食堂食品安全自查報(bào)告

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食堂食品平安自查報(bào)告

??加強(qiáng)小學(xué)食堂管理，提升食品平安衛(wèi)生意識(shí)，下面是為大家細(xì)心收集的食堂食品平安自查報(bào)告，歡迎大家參考借鑒，希翼可以協(xié)助到大家!

??為加強(qiáng)小學(xué)食堂管理，提升食品平安衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一愜意、一放心”，利用強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品選購(gòu)和加工關(guān)，仔細(xì)落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注意過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。

??本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完美;2、食用油有質(zhì)檢證實(shí)，但與實(shí)際使用的批次不相符。

??針對(duì)以上狀況，我校食堂食品平安衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)小學(xué)的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，并仔細(xì)舉行整改，現(xiàn)將自查整改狀況報(bào)告如下：

??一、小學(xué)食堂食品平安自查狀況

??1、組織制度建設(shè)

??小學(xué)成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的小學(xué)食堂食品平安責(zé)任制，設(shè)立食堂平安管理人員，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定方案明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品平安工作，最全面的范文參考寫作網(wǎng)站并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

??2、許可證狀況

??有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。但2023年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未舉行年檢。

??3、食品留樣

??嚴(yán)格按要求舉行食品留樣，并有文字記載。

??4、索票索證

??本學(xué)期已對(duì)全部購(gòu)買大宗物質(zhì)重新舉行了索票索證。

??5、消毒和“三防”設(shè)施

??有消毒制度和詳細(xì)辦法、措施，并支配有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完美。

??6、從業(yè)人員健康管理

??小學(xué)食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。小學(xué)已提前支配從業(yè)人員舉行健康體檢，并重新****。

??7、食品選購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳

??小學(xué)食品由專人負(fù)責(zé)選購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。

??庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國(guó)家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

??8、其它方面

??從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品****環(huán)境干凈，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人選購(gòu)、保管。

??二、整改措施

??為有效的控制小學(xué)食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障小學(xué)師生員工健康平安。我們從以下幾個(gè)方面舉行了整改：

??1、對(duì)食品質(zhì)檢證實(shí)批次不符的狀況，范文寫作當(dāng)初已責(zé)成供給商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證實(shí)。

??2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

??3、對(duì)全部從業(yè)人員重新辦理的健康證舉行了掛牌公示。

??4、快速舉行食堂餐飲許可證年檢。

??為加強(qiáng)小學(xué)管理，提升平安衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和睦的校內(nèi)環(huán)境。小學(xué)****以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)節(jié)。按照瓊海市衛(wèi)生局《2023年瓊海市小學(xué)食堂衛(wèi)生專項(xiàng)檢查狀況通報(bào)》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)小學(xué)的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報(bào)告如下：

??一、小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

??每學(xué)年初，小學(xué)特地召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長(zhǎng)為首的小學(xué)食堂平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定方案明確責(zé)任。同時(shí)召開小學(xué)教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求小學(xué)后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)熟悉到同學(xué)平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教導(dǎo)好，管理好，庇護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。自查報(bào)告范文

??二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

??三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由衛(wèi)生老師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)選，做到獎(jiǎng)懲分明。

??四、調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

??五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

??、把好選購(gòu)、加工關(guān)：選購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

??、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

??、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。

??、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。自查報(bào)告范文

??六、采取量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理小學(xué)食堂。

??七、整改措施

??為有效的控制小學(xué)食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障小學(xué)師生員工健康平安。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

??、加大宣揚(yáng)教導(dǎo)力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。小學(xué)衛(wèi)生室、食堂要利用課堂教導(dǎo)、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大教導(dǎo)力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺****假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》舉行操作營(yíng)業(yè)。

??、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入小學(xué);食堂生產(chǎn)加工加****生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

??、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。自查報(bào)告范文

??、小學(xué)利用健康教導(dǎo)，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教導(dǎo)同學(xué)增加自我防護(hù)意識(shí)。三是通過校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品平安學(xué)問的宣揚(yáng)，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)小學(xué)周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止同學(xué)到無證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。

??八、存在問題

??、小學(xué)因經(jīng)費(fèi)緣由，小學(xué)食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

??、小學(xué)食堂從業(yè)人員都是暫時(shí)工，工資低，不夠安心。調(diào)查報(bào)告范文

??總之，要持之以恒做到上述幾條，才干杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

??XX縣XX中學(xué)小學(xué)食堂食品平安自檢自查報(bào)告我校****以來始終把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為小學(xué)工作的重中之重，抓平常，重細(xì)節(jié)。按照XX縣教導(dǎo)局、XX縣養(yǎng)分辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國(guó)家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)老師對(duì)同學(xué)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格根據(jù)《小學(xué)食堂食品平安預(yù)警公告》文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局2023年3月20日對(duì)我校食堂的督查看法對(duì)小學(xué)的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報(bào)告如下：

??一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)

??為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，TOP100范文排行確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提升管理水平、明確管理責(zé)任。小學(xué)成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，采取分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)小學(xué)食堂食品衛(wèi)生平安舉行檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。

??每學(xué)年初，小學(xué)特地召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定方案明確責(zé)任。同時(shí)召開小學(xué)教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求小學(xué)后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)熟悉到小學(xué)平安衛(wèi)生工作的重要性。

??二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請(qǐng)來的暫時(shí)工外都有證。

??三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由王舉政教師做好對(duì)食堂天天不少于一次的檢查催促，做到有記錄。

??四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

??、把好選購(gòu)、加工關(guān)：選購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

??、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。

??、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需穿工作服。

??、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

??五、嚴(yán)格搞好養(yǎng)分餐管理。切實(shí)按XX縣養(yǎng)分辦套表的要求做好養(yǎng)分餐食品的簽收、交加工等