社工培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)

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社工培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)1

經(jīng)過一周的培訓(xùn)，讓我對(duì)社區(qū)社會(huì)工作有了新的認(rèn)識(shí)，有了新的服務(wù)思路。

首先，我們得有正確的價(jià)值觀，楊教授講到每個(gè)人都值得被尊重、關(guān)懷，每個(gè)人都是有價(jià)值和尊嚴(yán)的，服務(wù)對(duì)象首先是人，再是他的性別、年齡和所扮演的角色。我們?cè)趺纯慈擞绊懳覀冊(cè)趺纯磫栴}，決定我們會(huì)用什么方法解決。我們要與服務(wù)對(duì)象感同身受，了解到足夠的深度，才能與服務(wù)對(duì)象引起共鳴，從而達(dá)到更好的服務(wù)效果。

其次，我們要有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，這也是這次培訓(xùn)讓我感受最深刻的，我們的義工老是那幾個(gè)，有的義工服務(wù)之前要問有沒有義工補(bǔ)貼，義工服務(wù)意識(shí)不高。所以改善義工團(tuán)隊(duì)迫在眉睫，接下來我們會(huì)招募一支新的義工隊(duì)伍，讓真正想服務(wù)他人的人加入，然后加以培訓(xùn)，最后形成一支以自助、助人的隊(duì)伍，讓他們能為家園奉獻(xiàn)自己的力量，號(hào)召更多的居民參與其中，共同建設(shè)自己的家園。

再次，針對(duì)青少年社會(huì)工作方法也有了更多的了解，從前以為青少年工作好開展，隨便什么游戲都適合青少年玩，而且都特別配合，豐富假期生活，構(gòu)建一個(gè)社會(huì)支持系統(tǒng)就行了?，F(xiàn)在看來青少年社會(huì)工作不只如此，不只是單純?yōu)榱擞螒驗(yàn)榱嘶顒?dòng)而活動(dòng)，而是要讓青少年在活動(dòng)中有收獲，有成效，為了一定的目的去開展活動(dòng)。通過培訓(xùn)我學(xué)到了青少年個(gè)案工作的輔導(dǎo)方法，理性情緒的治療技巧的方法，如何看待青少年的問題，劉斌志老師通過十分幽默的講課方式，讓我們更通俗的了解了青少年的心理，了解他們，與他們成為朋友，認(rèn)可、信任，而不是站在高處批判。

最后，非常感謝__市民政局為我們提供了培訓(xùn)機(jī)會(huì)，

感謝__區(qū)社會(huì)工作者協(xié)會(huì)為我們提供了強(qiáng)有力的后盾，餐宿安排得十分貼心。培訓(xùn)使我受益良多，我會(huì)在以后的工作中將培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)，加以運(yùn)用，多實(shí)踐，多總結(jié)。

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一、崇高的社會(huì)責(zé)任

一般而言，責(zé)任意味著依照身份、地位或職業(yè)，由命令或習(xí)俗責(zé)成的工作、行為、服務(wù)或職務(wù)。社會(huì)責(zé)任就是人們所扮演的社會(huì)角色所應(yīng)該發(fā)揮的功能。社會(huì)責(zé)任的賦予者可能是政府、組織和團(tuán)體，也可能是社會(huì)公眾、家庭和個(gè)人。通過政府、組織和團(tuán)體賦予的責(zé)任通常具有強(qiáng)制性，受法律、行政和經(jīng)濟(jì)約束;而由社會(huì)公眾、家庭和個(gè)人所賦予的責(zé)任則往往具有自然和自覺的特征，受社會(huì)輿論和個(gè)人良心約束。

社會(huì)工作者的責(zé)任分為社會(huì)責(zé)任和專業(yè)責(zé)任。前者是指在一般社會(huì)關(guān)系中力所能及的助人行為，后者則是在專業(yè)崗位上應(yīng)盡的工作義務(wù)。與普通公民相比，社會(huì)工作者在履行社會(huì)責(zé)任方面具有更強(qiáng)的敏感度;同時(shí)，公眾對(duì)社會(huì)工作者這一職業(yè)群體也會(huì)在道德上寄予更高的希望。我們很難想象缺乏社會(huì)責(zé)任感的人能夠在社會(huì)工作實(shí)踐中盡到專業(yè)責(zé)任。此外，社會(huì)工作者也往往能夠通過不斷進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐而強(qiáng)化自己的社會(huì)責(zé)任感。

