大米車(chē)間質(zhì)量管理手冊(cè)

質(zhì)量管理文件二OO九年二月前言為了提高和改進(jìn)本企業(yè)的質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行的及能持續(xù)、穩(wěn)定地供應(yīng)應(yīng)客戶(hù)滿(mǎn)足的產(chǎn)品，特制訂這份管理手冊(cè)，且會(huì)不斷修改，完善管理內(nèi)容。望各部門(mén)仔細(xì)落實(shí)執(zhí)行。自發(fā)放之日起施行。廠(chǎng)長(zhǎng)簽字：目錄1、前言2、質(zhì)量目標(biāo)3、任命文4、廠(chǎng)長(zhǎng)質(zhì)量管理職責(zé)5、質(zhì)管科管理職責(zé)6、生技科管理職責(zé)7、綜合辦管理職責(zé)8、生產(chǎn)車(chē)間管理職責(zé)9、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量管理及考核方法l0、產(chǎn)品檢驗(yàn)制度11、帶※號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)支配12、生產(chǎn)設(shè)備管理制度13、生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度14、平安生產(chǎn)管理制度15、計(jì)量器具及檢測(cè)儀器周期檢定管理制度16、倉(cāng)庫(kù)管理制度17、教化培訓(xùn)制度18、技術(shù)文件管理制度19、原輔材料選購(gòu) 及驗(yàn)收管理制度20、生產(chǎn)車(chē)間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度21、不合格管理制度22、關(guān)鍵工序作業(yè)指導(dǎo)書(shū)23、產(chǎn)品召回管理制度24、服務(wù)全過(guò)程質(zhì)量管理制度鄭州市金水區(qū)****精米廠(chǎng)文件鄭****[2009]01號(hào)簽發(fā)人：關(guān)于任命管理人員的確定本廠(chǎng)各部門(mén)：依據(jù)我廠(chǎng)管理工作的須要，經(jīng)探討確定：******同志任生技科科長(zhǎng)(兼車(chē)間主任)，負(fù)責(zé)本廠(chǎng)的生產(chǎn)技術(shù)等工作。******同志任廠(chǎng)長(zhǎng)(兼質(zhì)管科科長(zhǎng))，負(fù)責(zé)本廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作。******任綜合辦主任，負(fù)責(zé)本廠(chǎng)的選購(gòu) 、銷(xiāo)售、倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)及對(duì)外接待、內(nèi)部協(xié)調(diào)等管理工作。二00九年二月十六日質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)質(zhì)量方針：本廠(chǎng)的質(zhì)量方針是“質(zhì)量第一，用戶(hù)至上’’科學(xué)管理、爭(zhēng)創(chuàng)名優(yōu)產(chǎn)品。質(zhì)量目標(biāo)：產(chǎn)品一次出機(jī)質(zhì)量合格率>95％；出廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)到100％；顧客對(duì)產(chǎn)品滿(mǎn)足率>88％。廠(chǎng)長(zhǎng)質(zhì)量管理職責(zé)1、負(fù)責(zé)本廠(chǎng)全面質(zhì)量管理工作。2、組織貫徹《產(chǎn)品質(zhì)量法》及有關(guān)質(zhì)量的政策、法規(guī)、法令、對(duì)本廠(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。3、確定本廠(chǎng)質(zhì)量方針，實(shí)行措施，保證質(zhì)量方針的貫徹實(shí)施。4、明確各部門(mén)的質(zhì)量職責(zé)，并督促實(shí)施。5、授權(quán)質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查各部門(mén)的質(zhì)量管理工作；獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)的職權(quán)，正確行使檢驗(yàn)、把關(guān)、報(bào)告的職能。6、定期組織召開(kāi)質(zhì)量工作會(huì)議，決策重大質(zhì)量事項(xiàng)，處理重大質(zhì)量問(wèn)題。質(zhì)管科管理部門(mén)職責(zé)1、仔細(xì)學(xué)習(xí)、貫徹黨和國(guó)家關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的方針、政策、法律、法令，向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)提出質(zhì)量方針、目標(biāo)、決策等方面的建議；2、組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、檢查、督促質(zhì)量管理、質(zhì)量限制、質(zhì)量保證活動(dòng)的開(kāi)展與實(shí)施，對(duì)其適應(yīng)性和有效性負(fù)責(zé)；3、組織制定企業(yè)的各項(xiàng)質(zhì)量管理工作與各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)的實(shí)施支配；4、組織開(kāi)展質(zhì)量保證活動(dòng)，接待并做好用戶(hù)或第三方進(jìn)行的質(zhì)量監(jiān)督；5、搞好質(zhì)量信息的收集、傳遞、分析、處理、存儲(chǔ)，并供應(yīng)利用；6、確保出廠(chǎng)產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)本公司原輔材料、生產(chǎn)過(guò)程及出廠(chǎng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作，對(duì)出廠(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)；7、參與本公司新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研制，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的試驗(yàn)和檢驗(yàn)工作，幫助做好新產(chǎn)品鑒定，提出檢驗(yàn)和試驗(yàn)報(bào)告；8、進(jìn)行職業(yè)道德和檢驗(yàn)業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，提高檢驗(yàn)人員素養(yǎng)；9、確保本公司所用檢驗(yàn)、測(cè)量和試驗(yàn)設(shè)備均在鑒定期內(nèi)運(yùn)用；10、幫助銷(xiāo)售部門(mén)做好各項(xiàng)服務(wù)工作，并供應(yīng)產(chǎn)品出廠(chǎng)前的各項(xiàng)質(zhì)量狀況和證明等；ll、貫徹國(guó)家計(jì)量法規(guī)文件，制定重要計(jì)量設(shè)備操作規(guī)程；嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和支配，配齊標(biāo)準(zhǔn)器具，嚴(yán)格按周期送檢，保證標(biāo)準(zhǔn)器具全部完好，不準(zhǔn)運(yùn)用超期和不合格計(jì)量器具。生技科職責(zé)1、仔細(xì)學(xué)習(xí)、探討黨和國(guó)家的科技、質(zhì)量方針、政策，向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)提出方針、目標(biāo)、決策等方面的建議。2、檢驗(yàn)生產(chǎn)過(guò)程中各項(xiàng)生產(chǎn)打算工作的落實(shí)，做好產(chǎn)前打算，合理組織公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證生產(chǎn)支配的順當(dāng)實(shí)施。3、駕馭產(chǎn)品的主要質(zhì)量特性，分析影響產(chǎn)品質(zhì)量特性的主導(dǎo)因素，制定限制方法。4、嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，工序質(zhì)量出現(xiàn)異樣狀態(tài)時(shí)，馬上查找緣由，實(shí)行措施，使工序質(zhì)量處于受控狀態(tài)。5、負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品研發(fā)工作。，6、確保公司運(yùn)用有效的自家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。綜合辦管理職責(zé)1、依據(jù)原材料、外購(gòu)物資選購(gòu) 供應(yīng)的質(zhì)量政策，建立健全有關(guān)的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。2、執(zhí)行各類(lèi)外購(gòu)物品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)技術(shù)文件。3、編制選購(gòu) 供應(yīng)質(zhì)量支配。4、簽定供貨合同，應(yīng)有明確的進(jìn)度和質(zhì)量要求，并嚴(yán)格按合同執(zhí)行。5、分析探討銷(xiāo)售市場(chǎng)形勢(shì)，提出鞏固擴(kuò)大銷(xiāo)售市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略，實(shí)行各種先進(jìn)推銷(xiāo)方法，提高產(chǎn)品的產(chǎn)品占有率。6、定期走訪(fǎng)客戶(hù)，征詢(xún)看法，做好本企業(yè)外信息反饋。對(duì)用戶(hù)來(lái)電來(lái)函、來(lái)訪(fǎng)，建立用戶(hù)檔案，剛好將用戶(hù)提出的改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的看法反映到本企業(yè)，作為改進(jìn)質(zhì)量的依據(jù)。7、制定產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程的管理規(guī)定，搞好產(chǎn)品的發(fā)動(dòng)工作，明確用戶(hù)和本企業(yè)應(yīng)負(fù)的責(zé)任。8、負(fù)責(zé)全企業(yè)協(xié)調(diào)工作及財(cái)務(wù)管理、對(duì)外接待等管理工作。