關(guān)于餐飲營銷方案方案匯編八篇

第第頁關(guān)于餐飲營銷方案方案匯編八篇餐飲營銷方案方案篇1

顧客是最好的老師，餐飲營銷者要不斷地主動收集顧客的看法或建議，由于一般狀況下，顧客是不會主動訴說的，顧客往往只有在非常滿足或非常生氣的狀況下，才會表揚或投訴餐飲。所以，營銷管理者要設(shè)法通過多種渠道，調(diào)查和預報顧客的需求，獵取顧客的反饋。

目前還有相當一部分餐飲的營銷管理停留在簡潔的推銷或低級的削價手段上。餐飲若缺乏正確的營銷觀念作為經(jīng)營指導，就很難在競爭激烈的市場中取得成功。餐飲所面對的餐飲市場，細分為若干個小部分，餐飲只對其中的一個或幾個小市場發(fā)動攻擊，用有限的資源，圖謀長期形成自己的勢力范圍。現(xiàn)代餐飲市場競爭，包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本，要想生存下去，必需有目的的屏蔽市場，劃分勢力范圍，建立自己的依據(jù)地。小企業(yè)是這樣，大企業(yè)同樣是這樣。由于選錯目標市場導致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子，不勝枚舉。

共享推舉的營銷

隨著社交媒體、SNS社區(qū)、020的消失，以“粉絲”、“會員”、“達人”共享和伴侶之間的推舉的營銷模式漸漸形成，由于餐廳受地址的限制，餐廳的地域性就形成了，所以餐廳適合微信、微博等社會化的營銷模式。

主動推送信息

餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)待信息，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通溝通最新訊息，便利快捷、本錢低。由于餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業(yè)，假如能花時間跟粉絲聊談天，拉近餐廳與用戶的距離，當然更好。

微信漂流瓶營銷

消遣餐飲是將來餐廳進展的一個趨勢。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容，甚至是語音、小嬉戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開頭體驗餐廳帶來的歡樂，并能通過網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對接上目標客戶，將關(guān)鍵字拼成宣揚語，實現(xiàn)餐廳對消費者的消費引導。

LBS+信息推送

餐廳首先要申請微信認證賬號提高賬號的權(quán)威性和可信度，然后在獨特簽名中輸入餐廳信息、打折優(yōu)待或能夠吸引用戶點擊進入餐廳微信主頁的簡短話語等，(如:菜系特色菜優(yōu)待劵等)在用戶查看“四周的人”時第一時間引起他們的留意。反之的投放實現(xiàn)精準投放。

美食微信共享

共享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路，更是人之本性使然。應(yīng)用開發(fā)者可通過微信開放接口接入第三方應(yīng)用，可以將餐廳的logo放入微信附件欄中，讓微信譽戶便利地調(diào)用第三方應(yīng)用進行內(nèi)容選擇與共享。利用微信與伴侶共享吃到的美食，共享餐廳優(yōu)待等等。

餐廳伴侶圈互動

餐廳可以通過運營人員的微信平臺，將餐廳的精彩信息介紹、優(yōu)待活動或餐飲品牌推廣軟文共享到伴侶圈中，推廣內(nèi)容支持網(wǎng)頁鏈接方式打開。餐廳通過準時更新和共享用戶盼望了解的信息，或是能夠取得用戶好感的相關(guān)內(nèi)容，既可以贏得品牌口碑，吸引新用戶關(guān)注餐廳和產(chǎn)品，又可以增添忠有用戶的粘性，削減用戶流失數(shù)。微信譽戶在沒有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號的時候，仍舊能夠通過伴侶圈看到該餐廳最新信息的鏈接，從而為餐廳贏得新用戶供應(yīng)有效的通路。

餐廳掃一掃加會員

微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路。用戶只需用手機微信中的“掃一掃”功能掃描餐廳獨有的二維碼，就能獲得一張存儲于微信中的電子會員卡，可享受餐廳供應(yīng)的會員折扣、餐品信息、活動介紹和服務(wù)。

餐廳微信代言人

微信信息以訂閱模式消失，意味著用戶盼望在這里獲得比自己更專業(yè)、更全面的視角、觀點，原始事實要經(jīng)過整合再輸出。餐廳可以依據(jù)自身特點，推出專家級個人賬號，該賬號發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息、服務(wù)特色、餐飲亮點等內(nèi)容)，不直接推送品牌信息，做成隱性廣告模式，不會讓用戶產(chǎn)生反感，卻能更好宣揚品牌，增添用戶粘度。

餐廳微信—微博—SNS社區(qū)互動

企業(yè)營銷手段越來越多元化，微博、微信、SNS社區(qū)、傳統(tǒng)媒體等都是企業(yè)營銷的主戰(zhàn)場。營銷手段和渠道的整合是將來營銷大趨勢。餐廳(特殊是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博、微信、SNS社區(qū)三種營銷渠道，互相結(jié)合、互動，移動端和PC端產(chǎn)生良性結(jié)合，不僅可以提升用戶體驗，還可以增加自身品牌的知名度和美譽度。

餐廳微信營銷矩陣模式

微信營銷矩陣模式其實就是其一，“以客戶為中心”;其二，是立體營銷。餐廳依據(jù)自己的特色、價位、地點、品牌等諸多因素，在微信公眾賬號輸入“餐飲信息”后會消失餐廳圈子、微刊等相應(yīng)產(chǎn)品的微信賬號，用戶可以依據(jù)自己的需要選取。

餐廳微信O2O模式

線上線下整合營銷，微信的勝利在于能夠特別細心地把握住現(xiàn)代消費人群的心理。他們是生活在現(xiàn)實世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者，“現(xiàn)實世界”和“虛擬世界”這兩個元素將他們一網(wǎng)打盡。餐廳通過微信平臺與顧客在線上溝通，同時這些看法在線下的實體店消費中將得到表達。

總結(jié)

顧客滿足是餐飲賴以生存的基礎(chǔ)，營銷管理者要統(tǒng)計顧客滿足狀況，測算顧客滿足率，同時要將本餐飲的顧客滿足率與競爭對手相比較。只有保持較高的顧客滿足率，餐飲才能獲得滿足的收益，才能保持長期進展的后勁。微信的消失是更好地實現(xiàn)精準營銷，實現(xiàn)餐廳對顧客的一對對服務(wù)。實現(xiàn)微信020讓更多的分析從消費者變成回頭客，從回頭客變成常來客，從常來客變成忠誠的粉絲，忠誠的粉絲通過自己的實際體驗，向伴侶推舉，實現(xiàn)口碑營銷。

餐飲營銷方案方案篇2

一、目標市場分析

目標客戶，即面對的消費人群。

比方：主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必需兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1〕飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和節(jié)假日相關(guān)的一些飯菜的價格，可采納打折〔建議使用這種方法〕或者直接降低價格的方法。

2〕針對價格高的飯菜，建議采納減量和減價向結(jié)合的方法。

3〕可實施節(jié)日套餐，比方年夜飯、中秋節(jié)團聚飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費掌握在25-50元〔不含酒水〕。

4〕其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可依據(jù)酒店的實際狀況敏捷變動，在節(jié)日的前后到達最低價〔但要針對酒店的純利潤來制定〕。

三、營銷策略

1〕制作特地針對節(jié)假日的套餐，可以依據(jù)實際的狀況分低、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要表達全家團聚，可依據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品、點心、月餅等。

2〕可依據(jù)節(jié)日當天生日有效證明，享受特殊優(yōu)待和免餐費活動，比方國慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。

3〕假如手機號碼尾號是該節(jié)日的對應(yīng)號碼，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣〔依據(jù)酒店的實際確定〕。建議給他們推舉節(jié)日套餐。

4〕由于餐廳沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，互相介紹客戶，這樣可以增加客戶群，削減一些相關(guān)的費用。