二、豐富的人文情懷

人文情懷是人類與生俱來的對(duì)本身的親近情感，是人類對(duì)自身生命、健康、尊嚴(yán)的自然關(guān)愛，它是人們的社會(huì)責(zé)任和倫理規(guī)范的情感基礎(chǔ)。不過，由于宗教信仰、政治派別和社會(huì)分工等因素的影響，不同的群體和民族表達(dá)人文情懷的程度不同，方式各異。

如果說專業(yè)價(jià)值體系是社會(huì)工作實(shí)踐的哲學(xué)基礎(chǔ)，那么人文情懷則是其中最重要的感性動(dòng)力。一般公眾內(nèi)心具有的諸如慈善、憐憫等自發(fā)、直覺的助人意識(shí)，往往基于道德因素;而社會(huì)工作者的人文情懷則是一種更為豐富、成熟、穩(wěn)定的社會(huì)情感，與其專業(yè)價(jià)值一脈相承，并能通過專業(yè)實(shí)踐不斷得到強(qiáng)化。許多事例表明，即使由于種種原因脫離了社會(huì)工作領(lǐng)域，人們?cè)趯?shí)踐中已經(jīng)固化的那種對(duì)人類的深切關(guān)愛依然時(shí)刻影響著他們的生活。

三、穩(wěn)定的心理狀態(tài)

穩(wěn)定的心理狀態(tài)是指社會(huì)工作者在遇到困難、挫折、緊急事件或處于危機(jī)狀態(tài)時(shí)，能夠克制和調(diào)適負(fù)面情緒，從而保持理性的思考、判斷和行為選擇。

社會(huì)工作者在處理紛繁復(fù)雜的家庭和個(gè)人案例時(shí)，有時(shí)不僅會(huì)遇到社會(huì)資源的不足、社會(huì)政策和專業(yè)價(jià)值的沖突、個(gè)人價(jià)值和專業(yè)倫理的沖突等問題，還會(huì)遇到專業(yè)方法與案主文化系統(tǒng)之間的矛盾。因此，在實(shí)踐中產(chǎn)生的緊張、慌亂、激動(dòng)、猶豫、悲傷、壓抑、失望、孤獨(dú)、煩躁甚至恐懼等負(fù)面的情緒和感受，是我們必須面對(duì)和調(diào)適的。

一般地說，個(gè)人的專業(yè)知識(shí)、實(shí)踐能力和專業(yè)職責(zé)是保持心理穩(wěn)定的前提。積累的知識(shí)越豐富，掌握的技術(shù)越熟練，文化敏感度越高，專業(yè)價(jià)值越穩(wěn)固，就越能避免心理失衡。其中，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是有效調(diào)適心理失衡的寶貴資源。但是，對(duì)許多新手而言，則需要資深社會(huì)工作者和專業(yè)督導(dǎo)老師的輔導(dǎo)。如果不能通過接受輔導(dǎo)消除或減輕壓力，建議工作者轉(zhuǎn)介案例、休假或更換工作環(huán)境。

四、勇敢的挑戰(zhàn)精神

挑戰(zhàn)精神是指在對(duì)傳統(tǒng)的思想、道德、行為和制度的懷疑、批判過程中和創(chuàng)造新事物方面所展示出的信念和毅力。

社會(huì)工作實(shí)踐的主旨在于通過幫助弱者、處于壓力和困境中的人們來促進(jìn)社會(huì)的平等、公平，維護(hù)人類自身的尊嚴(yán)。盡管我們不否認(rèn)社會(huì)工作在維護(hù)現(xiàn)存社會(huì)制度和道德體系方面的作用，或者說，社會(huì)工作的主要功能是改良，但它固有的革命性潛能決定了它需要時(shí)常挑戰(zhàn)損害和妨礙弱者權(quán)益的那些觀念、行為甚至制度。對(duì)處理家庭和個(gè)人案例的社會(huì)工作者來說，由于不同案主的需求和問題各異，他們很難預(yù)測(cè)未來的困難，問題往往不期而至，而答案還需要不斷摸索。因此，培養(yǎng)這種敢于嘗試、勇于負(fù)責(zé)的信念和毅力，并使之成為習(xí)慣，對(duì)維護(hù)專業(yè)價(jià)值和案主權(quán)益具有重要意義。

