菌章草菇的學(xué)習(xí)資料

菌章草菇的學(xué)習(xí)資料第1頁(yè)/共48頁(yè)一、生產(chǎn)概況歷史起源：中國(guó)廣東省韶關(guān)市南華寺傳播：由華僑傳至東南亞，后傳至美國(guó)及歐洲一些國(guó)家聲譽(yù)：中國(guó)蘑菇，唯一獲殊榮的菌類

現(xiàn)狀50年代初，草菇純菌種培育成功原僅限于南方栽培，現(xiàn)已遍及全國(guó)70年代初用塑料棚及菇房進(jìn)行室內(nèi)栽培我國(guó)草菇產(chǎn)量占世界總量的70%~80%擔(dān)子菌亞門(mén)、傘菌目、光柄菇科、苞腳菇屬。代號(hào)：V位置返回本節(jié)第2頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第3頁(yè)/共48頁(yè)二、食療價(jià)值營(yíng)養(yǎng)肥、嫩、滑、味鮮爽口VC含量居于水果、蔬菜甚至菇類之首含有人體必需的8種氨基酸，并且含量較高藥效味甘性涼,解暑、解毒、降血壓和膽固醇護(hù)肝、健胃防止壞血病，加速傷口的愈合提高人體免疫力，防癌、抗癌等返回本節(jié)第4頁(yè)/共48頁(yè)

第二節(jié)生物學(xué)特性

一、形態(tài)特征二、生活史三、生活條件返回本章第5頁(yè)/共48頁(yè)一、形態(tài)特征初白色，后淺黃色，生長(zhǎng)稀疏有金屬樣光澤，似蠶絲氣生菌絲旺盛，爬壁力強(qiáng)后期易產(chǎn)生紅褐色厚垣孢子（一）菌絲體（二）子實(shí)體初白色球狀采時(shí)呈卵形（頂部色深，向下漸淺）單生或叢生成熟時(shí)呈傘形菌蓋：圓形，中凸菌褶：白→粉紅→紅褐菌柄：中生、白色菌托：白色、杯狀返回本節(jié)第6頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第7頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第8頁(yè)/共48頁(yè)二、生活史屬同宗結(jié)合的菌類1.生活史擔(dān)孢子初生菌絲次生菌絲厚垣孢子子實(shí)體擔(dān)子紅褐色厚垣孢子可作為識(shí)別草菇的重要依據(jù)返回本節(jié)第9頁(yè)/共48頁(yè)

針頭期：白色米粒狀小紐期：黃豆大，有菌蓋、菌褶的分化紐期：雀蛋大，有菌蓋、菌褶、菌柄的分化卵形期：形似雞蛋，頂部尖細(xì)，最適采收期伸長(zhǎng)期：開(kāi)傘，伸出菌蓋、菌柄，產(chǎn)生擔(dān)孢子成熟期：菌蓋平展，菌褶深褐色，菇體軟而輕菇質(zhì)纖維化，彈射擔(dān)孢子。2.子實(shí)體的發(fā)育返回本節(jié)第10頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第11頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第12頁(yè)/共48頁(yè)三、生活條件（一）營(yíng)養(yǎng)

草腐菌分解纖維素能力強(qiáng)較厭高氮（C/N=40~60:1)缺少分解半纖維素與木質(zhì)素的酶系

對(duì)氮源的需求有機(jī)氮為主銨態(tài)氮為輔硝態(tài)氮很差（二）溫度屬高溫、恒溫結(jié)實(shí)性菌類，對(duì)溫度極為敏感。返回本節(jié)第13頁(yè)/共48頁(yè)最低10℃最適30~35℃最高44℃菌絲生長(zhǎng)溫度子實(shí)體生長(zhǎng)溫度最低22℃最適30℃左右最高44℃（三）濕度喜濕性菌類培養(yǎng)料含水量：65%~70%空氣濕度發(fā)菌期：80%~85%育菇期：85%~95%其菌種不耐低溫，最適保藏溫度15℃左右。返回本節(jié)第14頁(yè)/共48頁(yè)（四）空氣草菇呼吸量為蘑菇的6倍。通風(fēng)換氣勿形成太大溫濕差。（五）光線黑暗益于菌絲生長(zhǎng)一定散射光益于子實(shí)體分化和生長(zhǎng)（六）酸堿度喜偏堿性菌類最適pH8.0左右播種前調(diào)至pH9.5左右適時(shí)向菇床噴2%石灰水返回本節(jié)第15頁(yè)/共48頁(yè)第三節(jié)栽培品種與栽培期一、栽培品種二、栽培期返回本章第16頁(yè)/共48頁(yè)一、栽培品種包被厚不易開(kāi)傘圓菇率高味道好抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高優(yōu)良品種標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)好顏色按大小灰色（灰黑、灰白、灰褐）白色（栽培面積?。┬⌒头N中型種大型種（一）品種類型返回本節(jié)第17頁(yè)/共48頁(yè)（二)主要品種

鼠灰色，

大型種包被厚而韌，不易開(kāi)傘產(chǎn)量較高抗逆性較差，對(duì)高溫、低溫、干風(fēng)敏感。高溫型品種

V23

灰白色，

中型偏大包被厚，不易開(kāi)傘，叢生菇多產(chǎn)量高對(duì)溫度敏感，25℃以上才能形成子實(shí)體高溫型品種

V34返回本節(jié)第18頁(yè)/共48頁(yè)

