DB11-T 2013-2022 蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制規(guī)范

ICS

65.020.01CCS

B

30DB11 DB11/T

2013—2022蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制規(guī)范Code

quality

and

safety

control

production2022-09-29

發(fā)布 2023-01-01

實(shí)施北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB11/T

—前言.................................................................................

II1

...............................................................................

12

規(guī)范性引用文件.....................................................................

13

術(shù)語(yǔ)及定義.........................................................................

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...........................................................................

15

...........................................................................

2DB11/T

—1 范圍本文件規(guī)定了蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后質(zhì)量安全控制要素及控制措施的要求。本文件適用于蔬菜（含草莓、西甜瓜）生產(chǎn)的質(zhì)量安全。2 規(guī)范性引用文件下列文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件的條款。其中僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件的引用文件新版本（包括所有的單用于本文件。GB

環(huán)境空氣GB

農(nóng)GB/T

(）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB

15618土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)GB

16715（所有部分）

作物種子GB/T

19630 生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求GB

20464農(nóng)作物種子標(biāo)簽通則NY/T

綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T

綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T

綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則NY/T

肥料合理使用準(zhǔn)則 通則NY

608 農(nóng)藥產(chǎn)品標(biāo)簽通則NY/T

農(nóng)藥使用規(guī)范總則NY/T

標(biāo)用準(zhǔn)則NY/T

蔬菜育苗基質(zhì)3 術(shù)語(yǔ)及定義本文件沒有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4 控制要素蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制涉后及通用環(huán)節(jié)產(chǎn)地環(huán)境等個(gè)要求等39個(gè)點(diǎn)，1。

控制要素控制

產(chǎn)前

地環(huán)境基地

環(huán)境

植計(jì)劃

植計(jì)劃

種管理

選擇

種子（種苗）

采購(gòu)

采購(gòu)記錄育苗管理育苗管理投入

管理肥料（

采購(gòu)

貯存

記錄

藥（

采購(gòu)

貯存

記錄

產(chǎn)中

管理

直播

栽培

管理

病蟲害防

投入

肥料（使

用要

記錄

、農(nóng)

藥（使

用要

記錄

廢棄

污染物

處置

類存放

處置

無(wú)害

產(chǎn)品

采收

安全

間隔

消毒質(zhì)量安全

檢測(cè)檢測(cè)

檢測(cè)記錄篩選

篩選

包裝

包裝

貯藏運(yùn)輸貯藏

運(yùn)輸

溯源

管理溯源

召回

管理

康狀況

、人

員培訓(xùn)

、工作要

視頻監(jiān)

視頻監(jiān)

程檢查

程檢查記錄

管理記錄

管理DB11/T

—表

1

表

1

蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全控制要素表5.1 產(chǎn)前環(huán)節(jié)5.1.1 產(chǎn)地環(huán)境5.1.1.1 基地位置基地生影響的污染源。5.1.1.2環(huán)境要求基地的灌溉用符合GB

5084的相關(guān)要求，土壤應(yīng)符合GB

15618的要求，空氣應(yīng)符合GB

二級(jí)濃度限值的要求。

應(yīng)定期對(duì)基地土壤、灌溉水和空氣指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。通過綠色、有機(jī)認(rèn)證的基地，其產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)

、GB/T

19630的要求。5.1.2 種植計(jì)劃結(jié)合本地區(qū)的氣候特點(diǎn)和生產(chǎn)條件種植計(jì)劃，合理輪作。5.1.3 品種管理5.1.3.1 品種選擇DB11/T

—宜選擇抗病蟲害品且適合本地氣候及土壤環(huán)境。5.1.3.2 種子（種苗）應(yīng)符合以下要求：——。應(yīng)從具有種子經(jīng)營(yíng)許可證的部門購(gòu)買具宜的除外）、附有標(biāo)容應(yīng)符合GB

