄皮上的野生型酵母菌。〔5〕菌種?-人工培養(yǎng)：別離獲得得純潔的酵母菌菌種。〔在果酒的工業(yè)消費(fèi)中為了進(jìn)步果酒的品質(zhì)也可以直接在果汁中參加人工培養(yǎng)的酵母菌，例如：干酵母或酒藥〕2、果醋制作的原理閱讀課本，考慮以下問題：〔1〕醋酸菌的形態(tài)？細(xì)胞構(gòu)造？〔2〕醋酸菌有哪些方面的實(shí)際應(yīng)用？〔3〕醋酸菌的代謝類型？〔4〕果醋的制作原理？(1)醋酸菌形態(tài)1).從橢圓到桿狀，有單個(gè)，有成對(duì)，有成鏈狀，以鞭毛運(yùn)動(dòng)或不運(yùn)動(dòng)，不形成芽孢，屬原核生物，以分裂方式繁殖，新陳代謝類型為異養(yǎng)需氧型。〔醋酸菌與酵母菌相比，最主要的特點(diǎn)是〕2).應(yīng)用：食醋、果醋(2)果醋制作的原理，醋酸菌是—種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)展旺盛的生理活動(dòng)。變酸的酒的外表觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)說明，醋酸菌對(duì)氧氣的含當(dāng)量特別敏感，當(dāng)進(jìn)展深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通人氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。當(dāng)氧氣、糖都充足時(shí)，醋酸茵將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；酶C6H12O6→3CH3COOH〔醋酸〕當(dāng)缺少糖時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?反響簡(jiǎn)式如下)。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30℃一35℃。酶酶2C2H5OH+O2→2CH3CHO〔乙醛〕+2H2O2CH3CHO+O2→2CH3COOH〔醋酸〕過渡：根據(jù)這個(gè)原理，我們是怎樣設(shè)計(jì)果酒、果醋制作方案的？提示：從以下三個(gè)方面考慮：選材、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)裝置、操作過程二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1．果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖果酒果醋閱讀教材3-4頁(yè)，對(duì)A、B兩同學(xué)的實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)展討論：A：每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開瓶蓋；制醋時(shí)，再將瓶蓋翻開，蓋上一層紗布，進(jìn)展葡萄醋的發(fā)酵?！瞾矸乐拱l(fā)酵液被污染，因?yàn)椴僮鞯拿恳徊蕉伎赡芑烊腚s菌〕B：分析^p果酒和果醋的發(fā)酵裝置中充氣口、排氣口和出料口分別有哪些作用。為什么排氣口要通