5〕在飯后贈送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物

〔上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址〕。

6〕活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。

四、推廣策略

1〕在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告〔戶外廣告采納噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式〕。

2〕電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3〕開展手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，留意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4〕網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內(nèi)容相符合。

5〕也可采納DM傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必需要高。

留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在本酒店方圓5公里，也可向周邊的適當推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關(guān)的策略

保安必需要保證酒店的平安；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的主動性〔以后可以細化這個內(nèi)容〕；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必需要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出酒店的特色。

六、效果預報

假如推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1〕在服務(wù)大廳配備電腦設(shè)置VIP會員卡管理系統(tǒng)，隨時保存一些重點顧客的資料。

2〕在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫〔關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼〕，為以后的推廣服務(wù)〔以后可以細化這個內(nèi)容〕。餐廳營銷方案〔一〕

1.廣告策略

A.建立餐廳知名度，告知消費者餐廳所供應(yīng)的產(chǎn)品與供應(yīng)何種特色的服務(wù)。針對本餐廳目前的狀況，以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素，我們推出以養(yǎng)分、健康為主題的一系列活動?；顒釉敿殐?nèi)容：首先開展猜謎活動，題目是關(guān)于養(yǎng)分飲食方面的，譬如吃什么東西補充維C.吃什么對眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓。

B.強化餐廳形象，增加消費者由認知、確定到指定購置。

詳細內(nèi)容：

①加強對該餐廳的廣告宣揚，不定期的協(xié)作階段性的促銷活動，把握適當?shù)臅r機，準時、敏捷的進行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時間準時開展促銷活動。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務(wù)/當期的促銷活動等。

②拓展廣告渠道，印制專用的DM，傳單，MSN/等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)的地點推廣，附帶優(yōu)待券的那種。C.針對單項商品〔單品〕或新商品來加強廣告與促銷活動。針對本餐廳健康飲食的一系列活動，通過各種廣告形式促銷形式大力宣揚，宣揚時間持續(xù)三個月。使得本餐廳食品健康養(yǎng)分的觀念深化身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2.產(chǎn)品策略

〔1〕提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新奇。嚴格把關(guān)，特殊是原材料的選購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格根據(jù)各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。

③增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。

〔2〕重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增添產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。

合理打算餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。細心制作養(yǎng)分套餐，情侶套餐，家庭套餐，個人消費套餐等，形成自己的特色。詳細設(shè)想有以下幾種套餐：

產(chǎn)品組合一：養(yǎng)分套餐由于本餐廳的目標客戶是白領(lǐng)階層，針對白領(lǐng)階層的健康問題我們推出了養(yǎng)分套餐，有關(guān)報道指出，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個很重要的因素。而且最近的人越來越注意健康飲食，我們應(yīng)當把握這個機會。

詳細設(shè)想：通過前面的廣告宣揚，讓養(yǎng)分套餐這一觀念深化人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。詳細套餐組合可以有素食餐，水果餐等詳細的視餐廳狀況而定。產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。該餐廳裝修高雅，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主，整體感覺時尚、簡約，給情侶們供應(yīng)了一個約會的.好場景。該餐廳應(yīng)當發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。同時，在經(jīng)營該市場時，應(yīng)當留意到情侶的消費特點和要求，并以之做為動身點形成自身特色的經(jīng)營方式。

詳細操作如下：

①氣氛和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔軟溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

②附加服務(wù)〔特色服務(wù)〕對于消費滿肯定金額〔如50元以上〕的情侶們贈送一枝玫瑰等！產(chǎn)品組合三：周末特價在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)待產(chǎn)品或供應(yīng)特價服務(wù)。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會，但事先應(yīng)需要做好活動宣揚等工作。