生產(chǎn)車(chē)間管理職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)車(chē)間的生產(chǎn)組織、指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)工作；2、依據(jù)廠(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的生產(chǎn)支配和經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，編制生產(chǎn)作業(yè)支配，包括產(chǎn)量、質(zhì)量、品種、平安(包括人身平安、設(shè)備平安等)、文明、衛(wèi)生、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督，獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)；3、負(fù)責(zé)編制修訂車(chē)間設(shè)備檢修支配，零部件的更換等并負(fù)責(zé)實(shí)施；4、負(fù)責(zé)對(duì)車(chē)間各崗位人員的教化管理工作，包括平安教化，文明生產(chǎn)教化，職業(yè)道德教化，遵紀(jì)遵守法律教化和傳授生產(chǎn)技術(shù)學(xué)問(wèn)，不斷提高操作人員的技術(shù)水平；5、忠于職守，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高管理水平；6、關(guān)切愛(ài)惜職工，做好職工思想政治工作。生產(chǎn)過(guò)程限制管理制度及考核方法一、腺輔材料選購(gòu) 1、凡購(gòu)進(jìn)的原輔料必需按企業(yè)生產(chǎn)支配和規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)選購(gòu) ，選購(gòu) 人員必需嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料選購(gòu) 管理制度。因選購(gòu) 的原輔料不合格或有其它緣由給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失的，視情節(jié)輕重賜予不等的懲罰，輕者罰款50一100元，重者負(fù)全部責(zé)任、離崗。2、全年無(wú)違規(guī)現(xiàn)象，年終發(fā)激勵(lì)獎(jiǎng)，并做為評(píng)先的條件之一。二、生產(chǎn)操作工序l、生產(chǎn)操作人員進(jìn)入車(chē)間必需更衣、換鞋，手必需用消毒液清洗消毒。2、班前對(duì)車(chē)間的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行檢查，一切正常方可開(kāi)機(jī)；班后清理加工場(chǎng)地，保證車(chē)間衛(wèi)生，地面清潔無(wú)污。3、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器要按規(guī)定定期保養(yǎng)、清洗和消毒，并做好記錄。4、各生產(chǎn)操作崗位人員必需嚴(yán)格依據(jù)操作規(guī)程進(jìn)行操作。如發(fā)覺(jué)不按規(guī)定執(zhí)行者，第一次罰款50—100元，其次次離崗。三、質(zhì)量檢驗(yàn)1、質(zhì)檢人員要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，并做好各工序的檢驗(yàn)記錄，一旦發(fā)覺(jué)有未檢、漏檢等現(xiàn)象，一次罰當(dāng)班檢驗(yàn)員50—100元，二次離崗。，2、對(duì)于全年無(wú)質(zhì)量差錯(cuò)的質(zhì)檢員，年終可進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。四、倉(cāng)庫(kù)管理倉(cāng)庫(kù)管理人員要嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度，若因工作不仔細(xì)造成發(fā)錯(cuò)貨或管理不善造成物品霉變等現(xiàn)象，輕者罰款50-100元，重者按貨值賠償并離崗。生產(chǎn)過(guò)程限制l、生技部門(mén)負(fù)責(zé)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的限制、生產(chǎn)區(qū)域的控制、工藝技術(shù)文件的管理、設(shè)備的修理。2、倉(cāng)庫(kù)保管負(fù)責(zé)原輔料的接收及成品入加庫(kù)保管工作。3、質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)所用的原輔材料、半成品、成品的過(guò)程質(zhì)量檢驗(yàn)限制。4、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵質(zhì)量限制點(diǎn)的設(shè)置A、碾米工序；B、拋光工序；c、白粉分級(jí)：D、計(jì)量操作。5、工藝文件管理工藝中運(yùn)用的各類(lèi)文件和資料由生技部門(mén)限制，包括資料的發(fā)放、回收、保管。6、為保證生產(chǎn)設(shè)備的正常工作狀態(tài)，設(shè)備操作人員應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng)，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。7、設(shè)備緊急故障應(yīng)急措施，當(dāng)班能解決的盡量解決，且要填寫(xiě)事故緣由、設(shè)備名稱(chēng)、時(shí)間、修后運(yùn)行狀況、設(shè)備損壞，不能接著生產(chǎn)應(yīng)剛好向技術(shù)部門(mén)匯報(bào)。由技術(shù)部門(mén)通知修理部門(mén)進(jìn)行搶修，并通報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。8、環(huán)境限制按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)條款執(zhí)行。9、質(zhì)量記錄的限制，由各相關(guān)部門(mén)或崗位做好工作質(zhì)量記錄。1O、人員培訓(xùn)按培訓(xùn)教化制度執(zhí)行。11、報(bào)告和記錄表格附錄A：生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)圖附錄B：生產(chǎn)支配表生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)圖倉(cāng)庫(kù)原輔料有質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)單簽署，等級(jí)品種簽名生技科記錄入賬原輔料接收員，接收后入庫(kù)，

