企業(yè)采購(gòu)機(jī)構(gòu)的工作計(jì)劃5篇

企業(yè)采購(gòu)機(jī)構(gòu)的工作計(jì)劃5篇

企業(yè)選購(gòu)機(jī)構(gòu)的工作方案（精選篇1）

選購(gòu)部主要職責(zé)

1、審核選購(gòu)需求

2、打算合適的選購(gòu)方式

3、安排、選擇和維護(hù)潛在供應(yīng)資源

4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的調(diào)查和實(shí)地勘察，評(píng)估供應(yīng)商的生產(chǎn)力量

5、選購(gòu)合約與訂單的起草，簽發(fā)以及管理

6、依據(jù)選購(gòu)需要實(shí)行相應(yīng)的應(yīng)急行動(dòng)或進(jìn)行后續(xù)跟蹤

7、解決與供應(yīng)商在合約上產(chǎn)生的分歧以及支付貨款問(wèn)題

選購(gòu)經(jīng)理的工作重點(diǎn)

1、制定選購(gòu)談判的策略和方案并加以實(shí)施

2、處理質(zhì)量問(wèn)題，以及退貨方案的實(shí)施

3、同公司內(nèi)部其它各功能部門建立并維持良好的關(guān)系

4、對(duì)公司選購(gòu)管理的政策和程序進(jìn)行有益的宣揚(yáng)并提出建設(shè)性的改良建議

5、運(yùn)用一些戰(zhàn)術(shù)性的方法如供應(yīng)商伙伴關(guān)系;供應(yīng)鏈管理等建立良好的供應(yīng)商關(guān)系

6、處理供應(yīng)商的問(wèn)訊，異議及要求

7、實(shí)施對(duì)新供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)和扶植工程

8、此外，選購(gòu)經(jīng)理的工作經(jīng)常能夠體現(xiàn)出選購(gòu)部門對(duì)整個(gè)公司所起到的關(guān)鍵作用和真正價(jià)值所在，這些有影響力的工作包括：

9、協(xié)作財(cái)務(wù)在整體上用的付款策略，如：

A、整理，掌握及存儲(chǔ)原物料

B、立庫(kù)存量與準(zhǔn)時(shí)供貨策略

C、決庫(kù)存沖突

D、理廢棄或過(guò)剩的設(shè)備與物料

E、發(fā)并實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化程序;改善流程;降低成本;規(guī)避成本以及成本的固定

F、進(jìn)新產(chǎn)品和改良產(chǎn)品或服務(wù)之間的協(xié)調(diào)

一、材料選購(gòu)工作狀況

4月份生產(chǎn)形勢(shì)有所好轉(zhuǎn)，選購(gòu)的工作量有所增加，加上選購(gòu)部人員的調(diào)整，以及電鍍廠家的緊急，按單選購(gòu)，對(duì)于有些材料的準(zhǔn)時(shí)度上有些影響。4月份最頭痛的事就是電鍍了，價(jià)格提高了，還要自己接送，好話說(shuō)了一大堆，還不能準(zhǔn)時(shí)鍍出來(lái)。對(duì)于生產(chǎn)上的選購(gòu)材料，除了客觀緣由(如資金延遲，選購(gòu)任務(wù)下得急，供應(yīng)商來(lái)不及交貨等)之外，基本都能即使到位。

二、值得確定的地方

(1)選購(gòu)的各項(xiàng)工作，包括各項(xiàng)方案、方案，始終與生產(chǎn)部門緊密聯(lián)系，切實(shí)滿意訂單的生產(chǎn)需求。

(2)與部分供應(yīng)商建立了良好關(guān)系，能夠進(jìn)行有效的溝通洽商，努力為公司爭(zhēng)取了優(yōu)待條件，有效削減選購(gòu)成本。

(3)在資金緊急的狀況下，與供應(yīng)商協(xié)商，支持公司生產(chǎn)，并有效的建立了幾家良好的合作關(guān)系。

三、工作中消失的問(wèn)題

(1)材料在選購(gòu)回來(lái)后，跟財(cái)務(wù)部門溝通比較不準(zhǔn)時(shí)，未能快速后清楚的報(bào)帳，致使財(cái)務(wù)部工作量加大，減慢其部門工作效率。