〔3〕不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點周邊酒店推出的活動要多收集作為借鑒。在元旦〔1月1日〕，元宵節(jié)〔農(nóng)歷正月十五〕，西洋情人節(jié)〔2月14日〕，七夕情人節(jié)〔農(nóng)歷七月初七〕，中秋節(jié)〔農(nóng)歷八月十五〕，感恩節(jié)〔11月最終一個星期四〕，圣誕節(jié)〔12月25日〕這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

〔4〕制造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層，他們當中許多都是剛離開學校，離開家里，剛投入到這個社會的，對于社會上一些風氣可能還是不能完全加受，也依舊眷戀著學校，家里的暖和。所以，制造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來暖和的感覺，讓他們對本餐廳印象更深刻。氣氛是服務(wù)看法、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、顏色、背景音樂等因素的綜合，更表達了一種文化品嘗。因此，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

3.銷售渠道策略。

根據(jù)餐廳的特點，宜采納直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿足，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級銷售：選擇公司或商場活動，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。另外，我們還可以開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，如今白領(lǐng)的工作一般比較繁忙，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來吃飯，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們供應(yīng)肯定的便利性。主要設(shè)想：餐廳把產(chǎn)品的具體信息發(fā)布于網(wǎng)上，顧客通過網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點餐，也可以選加配料。另外：也可以開展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號碼，還存在對產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色。但開展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準時送餐。管理策略

1、員工聘請

①由于本餐廳針對的主要的客戶是白領(lǐng)階層，大都是25到35歲左右，所以，在員工聘請方面應(yīng)當選擇些年輕有活力的，這樣可以更好地吸引消費者到這兒消費，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要聘請些年輕有活力的員工以外，員工素養(yǎng)也是需要考慮到的，在員工選擇時應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的。

2、員工管理

加強員工管理詳細內(nèi)容：

①加強政治思想教育，無論什么時候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作。

②增添專業(yè)技能培訓，提高服務(wù)質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳服務(wù)員生手、年輕，服務(wù)意識薄弱，我們就應(yīng)當從這一方面著手對員工進行專業(yè)技能培訓，并且這樣培訓是常常性的。關(guān)懷員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。作為管理者，應(yīng)當關(guān)懷員工的生活，學會敬重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的?？释行岣邌T工工作主動性。機本內(nèi)容：完善員工獎懲制度，提倡微笑服務(wù)，每周評比微笑之星，服務(wù)之星，最正確服務(wù)員，賜予肯定的物質(zhì)或金錢嘉獎。

3、餐廳服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，提倡陽光般的服務(wù)，賜予客人真誠的笑容，服務(wù)員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氣氛。

餐飲營銷方案方案篇3

一年一度的端午節(jié)也漸漸接近了，20xx年端午節(jié)是幾月幾日你知道嗎?哈哈，還是我來告知大家吧。由于我們那邊是過農(nóng)歷生日，而我的生日剛好在端午節(jié)的前兩天，所以20xx年的端午節(jié)是6月6號哦，到時別忘了吃粽子哦~當然今日我主要講解的不是怎么做粽子啦，而是來探討下餐飲酒店端午節(jié)促銷方案。促銷歷來是各大商家在重大節(jié)假日常用的手段，因此端午節(jié)也不能“放過”。促銷活動方案的撰寫和擬定是很費勁的事，不僅要新奇有吸引力，而且還得考慮本錢和收益。為此呢，我特在中國吃網(wǎng)資料庫里整理了一些有用的餐飲酒店端午節(jié)促銷方案范例以供大家參考借鑒。

1、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，許多酒店都做過類似的促銷，花樣繁多，旨在營造節(jié)日氣氛，吸引消費者的過節(jié)樂趣。

2、整合資源促銷。相關(guān)的配套促銷，可以進一步表達酒店服務(wù)的人性化，整合一切可以調(diào)用的資源進行促銷，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益。

3、親友團購價。端午節(jié)是親朋好友團聚的日子，一起吃飯喧鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡潔的事。親友團購價，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

4、提前預購價?？梢源碳はM者提前預定。

5、廣告創(chuàng)意

(1)廣告口號：

“品位出棕，眾不同“

“選品牌，當然風光過人”