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_月_號(hào)，_號(hào)、_月_日我有幸參加了區(qū)社工委組織的社區(qū)居委會(huì)主任、服務(wù)站站長(zhǎng)干部培訓(xùn)班。進(jìn)行了一次系統(tǒng)全面的社區(qū)知識(shí)及業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)活動(dòng)提高了我自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和理論水平，讓我作為一名社區(qū)工作者受益非淺?？偟膩砜矗敬闻嘤?xùn)班指導(dǎo)思想明確，教學(xué)內(nèi)容集中，社區(qū)工作者精神飽滿，學(xué)習(xí)認(rèn)真，具體有這樣幾個(gè)突出特點(diǎn)：

1.領(lǐng)導(dǎo)重視，組織得力。這期培訓(xùn)班是今年__市萬名社區(qū)工作者_(dá)_區(qū)社區(qū)居委會(huì)主任、服務(wù)站站長(zhǎng)第一期社區(qū)工作者培訓(xùn)班，為此，區(qū)社工委做了大量準(zhǔn)備工作，在培訓(xùn)班開學(xué)典禮上，區(qū)社工委___到會(huì)參加了開班典禮，并做了動(dòng)員講話，中青院___給我們大家上了第一課。

2.重點(diǎn)突出，內(nèi)容緊湊。這期培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)內(nèi)容緊緊圍繞社區(qū)工作實(shí)際，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了社區(qū)自治與基層民主、社區(qū)隊(duì)伍與志愿者隊(duì)伍建設(shè)、社會(huì)管理的創(chuàng)新與發(fā)展、社區(qū)建設(shè)的理論與實(shí)踐、社會(huì)組織建設(shè)理論與實(shí)踐、加強(qiáng)和創(chuàng)新社會(huì)領(lǐng)域黨建工作、中外社會(huì)建設(shè)理論與方法、《__市___時(shí)期社會(huì)建設(shè)規(guī)劃綱要》及其相關(guān)政策等內(nèi)容。

3.社區(qū)工作者們遵守紀(jì)律，學(xué)習(xí)認(rèn)真。區(qū)社工委的領(lǐng)導(dǎo)和各社區(qū)工作同志都能按照要求按時(shí)報(bào)到并參加學(xué)習(xí)。特別是第一天上課，同志們到的比較齊，絕大多數(shù)同志學(xué)習(xí)態(tài)度端正，學(xué)習(xí)目的明確，能夠自覺遵守培訓(xùn)班有關(guān)規(guī)定，按時(shí)聽課，保持了較好的課堂秩序，表現(xiàn)出了社區(qū)工作者良好的組織紀(jì)律觀念和的精神風(fēng)貌。

經(jīng)過三天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，我有以下幾點(diǎn)心得及感想：

一、社區(qū)工作，舉足輕重，責(zé)任重大。

通過這次學(xué)習(xí)，首先給我的印象就是社區(qū)就是一個(gè)小社會(huì)，社區(qū)工作涉及到政府工作的方方面面，責(zé)任重大。各部門都對(duì)社區(qū)工作提出了具體的要求，并對(duì)今后工作的開展做了指導(dǎo)，總的感受就是黨和國(guó)家對(duì)社區(qū)工作相當(dāng)重視，同時(shí)經(jīng)過這幾年的工作實(shí)踐，覺得社區(qū)群眾對(duì)社區(qū)各項(xiàng)服務(wù)職能的要求也隨著群眾意識(shí)的發(fā)展不斷提高，對(duì)我們提出了更新、更高、更具體的要求。

我們工作的好與壞，上牽涉到黨和國(guó)家政策的落實(shí)和各職能部門工作的開展，下影響著千家萬戶的群眾利益和生活，我感到身上的擔(dān)子是十分沉重的，加強(qiáng)了我的責(zé)任感、使命感。