質(zhì)管科品種、等級(jí)各項(xiàng)各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)簽字，下結(jié)論生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)運(yùn)輸中，質(zhì)檢部門(mén)按規(guī)定抽檢，產(chǎn)品質(zhì)量狀況隨時(shí)報(bào)告，填單，簽字合格有質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)單，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，簽署合格簽字不合格有質(zhì)檢部門(mén)檢驗(yàn)單，暑期，哪項(xiàng)指標(biāo)不合格檢驗(yàn)結(jié)果簽字倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)不合格品按不合格品處理限制程序生產(chǎn)支配表年月序號(hào)批次號(hào)產(chǎn)品名稱(chēng)數(shù)量（噸）備注購(gòu)銷(xiāo)科長(zhǎng)年月日廠(chǎng)長(zhǎng)年月日備注：支配員：年月日產(chǎn)品檢驗(yàn)制度1、對(duì)購(gòu)入的原輔材料必需經(jīng)質(zhì)檢員按標(biāo)準(zhǔn)或按合同進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，經(jīng)檢驗(yàn)和驗(yàn)證合格后，并出據(jù)檢驗(yàn)合格質(zhì)檢單可入庫(kù)，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的，原輔材料拒收，特別狀況有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可接收；2、質(zhì)檢員對(duì)生產(chǎn)過(guò)程和每班次的產(chǎn)品按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格產(chǎn)品出據(jù)合格質(zhì)檢單，倉(cāng)庫(kù)保管方可按收入庫(kù)，對(duì)無(wú)實(shí)力檢驗(yàn)的項(xiàng)目與有資格的檢測(cè)部門(mén)簽訂托付代檢協(xié)議。3、按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求對(duì)出廠(chǎng)產(chǎn)品做到批批檢驗(yàn)，嚴(yán)把出廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不出廠(chǎng)。4、質(zhì)檢人員嚴(yán)格依據(jù)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)操作，保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的肅穆性、精確性。帶※號(hào)項(xiàng)目檢驗(yàn)支配為了確保產(chǎn)品質(zhì)量平安性，我廠(chǎng)對(duì)無(wú)實(shí)力檢驗(yàn)的帶※號(hào)項(xiàng)目實(shí)行每年檢兩次，分別半年一次，送有檢驗(yàn)資格的鄭州市質(zhì)量檢測(cè)中心托付代檢，并簽有代檢協(xié)議書(shū)。生產(chǎn)設(shè)備管理制度一、操作人員要對(duì)運(yùn)行中的設(shè)備定時(shí)檢查，仔細(xì)細(xì)致地對(duì)壓力、溫度、儀表靈敏度、各部堅(jiān)實(shí)件、發(fā)出響聲的部件、是否有泄漏、平安裝置等各個(gè)方面進(jìn)行檢查，發(fā)覺(jué)異樣現(xiàn)象馬上斷電，剛好解除故障?！?、設(shè)備管理1、由主管設(shè)備的負(fù)責(zé)人依據(jù)廠(chǎng)內(nèi)設(shè)備狀況，提出設(shè)備購(gòu)置支配、更新、修理支配，經(jīng)探討批復(fù)后執(zhí)行。2、由車(chē)間主任負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案和臺(tái)帳，負(fù)責(zé)對(duì)車(chē)間設(shè)備的定期大、中、小修、保養(yǎng)支配和落實(shí)。3、各車(chē)間班組機(jī)械設(shè)備必需設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)和保養(yǎng)。4、各臺(tái)機(jī)械設(shè)備必需設(shè)專(zhuān)人操作，操作人員未經(jīng)培訓(xùn)合格不準(zhǔn)上崗。三、設(shè)備修理1、機(jī)械設(shè)備修理人員必需熟識(shí)設(shè)備性能和操作技術(shù)。2、每年對(duì)全部生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行一次大檢修，每月修理，每天檢查、保養(yǎng)。3、設(shè)備的大、中、小修和臨時(shí)故障的解除必需保持記錄。