“華粽子第品”

(2)媒介標題：

“選品牌，當然風光過人”

“五芳齋您同品嘗國食文化清芬”

“品位生活好味道”

“粽子王-五芳齋”

“自浙江嘉興專業(yè)粽子生產(chǎn)企業(yè)-五芳齋”

(3)文案創(chuàng)作

酒店餐飲端午節(jié)促銷方案參考一：

稻香湖景酒店在端午節(jié)來臨之際，特推出了以下優(yōu)待活動：

端午特惠期：5月27日-30日

客房優(yōu)待活動：

五星區(qū)特惠客房：400元/間夜

四星區(qū)特惠客房：350元/間夜

餐飲優(yōu)待活動：

三餐贈送稻香湖小棗糯米棕

餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕(香甜美棗棕、廣式枧水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、咸香鮮肉粽)

店外優(yōu)待活動：

贈送鳳凰嶺自然風景區(qū)5折優(yōu)待券

贈送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)待券

地址：北京市海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)稻香湖公園內(nèi)

酒店餐飲端午節(jié)促銷方案參考二

-·客房部實行“送餐飲消費卷”的經(jīng)營策略，毎現(xiàn)金開房1間送20元餐飲消費卷。-KTV

a)開晚場消費送餐飲消費卷20元。

b)消費超過300元者再送下午場中包一間，送茶水一壺。

c)餐飲消費到達400元以上者送KTV下午場包廂一間(中包，供應(yīng)茶水一壺)?！どＤ弥行?，全套300元送餐飲消費卷20元。

3、親友團購價。端午節(jié)是親朋好友團聚的日子，一起吃飯喧鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡潔的事。親友團購價，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

酒店餐飲端午節(jié)促銷活動方案參考三

凡是在端午節(jié)期間到達以下標準的都可以在本酒店申請親友團購消費。

A、人數(shù)到達八人以上。

B、用餐人當中有假期回本地的火車票。

4、提前預購價?？梢源碳はM者提前預定。

餐飲營銷方案方案篇4

市場營銷部是負責對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)得職能部，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象得一個重要窗口，它對總經(jīng)理室進行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手得作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。

針對營銷部得工作職能，我們制訂啦市場營銷部××年工作思路，如今向大家作一個匯報：

一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)

今年重點工作之一建立完善得客戶檔案，對來賓按簽單重點客戶，會議接待客戶，有進展?jié)摿Φ每蛻舻冗M行分類建檔，具體記錄客戶得所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位得折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶得業(yè)務(wù)聯(lián)系，為啦穩(wěn)固老客戶和進展新客戶，除啦日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶得生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們得祝愿。今年打算在適當時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強與客戶得感情溝通，聽取客戶看法。

二、開拓創(chuàng)新，建立敏捷得激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源

今年營銷部將協(xié)作酒店整體新得營銷體制，重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務(wù)打算及業(yè)績考核管理實施細則，提高營銷代表得工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員得主動性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必需完成拜見兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話得二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。催促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，進展新客戶，并在拜見中準時啦解收集來賓看法及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。

強調(diào)團隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表得工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強調(diào)相互合作，相互關(guān)心，營造一個和諧、主動得工作團體。

三、熱忱接待，服務(wù)周到

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，留意服務(wù)形象和儀表，熱忱周到，針對各類來賓進行特別和有針對性服務(wù)，最大限度滿意來賓得精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求看法，啦解客戶得需求，準時調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃

常常組織部門有關(guān)人員收集，啦解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)得信息，把握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室供應(yīng)全面，真實，準時得信息，以便制定營銷決策和敏捷得推銷方案。

五、親密合作，主動協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，親密協(xié)作，依據(jù)來賓得需求，主動與酒店其他部門親密聯(lián)系，相互協(xié)作，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，制造最正確效益。

加強與有關(guān)宣揚新聞媒介等單位得關(guān)系，充分利多種廣告形式推舉酒店，宣揚酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作得支持和合作。