二、社區(qū)工作要圍繞服務(wù)主題。

服務(wù)群眾，方便群眾，造福群眾，是社區(qū)一切工作的根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。社區(qū)工作包羅萬象，大到婚喪嫁娶，小到衣食住行。人民生活水平的不斷提高，也使群眾在各方面的需求不斷的變化和發(fā)展。

我們作為社區(qū)工作者，要充分掌握人民群眾的所想所需，本著服務(wù)于民的宗旨，開展各項(xiàng)工作。深入群眾了解民情民意，結(jié)合我社區(qū)工作特點(diǎn)及工作需要，為群眾解決緊急的問題。我社區(qū)的各項(xiàng)工作，都要緊緊圍繞著為居民“服務(wù)”這個(gè)主題。

三、開展社區(qū)工作，需要新理念、新思路、新方法。

黨和政府提倡和諧社會(huì)，而社區(qū)是社會(huì)的基本組成部分，是社會(huì)的細(xì)胞，細(xì)胞的和諧才能保證整個(gè)社會(huì)、國(guó)家的和諧。社區(qū)作為基層工作的最前沿，是黨和政府與群眾聯(lián)系的橋梁和紐帶。

我們社區(qū)所管轄的屬于老舊小區(qū)，是豐臺(tái)區(qū)惠民工程項(xiàng)目的小區(qū)，老舊小區(qū)節(jié)能改造、自來水改造、環(huán)境綜合整治都進(jìn)入我們的社區(qū)，社區(qū)工作變得日益繁重復(fù)雜起來。時(shí)代的發(fā)展，形勢(shì)的變化，要求我們開拓創(chuàng)新，強(qiáng)化載體建設(shè)，寬思路、多渠道的為民服務(wù)。積極探索為民服務(wù)的工作方法、工作理念、工作思路。

四、社區(qū)工作要求社區(qū)干部提高自身素質(zhì)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，提升自身的服務(wù)意識(shí)。

新的時(shí)期對(duì)我們的社區(qū)工作者提出了更高的要求，我要不斷的學(xué)習(xí)，提高自身的政治素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)、文化業(yè)務(wù)素質(zhì)、組織管理素質(zhì)、心理和身體素質(zhì)。

作為一名剛上任不久的社區(qū)主任，我更應(yīng)該多深入群眾，聯(lián)系群眾，了解民情民意，樹立為群眾無私奉獻(xiàn)的思想觀念，做到進(jìn)百家門，解百家難，暖百家情。同時(shí)，要充分發(fā)揮我們年齡的優(yōu)勢(shì)，牢固樹立為民服務(wù)的宗旨，解放思想，不斷開拓進(jìn)取，為社區(qū)工作注入年輕的、積極的、更新的因素，成為社區(qū)工作的生力軍。

經(jīng)過這三天的學(xué)習(xí)，我深切的感受到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)社區(qū)工作和社區(qū)干部的重視，我更加有信心和決心做好自己的本職工作，更好的為居民群眾服務(wù)。為我們和諧社區(qū)建設(shè)和居民群眾多做事，做實(shí)事。

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隨著社區(qū)工作越來越被重視，新型服務(wù)型社區(qū)在轉(zhuǎn)型和不斷建設(shè)的同時(shí)面對(duì)著各種問題和社區(qū)治理特點(diǎn)的轉(zhuǎn)變。在街道黨工委高度重視下本著“提高社區(qū)綜合服務(wù)效能和增強(qiáng)居民滿意度

”的原則，增強(qiáng)社區(qū)工作人員如何開展社區(qū)工作，不搞形式主義，務(wù)求實(shí)效，進(jìn)行一場(chǎng)有規(guī)模、有謀劃、有導(dǎo)向的社工培訓(xùn)活動(dòng)。5月2日下午，話園社區(qū)全體工作人員參加了此次培訓(xùn)，首先，由健園社區(qū)周曉紅書記圍繞培訓(xùn)主題講述了社區(qū)工作經(jīng)驗(yàn)和方法，從不斷加強(qiáng)在學(xué)習(xí)能力、加強(qiáng)觀察和分析能力、加強(qiáng)同理心和感染力等六大項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行闡述。