4、各設(shè)備必需按機(jī)械設(shè)備性能，按規(guī)定定時(shí)定時(shí)加油，減少非正常磨損。5、設(shè)備不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)備完好率保證至95％以上。6、加強(qiáng)設(shè)備衛(wèi)生管理、各機(jī)器不得有灰塵、油污、水污，保證設(shè)備整齊。四、設(shè)備購(gòu)置1、依據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)則，由主管部門(mén)批準(zhǔn)，按設(shè)計(jì)要求購(gòu)機(jī)型先進(jìn)、操作便利、配備件易購(gòu)，價(jià)格合格的設(shè)備。2、新購(gòu)進(jìn)設(shè)備，設(shè)備說(shuō)明書(shū)及產(chǎn)品合格證交設(shè)備管理負(fù)責(zé)人，并復(fù)制新印件交上級(jí)主管部門(mén)存檔。3、新設(shè)備的投產(chǎn)調(diào)試必需有廠(chǎng)設(shè)備領(lǐng)導(dǎo)小組成員及有關(guān)技術(shù)人員參與，試車(chē)合格后，經(jīng)主管批準(zhǔn)，方可交生產(chǎn)車(chē)間合格。五、設(shè)備的報(bào)停及檢查1、設(shè)備需變更場(chǎng)地、車(chē)間、轉(zhuǎn)借，需經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并辦理各種手續(xù)后方能執(zhí)行。2、負(fù)責(zé)設(shè)備負(fù)責(zé)人依據(jù)狀況定期或不定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查抽查。3、對(duì)違反設(shè)備管理和維護(hù)規(guī)定，造成設(shè)備事故，依據(jù)鑒定狀況，分別對(duì)干脆或間接負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理和懲罰。4、對(duì)設(shè)備管理保養(yǎng)較好，有明顯事實(shí)者，進(jìn)行表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)。生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度1、進(jìn)廠(chǎng)職工必需經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生法的培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，體檢合格，方可上崗；2、進(jìn)入車(chē)間的生產(chǎn)工作人員必需更衣(工作衣、工作帽、工作鞋)，并必需經(jīng)過(guò)消毒，洗手后方可進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間；3、非生產(chǎn)人員嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，違者按懲罰條例處理；4、搞好個(gè)人衛(wèi)生，要勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣、剪指甲，進(jìn)車(chē)間不帶手飾；5、進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)禁吸煙，吃零食，亂丟雜物，不隨地吐痰，不嬉笑打鬧，文明生產(chǎn)，集中精力工作；6、生產(chǎn)工作人員要定期進(jìn)行健康檢查，生病時(shí)應(yīng)馬上停止工作，不痊愈不準(zhǔn)上崗；7、生產(chǎn)設(shè)備需每班產(chǎn)前產(chǎn)后，按要求進(jìn)行清洗、消毒；8、操作工外出大小便必需脫去工裝、鞋、帽進(jìn)入車(chē)間前，更衣、洗手，通過(guò)消毒池消毒后方可接著工作；9、生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)，按規(guī)定定期消毒滅菌；10、廠(chǎng)房、車(chē)間保持無(wú)塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污水、雜物，門(mén)窗干凈。平安生產(chǎn)管理制度1、嚴(yán)格遵守公司制定的平安生產(chǎn)管理制度；2、對(duì)進(jìn)廠(chǎng)職工進(jìn)行平安教化，通過(guò)考核合格，方可上崗；3、凡從事生產(chǎn)崗位人員，必需按規(guī)定穿戴符合平安生產(chǎn)的工裝，工作時(shí)間不得赤胸露背，不得穿拖鞋、穿裙子；4、各車(chē)間相關(guān)部門(mén)配備消防、平安設(shè)施，各種設(shè)備定點(diǎn)存放，專(zhuān)人管理，不得亂拿亂用；5、總經(jīng)理對(duì)全廠(chǎng)平安工作負(fù)全責(zé)，要不定期檢查廠(chǎng)(公司)平安狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好處理；6、嚴(yán)禁一切有毒氣體、有害、易燃、易爆危急物品進(jìn)廠(chǎng)；7、文明生產(chǎn)、平安生產(chǎn)，各崗位嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，不準(zhǔn)違章作業(yè)，保證設(shè)備及人身平安，否則，后果自負(fù)；8、生產(chǎn)區(qū)和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。固定線(xiàn)路不得隨意增加電量，防止超負(fù)荷起火；9、依據(jù)用電量標(biāo)準(zhǔn)加裝保險(xiǎn)，不行用銅線(xiàn)代替；10、廠(chǎng)區(qū)支配日夜有值班人員，負(fù)責(zé)平安保衛(wèi)工作。