潮汕習(xí)俗的資料

潮汕習(xí)俗的資料第1頁/共35頁第2頁/共35頁出花園是潮汕人為孩子告別童年而舉行的一種成人禮。

不論男或女，到了15歲（虛歲）這一年，孩子的父母和外公外婆就要籌辦孩子出花園。出花園一般是在每年的農(nóng)歷三、五、七月尤以七月初七為多。

出花園這一天孩子要穿外公婆新縫的新衣,腳著外公婆新送的紅木屐,要顯得瀟灑成熟。清早，孩子的父母便把先準(zhǔn)備好的豬內(nèi)臟，包括豬腸、肚、肝、腎、心,煮熟成湯，并下點(diǎn)糖，讓孩子吃下。其寓意就是15歲了,人必須更新內(nèi)臟，拋棄骯臟的東西。接著是拜“公婆母”，這是最后一次拜公婆母。中午，備辦豐盛的午餐，有肉、三鳥蛋，共十二道菜。青菜以厚合、青蒜等為主，其意是吃了厚合，出花園后處處“六合”；青蒜，長大后能算會除，聰敏伶俐；芹，是終身勤勞。出花園者的座位也是有講究的，這一天，他（她）用餐坐上正位，雞頭朝著他（她）,別人不可動,由出花園者自吃，雞頭便成了出花園者的專利。其意是長大后能出人頭地。第3頁/共35頁

出花園習(xí)俗，潮汕各地也略有不同。有些地方只給男孩子出花園，沒女孩子的份；有些地方要先求神問卜，獲知沒有“忌諱”“沖撞”，才能舉行儀式。

澄?？h風(fēng)俗與潮安縣大體相同：要用12樣鮮花泡水給出花園者沐浴；要換新衣，穿紅皮屐,圍新肚兜;當(dāng)日要躲在房子里。除拜公婆神,還要拜花公花媽。男出花園者,祭品中要有一只公雞,女者用母雞,要請親族吃酒菜。第4頁/共35頁

饒平縣用榕樹枝、竹枝、石榴花。桃樹枝、狀元竹、青草各一對合12樣泡水給出花園者沐浴。該縣黃岡鎮(zhèn)十五歲男女，凡經(jīng)算命先生卜卦而不給出花園者,僅舉行簡單儀式,給孩子穿新衣，揭西、普寧、惠來的出花園者，當(dāng)天要吃炒豬腸豬肚，并邀請小朋友于地下圍著“膠掠（竹箕）”同時進(jìn)食，祝賀出花園者“換上成人腸肚”，與童年告別。第5頁/共35頁

潮汕有句俗語“十五成丁，十六成人。當(dāng)代中國著名民俗學(xué)家鐘敬文先生于1983年在廣東省民俗學(xué)會成立大會上講話時，提到潮汕的出花園是一種特殊的成人禮。第6頁/共35頁習(xí)俗之二春節(jié)第7頁/共35頁春節(jié)是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日中最熱鬧、最隆重、最受人們重視的節(jié)日。在潮汕，春節(jié)這個節(jié)日有狹義和廣義之分。狹義是特指正月初一，故府縣志也謂之為元旦、元日；廣義是指從正月初一延續(xù)到初四這段時間。潮人所說的春節(jié)通常指的是廣義的春節(jié)。因一地之風(fēng)俗是由其自然地理條件、社會環(huán)境影響而成的，故潮汕地區(qū)便有著很多既同于中原地區(qū)又異于中原地區(qū)的民俗活動。第8頁/共35頁春節(jié)的主要習(xí)俗有以下幾個步驟：放鞭炮祭祖拜年…拜年跟祭祖一樣，同為潮人最注重的禮俗。潮人拜年主要有三種類型，所行禮俗互不相同。第一種為家人之間的拜年。在潮汕，早晨祭祖后，晚輩先向長輩拜年，祝福長輩“新春如意”、“健康長壽”。舊社會講究的人家，晚輩要穿新衣服，向長輩行跪拜大禮。然后長輩再給晚輩寄以期望，愿小孩子“新年大”、“學(xué)習(xí)進(jìn)步”。第二種為親友之間的拜年。吃過早飯后，家人或一起或分散向親朋好友拜年。親友之間的拜年活動常在初一、二的上午，故潮汕有句俗諺曰：“有心拜年初一二，無心拜年初三四?！敝v的是拜年越早越好，越見有誠意。潮人到親友家拜年，總要帶上檳榔（今用橄欖代）和潮州柑作為禮物。多少不限，但一定要偶數(shù)，不能奇數(shù)。而主人家的茶幾也總要放著一盤紅綠相間的潮州柑和檳榔，另加糖果，迎賓敬客。第三種為同僚同行之間的拜年。這大多是禮節(jié)性的行為，見面之后，以“發(fā)財”、“升官”之類的吉祥語互為應(yīng)酬。舞獅和游大鑼鼓第9頁/共35頁第10頁/共35頁

慶中秋習(xí)俗之三第11頁/共35頁一、祭月賞月

中秋節(jié)的主要民俗活動是祭月和賞月.春天梅雨連連，空氣濕度大，能見度差。唯秋天天高氣爽，碧天如洗，一輪滿月當(dāng)空，如銀盤玉環(huán)高掛，此時實(shí)為賞月最佳時節(jié)。這一天人們所賞之月，最圓，最亮，月色最美.人們望著玉盤般的明月，自然聯(lián)想到家人的團(tuán)聚。因此，人們又把中秋節(jié)叫做“團(tuán)圓節(jié)”。第12頁/共35頁潮汕在中秋那晚會拜月娘，喝功夫茶吃月餅第13頁/共35頁第14頁/共35頁石榴花，俗稱“紅花”紅花有辟邪保護(hù)的功能，在拜神迎神的食物上，我們總會插上紅花以保平安第15頁/共35頁二，拜月娘中秋拜月娘是潮汕的傳統(tǒng)民俗。每年中秋夜，家人團(tuán)聚，等待月亮升起之時擺上月餅、芋頭、水果、香燭，祈拜家人平安團(tuán)圓。第16頁/共35頁中秋之夜，家家戶戶都會在家門口賞月，拜月娘，以顯一派熱鬧的景象第17頁/共35頁三，燒塔第18頁/共35頁二、燒塔、燃煙堆