這次培訓(xùn)課程在周書記的精心準(zhǔn)備下，利用自己十幾年積累的社區(qū)工作經(jīng)驗(yàn)，深入剖析了當(dāng)前社區(qū)工作中遇到的各式各樣的問題、困難，內(nèi)容非常豐富，包含了在社區(qū)工作中所需要的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也讓我們從中學(xué)到了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)課程中還列舉了很多案例，從案例中察覺并提煉工作方法，從細(xì)微中洞察信息和居民訴求。著實(shí)讓我們?cè)诜?wù)居民的同時(shí)能更好地創(chuàng)新社區(qū)為民服務(wù)內(nèi)涵，以及業(yè)務(wù)工作能力上得到提升。最后，街道副主任李世民做了點(diǎn)評(píng)，針對(duì)社區(qū)現(xiàn)狀問題和當(dāng)前形勢(shì)的嚴(yán)峻提出了相關(guān)要求，目前社區(qū)工作的滯歇、責(zé)任意識(shí)淡雹觀念的轉(zhuǎn)變、弄虛作假、盲目自信、工作方法的僵化等突出問題進(jìn)行指出。同時(shí)，如何加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神和服務(wù)意識(shí)，在工作和生活中相互協(xié)作，相互促進(jìn)，共同管理和服務(wù)社區(qū)居民提出了相關(guān)意見，全方位的剖析了當(dāng)前社區(qū)工作存在的問題。

本次培訓(xùn)具有較強(qiáng)的實(shí)用性、操作性、指導(dǎo)性，對(duì)提高社區(qū)工作人員的政治理論能力、依法辦事能力和實(shí)際工作能力有很大幫助，讓我們受益匪淺，重新梳理和調(diào)整自身的問題和工作方法。社區(qū)工作者，不光要管理社區(qū)內(nèi)的一些日常小事，更重要的是系統(tǒng)的、全面的、多層次的為社區(qū)居民服務(wù)。帶著感情、帶著責(zé)任、帶著追求，深入居民家中了解居民“所急、所需、所盼”，及時(shí)解決居民的熱點(diǎn)、疑點(diǎn)、難點(diǎn)問題。感謝街道能組織這場(chǎng)培訓(xùn)活動(dòng)，同時(shí)我們希望能有更多機(jī)會(huì)參加類似的學(xué)習(xí)，為做好社區(qū)工作打下扎實(shí)基矗。

社工培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)5

_月_日__區(qū)社區(qū)工作者培訓(xùn)基地掛牌成立，基地以培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以使用為根本，加強(qiáng)社區(qū)干部隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)現(xiàn)社區(qū)工作者隊(duì)伍建設(shè)系統(tǒng)化，理論化，專業(yè)化，規(guī)范化，旨在提高社區(qū)工作者專業(yè)水平和素質(zhì)。作為社區(qū)工作者的我，有幸成為第一批學(xué)員十分興奮。

開學(xué)典禮后，區(qū)政府研究室主任___開始了對(duì)學(xué)員的第一次培訓(xùn)課程——__區(qū)區(qū)情介紹。通過這次培訓(xùn)我對(duì)__區(qū)的歷史以及今后的發(fā)展建設(shè)有了更深入的了解。

從_代___的建造，__區(qū)就成為了“百貨交集之重鎮(zhèn)”也就是__的發(fā)源地___。現(xiàn)在的__區(qū)在科技教育、商貿(mào)發(fā)展、文化旅游、高新技術(shù)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生態(tài)宜居方面有著突出位置和顯著優(yōu)勢(shì)。__區(qū)具有商貿(mào)特色的__路商業(yè)街，具有民俗特色的古文化街，具有科貿(mào)特色的____科貿(mào)街，具有風(fēng)情特色的時(shí)代____娛樂街，以及五金城、鞋城等專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。

其店鋪星羅棋布，服務(wù)設(shè)施齊全，市廠繁榮，貿(mào)易發(fā)達(dá)，為__貿(mào)易經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮著重要的作用?，F(xiàn)在的__定位為“科技__”，__科技園更是__高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的政策區(qū)，園區(qū)有__西道、__南路科技貿(mào)易一條街，有__工業(yè)園、華僑創(chuàng)業(yè)園、大學(xué)科技園、民營(yíng)科技園等園中園，__科技廣場(chǎng)也正在建設(shè)之中，__將成為富有活力的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地。