計(jì)量器具及檢測(cè)儀器周期檢定管理制度1、主動(dòng)宣揚(yáng)貫徹國(guó)家計(jì)量法規(guī)、方針政策，并監(jiān)督落實(shí)，同時(shí)組織職工學(xué)習(xí)有關(guān)計(jì)量學(xué)問(wèn)，提高職工對(duì)計(jì)量法的相識(shí)。2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家和地方計(jì)量檢測(cè)部門(mén)制定的計(jì)量器具，檢測(cè)器具的周期檢定制度，定時(shí)送檢，或請(qǐng)有關(guān)部門(mén)人員上門(mén)檢定。3、對(duì)廠(chǎng)里的計(jì)量器具和檢測(cè)儀器建帳，建卡分類(lèi)編號(hào)統(tǒng)一保管、統(tǒng)一安排運(yùn)用，建立各種計(jì)量器具檢測(cè)儀器的周檢登記。4、計(jì)量器具和檢測(cè)儀器指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)人保管，任何人不得隨意運(yùn)用和轉(zhuǎn)借，若有損壞，照價(jià)賠償或懲罰。倉(cāng)庫(kù)管理制度1、入庫(kù)產(chǎn)品(原輔料、成品)憑質(zhì)檢單接收，按品種、規(guī)格、數(shù)量、分類(lèi)擺放、排列整齊、標(biāo)記顯明、帳物相符，嚴(yán)禁露天堆放、日光曝曬、雨淋或靠近熱源。2、庫(kù)內(nèi)安裝通風(fēng)設(shè)施，防止物品潮濕，防止霉變，嚴(yán)禁煙火。3、產(chǎn)品不得與其它有害、有毒性、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)存放。4、對(duì)出庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格檢查單據(jù)、品種、數(shù)量、手續(xù)齊全無(wú)誤，方可辦理出庫(kù)。5、保管員應(yīng)對(duì)所管理物品做到心中有數(shù)，臺(tái)帳齊全，對(duì)庫(kù)存量較少的物品剛好上報(bào)。6、對(duì)入庫(kù)產(chǎn)品原則是推陳出新，先進(jìn)先出。7、合格品、待檢品、不合格待處理品及原材料要分庫(kù)、分區(qū)存放。地面須放鋪墊物。8、倉(cāng)庫(kù)保管員要堅(jiān)守工作崗位，做到隨叫隨到，不私用保管物品，并仔細(xì)做好日、月報(bào)表。9、每天清掃倉(cāng)庫(kù)，并做到庫(kù)內(nèi)“四無(wú)”無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛、無(wú)蚊蠅、無(wú)老鼠。教化培訓(xùn)制度一、全員員工均需參與統(tǒng)一支配的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，因故制度者必需補(bǔ)習(xí)。二、培訓(xùn)方法1、抽調(diào)職工到各專(zhuān)業(yè)技?；蛲袠I(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。2、請(qǐng)專(zhuān)業(yè)技校老師和專(zhuān)家來(lái)廠(chǎng)講課。3、請(qǐng)廠(chǎng)技術(shù)老師講課或組織自學(xué)。三、學(xué)習(xí)時(shí)間1、每年集中全體員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)兩次。2、淡季或停電停水集中指定專(zhuān)業(yè)內(nèi)容學(xué)習(xí)。3、新工人上崗前，學(xué)習(xí)培訓(xùn)。四、學(xué)習(xí)內(nèi)容1、政治理論。2、國(guó)家和地方頒發(fā)的有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、標(biāo)準(zhǔn)化法等與本企業(yè)有關(guān)的法律、標(biāo)準(zhǔn)。五、考核方法1、每學(xué)習(xí)培訓(xùn)后進(jìn)行答卷考試或?qū)嶋H操作考核，成果裝入檔案。2、考核成果作為對(duì)每個(gè)員工年終評(píng)先、定級(jí)、升級(jí)的依據(jù)。3、對(duì)考核不及格的新工人不準(zhǔn)上崗，老職工賜予肯定懲罰或停職。六、質(zhì)量教化支配看法、時(shí)間、內(nèi)容、考核等資料要整理歸檔，妥當(dāng)保存。技術(shù)文件管理制度本制度適用于公司各種工藝技術(shù)文件、標(biāo)準(zhǔn)文件的限制工作。1、生技部負(fù)責(zé)工藝技術(shù)文件的管理，應(yīng)對(duì)各有關(guān)的文件和資料，包括外部的原始文件都實(shí)施有效限制。2、文件制定部門(mén)要對(duì)其文件的適用性、系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性、完整性負(fù)責(zé)。3、技術(shù)文件由生技部負(fù)責(zé)起草、編號(hào)、副總審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)(負(fù)責(zé)收集標(biāo)準(zhǔn))。4、技術(shù)文件包括：A、產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；B、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；D、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；E、原材料標(biāo)準(zhǔn)；F、技術(shù)協(xié)議書(shū)等。