20464要求）、質(zhì)量符合GB

16715（所有部分）要求的種子。由外地調(diào)運(yùn)的產(chǎn)地主管部門出具的檢疫合格證明?！?。宜從專業(yè)育苗基地購(gòu)種苗健壯、無(wú)病蟲害和機(jī)械損傷外地調(diào)運(yùn)的應(yīng)有種苗產(chǎn)地主管部門出具的檢疫合格證明。5.1.3.3 采購(gòu)記錄采購(gòu)時(shí)，宜建立采購(gòu)記錄，至少包括購(gòu)買、名稱種、商、產(chǎn)地格、數(shù)量等信息。5.1.4 育苗管理需要的品種宜選擇質(zhì)量符合

要求的基質(zhì)進(jìn)行育苗，強(qiáng)化苗期管理。對(duì)種子的消毒處理方式、的病蟲害防控等進(jìn)行，至少包括日期、操作內(nèi)容、投入品防治對(duì)象、操等信息。5.1.5 投入品管理5.1.5.1 肥料肥料的采購(gòu)、、記錄應(yīng)符合以下要求：——。宜從正規(guī)渠道購(gòu)買肥料，采購(gòu)時(shí)應(yīng)查驗(yàn)肥料簽檢驗(yàn)合格證等。使用漚有機(jī)肥的自行或委托第有資質(zhì)機(jī)構(gòu)對(duì)堆肥原料潛在危害（、藥殘等）進(jìn)行分析，質(zhì)量檢驗(yàn)合格后，方——。應(yīng)設(shè)置專用倉(cāng)庫(kù)或區(qū)域，并配備專人管理。不同種類肥料應(yīng)分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。期間，防止肥料變質(zhì)或失效。應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則，出入庫(kù)管理?！?。應(yīng)。至少包括日期、、量、采購(gòu)規(guī)格、生產(chǎn)單位或供應(yīng)商、人等。5.1.5.2農(nóng)藥農(nóng)藥的采購(gòu)、、記錄應(yīng)符合以下要求：——。應(yīng)從正規(guī)購(gòu)買農(nóng)購(gòu)藥憑證或發(fā)票。購(gòu)買藥應(yīng)符合國(guó)家登可，農(nóng)藥標(biāo)簽、包裝應(yīng)NY

的規(guī)定執(zhí)行。——。應(yīng)設(shè)置農(nóng)藥專用場(chǎng)并配備專人管理藥場(chǎng)所應(yīng)藥品存放架等專存設(shè)施設(shè)備品應(yīng)分類整齊擺放識(shí)清晰。場(chǎng)所專用、肥料、采后產(chǎn)品等混放。應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則，出入庫(kù)管理，及理過期藥品?！?yīng)。至少包括日期、、量、采購(gòu)規(guī)格、生產(chǎn)單位或供應(yīng)商、人等。5.2 產(chǎn)中環(huán)節(jié)5.2.1 田間管理DB11/T

—5.2.1.1 定植（直播）選擇、健壯、不攜帶、生長(zhǎng)良好的進(jìn)行定植，合理密植；或根據(jù)蔬菜種子特性，進(jìn)行處理，直播。5.2.1.2 栽培管理根據(jù)蔬菜不同生長(zhǎng)期的特性，進(jìn)行環(huán)境控制、水肥、植株調(diào)整等。5.2.1.3 病蟲害防控堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治。宜優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治。5.2.2 投入品使用5.2.2.1 肥料肥料的使應(yīng)符合以下要求：——使用要求。蔬菜生長(zhǎng)過程中的施肥應(yīng)符合NY/T

496的相關(guān)要求。經(jīng)過綠色、有機(jī)認(rèn)證的基地，肥料使用時(shí)應(yīng)符合

、

19630的要求。肥操作應(yīng)進(jìn)行記錄，至少包括施肥日期、肥肥方法肥人員姓名等。5.2.2.2 農(nóng)藥農(nóng)藥的使應(yīng)符合以下要求：——使用要求。應(yīng)按照農(nóng)藥產(chǎn)品登記的防治對(duì)象藥選擇適宜的農(nóng)藥品農(nóng)藥選擇應(yīng)符合《禁用與限用農(nóng)藥名錄農(nóng)用應(yīng)符合