我生活工作在__這片土地上，也鑒證著__區(qū)日新月異的變化，作為社區(qū)工作者我也將盡自己的力量，建設(shè)我區(qū)的美好家園。

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(huì)

廚師學(xué)習(xí)的心得體會(huì)范文篇一在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì)，失敗著買單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對(duì)廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

廚師學(xué)習(xí)的心得體會(huì)范文篇二第一月培訓(xùn)預(yù)達(dá)到的目標(biāo)：

1.收發(fā)貨：收貨：記錄：用戶名/貨物名/數(shù)量發(fā)貨：記錄：收貨人姓名/聯(lián)系電話/地址/物品名/數(shù)據(jù)/貨單號(hào)或車牌號(hào)再聯(lián)系用戶告之貨單號(hào)或車牌號(hào)、到貨時(shí)間、聯(lián)系方式實(shí)際操作：安排一次發(fā)貨測(cè)試考試結(jié)果

2.接線：看優(yōu)酷窮維護(hù)視頻售飯安裝專輯中的“如何接電源通訊線”、"如何接白2白4"、“安裝售飯機(jī)QA”各看5遍。實(shí)際操作：按每一個(gè)錄相實(shí)際操作一遍。

3.送卡送卡：送卡一般要求送卡必須要回款來，如果用戶不給款，要向辦事處經(jīng)理打電話匯報(bào)。辦事處經(jīng)理讓打條再打條，辦事處讓把卡拿回就把卡拿回來。要回款，必須給辦事處經(jīng)理。打的條，必須拿回來交給辦事處經(jīng)理。用戶收了卡后要給用戶注冊(cè)卡片，且拿張新卡試試實(shí)際操作：送卡一次考試結(jié)果

4.培訓(xùn)炊事員看優(yōu)酷窮維護(hù)視頻售飯安裝專輯中的“ID如何培訓(xùn)炊事員”“M1如何培訓(xùn)炊事員售飯”“操作員簡(jiǎn)單培訓(xùn)”實(shí)際操作：按每一項(xiàng)實(shí)際操作一遍。

5.能獨(dú)立安裝最小售飯系統(tǒng)。實(shí)際操作：自己搭建一次售飯系統(tǒng)并測(cè)試。

6.對(duì)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安裝等簡(jiǎn)單操作。實(shí)際操作：進(jìn)行一次計(jì)算機(jī)系統(tǒng)安裝。

7.加機(jī)子，換機(jī)子。換機(jī)子要先調(diào)號(hào)。加機(jī)子要先調(diào)號(hào)，再在售飯軟件系統(tǒng)配置里進(jìn)行售飯機(jī)分組，并測(cè)試售飯機(jī)是否正常。實(shí)際操作：進(jìn)行一次加機(jī)子測(cè)試。

第二月培訓(xùn)預(yù)達(dá)到的目標(biāo)：

1.了解售飯系統(tǒng)的工作原理。ID售飯系統(tǒng)是利用ID卡射頻功能，把充值金額數(shù)通過讀寫設(shè)備存儲(chǔ)到系統(tǒng)里面。消費(fèi)時(shí)在收費(fèi)設(shè)備上設(shè)置消費(fèi)金額，把ID卡靠近讀寫卡的感應(yīng)圈，則收費(fèi)機(jī)把ID卡相應(yīng)的消費(fèi)今額傳輸?shù)较到y(tǒng)扣除，從而完成消費(fèi)過程。M1售飯系統(tǒng)是利用讀寫器向M1卡發(fā)一組固定頻率的電磁波，卡片內(nèi)有一個(gè)LC串聯(lián)諧振電路，其頻率與讀寫器發(fā)射的頻率相同，在電磁波的激勵(lì)下，LC諧振電路產(chǎn)生共振，從而使電容內(nèi)有了電荷，在這個(gè)電容的另一端，接有一個(gè)單向?qū)ǖ碾娮颖?，將電容?nèi)的電荷送到另一個(gè)電容內(nèi)儲(chǔ)存，當(dāng)所積累的電荷達(dá)到2V時(shí)，此電容可做為電源為其它電路提供工作電壓，將卡內(nèi)數(shù)據(jù)發(fā)射出去或接取讀寫器的數(shù)據(jù)。

