科技館講解稿

SANY標(biāo)準(zhǔn)化小組#QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#尊敬的各位（可加上來訪者單位、地方）__的領(lǐng)導(dǎo)、各位 來賓：上午（下午）好！歡迎您參觀江南大學(xué)科技館。我是今天的學(xué)生講解員。江南大學(xué)科技館在學(xué)校黨政領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持下，于2012年11月底建成并對(duì)外開放。展館的布局大致為：四周區(qū)域以展板和實(shí)物展品、沙盤模型等為主要展示形式，展館的中心圓島則采用了弧形寬銀幕放映和多點(diǎn)觸控屏系統(tǒng)的多媒體展示形式。整個(gè)科技館以詳實(shí)的數(shù)據(jù)和豐富的展示內(nèi)容，向各位充分地展示了江南大學(xué)自建校以來，特別是“十一五”以來在各項(xiàng)科研工作上取得的巨大成績(jī)。本科技館按展示內(nèi)容共分為前言、學(xué)?？傮w科研成就、各學(xué)科典型科技成果介紹三個(gè)部分現(xiàn)在就請(qǐng)大家隨我一同正式開始今天的科技館之行。首先是第一部分一一前言主要從學(xué)校的科研地位、學(xué)科特點(diǎn)、科研總體情況等方面，突出介紹了我校自“十一五”以來取得的科研成就；我們也可以看到自2001年新的“江南大學(xué)”成立以來，教育部、國(guó)家輕工聯(lián)合會(huì)、江蘇省、以及無錫市等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我校各項(xiàng)事業(yè)，包括科研事業(yè)的發(fā)展給予了極大的關(guān)心與支持；我們還能在《科技大事記》中看到，自國(guó)家恢復(fù)高考第一年以來，我校在科研事業(yè)發(fā)展中取得的一系列重大成就。其中我們看到:1985年10月，我校和中科院微生物研究所無錫酶制劑廠共同研制的黑曲糖化酶榮獲國(guó)家科技成果一等獎(jiǎng)；1999年12月，金其榮老師與安徽生源生物股份有限公司合作發(fā)明的一種檸檬酸或檸檬酸鈉的制備方法獲世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織和中國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局共同頒發(fā)的中國(guó)專利金獎(jiǎng)證書……了解過這些，請(qǐng)大家隨我繼續(xù)參觀：第二部分是科技成就部分集中展示我校近年來的科技成就和科研實(shí)力。其共分為六個(gè)板塊：第一板塊為科研項(xiàng)目篇，“十一五”以來，學(xué)校共承擔(dān)了6項(xiàng)973計(jì)劃，其中“食品加工過程安全控制理論與技術(shù)的基礎(chǔ)研究”是以第一承擔(dān)單位和首席科學(xué)家身份承擔(dān)（我校陳堅(jiān)教授擔(dān)任該項(xiàng)目的首席科學(xué)家）。其中國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)和杰青獲5項(xiàng)資助。主持參與了90余項(xiàng)國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目，其中近兩年獲得8項(xiàng)資助。高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（863計(jì)劃）重大項(xiàng)目1項(xiàng)，重點(diǎn)項(xiàng)目4項(xiàng)，主題項(xiàng)目1項(xiàng)。（過門銜接語，用于把參觀者視線引到第二塊展板一一基地建設(shè)篇）“十一五”以來，學(xué)校科研基礎(chǔ)條件和平臺(tái)建設(shè)取得長(zhǎng)足發(fā)展，形成了以食品領(lǐng)域研究單位中唯一的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、發(fā)酵工程領(lǐng)域研究單位中唯一的國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室等5個(gè)國(guó)家級(jí)科研平臺(tái)為高地，工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等9個(gè)教育部級(jí)科研平臺(tái)為支撐，還包括6個(gè)省級(jí)工程研究中心，以及近50個(gè)市校和校企級(jí)科研基地為延伸的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究協(xié)同運(yùn)作的科研基地群。各位領(lǐng)導(dǎo)（企業(yè)家、嘉賓），大家都知道，高?？蒲惺聵I(yè)的發(fā)展，離不開他為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)所做的貢獻(xiàn)。社會(huì)服務(wù)篇，“十一五”期間，累計(jì)簽訂橫向科技合同3500多項(xiàng)，橫向科研經(jīng)費(fèi)累計(jì)到賬億。“十二五”開局至今，兩年來已簽訂橫向科技合同2260多項(xiàng)，橫向科研經(jīng)費(fèi)累計(jì)到賬億?？萍汲晒D(zhuǎn)化覆蓋全國(guó)，及二十多個(gè)國(guó)家與地區(qū)。學(xué)校不斷與地方政府合作，積極建立政產(chǎn)學(xué)研載體，先后組建了杭州江南科學(xué)研究院、江南大學(xué)義烏虛擬聯(lián)合研究院、江南大學(xué)汕頭輕工技術(shù)研發(fā)中心、江南大學(xué)（宿遷）產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等4個(gè)平臺(tái)。