8321(部分）和

求。經(jīng)過綠色、有機(jī)認(rèn)證的基地，農(nóng)藥使用時(shí)應(yīng)符合NY/T

393、

19630的要求?！?yīng)建立農(nóng)藥使用記錄，至少包括施藥日期藥點(diǎn)、防治對(duì)象藥量、施藥方法藥人員姓名等信息。5.2.3 廢棄物和污染物處置5.2.3.1 分類存放同類型廢棄物和污染物進(jìn)行分類，設(shè)置專門的存放點(diǎn)。5.2.3.2 處置生產(chǎn)生的物與污染物應(yīng)及生產(chǎn)區(qū)5.2.3.3無(wú)害化處理應(yīng)收集植物殘?bào)w等廢棄物進(jìn)行化處收集廢棄物進(jìn)行回收處理；建立并保留廢棄物和污染物處理，至少包括日期、類型、數(shù)量、處置方式、操。5.3 產(chǎn)后5.3.1 產(chǎn)品采收5.3.1.1 農(nóng)藥安全間DB11/T

—蔬菜應(yīng)符合農(nóng)藥安全期的規(guī)定。5.3.1.2 衛(wèi)生消毒采收前，人員應(yīng)進(jìn)行手部清洗。采收工具(剪子、刀、修、容器等）、采收設(shè)備（機(jī)械）應(yīng)定期清。5.3.2質(zhì)量安全5.3.2.1 檢測(cè)應(yīng)對(duì)即將上市的蔬菜進(jìn)行質(zhì)量安全自檢或委托檢測(cè)，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)。5.3.2.2 檢測(cè)記錄應(yīng)建立蔬菜產(chǎn)品自檢或委托檢測(cè)記錄，至少包括樣品名稱、地塊（棚室）號(hào)、采樣人、檢測(cè)方式、檢測(cè)單位、檢測(cè)項(xiàng)目、結(jié)果等。5.3.3 篩選剔除機(jī)械損傷、黃葉、病葉、病果。根據(jù)蔬菜產(chǎn)品的色澤、格等指標(biāo)進(jìn)行篩選分級(jí)。5.3.4 包裝標(biāo)識(shí)包裝材料應(yīng)環(huán)保、、無(wú)揮發(fā)性有害物質(zhì)產(chǎn)生。包裝過程中應(yīng)剔除異物。蔬菜包裝材料符合

1655

要求。5.3.5 貯藏運(yùn)輸5.3.5.1 貯藏根據(jù)要求，做好貯藏場(chǎng)所的溫度、濕度及通風(fēng)管理，保持清潔衛(wèi)生并定期消毒。5.3.5.2 運(yùn)輸根據(jù)要求，做好運(yùn)輸?shù)臏囟?、濕度及通風(fēng)管理，保持清潔衛(wèi)生并定期消毒。5.3.6 溯源5.3.6.1 溯源應(yīng)建立追溯制度，如實(shí)生產(chǎn)過程，采取有效手段對(duì)進(jìn)行。5.3.6.2 召回及處理應(yīng)建立產(chǎn)品召回制度，不合格的產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)，并進(jìn)行相應(yīng)處理。5.4 通用環(huán)節(jié)5.4.1 人員5.4.1.1 健康狀況生產(chǎn)和操員應(yīng)無(wú)傳染性疾病，宜至少進(jìn)行1次健康檢查格后方可。5.4.1.2 人員培訓(xùn)DB11/T

—應(yīng)對(duì)基地內(nèi)從事植保、施肥等工作的技行專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，并考核合格。5.4.1.3 工作不同生產(chǎn)區(qū)域宜專人負(fù)責(zé)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域前，鞋底宜消毒，防止帶入土傳產(chǎn)工具不宜混用，宜清潔，定期消毒。5.4.2 視頻生產(chǎn)宜安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，監(jiān)控蔬菜生產(chǎn)過程，強(qiáng)化過程管理。