×年，營銷部將在酒店領(lǐng)導得正確領(lǐng)導下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團結(jié)拼搏，制造營銷部得新形象、新境界。

餐飲營銷方案方案篇5

餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展現(xiàn)和預定的需求，可以通過微信在微信公眾平臺進行全面的展現(xiàn)，到達吸引客戶的目的。通過預約和預定，實現(xiàn)客戶的直接消費行為的產(chǎn)生。

民以食為天，每個人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實會員，在餐飲行業(yè)這個大蛋糕中，每個商家的競爭也日益激烈。餐廳越來越多，消費者越來越挑，在這個酒香也怕巷子深的時代，越來越多的運營和推廣費用的增加好像并未換來消費者的大量流入。這究竟是為什么呢?

消費者能否快速找到你?你對消費者是否有足夠的重視和互動?消費者對餐廳和用餐過程是否滿足……這些看似微缺乏道的詳情都影響著消費者對商家的印象。但是對于商家來說，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費者管理呢?

廣州酷美網(wǎng)絡(luò)整合營銷擁有微網(wǎng)站、微活動、微應(yīng)用、微會員、微客服，實現(xiàn)餐廳及菜品全面展現(xiàn)、用戶互動、消費者便捷服務(wù)、消費者信息管理、客戶服務(wù)全方位服務(wù)與功能，徹底解決商家面臨的消費者忠誠度低、回頭率低、消費者流失嚴峻等一系列問題，有效提升商家客流量、消費者到店率、回頭率等指標，實現(xiàn)營業(yè)額的大幅提升。

一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門戶

針對餐飲行業(yè)的移動互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè)，重點突出特價優(yōu)待菜品、推舉菜品、招牌主打菜品等全方位展現(xiàn)功能，將商家信息第一時間全面展現(xiàn)在微信端，便利消費者查看并使消費者第一時間被迷人的菜品吸引，直接促成消費。

二、微活動

餐飲行業(yè)巨大的客流量會為商家?guī)砭薮蟮倪M展機會，然而餐飲行業(yè)消費者忠誠度很低的問題成為每個商家的困擾。廣州酷美云平臺針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動在快速吸引消費者關(guān)注的同時，定期的營銷活動還能促進消費者對品牌的忠誠度，最終將客流量轉(zhuǎn)化為客留量。

三、微應(yīng)用

1、預約訂座功能

針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待力量有限的狀況，廣州酷美云平臺推出微信端預約訂座功能，消費者在微信端提前預約，操作便捷，同時能省去大量等待排隊的時間，也給商家提前預備菜品、支配座位的時間，供應(yīng)更周到的服務(wù)，提升消費者對商家的好感度和忠誠度。

2、一鍵導航

基于消費者對于餐飲行業(yè)詳細地理位置的需求，廣州酷美云平臺研發(fā)一鍵導航功能，便利消費者快速定位自己地理位置并進行導航，全程引導消費者到店就餐，大大削減因無法快速找到商家位置而導致的用戶流失。

四、微會員

由于餐飲行業(yè)的普遍性，幾乎每個人都是餐飲行業(yè)的用戶，但是每個商家卻對自己的消費者卻并不了解。也對消費者忠誠度的提升形成肯定障礙。廣州酷美云平臺推出的微會員功能可收集會員信息建立商家的消費者數(shù)據(jù)庫，從而為會員供應(yīng)專屬服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量的同時，微會員也可將促銷優(yōu)待、會員專享等服務(wù)信息直接顯示在微會員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下進行消費，直接促進商家的營業(yè)額提升。

五、微客服

基于較大的用戶數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺為消費者供應(yīng)有效的客戶詢問和引導服務(wù)，便利用戶準時快速的了解商家信息。廣州酷美云平臺研發(fā)圖文、語音、文字鏈接、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服，協(xié)作人工客服進行人機值守為用戶提升全面的引導服務(wù)。同時廣州酷美云平臺智能客服可接入商橋客服系統(tǒng)，便利用戶直接在微信平臺進行詢問、與客服人員進行溝通。