學(xué)?？蒲谐晒?0%實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。第四板塊科研經(jīng)費(fèi)篇，我校“十一五”以來每年科研經(jīng)費(fèi)增長(zhǎng)情況。2012年總經(jīng)費(fèi)達(dá)到億，其中縱向億，橫向億。第五板塊科技成果篇，“十一五”以來，共獲得國(guó)家級(jí)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)14項(xiàng)，其中國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，2012年新增3項(xiàng)國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，創(chuàng)我校歷史新高。其他部省級(jí)科研獎(jiǎng)勵(lì)近300項(xiàng)；專利申請(qǐng)量和授權(quán)量連創(chuàng)歷史新高，在全國(guó)高校中名列前茅。我們學(xué)校2010年專利申請(qǐng)授權(quán)量居江蘇高校第一，并被教育部評(píng)為“在科技獎(jiǎng)勵(lì)和知識(shí)授權(quán)管理工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位”?？梢哉f，我校目前每天就有三項(xiàng)發(fā)明專利誕生。（第六板塊）學(xué)術(shù)交流篇—一我校目前與26個(gè)國(guó)家和地區(qū)的107所高校、科研機(jī)構(gòu)開展合作，本科生海外交流比例達(dá)％；擁有全球首家以飲食文化為主題的孔子學(xué)院、全國(guó)中外合作辦學(xué)十強(qiáng)院?！敖洗髮W(xué)北美學(xué)院”，以及食品營(yíng)養(yǎng)與納米技術(shù)、食品安全加工等國(guó)際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室。每年舉辦多場(chǎng)國(guó)際及雙邊學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，已逐步成為食品、工業(yè)生物技術(shù)、工業(yè)設(shè)計(jì)、輕紡等領(lǐng)域的國(guó)際學(xué)術(shù)交流中心。（引到弧幕放映區(qū)……）各位領(lǐng)導(dǎo)（企業(yè)家、嘉賓），下面占用各位幾分鐘時(shí)間，觀看一下我們制作的我?？蒲星闆r介紹的影片，從而使各位能夠更直觀的了解我校的整體科研實(shí)力……（引到項(xiàng)目成果展區(qū)，過渡性銜接語自由發(fā)揮……）第三部分是科研成果部分采用實(shí)物、模型、展板等形式，分別展示了我校理工類學(xué)科最新的代表性科研成果。這里展示的所有科研成果，均為各院系已經(jīng)和能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的典型成果，這些成果無論在學(xué)術(shù)水平上，還是在產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上，都取得了較大的成就。展館內(nèi)設(shè)置的接機(jī)成果展示以學(xué)院劃分，依次為生工學(xué)院、食品學(xué)院展區(qū)、化工學(xué)院展區(qū)、理學(xué)院展區(qū)、環(huán)土學(xué)院展區(qū)、醫(yī)藥學(xué)院展區(qū)、紡服學(xué)院展區(qū)、機(jī)械學(xué)院展區(qū)、物聯(lián)網(wǎng)學(xué)院展區(qū)等九個(gè)學(xué)院的展區(qū)。生工部分講解詞歡迎來到生工展區(qū)，下面我們將為大家介紹江南大學(xué)生物工程學(xué)院近幾年的科研成就。江南大學(xué)生物工程學(xué)院是我國(guó)工業(yè)生物技術(shù)領(lǐng)域，特別是發(fā)酵工程學(xué)科，最具品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的高等學(xué)府之一。其學(xué)科源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，為中國(guó)發(fā)酵工程學(xué)科的誕生地。建立了我國(guó)第一個(gè)發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。2009年教育部公布的一級(jí)學(xué)科評(píng)比中，以發(fā)酵工程為主體的“輕工技術(shù)與工程”一級(jí)學(xué)科排名全國(guó)并列第一。生物工程學(xué)院圍繞食品、能源、資源和環(huán)境等重大問題開展對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要理論意義和應(yīng)用價(jià)值的研究，具有很強(qiáng)的科技創(chuàng)新力，在研一大批國(guó)家973、863、十一五國(guó)家支撐計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等，近年來獲國(guó)家科技發(fā)明獎(jiǎng)、進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)，科研成果50%轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。