(2)在付款方面還沒(méi)有做到更好的協(xié)調(diào)方式，導(dǎo)致了個(gè)別供應(yīng)商不滿的心情。

四、解決的方法

(1)對(duì)支付選購(gòu)費(fèi)用的狀況做好記錄。讓選購(gòu)部各項(xiàng)支付狀況清楚明白并有據(jù)可尋。

(2)庫(kù)存問(wèn)題的處理，需要與物控部一起協(xié)調(diào)好。主動(dòng)詢問(wèn)，可一起完成選購(gòu)成本與庫(kù)存成本的權(quán)衡分析等，更加緊密聯(lián)系兩個(gè)部門。

(3)對(duì)于有方案外的交易消失，預(yù)算數(shù)額與實(shí)際操作的數(shù)額相差較大，則需要與物控部、銷售部、生產(chǎn)部溝通好，盡可能完善選購(gòu)方案及選購(gòu)預(yù)算。

五、本部門的工作思路

和選購(gòu)員親密溝通，隨時(shí)應(yīng)付緊急選購(gòu)任務(wù)，改進(jìn)選購(gòu)工作中的相關(guān)問(wèn)題，鎮(zhèn)靜應(yīng)對(duì)各種方案外狀況，更有效的對(duì)選購(gòu)工作進(jìn)行管理規(guī)劃，與各個(gè)部門聯(lián)系更加緊密，更好滿意訂單的需求，努力做到選購(gòu)的最優(yōu)，為公司節(jié)約選購(gòu)成本。信任選購(gòu)部工作將會(huì)有更大的突破和改善，豪邦車配制造有限公司更上一層樓!

企業(yè)選購(gòu)機(jī)構(gòu)的工作方案（精選篇2）

20__年11月份集團(tuán)選購(gòu)供應(yīng)部將選購(gòu)權(quán)下放公司，其中材料選購(gòu)未執(zhí)行完合同共計(jì)107項(xiàng)，未執(zhí)行方案選購(gòu)共計(jì)265項(xiàng)。在集團(tuán)選購(gòu)供應(yīng)部大力支持及公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，引用集團(tuán)公司選購(gòu)模式、選購(gòu)流程對(duì)未執(zhí)行方案相繼定標(biāo)選購(gòu)。針對(duì)公司目前材料選購(gòu)狀況，材料選購(gòu)作出如下方案性工作：

一、為規(guī)范選購(gòu)流程、制度等，參照集團(tuán)公司選購(gòu)供應(yīng)部完善各管理方法、流程制度的修訂工作。

實(shí)施措施：完成期限(1月份)

1、首先完成物資選購(gòu)管理方法、物資選購(gòu)方案管理方法及供應(yīng)商管理方法等主要規(guī)章制度。

2、其次抓住公司推行流程管理的契機(jī)，細(xì)化選購(gòu)管理流程,從而全面提高公司選購(gòu)管理水平，完成與材料選購(gòu)相關(guān)的規(guī)章制度及流程。

二、圍繞掌握成本開(kāi)展工作，針對(duì)日常消耗性材料，就近原則實(shí)行競(jìng)標(biāo)方式，選擇2-3家供應(yīng)商，簽訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議，保障生產(chǎn)正常運(yùn)行。

實(shí)施措施：完成期限(2月份)

1、跟生產(chǎn)相關(guān)人員溝通，確定常規(guī)消耗物資，統(tǒng)計(jì)成表，逐級(jí)審批。

2、首先供應(yīng)商報(bào)價(jià)，圍繞“掌握成本、選購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，選擇質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)、價(jià)格實(shí)惠、付款方式較富裕的供應(yīng)商簽

訂長(zhǎng)期供貨協(xié)議。長(zhǎng)期的供應(yīng)商將賜予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正全心全意的為生產(chǎn)服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(zhǎng)期的健康進(jìn)展。

三、為保障材料選購(gòu)的準(zhǔn)時(shí)性、精確?????性，方案每月組織生產(chǎn)技術(shù)人員及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展技術(shù)溝通會(huì)。

實(shí)施措施：

1、對(duì)生產(chǎn)所需材料的規(guī)格型號(hào)和運(yùn)行環(huán)境做出全面的了解。

2、針對(duì)方案材料，與方案部門切實(shí)溝通，在滿意規(guī)格型號(hào)的前提下，盡量選擇符合生產(chǎn)運(yùn)行所需且質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)的材料。

四、選購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作，針對(duì)公司物資方案及生產(chǎn)狀況，考察2-3家五金材料供應(yīng)商，提高工作效率，保障生產(chǎn)正常運(yùn)行。