微信營銷比較常用的就是以活動的方式吸引目標消費者參加，從而到達預期的推廣目的。如何依據(jù)自身狀況策劃一場勝利的活動，前提在于商家愿不情愿為此投入肯定的經(jīng)費。當然，餐飲類商家借助線下店面的平臺優(yōu)勢開展活動，所需的廣告耗材本錢和人力本錢相對來說并不是到達不行接受的地步，相反有了縝密的打算和預算之后完全可以以小本錢打造一場效果顯著的活動。

以簽到打折活動為例，商家只需制作附有二維碼和微信的宣揚海報和展架，配置特地的營銷人員現(xiàn)場指導到店消費者使用手機掃描二維碼。消費者掃描二維碼并關(guān)注商家公眾帳號即可收到一條確認信息，在此之前商家需要提前設(shè)置好被添加自動回復。

憑借信息在埋單的時候享受優(yōu)待。為以防顧客消費之后就取消關(guān)注的狀況消失，商家還可以在第一條確認信息中說明后續(xù)的優(yōu)待活動，使得顧客能夠持續(xù)關(guān)注并且常常光臨。

餐飲營銷方案方案篇6

背景分析：

微信5.0版本對企業(yè)微信公眾平臺群發(fā)信息進行了限制，每月只能群發(fā)一條信息，大大降低企業(yè)微信公眾平臺的營銷價值，而且微信公眾平臺使用電腦操作，必需有專人和關(guān)注者進行互動，運營本錢很高。而微生活公員卡營銷效果尚不明朗，且收費昂揚，不適合中小餐飲企業(yè)使用。但是微信譽戶數(shù)量大，使用頻率高，是企業(yè)不能放棄的一個營銷平臺。因此我們選擇使用個人微信賬號做中小餐飲企業(yè)的營銷。個人賬號有查看四周的人，共享信息到伴侶圈，手機操作便捷等多種優(yōu)勢，只要使用得當，能起到特別好的營銷效果。

考慮到微信個人賬號要使用到查看四周的人，即時溝通互動等操作，因些我們推舉由先鋒互動供應(yīng)營銷方案，中小餐飲企業(yè)指定專人執(zhí)行的策略做微信營銷。