學(xué)院建有糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室、發(fā)酵技術(shù)國(guó)家工程中心（無錫）、國(guó)家微生物資源信息平臺(tái)、工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、糖化學(xué)與生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等科研平臺(tái)，為學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為我國(guó)此領(lǐng)域科學(xué)研究和學(xué)術(shù)交流的重要基地之一。從2006到2012年生工學(xué)院獲得了一系列科研成果（科研獎(jiǎng)勵(lì)及專利成果），比如2006年獲得國(guó)家進(jìn)步二等獎(jiǎng)的發(fā)酵過程優(yōu)化與控制關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用，它提出和發(fā)展七大發(fā)酵過程優(yōu)化與控制策略，應(yīng)用于多個(gè)生物產(chǎn)品的發(fā)酵過程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。國(guó)家863高技術(shù)研究項(xiàng)目一一谷氨酸雙結(jié)晶綠色制造技術(shù)，形成了以“谷氨酸雙結(jié)晶”為核心的綠色制造工業(yè)，具有產(chǎn)品收率高，質(zhì)量好，材料消耗低，廢水總量少的優(yōu)點(diǎn)，在國(guó)際上首次實(shí)現(xiàn)谷氨酸產(chǎn)業(yè)的高效無廢制造。2012年獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)的棉織物染整前處理關(guān)鍵酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)和應(yīng)用，通過對(duì)四種關(guān)鍵酶制劑的開發(fā)和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了棉織物染整前處理工藝的酶法替代，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。2011年獲973項(xiàng)目資助的食品加工過程安全控制理論與技術(shù)的基礎(chǔ)研究，它以危害物產(chǎn)生途徑和轉(zhuǎn)化規(guī)律為發(fā)展理論，建立了危害物高校檢測(cè)基礎(chǔ)研究體系，并以此解決了三個(gè)關(guān)鍵性科學(xué)問題。榮獲教育部技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)的微生物氧化還原酶生物催化制備手性化合物的關(guān)鍵技術(shù)，該項(xiàng)技術(shù)成果已在多家國(guó)內(nèi)外公司進(jìn)行技術(shù)與產(chǎn)品應(yīng)用，并證明已達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，為生物制備手性化合物的工業(yè)化生產(chǎn)奠定技術(shù)基礎(chǔ)。2010年榮獲江蘇省技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)（自然科學(xué)）一等獎(jiǎng)的工業(yè)微生物生理特性與代謝功能研究與應(yīng)用，通過一系列手段加深了對(duì)工業(yè)微生物生理特性的理解，強(qiáng)化了工業(yè)微生物代謝能力的調(diào)控并成功應(yīng)用于多個(gè)生物產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化。最后一個(gè)是榮獲2010年中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科研進(jìn)步獎(jiǎng)的系列微生物多糖的高粘度發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)，該技術(shù)應(yīng)用到多種微生物多糖產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，顯著提高了產(chǎn)品產(chǎn)量、底物轉(zhuǎn)化率與生產(chǎn)強(qiáng)度，降低了發(fā)酵能耗。接下來請(qǐng)隨我們參觀……食品學(xué)院：江南大學(xué)食品學(xué)院注重夯實(shí)科學(xué)研究基礎(chǔ)，科研創(chuàng)新能力與產(chǎn)業(yè)服務(wù)水平全面提升。近五年來，共承擔(dān)國(guó)家和省部級(jí)科研項(xiàng)目計(jì)570項(xiàng)，其中國(guó)家支撐計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金等國(guó)家主體計(jì)劃項(xiàng)目近40項(xiàng)；總到位科研經(jīng)費(fèi)4億元，共獲國(guó)家和部省、市科技成果獎(jiǎng)共42項(xiàng)，其中國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)9項(xiàng)，省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)7項(xiàng)，完成科技成果鑒定共114項(xiàng)，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利共890余項(xiàng)，獲得授權(quán)專利419項(xiàng)。