實(shí)施措施：

1、實(shí)地考察錦界供應(yīng)五金材料的供應(yīng)商，評(píng)估供應(yīng)商所供材料的質(zhì)量，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購(gòu)買材料，削減選購(gòu)成本，提高選購(gòu)效率，最大化的提高企業(yè)利潤(rùn)。

2、避開(kāi)單一貨源，尋求多家供應(yīng)，同時(shí)又要保證所選供應(yīng)商擔(dān)當(dāng)?shù)墓?yīng)份額充分，以獵取供應(yīng)商的優(yōu)待政策，降低物資的價(jià)格和選購(gòu)成本。這樣既能保證選購(gòu)物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的掌握選購(gòu)支出。

五、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和責(zé)任感

采供特殊注意，除組織部門人員進(jìn)行培訓(xùn)外，還注意在平常的每項(xiàng)詳細(xì)工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)，同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)選購(gòu)人員的責(zé)任感，進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增加責(zé)任意識(shí)，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己選購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)究竟，保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。

六、樂(lè)觀開(kāi)展主題活動(dòng)月。

實(shí)施措施：

1、對(duì)生產(chǎn)所需的備件準(zhǔn)時(shí)統(tǒng)計(jì)，做好統(tǒng)一方案和統(tǒng)一選購(gòu)，削減選購(gòu)成本的支出。

2、加強(qiáng)對(duì)選購(gòu)材料質(zhì)量的把關(guān)，了解選購(gòu)材料的運(yùn)行狀況，確保材料供應(yīng)的優(yōu)越性。

七、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理實(shí)施措施：

本著對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商真誠(chéng)負(fù)責(zé)的態(tài)度，制定《供應(yīng)商信息表》，對(duì)每一位來(lái)訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的把握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。

企業(yè)選購(gòu)機(jī)構(gòu)的工作方案（精選篇3）

回首即將過(guò)去的20__年，選購(gòu)部的工作在穩(wěn)步提升。成本的降低，在總經(jīng)理的大力支持和指導(dǎo)下，下半年選購(gòu)成本較上半年相比整體下降了5%以上！對(duì)公司的供應(yīng)商進(jìn)行了整合和洗牌，使得供應(yīng)商數(shù)量從幾十家削減到正常的十幾家，使得選購(gòu)部能更好的管理供應(yīng)商，也能更清晰的了解供應(yīng)商的資訊，為公司更快的找到長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴型供應(yīng)商奠定了基礎(chǔ)，這也減輕了財(cái)務(wù)部工作的力度！雖然20__年的工作成果提升很快，成果也很不錯(cuò)，但是在選購(gòu)工作中也存在一些不足和有待改進(jìn)加強(qiáng)之處，以下是選購(gòu)部針對(duì)20__年工作的狀況和20__年進(jìn)展的目標(biāo)之方案，有不足或需加強(qiáng)改進(jìn)之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)指出和更正！

一、降低成本

主要有以下幾方面：

A.針對(duì)大客戶，與其洽談建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴，以期降點(diǎn)。

B.針對(duì)單項(xiàng)大宗物品選購(gòu)在原基礎(chǔ)上視狀況與其洽談以下幾點(diǎn)：

a.單價(jià)降低

b.數(shù)量增加

c.增加服務(wù)

d.附加值提升

C.連續(xù)查找有實(shí)力口碑好的廠家，以期與現(xiàn)有廠家進(jìn)行比價(jià)，產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)局面，達(dá)到我方降低成本之目標(biāo)。

D.加大對(duì)市場(chǎng)的市調(diào)頻率，把握各種產(chǎn)品的性價(jià)，爭(zhēng)取能查找到性價(jià)比更高的產(chǎn)品，使得選購(gòu)成本能進(jìn)一步降低。

E.連續(xù)查找大宗產(chǎn)品生產(chǎn)源頭，與現(xiàn)有供應(yīng)商共享訊息，達(dá)到降低成本的目的。

二、增加收入

在增加公司收入方面，選購(gòu)部方案與供應(yīng)商洽談作為長(zhǎng)期合作伙伴關(guān)系，要求其常常性購(gòu)買本公司餐卷，支持本公司的進(jìn)展。

三、效率提升

針對(duì)各部門的物品選購(gòu)申請(qǐng)，在得到總經(jīng)理許可之后，舊品選購(gòu)時(shí)間為兩天，新品選購(gòu)時(shí)間為五天。

