2023年酒店前臺工作計劃

2023年酒店前臺工作計劃

一、保安全促經(jīng)營

在當前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進行，

經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前

臺接待處做好登記關、上傳關，按照市公安局及轄區(qū)派出所

的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電

腦，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次，再對全員

強化各項安全應急知識的培訓，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶

來任何感官上的緊張感和不安全感；在食品安全上，出臺了

一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關食品衛(wèi)生安全的應

急程序，有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事端；在治安

方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù)，對可疑人、可疑物做

到詳細詢問登記制度。

二、抓培訓，提素質(zhì)

業(yè)務知識與業(yè)務技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想

將業(yè)務知識與業(yè)務技巧保持在一個基礎之上，如果培訓工作

不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導致員工對工作缺

乏熱情與業(yè)務水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直

接影響到品牌。明年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的

發(fā)展和崗位需求為目標，提高員工認識培訓工作的重要性，

積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身下一

步企業(yè)各項改革的自信心。培養(yǎng)一支業(yè)務優(yōu)質(zhì)、技能有特色

的高素質(zhì)員工隊伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和

社會效益。達到從標準化業(yè)務到人性化業(yè)務再到感動招待業(yè)

務的逐步升華。也為此，酒店將計劃每月進行必要的一次培

訓，培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。

三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常

工作，今年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，明年

按照付總講話精神，管理將更細化，在“節(jié)能降耗”的基礎

上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六

年的“節(jié)能降耗”基礎上再努力，尋找、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,

使各類能源在保證經(jīng)營的基礎上再“降”一點。酒店下一步

將在各區(qū)域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各

區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。

同時對空調(diào)的開關控制、辦公室用電都將再次進行合理

的調(diào)整與規(guī)劃；其次，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)

調(diào)查、了解，及時、隨時的對產(chǎn)品（房、餐）進行價格浮動，

使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機會;

還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設備要求到各部

門，各部門又要求到班組或個人負責。業(yè)務員及管理人員在

正常業(yè)務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配

合工程部對設備保養(yǎng)、維修，更好的正確的操作設備。還要

求管理人員要定期匯報設備情況。

客房方面，各種供客人使用的物品在保證業(yè)務質(zhì)量和數(shù)

量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好

低值易耗品的領用，建立發(fā)放和消耗記錄，實行節(jié)約有獎，

浪費受罰的獎懲制度。（這個我們一直在做）如眼下由于奧運

會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部

分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以

在節(jié)約上做文章。這些都是細小的潛在的節(jié)約意識，是對市

場情況的掌握體現(xiàn)。

四、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生

機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、

營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎上，在新的市場形勢下，將要大力

培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要進

行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新，對營銷方式、目標

市場的選擇也要創(chuàng)新，再進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)

新中得到不斷的進步與發(fā)展，如，馬上酒店要舉行的出品裝

盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術裝盤的同

時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的

“5515”基礎上，還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。更進

一步走在市場的最前列，影響市場。

五、嚴格成本控制，加強細化核算

控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年明年酒

店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細分

管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次，對各項

消耗品的使用提出改進意見和建議，從而強化員工的成本控

制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

六、加強設備設施維修，穩(wěn)定業(yè)務

酒店經(jīng)過了六年的風風雨雨，硬件設施也跟著陳舊、老

化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠。時常出現(xiàn)

工程問題影響對客的正常業(yè)務，加上客租率頻高，維保不能

及時，造成設施設備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著

市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，