共發(fā)表2600多篇學(xué)術(shù)論文，其中SCI/EI/ISTP共收錄868篇，科研實(shí)力雄厚。學(xué)院共有9個(gè)科研機(jī)構(gòu)，分別是食品組分與物性研究中心，食品生物技術(shù)研究中心，食品營(yíng)養(yǎng)與功能因子研究中心，食品質(zhì)量與安全控制研究中心，食品加工與配料研究中心，谷物與淀粉工程研究中心，油脂及植物蛋白工程研究中心，食品資源與綜合利用研究中心，功能脂質(zhì)與健康研究中心。我們首先可以看到《食品加工過程安全控制理論與技術(shù)的基礎(chǔ)研究》 ，它是由陳堅(jiān)教授擔(dān)任首席科學(xué)家，該項(xiàng)目已解決的關(guān)鍵科學(xué)問題（1）危害物產(chǎn)生途徑和轉(zhuǎn)化規(guī)律的分子基礎(chǔ)。（2）加工食品安全性預(yù)警機(jī)制與風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定依據(jù)（3）食品安全加工全程優(yōu)化原理與控制策略。綜上所述，發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)加工過程危害物生成的分子基礎(chǔ)、互作關(guān)系及調(diào)控機(jī)制，為全程安全控制的食品制造過程設(shè)計(jì)和構(gòu)建奠定理論基礎(chǔ)；建立食品加工過程感知網(wǎng)絡(luò)，為全程監(jiān)控食品加工過程、提升加工食品安全性提供了技術(shù)可行性；評(píng)估加工食品危害物的風(fēng)險(xiǎn)、調(diào)查人群膳食暴露水平，為提升加工食品安全性提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和科研依據(jù)；在此基礎(chǔ)上，確定食品加工過程中單一和多元危害物阻斷、抑制、控制和消除策略，發(fā)展出多方法、多手段綜合集成的食品加工過程安全的時(shí)空預(yù)測(cè)-監(jiān)測(cè)預(yù)警-動(dòng)態(tài)反饋分析-調(diào)控優(yōu)化的全過程優(yōu)化與調(diào)控理論，實(shí)現(xiàn)食品制造過程的理性重構(gòu)與食品產(chǎn)品功能的優(yōu)化，最終使食品制造過程全程安全控制成為可能。作為食品領(lǐng)域第一個(gè)973項(xiàng)目，開展食品加工過程安全控制相關(guān)理論和技術(shù)方面研究，學(xué)術(shù)意義和應(yīng)用價(jià)值非常重大。食品組分與物性研究中心的中心主任為徐學(xué)明教授，還有眾多優(yōu)秀的教授，包括一級(jí)學(xué)科帶頭人江南大學(xué)副校長(zhǎng)金征宇教授，曾在SCIENCE上發(fā)表論文的胥傳來教授等，該中心的主要研究?jī)?nèi)容為碳水化合物化學(xué)與生物學(xué)功能性碳水化合物轉(zhuǎn)化與利用。食品生物技術(shù)研究中心其中心主任為張灝教授，該中心主要致力于優(yōu)良食品微生物的資源挖掘與其高效利用，食品加工與配料研究中心主要分為三個(gè)方向：酶技術(shù)、食品加工、食品化學(xué)。食品資源與綜合利用研究中心，主要研究果蔬菜保鮮機(jī)理，果蔬干燥，速凍等高效保質(zhì)加工機(jī)制及工程技術(shù)，肉制品加工過程風(fēng)味調(diào)控機(jī)制及工程技術(shù)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖及加工，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研發(fā)新技術(shù)。這邊所展示的便是“項(xiàng)目果蔬食品的高品質(zhì)干燥關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”該項(xiàng)目獲得2009年度省科技進(jìn)步獎(jiǎng)，該項(xiàng)目采用真空油炸脫水、凍干及其聯(lián)合干燥、熱風(fēng)及其聯(lián)合干燥、特種脫水等高效保質(zhì)聯(lián)合干燥創(chuàng)新技術(shù)，較好地解決了傳統(tǒng)果蔬食品干制品普遍存在的加工和后續(xù)保藏過程中品質(zhì)變劣快、不穩(wěn)定等難題，并推動(dòng)了高耗能干燥行業(yè)的節(jié)能減排。這項(xiàng)技術(shù)為我國(guó)優(yōu)勢(shì)果蔬脫水產(chǎn)品擴(kuò)大出口份額和拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供有力的技術(shù)支持，這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用推廣，更是造福了一方農(nóng)民，延長(zhǎng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，解決農(nóng)民的增產(chǎn)不增收問題。目前，國(guó)內(nèi)跟這項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行配套種植的果蔬基地面積有近20萬畝。油脂及植物蛋白工程研究中心分為油脂、植物蛋白、功能脂質(zhì)三個(gè)方向，匯聚了眾多優(yōu)秀的教授，包括中心主任王興國(guó)教授，他與山東魯花集團(tuán)有限公司合作完成的《高含油油料加工關(guān)鍵新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化及標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)》獲國(guó)家科進(jìn)步二等獎(jiǎng)，還有現(xiàn)任理學(xué)院院長(zhǎng)、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目評(píng)審專家?guī)斐蓡T的曹棟教授等眾多科技骨干。