V844屬中溫型、白色、中型品種菇型圓整、均勻，適合市場(chǎng)鮮銷抗低溫能力強(qiáng)，但抗高溫性能弱較易開(kāi)傘

灰黑色,中型品種，不易開(kāi)傘，商品性狀好產(chǎn)量較高抗逆性強(qiáng)，耐較大溫差和低溫低溫型GV34返回本節(jié)第19頁(yè)/共48頁(yè)二、栽培期室（棚）內(nèi)：5月中旬~9月上旬北方室外：多選擇6月~8月栽培季節(jié)短，生產(chǎn)周期約20余天自然條件下氣溫穩(wěn)定在23℃以上晝夜溫差變化不大時(shí)便可栽培南方春末夏初:4月下旬~6月中旬秋季：9月上旬~10月0旬返回本節(jié)第20頁(yè)/共48頁(yè)第四節(jié)栽培技術(shù)一、培養(yǎng)料的配制二、栽培方法三、管理措施四、易出現(xiàn)的問(wèn)題返回本章第21頁(yè)/共48頁(yè)一、培養(yǎng)料的配制傳統(tǒng)原料是稻草，現(xiàn)所用原料廣泛，以廢棉渣產(chǎn)量最高。混合料比單一料效果好。（二）配制生料主料用石灰水濕透，拌入輔料調(diào)pH13.0左右，含水量約70%（一）配方干糞肥或麩皮5%，石灰5%

主料輔料廢棉渣等各種下腳料90%藥物多菌靈、敵敵畏各0.1%返回本節(jié)第22頁(yè)/共48頁(yè)發(fā)酵料拌好的料建成長(zhǎng)形堆（寬1.5m，高約80cm)60℃時(shí)維持1天翻堆（翻1~2次，約5天）pH9.0左右，含水量約65%(指縫泌水）返回本節(jié)第23頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第24頁(yè)/共48頁(yè)浸草池返回本節(jié)第25頁(yè)/共48頁(yè)二、栽培方法（一）棚內(nèi)畦式覆土法可利用閑置期蔬菜大棚，有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)效果。1、建畦寬60cm，深10cm澆底水時(shí)加少量石灰及糞肥噴殺蟲(chóng)、殺菌藥寬120cm，深10cm澆透底水，噴殺蟲(chóng)、殺菌藥畦底撒層石灰粉菇畦覆土畦土壤處理翻耕曬土，噴殺蟲(chóng)殺菌藥后悶棚返回本節(jié)第26頁(yè)/共48頁(yè)噴藥返回本節(jié)第27頁(yè)/共48頁(yè)菌齡勿超過(guò)20天，用種量10%。料厚15~20cm

2、播種平式料面播種法鋪料10cm厚，撒層菌種再鋪料至20cm厚，撒表層種層播：穴播：在鋪好的料面上挖穴放種余種撒蓋料面播種后壓實(shí)蓋土（約3cm厚）蓋膜返回本節(jié)第28頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第29頁(yè)/共48頁(yè)增加出菇面積改善料面通風(fēng)狀況，防止高溫?zé)绕绞搅厦嬖霎a(chǎn)10%~15%優(yōu)點(diǎn)壟式料面料壟分布：畦中鋪2~3條縱壟規(guī)格寬20~30cm高18~20cm壟溝料厚約10cm料壟穴播→壓實(shí)→蓋土（約3cm厚）→蓋膜播種返回本節(jié)第30頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第31頁(yè)/共48頁(yè)（二）壓塊式栽培長(zhǎng)70cm，寬40cm，高30cm1.制活木模大小長(zhǎng)50cm，寬30cm，高20cm返回本節(jié)第32頁(yè)/共48頁(yè)層播，2層。中層菌種撒在四周四周務(wù)必壓實(shí)，以免不成形磚距20cm播種放置木模放于畦中或菇床上覆蓋蓋土3cm厚（或以后間歇期蓋）蓋膜

2.壓菌磚返回本節(jié)第33頁(yè)/共48頁(yè)三、管理1.發(fā)菌期光線暗空氣新控料溫32~38℃料溫勿＜30℃或＞40℃時(shí)間約需5天措施2.分化期加強(qiáng)光照及通氣條件氣溫約32℃噴30℃、1%石灰水走道間隔灌水時(shí)機(jī)菌絲長(zhǎng)滿料措施返回本節(jié)第34頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第35頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第36頁(yè)/共48頁(yè)3.育菇期現(xiàn)米粒狀原基溫差勿大勿噴黃豆大以前的菇用約30℃的曬水噴注意措施溫度約30℃濕度85%~90%空氣新鮮卵期收(2~3次/天）時(shí)機(jī)返回本節(jié)第37頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第38頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第39頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第40頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第41頁(yè)/共48頁(yè)已過(guò)采期返回本節(jié)第42頁(yè)/共48頁(yè)4.間歇期清凈、整平料面噴2%~3%石灰水（pH8.0~9.0）追肥0.1%復(fù)合肥麥麩水麩水比=1：10煮后過(guò)濾濾液再稀釋1倍噴用

間歇期5~7天約收2~3茬菇返回本節(jié)第43頁(yè)/共48頁(yè)四、易出現(xiàn)的問(wèn)題通風(fēng)差菌絲徒長(zhǎng)（形成菌被或菌膜）臍狀菇（菇頂部的包被有圓形缺口）菇體長(zhǎng)白毛（影響成熟，易萎縮）菇生長(zhǎng)過(guò)快菇小、肉薄、體輕、質(zhì)差表現(xiàn)原因氣溫高，通風(fēng)差返回本節(jié)第44頁(yè)/共48頁(yè)返回本節(jié)第45頁(yè)/共48頁(yè)死菇菌種退化或老化，菌齡18~20天為宜菌種不良管理不善培養(yǎng)料偏酸、偏干、偏松空氣濕度小高溫高濕通氣差噴用水＜20℃或＞40℃干熱風(fēng)襲擊氣溫驟降至