精細化工復習總結(jié)

精細化工復習總結(jié)一名詞解釋選擇性的總的物質(zhì)的量的百分數(shù)。食品添加劑：食品在生產(chǎn)加工貯藏等過程中為了改進食品品質(zhì)及其色香味轉(zhuǎn)變食品的構(gòu)造，防止食品氧化腐敗變質(zhì)和為了加工工藝的需要而參加到食品中的自然物質(zhì)或化學合成物質(zhì)。日允許攝入量ADI：人類每日攝入該物質(zhì)直到終生，對安康無任何毒性作用或不良影響的劑量，以每mg/kg體重表示。最大無作用量MNL:LD ：即半數(shù)致死量，指于定動物試驗期間和條件統(tǒng)計學上使動物死亡的劑量。50防腐劑：是抑制微生物的酶系、破壞其正常的代謝、從而抑制中削減因腐敗而造成經(jīng)濟損失的添加劑。乳化劑：是使加工中互不相容的液體油水形成穩(wěn)定乳濁液的添加劑。香料：是一種能被嗅覺嗅出氣味或味感品出香味的物質(zhì)，用于調(diào)制香精的原料。單離香料：利用物理或化學方法從自然香料中分別出比較純潔的某種特定的單體香料化合物。半合成香料：以植物性自然香料為原料，經(jīng)化學反響進展構(gòu)造改造或修飾制得的香料產(chǎn)品。合成香料：以石油化工和煤化工的根本原料動身，依據(jù)肯定的合成路線，通過多步化學反響得到的香料化合物。香精：是按特定的配方由幾種或幾十種香料配制而成的，具有肯定香型的香料混合體。藥物：對疾病有預防治療和診斷作用或調(diào)整機體生理功能的物質(zhì)?？股兀耗承┰谖⑸锏拇x中所產(chǎn)生的化學物質(zhì)，這些物質(zhì)在很低的濃度下能抑制或殺滅其他微生物，而對宿主不會產(chǎn)生嚴峻的毒性?；b品：以涂抹噴灑或者其他類似的方法，散布于人體外表人和部位，如皮膚等，以到達清潔保護美化和治療等作用的日用化學品。二選擇題合成材料助劑有：增塑劑，阻燃劑，抗氧劑，熱穩(wěn)定劑，發(fā)泡劑，抗靜電劑最常用的防腐劑：山梨酸鉀最安全的食品添加劑是什么：山梨酸毒性最低對羥基苯甲酸又稱尼泊金酯〔對羥基苯甲酸又名什么或是顛倒的問〕NisinNisinA組氫酸，NisinZ天門冬酰胺抗菌力量：Z強于A安全性抗菌性最差的是苯甲酸及其鈉鹽較好的是山梨酸及其鹽安全性：山梨酸及其鹽類>對羥基苯甲酸及酯類>脫氫醋酸及其鹽>苯甲酸及其鈉鹽抗菌性：對羥基苯甲酸及酯類>山梨酸及其鹽類>脫氫醋酸及其鹽>苯甲酸及其鈉鹽腦磷脂 W/O型乳化劑卵磷脂O/W型乳化劑〔對其解釋的選擇〕?；淖饔茫焊纳迫榛€(wěn)定性，對水溶性較?。涣u基化作用：改善溶解性，同時改善氧化穩(wěn)定性檸檬酸：HO-C--COOH(CHCOOH)酒石酸：HOOCCH(OH)CH(OH)COOH2 2肌苷酸鈉5肌苷酸鈉：鮮魚味鳥苷酸鈉5’-鳥苷酸鈉：香菇鮮味鮮味劑分子通式：-o-〔c〕n-o- n為3-9，n為4-6鮮味最強有協(xié)同拮抗兩種作用甜味最接近蔗糖的是阿斯巴甜最甜的甜味劑是索馬甜安賽蜜又稱A-K糖“四大動物香料”之冠四大動物香料：麝香，靈貓香，海貍香，龍延香麝香酮R型致香成分S型特別藥效海貍香的主要成分：海貍香素；龍延香的主要成分：龍延香醇橙花茉莉鄰氨基苯甲酸甲酯CHN咖啡2,3二甲基毗秦89頭體尾〔基〕香揮發(fā)度依次減弱抗生素作用機理：抑制細菌細胞壁的合成人類壽命的其次次飛躍：青霉素不良反響：過敏性休克，使用前必需進展皮試頭孢菌素稱先鋒霉素XX西丁氯霉素抗菌機理：與核蛋白50S亞基結(jié)合，抑制肽?；D(zhuǎn)移酶從而抑制蛋白質(zhì)合成；不良反響；抑制造血機能和灰嬰綜合征第一類磺胺類藥物：百浪多息四環(huán)素通過胎盤影響嬰兒牙齒醫(yī)史上三大經(jīng)典藥物：青霉素、阿司匹林、安定鎮(zhèn)痛解熱機理：抑制前列腺素的生物合成抗代謝藥物有：葉酸拮抗物嘌呤拮抗嘧啶拮抗物16.HLB：HLB值越大親水作用越強越小親油作用越大三簡答精細化學品與專用化學品的區(qū)分：精細化學品多數(shù)為單一的化合物，可用分子式表示用途較廣不同廠家產(chǎn)品根本沒有差異按所含化學成份銷售產(chǎn)品生命周期長附加值較低