四、物料回收

了解各部門及雜貨庫(kù)之物品，針對(duì)能使用的物品盡量利用，能修理的物品盡量修理利用，部門之間能共同使用的物品盡量協(xié)作使用，作到搬有運(yùn)無(wú)，防止重復(fù)選購(gòu)和資源鋪張。

五、專業(yè)素養(yǎng)提升

A.在選購(gòu)專業(yè)方面，要加強(qiáng)對(duì)各大批發(fā)市場(chǎng)的訊息掌控，常常性的走訪市場(chǎng)。加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)產(chǎn)品的性價(jià)了解，隨時(shí)把握產(chǎn)品動(dòng)態(tài)。

B.加強(qiáng)選購(gòu)談判技巧，常常性的學(xué)習(xí)新理念，新學(xué)問(wèn)，給自己充電。

C.加強(qiáng)自身形象，注意儀容儀表，談吐語(yǔ)氣，選購(gòu)人員在接觸各供應(yīng)商的時(shí)候代表的不僅僅是自己，更代表著公司，所以要不斷提升自己各方面素養(yǎng)，樹(shù)立良好形象。

六、選購(gòu)?fù)耆謨?cè)的建立

針對(duì)各長(zhǎng)期供應(yīng)商以及臨時(shí)選購(gòu)物品的廠家進(jìn)行記錄留存，便利查詢。

七、規(guī)格化的建立

針對(duì)全部物品，進(jìn)行規(guī)格化的統(tǒng)一，并入檔留存，便利管理。

八、團(tuán)隊(duì)協(xié)作

展望20__年，選購(gòu)部將緊密圍繞在以總經(jīng)理為核心的團(tuán)隊(duì)中，嚴(yán)格并快速執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)要求和指示。主動(dòng)樂(lè)觀與各部門進(jìn)行溝通及合作，仔細(xì)聽(tīng)取各部門提出的建議或看法，針對(duì)好的看法或建議準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行改進(jìn)和加強(qiáng)并提出感謝。準(zhǔn)時(shí)的向使用部門供應(yīng)最新行業(yè)消息或時(shí)令產(chǎn)品，關(guān)心和支持各部門降低使用成本。

對(duì)于到來(lái)的20__年，選購(gòu)部有太多的盼望和期盼，盼望公司前期遺留之問(wèn)題能盡快解決，以便選購(gòu)部能更好的執(zhí)行上述方案。也期盼和祝福公司明年生意越來(lái)越好！

企業(yè)選購(gòu)機(jī)構(gòu)的工作方案（精選篇4）

一、個(gè)人定位

通過(guò)深化調(diào)研，針對(duì)__五個(gè)市場(chǎng)，我認(rèn)為應(yīng)從以下幾個(gè)方面進(jìn)行定位：

一是加強(qiáng)公司管理，提升精細(xì)化管理水平。為了適應(yīng)更加嚴(yán)酷的市場(chǎng)挑戰(zhàn)，公司的各項(xiàng)管理應(yīng)當(dāng)更加精細(xì)化，用標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的業(yè)務(wù)模式統(tǒng)一規(guī)范選購(gòu)和經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，最大限度的降低辦公成本。為了培育穩(wěn)定的客戶群體，鞏固客戶的忠誠(chéng)度，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)下游用戶的走訪，了解用戶的共性化需求，針對(duì)用戶的需求指導(dǎo)選購(gòu)，保證供應(yīng)的產(chǎn)品滿意用戶的共性化需求，建立我們與用戶之間穩(wěn)定堅(jiān)固的供求關(guān)系。

二是加強(qiáng)銷售管理，樂(lè)觀開(kāi)拓市場(chǎng)。通過(guò)幾個(gè)分公司的業(yè)務(wù)狀況可以看出，__、__市場(chǎng)緊靠上游鋼鐵生產(chǎn)廠，對(duì)于原料的組織有很大的便利和潛能，加上__大開(kāi)發(fā)，也將帶來(lái)巨大的需求;__市場(chǎng)作為連接__的重要樞紐，隨著__建設(shè)的深化和擴(kuò)展，國(guó)家對(duì)西部基本建設(shè)的投入不斷加大，將來(lái)肯定會(huì)發(fā)揮更加重要的集散作用，應(yīng)在搞好銷售的前提下，側(cè)重建筑用鋼的銷售和努力擴(kuò)大倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)，為將來(lái)進(jìn)一步拓展__業(yè)務(wù)做好預(yù)備;__場(chǎng)緊靠__地區(qū)，高新技術(shù)企業(yè)林立，設(shè)備裝機(jī)水平高，加工精度高，對(duì)鋼鐵產(chǎn)品的質(zhì)量要求和共性化標(biāo)準(zhǔn)將給業(yè)務(wù)拓展帶來(lái)更高的挑戰(zhàn)。應(yīng)鎖定高附加值鋼鐵產(chǎn)品，如汽車、家電用鋼，多組織能夠滿意用戶高端需求的鋼鐵產(chǎn)品。