5、技術(shù)文件由生技部下發(fā)、各有關(guān)部門(mén)必需有專(zhuān)人保管，以保證技術(shù)文件的合理運(yùn)用，以防流失，當(dāng)人員調(diào)離或機(jī)構(gòu)變動(dòng)時(shí)，應(yīng)做好文件的交接工作，并進(jìn)行登記、調(diào)離人員不得將技術(shù)文件帶走。6、為保守公司技術(shù)隱私，由單位保密組織對(duì)各部門(mén)文件實(shí)施監(jiān)督檢查。若所發(fā)數(shù)量與生技部不符，以丟失論處。生產(chǎn)車(chē)間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度生產(chǎn)過(guò)程中因設(shè)備或其他緣由中斷生產(chǎn)時(shí)，質(zhì)檢人員必需嚴(yán)格依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，仔細(xì)檢查該批產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按本不合格產(chǎn)品處理程序執(zhí)行。原輔材料選購(gòu) 及驗(yàn)收管理制度l、目的：對(duì)選購(gòu) 過(guò)程及供方進(jìn)行限制，確保選購(gòu) 的產(chǎn)品符合規(guī)定要求。2、范圍：適用于對(duì)生產(chǎn)所需的物資選購(gòu) 的限制。3、選購(gòu) 部門(mén)負(fù)責(zé)編制選購(gòu) 申請(qǐng)單，執(zhí)行選購(gòu) 作業(yè)，負(fù)責(zé)對(duì)供方的評(píng)價(jià)，依據(jù)選購(gòu) 物品標(biāo)準(zhǔn)和合同須要，對(duì)供方進(jìn)行調(diào)查或現(xiàn)場(chǎng)考察，經(jīng)比較選擇合格供方，并簽定供貨合同。4、按生產(chǎn)支配及市場(chǎng)須要，對(duì)選購(gòu) 的原輔料填寫(xiě)申請(qǐng)單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可進(jìn)貨。5、選購(gòu) 的原輔材料必需符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定及食品生產(chǎn)許可證發(fā)證范圍的，且已獲證產(chǎn)品。6、向供方索取“營(yíng)業(yè)執(zhí)照"、“生產(chǎn)許可證”、“衛(wèi)生許可證"、“產(chǎn)品合格證”及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)檢報(bào)告或質(zhì)保書(shū)。7、質(zhì)檢部門(mén)負(fù)責(zé)按要求對(duì)購(gòu)入的原輔材料、包裝物等進(jìn)行逐批驗(yàn)證或檢驗(yàn)，并填寫(xiě)驗(yàn)證單或檢驗(yàn)單。對(duì)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)或合同要求的，通知選購(gòu) 部門(mén)依據(jù)實(shí)際狀況拒收或降級(jí)處理。8、倉(cāng)庫(kù)保管憑質(zhì)檢員出據(jù)的合格單據(jù)辦理入庫(kù)手續(xù)，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品的貯存與發(fā)放。生產(chǎn)車(chē)間中斷生產(chǎn)時(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度生產(chǎn)過(guò)程中因設(shè)備或其他緣由中斷生產(chǎn)時(shí)，質(zhì)檢人員必需嚴(yán)格依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，仔細(xì)檢查該批產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按本不合格產(chǎn)品處理程序執(zhí)行。不合格管理制度在規(guī)定中不合格包括：原材料(含輔料及包裝材料)不合格，生產(chǎn)中的半成品不合格，成品不合格和工作不合格。一、原材料(含輔料及包裝材料)不合格1、原材料(含輔料及包裝材料)進(jìn)廠(chǎng)后，經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或合同要求時(shí)，不辦理入庫(kù)手續(xù)，并通知供應(yīng)部門(mén)退貨。2、不合格的原材料(含輔料及包裝材料)應(yīng)單獨(dú)存放，掛不合格標(biāo)識(shí)，并記錄，不得投入生產(chǎn)運(yùn)用。3、若實(shí)行技術(shù)措施可以運(yùn)用或代用的不合格作為讓步接收時(shí)，需由質(zhì)管部門(mén)同意并寫(xiě)出書(shū)面報(bào)告，經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可投入生產(chǎn)，以便追溯并記錄。二、生產(chǎn)中的半成品不合格1、生產(chǎn)過(guò)程中檢出的不合格，不準(zhǔn)流入下道工序，要單獨(dú)存放，掛不合格標(biāo)識(shí)并記錄。2、可返工修復(fù)的不合格應(yīng)由車(chē)間提出相應(yīng)的整改報(bào)告，經(jīng)主管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)(質(zhì)管部門(mén))批準(zhǔn)后進(jìn)行返工修復(fù)，經(jīng)復(fù)檢合格后，做好記錄，方可進(jìn)入下道工序。3、無(wú)法返工修復(fù)的不合格半成品，做報(bào)廢處理并記錄。