廚師學(xué)習(xí)的心得體會(huì)范文篇三1、只要是好廚師，人品一定呱呱叫。做事認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，能吃苦耐勞，說的少做的多。凡是和工作有關(guān)的都搶著去做，其他毫無干系的事情不會(huì)隨便插嘴議論。不但如此，好廚師還會(huì)站在老板的立場(chǎng)上為老板著想，甚至主動(dòng)幫助老板節(jié)省開支降低成本。即使有時(shí)候和老板的意見出現(xiàn)分歧，有道理便虛心接受，錯(cuò)了也不當(dāng)面起沖突，而是選在事后挑個(gè)適當(dāng)時(shí)機(jī)心平氣和地與老板溝通，從不叫苦叫累。試想老板每天管理飯店里大大小小的事務(wù)，還要想方設(shè)法保本贏利，已經(jīng)很累很苦了。如果你再向老板發(fā)脾氣、添亂，老板又會(huì)做何感想?

2、大凡好廚師，基本功都非常扎實(shí)。做菜速度快，一人能同時(shí)占好幾個(gè)爐灶。特別是在用餐高峰時(shí)間，不慌不忙，工作有條有紊，一人能抵幾個(gè)人用。這種在關(guān)鍵時(shí)候能“打仗”的員工，有哪個(gè)老板不會(huì)喜歡?

八個(gè)細(xì)節(jié)：

1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個(gè)站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個(gè)位置，什么時(shí)間進(jìn)的貨。常見一些廚師配菜時(shí)找不到原料，而過段時(shí)間清理冰箱時(shí)，又丟來一大堆不能用的廢料。實(shí)際上，很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因?yàn)樗麄兠靼祝挥凶龊昧嗣恳粋€(gè)細(xì)節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會(huì)仔細(xì)清理一次，及時(shí)添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰(shuí)都跑得快。

4、敬業(yè)的廚師在上班時(shí)間以外，花在學(xué)習(xí)方面的時(shí)間也是最多的。不管是朋友聚會(huì)、外面就餐、還是出差在外、出門旅游……隨時(shí)隨地都會(huì)留意烹飪方面的新信息。這樣的廚師，往往都善于學(xué)習(xí)、勤于思考，博采眾長(zhǎng)就能創(chuàng)出有新意的菜肴?？墒悄壳岸鄶?shù)廚師的創(chuàng)新仍然以“克隆”為主。不過這些把時(shí)間大部分花在喝酒打牌玩游戲上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?

5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個(gè)小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會(huì)、原料配方等。因?yàn)樗麄冎?，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠?/p>

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會(huì)加以認(rèn)真對(duì)待，讓拼盤表里如一。

8、多數(shù)廚師殺魚時(shí)，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會(huì)小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運(yùn)刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動(dòng)放血。搞這么復(fù)雜的放血程序?yàn)榈氖亲岕~肉雪白細(xì)嫩，也是為了最大限度地去除腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，實(shí)際工作中，廚師不能因?yàn)槟鞘羌?xì)節(jié)瑣事就不去認(rèn)真對(duì)待了。要知道，只有做好了那許多細(xì)節(jié)瑣事，才會(huì)構(gòu)成自己的整體優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然，也只有在細(xì)節(jié)方面都做好了的廚師，才可能得到應(yīng)該得到的高報(bào)酬。

廚師學(xué)習(xí)的心得體會(huì)范文篇四烹飪是膳食的藝術(shù)，講得通俗一點(diǎn)就是做菜、燒菜家常菜譜。雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學(xué)問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據(jù)典故記載，伊尹初至殷時(shí)，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后，成湯虔誠(chéng)地向伊尹請(qǐng)教關(guān)于“治國(guó)平天下”的策略。

對(duì)此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長(zhǎng)的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負(fù)鼎俎，以滋味說湯，致