這邊便是相關(guān)介紹。其目前，我國(guó)油脂油料進(jìn)口依存度62%,主流油脂加工技術(shù)工藝是國(guó)外引進(jìn)的溶劑浸出法，該方法存在部分營(yíng)養(yǎng)成分流失及溶劑殘留等問題?！陡吆陀土霞庸りP(guān)鍵新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)》項(xiàng)目與之不同，其技術(shù)明確了花生油中的風(fēng)味物質(zhì)，建立了風(fēng)味控制工藝操作規(guī)程與標(biāo)準(zhǔn)。通過以低溫凝絮無水脫磷為核心的技術(shù)工藝，取代了無機(jī)酸水化脫膠、化學(xué)脫酸、高溫減壓脫臭過程，避免了溶劑、反式酸和苯并芘有害因素，使風(fēng)味物質(zhì)及脂溶性維生素、植物甾醇、多酚等營(yíng)養(yǎng)成分得到較多保留。創(chuàng)建了紫外瞬時(shí)照射在線降解油脂中黃曲霉毒素技術(shù)與設(shè)備，建立了固態(tài)發(fā)酵法去除花生粕中黃曲霉毒素新工藝。該項(xiàng)目將大型壓榨制油工藝列為研究方向，在預(yù)處理、壓榨與精煉、穩(wěn)定性儲(chǔ)藏、有害物質(zhì)去除等環(huán)節(jié)的研發(fā)上取得了重大技術(shù)突破，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，并在產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中得到成功應(yīng)用。《高含油油料加工關(guān)鍵新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)》項(xiàng)目是由魯花集團(tuán)與江南大學(xué)聯(lián)合申報(bào)成功的，該項(xiàng)目在促進(jìn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，提高產(chǎn)品質(zhì)量，豐富產(chǎn)品類型，保障食品安全，實(shí)施節(jié)能減排方面具有積極意義。大豆磷脂生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項(xiàng)目以大豆油腳為原料，系統(tǒng)研究了油腳精制除雜制備食用濃縮磷脂、濃縮磷脂制備粉末磷脂、磷脂精制制備磷脂藥品和保健品、磷脂化學(xué)改性及酶改性關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備。項(xiàng)目從國(guó)家“七五”科技攻關(guān)項(xiàng)目開始，歷時(shí)20多年，共完成國(guó)家級(jí)磷脂研究課題8項(xiàng)，獲國(guó)家發(fā)明專利8項(xiàng)，使用新型專利1項(xiàng)，研制開發(fā)磷脂藥品3種，磷脂保健品4種，起草國(guó)家磷脂標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)；在全國(guó)建設(shè)了46條磷脂生產(chǎn)線，累計(jì)創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益20億元，近3年7家企業(yè)創(chuàng)利稅22912萬元。益生菌是一類足量攝入后能對(duì)宿主產(chǎn)生有益影響的活微生物。益生菌具有優(yōu)良的生理功能，如降膽固醇、抑制病原菌、維持腸道平衡、緩解高血壓等。利用益生菌及其發(fā)酵代謝產(chǎn)物來生產(chǎn)具有特定功能性質(zhì)的食品是功能性乳制品的研究熱點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)。本項(xiàng)目選擇高效的篩選模型，將體外高效篩選技術(shù)和體內(nèi)功能評(píng)價(jià)驗(yàn)證結(jié)合起來，在建立功能性益生乳酸菌篩選模型的基礎(chǔ)上，篩選出七種擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的益生乳酸菌；建立了益生菌的高密度培養(yǎng)模式、利用預(yù)培養(yǎng)和冷凍干燥活性保持技術(shù)實(shí)現(xiàn)了高活力益生菌發(fā)酵劑的活力保持和制備；開發(fā)了含有功能性益生菌的發(fā)酵乳制品十余種并推向市場(chǎng)，獲得了國(guó)家食品與藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的保健食品批號(hào)4個(gè)，獲高等學(xué)校科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。本項(xiàng)目真正實(shí)現(xiàn)有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的功能性益生菌主導(dǎo)的乳制品生產(chǎn)技術(shù)，并且在產(chǎn)品中保持益生菌的較高濃度和存活率，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，在與國(guó)際企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中具有十分明顯的優(yōu)勢(shì)。