潮汕的中秋節(jié)還有一種有趣的習(xí)俗，就是燒塔和燃煙堆。往往由村中小孩拾瓦片、磚頭，然后送到曬谷場上，由富有經(jīng)驗的大人把這些東西砌成塔，然后把各家各戶派來的稻草柴片都填在里面，等祭完月娘時，就將塔內(nèi)的東西引燃。這時孩子們最為激動，歡呼雀躍，并且不時地撒上一把鹽，噼哩啪啦，十分壯觀。

第19頁/共35頁燃煙堆就是各家各戶把稻草、柴塊分別在村里較為空曠的場地上堆成堆，拜月結(jié)束后點(diǎn)燃，火焰沖天。此時天上明月朗朗，地上煙堆點(diǎn)點(diǎn)，煞是好看。

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清明節(jié)習(xí)俗之四第21頁/共35頁潮汕人過清明節(jié)，和全國各地的風(fēng)俗活動有所異同，具有濃郁的地方特色。第22頁/共35頁一、掃墓

掃墓，又叫祭墓，即在墓前祭祀祖先，以示對祖先的追思和尊敬。潮汕各地清明節(jié)上墳掃墓的習(xí)俗十分盛行。掃墓，潮人俗稱為“掛紙”。稱“掛紙”，是因為清明掃墓時，“松楸丘隴間遍懸楮錢”（清乾隆《揭陽縣志》）。為與冬至掃墓有別，清明掃墓就叫為“掛春紙”，而冬至掃墓則稱為“掛冬紙”。潮人清明掃墓都在節(jié)前三天至節(jié)后三天進(jìn)行，提前或拖后都被視為對亡人的不敬。

潮汕是著名僑鄉(xiāng)。不少潮籍僑胞，也常有清明回鄉(xiāng)掃墓的習(xí)慣，以示不忘先人，不忘故土。解放后，掃墓活動又增添了新內(nèi)容，政府倡導(dǎo)紀(jì)念英烈活動。每逢清明時節(jié)，機(jī)關(guān)團(tuán)體和學(xué)校紛紛組織隊伍到烈士陵園掃墓，追念先烈的業(yè)績，寄托哀思，激勵壯志。第23頁/共35頁清明那一天，要親人用朱砂親自為親人的墳?zāi)股弦呀?jīng)褪色的字重新上色，以表家人的思念第24頁/共35頁食薄餅，蒸樸籽粿

潮汕地區(qū)，清明有食薄餅的習(xí)俗，據(jù)說是從古代的寒食節(jié)習(xí)俗沿變而來的。潮汕薄餅分餅皮、餡料兩部分，食時用餅皮卷餡料成圓筒狀就食。

樸籽粿為潮人清明掃墓普遍要蒸制的粿品。它是用一種叫樸籽樹（又叫樸丁樹，屬榆科）的嫩葉，和米舂粉，發(fā)酵配糖，裝入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后吃的粿品，也叫碗酵桃。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，有清風(fēng)去淤，清脾健胃之作用。據(jù)說，先人每逢饑荒年，便采樸籽樹葉充饑度荒。為不忘過去，后人相沿便成此俗。第25頁/共35頁第26頁/共35頁踏青（春游）

清明時節(jié)，春回大地，草木長出嫩芽，滿目蔥翠，一派生機(jī)，人們便借上山掃墓之機(jī)，三五成群到野外去游玩踏青。潮汕古俗三月三日也有踏青之俗?，F(xiàn)在潮人往往把掃墓和踏青結(jié)合起來，掃墓的同時踏青春游。掃墓時帶上一些飲料，等掃墓完畢時，找一處干凈平坦的地方，就著祭品和飲料，席地而食，邊食邊觀賞大自然的美景，別有一番野趣。第27頁/共35頁潮汕，還有一種風(fēng)俗習(xí)慣，迎神游神會““迎老爺迎鑼鼓”第28頁/共35頁潮汕的廟宇，俗稱老爺宮，所供的“老爺”，其實(shí)都是一些歷史上或傳說中的有益于人民的官吏、名人，他們都是人民心目中有地位的人。由于歷經(jīng)千百年的民間崇拜和神化，給祭拜老爺及其場所(老爺宮)披上了一層神秘的面紗。

第29頁/共35頁每當(dāng)?shù)脚e行活動那天，人山人海，一般活動的天數(shù)大概為三天，第一天就是迎接老爺，第二天就是供拜老爺，第三天就是歡送老爺。每每一天都舉行的活動非常多，而且極其熱鬧。第30頁/共35頁在迎神的當(dāng)晚，有不少的年輕男子會主動要求去“抬老爺”，寓意，接下來的日子平安如意。而在當(dāng)晚，會有男女老少在等到老爺?shù)絹碓陂T口放鞭炮，鞭炮越長，響聲越大，對老爺表示更尊敬，寓意家門萬事興第31頁/共35頁而且隔天，當(dāng)老爺快經(jīng)過家門口的時候，