三、成品不合格I、成品不合格不準(zhǔn)出庫(kù)銷(xiāo)售，要單獨(dú)存放，掛不合格標(biāo)識(shí)并記錄。2、由質(zhì)管部門(mén)確認(rèn)是否可以返工修復(fù)。如可返工修復(fù)的由生產(chǎn)車(chē)間組織人員做返工修復(fù)，不行返工修復(fù)的應(yīng)做報(bào)廢處理，并記錄。四、銷(xiāo)售過(guò)程出現(xiàn)的不合格客戶(hù)或消費(fèi)者發(fā)覺(jué)不合格時(shí)，經(jīng)質(zhì)管部門(mén)確認(rèn)后，首先要做好客戶(hù)或消費(fèi)者的工作，盡量削減負(fù)面影響，并剛好給予調(diào)換或退貨，做好記錄。五、對(duì)工作不合格。如不按操作程序進(jìn)行操作等等，由各部門(mén)提出，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)支配專(zhuān)題會(huì)議探討，并做出處理結(jié)論。六、依據(jù)以上各種不合格狀況，召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)，找出不合格緣由，提出相應(yīng)的訂正預(yù)防措施，杜絕類(lèi)似不合格現(xiàn)象再次發(fā)生，并做好各種記錄。大米生產(chǎn)操作作業(yè)指導(dǎo)書(shū)為了更好發(fā)揮設(shè)備效率，確保生產(chǎn)的順當(dāng)進(jìn)行，保證產(chǎn)品質(zhì)量，便于操作，特制定各序操作指導(dǎo)書(shū)，達(dá)到嫻熟、精確、快捷的生產(chǎn)秩序，具體如下：一、碾米(一)操作運(yùn)用(關(guān)鍵工序)1、進(jìn)原糧調(diào)整：工作時(shí)先將原料倒入盛料斗內(nèi)，開(kāi)車(chē)空載運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘左右，將擋糧板全部拉開(kāi)，并有用堅(jiān)實(shí)螺釘堅(jiān)實(shí)之，然后旋轉(zhuǎn)微調(diào)手輪進(jìn)行流量調(diào)整。當(dāng)流量滿(mǎn)足額定流量時(shí)停止旋轉(zhuǎn)，流量調(diào)整板的開(kāi)啟程序可由外部的指針在標(biāo)尺上指示出來(lái)(一般刻度3左右)。2、出米精度限制：米機(jī)正常工作時(shí)，阻力板至出米口端面的開(kāi)度一般在．25—30㎜，運(yùn)用者可依據(jù)實(shí)際狀況適當(dāng)松開(kāi)或旋緊彈簧端部的捏手，出滔滔不絕壓力也隨之削減或增大，使成品米達(dá)到所需精度要求。(二)留意事項(xiàng)l、米機(jī)應(yīng)安裝穩(wěn)、固、牢靠，開(kāi)機(jī)時(shí)不能有嚴(yán)峻振動(dòng)。2、開(kāi)機(jī)關(guān)，撥動(dòng)傳動(dòng)帶輪，不應(yīng)有卡阻現(xiàn)象。3、定期檢查保養(yǎng)米機(jī)，保持良好狀態(tài)。二、提升機(jī)(一。)操作規(guī)程l、開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查提升機(jī)各部位是否完好，開(kāi)機(jī)后，空載試機(jī)不得有摩擦聲，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可進(jìn)料。機(jī)外壓力，著水量的綜合影響，大米流量過(guò)大，光澤不亮，流過(guò)小，達(dá)不到應(yīng)要求的產(chǎn)量，電流值、機(jī)外壓力過(guò)大，增大大米碎率，因此操作調(diào)整時(shí)，必需綜合考慮各種影響因素，系統(tǒng)調(diào)整種影響因素達(dá)到最佳操作方案。5、運(yùn)行中，請(qǐng)匆將物體堆放在機(jī)器上或用腳踩風(fēng)機(jī)殼及其它部件。(三)關(guān)機(jī)前，應(yīng)關(guān)閉全部著水閥，再關(guān)閉輥進(jìn)料插板，用手打開(kāi)各出料壓力門(mén)及視察門(mén)讓物料流盡，讓細(xì)糠吸凈后關(guān)掉拋機(jī)電源，清理設(shè)備四周衛(wèi)生。四、白米分級(jí)篩操作規(guī)程(關(guān)鍵工序)l、開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查全部堅(jiān)實(shí)件，不得松動(dòng)，皮帶不得脫落。2、空載運(yùn)行時(shí)不得有異樣器噪聲和撞擊聲，空載運(yùn)行正常后，方可重載試車(chē)。3、運(yùn)行中應(yīng)保持篩面流量勻稱(chēng)，依據(jù)產(chǎn)品須要調(diào)整擋料板和篩板規(guī)格。4、停機(jī)時(shí)，必需使篩體內(nèi)物料走空，停機(jī)后須要重新啟動(dòng)時(shí)，必需等篩船完全停穩(wěn)后方能進(jìn)行，否則可能引起劇烈振動(dòng)。五、計(jì)量操作過(guò)程(關(guān)鍵工序)1、稱(chēng)重前檢查計(jì)量器是否處于標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，如不處于標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，調(diào)整計(jì)量器后的砝碼。2、稱(chēng)重時(shí)，計(jì)量器的標(biāo)尺肯定要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。六、封裝操作過(guò)程l、縫包時(shí)合格證必需處于封口處。2、縫好后查后是否有跳線(xiàn)處，如有按不合格產(chǎn)品處理。產(chǎn)品召回管理制度為確保本企業(yè)已售出的產(chǎn)品召回可能發(fā)生擔(dān)心全的產(chǎn)品