本課題的研究成果可應(yīng)用于乳制品加工領(lǐng)域，包括酸乳制品、發(fā)酵乳制品和干酪以及乳制品發(fā)酵劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)；作為食品配料，還可應(yīng)用于其他食品與飲料中。項(xiàng)目技術(shù)在光明乳業(yè)股份有限公司實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，建立了年產(chǎn)8萬噸的益生菌乳制品生產(chǎn)線，開發(fā)了十余種益生菌乳制品，年銷售額達(dá)6億元，調(diào)查顯示益生菌乳制品深受廣大消費(fèi)者的歡迎，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，具有十分廣闊的市場(chǎng)應(yīng)用推廣前景。下面我們所看到《生鮮食品綜合包裝關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》，它是國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題，“863”計(jì)劃項(xiàng)目。是一種采用電解水處理結(jié)合調(diào)氣包裝對(duì)生鮮食品保鮮的方法。利用本發(fā)明提供的方法采用具有高效廣譜殺菌，安全環(huán)保，生產(chǎn)成本相對(duì)較低的強(qiáng)速性、弱酸性或堿性電解水，對(duì)生鮮（鮮切）果蔬、生鮮魚蝦、生鮮肉制品等生鮮食品殺菌，并結(jié)合氣調(diào)包裝，延長(zhǎng)生鮮食品在冷藏條件下的保質(zhì)期。該方法生產(chǎn)成本低廉、工藝簡(jiǎn)單，具有廣泛的應(yīng)用前景。姚惠源教授是國(guó)家“十五”農(nóng)產(chǎn)品深加工重大科技專項(xiàng)首席專家，他帶領(lǐng)“稻米及其副產(chǎn)品高效增值深加工技術(shù)”課題組10個(gè)人,經(jīng)過5年攻關(guān),研發(fā)出多孔淀粉、米糠健康食品等6項(xiàng)成果，均達(dá)到了同類研究的國(guó)際領(lǐng)先水平。截至2006年1月，這6項(xiàng)成果已在全國(guó)10家大企業(yè)投入生產(chǎn),一年內(nèi)轉(zhuǎn)化稻米100萬噸,產(chǎn)生約50億元產(chǎn)值、5億元的利稅收入。這些研究成果意味著稻谷除提供人們的主食大米外,還可轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)豐富、功能卓越的健康食品原料,或者轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)廉價(jià)的醫(yī)藥、化工等工業(yè)原料，大大提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。例如，以前被視作糟粕的米糠，只能用作喂豬、養(yǎng)魚的飼料,每噸價(jià)格1000元,開發(fā)成米糠營(yíng)養(yǎng)素后，每噸售價(jià)可達(dá)3000美元。紡織服裝學(xué)院現(xiàn)在我們來到我校紡織服裝學(xué)院的領(lǐng)域。首先我為大家簡(jiǎn)要介紹一下我校的紡織服裝學(xué)院：我校專門為紡織服裝學(xué)院建設(shè)了一座建筑面積為22386平方米的現(xiàn)代化紡織大樓，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供了良好的場(chǎng)所。其創(chuàng)建于1952年，是我國(guó)創(chuàng)辦較早、師資力量強(qiáng)、學(xué)術(shù)水平高的紡織服裝高層次和科技創(chuàng)新的重要基地。學(xué)院下設(shè)紡織工程、輕化工程、服裝設(shè)計(jì)與工藝、紡織品設(shè)計(jì)、服裝表演五個(gè)本科專業(yè)，現(xiàn)有紡織工程和制漿造紙工程兩個(gè)博士點(diǎn)，以及紡織工程和服裝設(shè)計(jì)與工程兩個(gè)碩士點(diǎn)。紡織科學(xué)與工程學(xué)科是江南大學(xué)“211工程”重點(diǎn)建設(shè)的學(xué)科之一。在2004年全國(guó)紡織科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科評(píng)估中排名第四，紡織工程專業(yè)排名第二。在教學(xué)方面，學(xué)院設(shè)有紡織工程、輕化工程、服裝設(shè)計(jì)與工程三個(gè)系和紡織材料、紡織工藝、服裝工藝、輕化工程、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等五個(gè)實(shí)驗(yàn)室。在科研和學(xué)科建設(shè)方面，學(xué)院設(shè)有紡織科學(xué)與工程研究中心和20個(gè)研究室，為本科和研究生教育以及科學(xué)研究建設(shè)了一個(gè)科學(xué)、合理的基地。目前，學(xué)院共有普通全日制本科在校生1500余人，博士、碩士在校生250余人。除此之外，學(xué)院師資力量雄厚，擁有一批治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、造詣深厚、科研成果卓著的著名教授和學(xué)術(shù)思想活躍的中青年學(xué)科骨干?，F(xiàn)有專任教師105名，其中“長(zhǎng)江學(xué)者”講座教授1人、教授22人、副教授45人，博士生導(dǎo)師13人、碩士生導(dǎo)師38人。高素質(zhì)、高水平的師資隊(duì)伍為高層次人才培養(yǎng)和知識(shí)創(chuàng)新奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)院的科學(xué)研究緊緊圍繞行業(yè)的需要和發(fā)展，并注重學(xué)科交叉，已形成了一批產(chǎn)生重大經(jīng)濟(jì)效益和具有顯著社會(huì)影響的成果。