專用化學品較少為單一化合物，常為復合物、協(xié)作物，不能用分子式表示用途較窄不同廠家產(chǎn)品有差異，甚至完全不同按功能銷售生命周期短，更快附加值較高，技術(shù)機密性強防腐劑必考：定義：抑制微生物活動，使食品在生產(chǎn)運輸貯藏和銷售過程中削減因腐敗而造成經(jīng)濟損失的添加劑防腐機理：干擾微生物的霉系破壞其正常的代謝，從而抑制其生殖；轉(zhuǎn)變包漿膜的通透性使霉或代謝物逸出而導致菌體失活。防腐劑的作用類型：協(xié)同作用；增效作用；拮抗作用協(xié)調(diào)作用：抑菌效果有限，兩種共同作用；增效作用：增加劑無抑菌作用，但能增加抑制力量；拮抗作用：降低防腐劑的抑菌作用增稠劑的作用〔必考：增稠作用：提高粘度，更簡潔擠出，柔滑的口感；2.膠凝作用：人造食品賦形劑穩(wěn)定作用：食品組織趨于穩(wěn)定，不易變動，防止老化；4.保水作用：水不易揮發(fā)提高產(chǎn)量，增加口感香精的組成：主香劑：構(gòu)成香精的主體香氣根本香料；合香劑：協(xié)調(diào)各種香氣與主香氣全都修飾劑：用某種香料香氣修飾另外一種香料香氣，發(fā)揮特征香氣的效果：定香劑：調(diào)整調(diào)和成分的揮發(fā)度，使香氣穩(wěn)定長久調(diào)香的配方確定過程：明確所配制香精的香型和香韻；明確調(diào)香目標后，可參加使香氣濃郁的合香劑，修飾劑及有魅力的定香劑使香氣長久的定香劑；5—6g香精小樣進展香氣質(zhì)量評估；小樣評估認可后，再配制50—100g香精大樣，在加香產(chǎn)品中做應用性考察試驗，考察通過后，香料配方擬定才算完成。抱負藥物具備的特點：選擇性高，無毒性，避開不良反響；長期使用不易產(chǎn)生耐藥性；具有優(yōu)良的藥動力學特點，最好是速效和長期藥；性狀穩(wěn)定不易被光霉等破壞；使用便利價格低。白加黑：對乙酰氨基酚：通過抑制前列腺素的合成而產(chǎn)生解熱作用，解熱鎮(zhèn)痛。鹽酸偽麻黃分：減輕閉塞病癥。無水溴酸右美莎芬：鎮(zhèn)咳藥物。鹽酸苯海拉明：減輕流體打噴嚏過敏癥，為抗組胺藥，可減輕感冒所致的流涕、打噴嚏等過敏癥。抗癌類作用機制：1.干擾核酸生成的藥物，抗代謝藥物2.DNA構(gòu)造和功能的藥物，如烷化劑、破壞DNA的抗生素等。影響蛋白質(zhì)合成的藥物，如某些生物堿3.影響體內(nèi)激素平衡的藥物，如雌激素等。1.P18五材料花露水必考：花露水的主要成效在于去污、殺菌、防痱、止癢，同時，也是祛除汗臭的一種良好衛(wèi)生用品。蚊蟲叮咬給人蟻酸，引起皮膚發(fā)炎，給人類痛癢不舒適的感覺?；端朽彴被郊姿峒柞?，可以與酸反響，生成無毒的氨基化合物。3反響式：避蚊胺DEET：在皮膚四周形成氣狀屏障，削減對人的感應，避開蚊蟲叮咬。牙膏必考：去除雜物，祛臭，清爽口氣，防齲齒防齲機理：氟化物與牙釉質(zhì)作用在其外表形成氟磷酸鈣，提高牙齦質(zhì)的硬度，從而提高抗酸蝕力量中藥：可抑制口腔細菌的生殖，削減牙菌斑的形成，消炎止血主要成分和作用：成分摩擦劑