微信賬號推廣方法：

查看四周的人：主動加好友，四周的人主動關(guān)注ZIZI烤魚。

線上推廣：微博，，論壇等線上推廣渠道發(fā)布微信二維碼。

線下引導：店內(nèi)物料二維碼活動引導關(guān)注，傳單二維碼引導關(guān)注。

活動推廣：伴侶圈共享，好友推舉等。

營銷方案：

LBS營銷：變換簽名信息，使網(wǎng)友查看四周的人時能夠看到店內(nèi)最新活動及廣告。

二維碼活動營銷：物料上二維碼活動引導關(guān)注實現(xiàn)口碑傳播。

伴侶圈營銷：伴侶圈內(nèi)容發(fā)布，活動優(yōu)待信息發(fā)布。

伴侶圈活動：推舉伴侶關(guān)注微信贏獎品等。

注：伴侶圈共享內(nèi)容工作人員可關(guān)注微博，復制微博內(nèi)容并發(fā)布到伴侶圈。

工作人員執(zhí)行流程：

1、每隔半小時查看一次四周的人，保證查看四周的人時能看到企業(yè)微信。

2、上班期間隨時查看手機與好友互動，解答好友疑問。

3、發(fā)布伴侶圈信息，信息復制微博內(nèi)容簡潔修改，每天下午和晚上各發(fā)布一條。

4、變換簽名信息，簽名信息保證準時候改成店內(nèi)活動或微博及微信活動信息。

5、引導店內(nèi)客戶掃描二維碼參與微信及微博活動。

物料預備：

X展架，桌牌，海報，宣揚單頁。

物料上面除了印餐飲企業(yè)品牌信息外，印上微博和微信二維碼和微博及微信活動方案。

微信活動方案示例：

優(yōu)待：只需三步，輕松獲得微信專屬菜品！

1、掃描二維碼關(guān)注微信

2、拍店內(nèi)環(huán)境或用餐照片并共享到伴侶圈

3、展現(xiàn)共享內(nèi)容給工作人員，工作人員贈送微信專屬菜品。

餐飲營銷方案方案篇7

一、前言

****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。

二、產(chǎn)品分析

1、產(chǎn)品描述

******位于秀麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館〔餐飲會所〕、歌倫部〔〕、藍調(diào)吧〔酒吧〕、龍水吟〔茶吧〕、天韻男士spa、水云間〔******vip房〕、水上高爾夫等頂級配套，制造名貴高雅生活模式，引領(lǐng)****城市文化生活品嘗的風氣。******目前開放對外服務(wù)的場全部****公館〔餐飲會所〕和歌倫部〔ktv〕。

****公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采納最前沿的主流設(shè)計風格，格局大氣詳情精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所，坐擁一堂，共享商道風云。

兩個宴會廳，一號宴會廳面積2200m2，層高9米的****第一宴會大廳，110桌超豪華無柱設(shè)計，可同時容納1200人用餐，是打造

商務(wù)會議、婚宴與慶典活動的首選場所，風格高雅，豪華氣派。酒店宴會及會議統(tǒng)籌團隊洞悉貴賓的各項需求，供應(yīng)全程高效服務(wù)，令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積1300m2，層高

4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采納現(xiàn)代風格的經(jīng)典設(shè)計，到處表達環(huán)境與藝術(shù)的奇妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息深厚，奢華高雅。

1、產(chǎn)品的swot分析

2、產(chǎn)品定位：

我認為產(chǎn)品應(yīng)當定位與****市高端產(chǎn)品定位全都，銷售價格和順豐酒樓全都。

三、目標市場分析

餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟進展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對****經(jīng)濟來說，高端餐飲供應(yīng)量缺乏。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比群眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。

四、營銷策略

1、產(chǎn)品策略

第一、加強培訓，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員

前，對其進行兩周的崗前培訓，讓沒有服務(wù)閱歷的服務(wù)員，有基本的服務(wù)學問和服務(wù)理

論學問。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓舞服務(wù)員微笑仔細服務(wù)。班后例會總結(jié)服務(wù)和協(xié)作不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通溝通，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。

其次、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的狀況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比方推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比方：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的留意力。

第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議，給他們供應(yīng)免費的場地換取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。

2、定價策略

〔1〕總體定價策略：全部菜品價格與****飯店的持平。

〔2〕促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。

〔3〕活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)待，比方三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)待等。情人節(jié)預定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)待。

餐飲營銷方案方案篇8

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進展中，漸漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而著名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨外表色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特別的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業(yè)，進展趨勢可概括為：進展非?？焖?，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁華。然而，繁華的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷進展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當當?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：

〔1〕、擁有自己的特色。

〔2〕、全面的〔質(zhì)量〕管理。

〔3〕、足夠的市場運營資金。

〔4〕、創(chuàng)新，不斷推陳出新。

這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風光開業(yè)又快速消逝的緣由所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣揚與運營，已在張、宣地區(qū)有了肯定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度連續(xù)宣揚東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量〔行家點評稍差〕，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤。要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力。內(nèi)部員工營銷的勝利又以全面的〔質(zhì)量〕管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氣氛為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)待活動。借此機會，應(yīng)以顧客滿足營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度。提升“東方”形象，增添競爭力。加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力。提高員工服務(wù)意識、工作主動性。進一步提升“東方”的企業(yè)文化。提升銷售額，增加利潤。為下一步更好的進展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參加人數(shù)：東方的全部員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿足、員工滿足、管理提高、文化創(chuàng)新

四、詳細方案策劃

〔一〕SP方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動期