例如5項(xiàng)國(guó)家“863計(jì)劃”項(xiàng)目、4項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等，年均科研經(jīng)費(fèi)超過3000萬元，獲部省級(jí)教學(xué)成果和科技成果獎(jiǎng)勵(lì)三十余項(xiàng)。另外，紡服學(xué)院的紡織工程被評(píng)為江蘇省重點(diǎn)學(xué)科、國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)和江蘇省品牌專業(yè)，輕化工程被評(píng)為江蘇省品牌專業(yè)；服裝設(shè)計(jì)與工程被評(píng)為江蘇省特色專業(yè)。除了這些專業(yè)實(shí)力外，學(xué)院也積極組織師生參加國(guó)內(nèi)外服裝設(shè)計(jì)大賽，如日本歧阜國(guó)際學(xué)生作品設(shè)計(jì)大賽，“真維斯”休閑服比賽，“兄弟杯”青年設(shè)計(jì)師大賽，“漢帛杯”青年設(shè)計(jì)師大賽，“中華杯”服裝設(shè)計(jì)比賽等眾多賽事，并頻頻獲獎(jiǎng)，取得了良好的社會(huì)效應(yīng)。近年來，通過不斷總結(jié)和凝練，學(xué)院已形成了集紡織工程、輕化工程、服裝設(shè)計(jì)與工程于一體的產(chǎn)業(yè)鏈學(xué)科集群辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，突出了高素質(zhì)復(fù)合型創(chuàng)新人才培養(yǎng)的特色，人才培養(yǎng)質(zhì)量得到社會(huì)各界的好評(píng)。而學(xué)院畢業(yè)生以綜合素質(zhì)好、基礎(chǔ)理論扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)、知識(shí)面廣、具有一定的獨(dú)立工作能力而受到國(guó)內(nèi)外用人單位的尊重和歡迎，在教學(xué)、科研、管理、咨詢、產(chǎn)品及市場(chǎng)開發(fā)等領(lǐng)域發(fā)揮著骨干作用，學(xué)生遍布高校、科研單位、國(guó)家機(jī)關(guān)、跨國(guó)公司、外資企業(yè)等。接下來我簡(jiǎn)要為大家介紹一下紡院的科技產(chǎn)品:首先我們現(xiàn)看一下稀土夜光纖維技術(shù)：稀土夜光纖維是利用稀土發(fā)光材料制成的功能性環(huán)保材料，該纖維吸收可見光10分鐘，便能將光能蓄貯于纖維之中，在黑暗狀態(tài)下持續(xù)發(fā)光10小時(shí)以上。從它可以吸收可見光并能高效利用的效果看，這種材料是十分環(huán)保的。這項(xiàng)技術(shù)攻克了夜光涂層織物水洗與摩擦牢度差、亮度低、安全性不高的難題，可應(yīng)用于航空航海、紡織面料、國(guó)防工業(yè)、裝飾用紡織品以及日常生活等方面。例如夜光繡花線、夜光絨布、夜光工藝?yán)C品、面料等等。另外，此項(xiàng)技術(shù)獲得江蘇省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、中國(guó)石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和無錫市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，而且申請(qǐng)發(fā)明專利5項(xiàng)、授權(quán)2項(xiàng)大家可以看一下下面這些物品，它們都是這項(xiàng)夜光纖維技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用。像夜光海寶等等。接下來我們可以看一下緊密紡成套技術(shù)：我們先看一下它的主要內(nèi)容。數(shù)字紡織技術(shù)研究室一直致力于紡織新技術(shù)、新裝備等方面的研究，成功研發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的多種形式的緊密紡紗裝置。像最近的2011年獲江蘇省科技廳百萬資助立項(xiàng)，并與企業(yè)合作推出節(jié)能低負(fù)壓羅拉集聚型緊密紡。像下面這些都是這項(xiàng)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用效果一一江蘇雙山集團(tuán)股份有限公司三萬錠FA506型細(xì)紗機(jī)緊密紡項(xiàng)目改造等等。而這項(xiàng)技術(shù)獲得了省部級(jí)獎(jiǎng)3項(xiàng)，申請(qǐng)發(fā)明專利26項(xiàng)、授權(quán)1項(xiàng)，通過教育部科技成果鑒定1項(xiàng)。下面這些物品都是在實(shí)際操作中與緊密紡成套技術(shù)相關(guān)的，像牽拉主控板、賈卡提花網(wǎng)絡(luò)驅(qū)動(dòng)板、賈卡提花控制系統(tǒng)等等。我們還可以看一下關(guān)于這項(xiàng)技術(shù)的關(guān)鍵技術(shù)以及創(chuàng)新點(diǎn)，主要包括高質(zhì)量、低消耗、低能耗、低成本這些特點(diǎn)。最后，還有數(shù)字化經(jīng)編裝備技術(shù)。它的關(guān)鍵技術(shù)和創(chuàng)新點(diǎn)包括數(shù)字提花技術(shù)及裝備、經(jīng)編高速技術(shù)及裝備、數(shù)字多軸向鋪緯技術(shù)及裝備、經(jīng)編裝備集成控制軟件和經(jīng)編織物設(shè)計(jì)軟件的開發(fā)這四點(diǎn)。