作用加強對牙齒斑的機械性移除，保護牙齒，去污垢

常用品種名稱碳酸鈣黏合劑 防止牙膏中粉末分別使之有粘性、成型性

羧甲基纖維素鈉保濕劑外表活性劑甜味劑防腐劑香精藥物

保持膏體的水分，黏度，防止硬化使外表活性劑均勻分裂、去污、發(fā)泡矯正香料的苦味保護牙膏不變質(zhì)賜予膏體清爽爽口的感覺固齒、消炎、帶殺菌

甘油、聚乙二醇十二烷基硫酸鈉糖精鈉苯甲酸鈉薄荷油面針1.P161100mol87mol對氨基苯磺酸，2mol未反響的苯胺，另外還有肯定數(shù)量的焦油物。則苯胺的轉(zhuǎn)化率1002x 100

100%98.00%

871生產(chǎn)對氨基苯磺酸的選擇性S

1100%87.78%100-2ySx87.7898%87.00%871y

87.00%1002100mol40mol38mol61mol未反響的苯，經(jīng)分別后可回收60mol1mol苯，如下圖CCCC10066反響器分別器苯的單程轉(zhuǎn)化率=

100-61100

100%39.00%100-61苯的總轉(zhuǎn)化率100-60100%97.50%381生成氯苯的選擇性=生成氯苯的總收率=

97.44%100-613811100%95.00%100-60或97.0097.44%95.00%51、熱：有溫度差存在時體系與體系〔或體系與環(huán)境〕之間所傳遞的能量。2、活塞流型反響器：物料返混為零的反響器。如管式反響器。3、管件：管件就是用于在管道系統(tǒng)中轉(zhuǎn)變走向、高度，或轉(zhuǎn)變管徑，或引出支管等所使用的管道部件。4、分別過程：就是將一混合物轉(zhuǎn)變?yōu)榻M成互不一樣的兩種或幾種產(chǎn)品的操作。5、溫-焓圖(T-H)：是以溫度T為縱軸，以熱焓H6、固定床反響器：是指所用固體催化劑，或固體反響物，固定于反響器中的一類反響器。7、聚式流態(tài)化：在流化床反響器中，固體顆粒在不同程度上成團聚狀態(tài)。8、傳質(zhì)分別過程〔平衡分別過程物質(zhì)傳遞原理。由于這種分別過程常常是到達傳質(zhì)平衡，因而，也稱平衡分別過程。9、工藝流程示意圖：用方塊流程圖按不同的局部來表示工藝過程的總體概念、或局部概念、或一個單元的具體操作，并且每個方塊依據(jù)不同的詳略要求，有肯定的框圖說明。工藝流程示意圖也稱方塊流程圖。1024小時，每周運行7天，幾乎全年都在根本不變的穩(wěn)定條件下運行，直到為了檢修而停車。11、中間反響：就是指原料預處理過程中所發(fā)生的化學反響過程。如一氧化碳轉(zhuǎn)化為氫的變換反響、乙醇氧化制乙醛的反響。12、速率掌握分別過程：是指通過某種介質(zhì)如半透膜，在壓力差、溫度差、濃度差、電位差或其它梯度所造成的強制力的推動下，依靠各組分集中傳遞速度的差異實現(xiàn)組分的分別。13、逆流反響器：全部反響物料在反響器中逆流運行。14、分別因子：是表征混合物在特定分別過程中可以得到的分別程度的一種量度。15、化工過程：是指通過化學反響，使原料變成合格的目的產(chǎn)品時所經(jīng)受的、進展的一切大事。16、間歇過程：是指一個裝置，或幾套裝置，或全部裝置，都設(shè)計成常常地開車和停車，來生產(chǎn)一個產(chǎn)品。17、工藝過