這項(xiàng)技術(shù)的項(xiàng)目達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平，先后進(jìn)行成果鑒定8項(xiàng)；榮獲了國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)，江蘇省科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)，中國(guó)紡織工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)等等，它的相關(guān)項(xiàng)目還發(fā)表了相關(guān)學(xué)術(shù)論文145篇。以上這些就是關(guān)于我校紡織服裝學(xué)院及紡織技術(shù)的介紹了，可以看出我校紡織服裝學(xué)院的不是虛有其表的。物聯(lián)網(wǎng)工程學(xué)院接下來我們要參觀的是物聯(lián)網(wǎng)工程學(xué)院展區(qū)：江南大學(xué)物聯(lián)網(wǎng)工程學(xué)院由原通信與控制工程學(xué)院和信息工程學(xué)院合并組建而成，體現(xiàn)了物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)C3SD架構(gòu)的特點(diǎn)，即建立在傳感網(wǎng)絡(luò)之上的通訊、計(jì)算、控制及海量數(shù)據(jù)處理的集成。學(xué)院具有電子信息類學(xué)科交叉綜合優(yōu)勢(shì)，擁有“輕工過程先進(jìn)控制”教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、“物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用”教育部工程研究中心、“111計(jì)劃”工業(yè)過程智能控制創(chuàng)新引智基地、物聯(lián)網(wǎng)工程應(yīng)用研究平臺(tái)（教育部科技發(fā)展中心首批建設(shè)單位）、無錫市“工業(yè)裝備節(jié)能與控制技術(shù)”重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等學(xué)科科研平臺(tái)，“物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與工程”入選“十二五”江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程一期項(xiàng)目，“控制理論與控制工程”被評(píng)為“十一五”江蘇省重點(diǎn)學(xué)科。學(xué)院擁有：學(xué)院教師開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，每年獲863、國(guó)家自然科學(xué)基金等國(guó)家及省部級(jí)縱向課題50多項(xiàng)；申請(qǐng)和授權(quán)的專利、軟件著作權(quán)300多項(xiàng)；發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文500多篇；年均科研經(jīng)費(fèi)達(dá)5000萬元；取得了一批國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、有廣泛推廣應(yīng)用價(jià)值的成果，部分成果已達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，每年獲省部級(jí)以上科研獎(jiǎng)勵(lì)近10項(xiàng)。現(xiàn)在大家看到的是我校物聯(lián)網(wǎng)工程學(xué)院近些年取得的一些典型科研成果。第一塊展板向我們展示的是學(xué)院面向離散型、高端和特種裝備制造企業(yè)開發(fā)的一套實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、計(jì)劃執(zhí)行、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量保障和企業(yè)銷、產(chǎn)、供市場(chǎng)的開放式大型集成企業(yè)數(shù)字信息平臺(tái)系統(tǒng)一一JDDFS系統(tǒng)。該系統(tǒng)現(xiàn)已在部分企業(yè)中實(shí)施，并全面提升了企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，累計(jì)新增銷售5億元，利稅億元。同時(shí)，獲省、市科技進(jìn)步獎(jiǎng)6項(xiàng)，申請(qǐng)發(fā)明專利、實(shí)用新型專利和軟件著作權(quán)各4項(xiàng)。接下來的展示內(nèi)容由于我曉得強(qiáng)勢(shì)學(xué)科息息相關(guān)，為蜂蜜固態(tài)化和產(chǎn)品開發(fā)的技術(shù)。該項(xiàng)目利用高粘度無聊的快速低溫脫水技術(shù)及其最終水分的準(zhǔn)確控制技術(shù)，客服了果糖的粘牙性，利用產(chǎn)品的抗高溫形變，是蜂蜜含量＞90%而不改變其原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)。于2010年開始在皖南大鵬天然產(chǎn)物有限公司實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，也獲得了固體蜂蜜糖果及其制造方法授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利，并成為食品裝備技術(shù)進(jìn)步帶動(dòng)工藝