三是加強(qiáng)選購(gòu)管理，降低選購(gòu)成本。個(gè)人認(rèn)為，作為_(kāi)_、__兩個(gè)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)以鋼鐵產(chǎn)品的選購(gòu)為主，依據(jù)市場(chǎng)的形勢(shì)、國(guó)家政策的調(diào)整和區(qū)域基本建設(shè)的投入，有針對(duì)性的進(jìn)行選購(gòu)管理和選購(gòu)量的定位，適時(shí)有預(yù)見(jiàn)性的加強(qiáng)鋼鐵產(chǎn)品的選購(gòu)，在保證數(shù)量和質(zhì)量的前提下努力降低選購(gòu)成本和運(yùn)輸成本，保證公司整體經(jīng)營(yíng)達(dá)到利益最大化。

二、工作方案

__年是國(guó)家__規(guī)劃的第一年，按中國(guó)的進(jìn)展模式，明年國(guó)家在建設(shè)上會(huì)有肯定的啟動(dòng)。針對(duì)這種形勢(shì)，我們要重點(diǎn)做好以下幾方面的工作：

一是搞好資源選購(gòu)，增加公司利潤(rùn)。對(duì)每個(gè)市場(chǎng)做相對(duì)的資源選購(gòu),以利于本地市場(chǎng)的需求。在市場(chǎng)需求方面，大部分工地對(duì)螺紋、線材在選購(gòu)上的要求一方面保證產(chǎn)品是國(guó)標(biāo)，另一方面在市場(chǎng)上銷售價(jià)格要有優(yōu)勢(shì)，要滿意這二方面的需求，保持貨源穩(wěn)定，充分發(fā)揮各地市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)和作用，在帶鋼、熱軋、螺紋等選購(gòu)上要確保利潤(rùn)。充分利用__、__二處倉(cāng)儲(chǔ)物流基地，緩解公司的銷售節(jié)奏，市場(chǎng)好轉(zhuǎn)的時(shí)候，使倉(cāng)儲(chǔ)成為公司的蓄水池，市場(chǎng)啟動(dòng)時(shí)為公司制造可觀的利潤(rùn)。

二是加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，抓好物流和合同的跟蹤。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查討論，既要把握鋼廠資源生產(chǎn)的比例，又要把握國(guó)際市場(chǎng)的瞬息萬(wàn)變，礦石的選購(gòu)成本以及國(guó)際經(jīng)濟(jì)危機(jī)沖擊帶來(lái)的成本搖動(dòng)，對(duì)公司的每個(gè)環(huán)節(jié)都要作為市場(chǎng)的洞察者，時(shí)刻為公司的進(jìn)展和利潤(rùn)的增長(zhǎng)盡一份自己的責(zé)任。同時(shí)，加強(qiáng)__商務(wù)部的管理，抓好物流和合同的跟蹤，做好往來(lái)合同、鋼廠發(fā)貨、與鋼廠結(jié)算等各環(huán)節(jié)的工作。

三是加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高全員整體素養(yǎng)。注意員工素養(yǎng)培育，加強(qiáng)全員業(yè)務(wù)素養(yǎng)培訓(xùn)，同時(shí)實(shí)行以老帶新的方式，將崗位培訓(xùn)與實(shí)際業(yè)務(wù)相結(jié)合，使員工能夠盡快適應(yīng)崗位的需要。完善人員日常管理方案、績(jī)效考核方案，進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)部管理，提高全員整體素養(yǎng)，努力建設(shè)一支能吃苦、能攻堅(jiān)的職工隊(duì)伍。

企業(yè)選購(gòu)機(jī)構(gòu)的工作方案（精選篇5）

依據(jù)20__年酒店年度總方案，酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們選購(gòu)部針對(duì)裝修后的下半年工作做出以下方案：

一、貨品選購(gòu)渠道問(wèn)題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店選購(gòu)

全部零點(diǎn)選購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。樂(lè)觀協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品選購(gòu)

做好每年一次去內(nèi)蒙選購(gòu)羔羊肉工作，跟蹤庫(kù)存狀況。準(zhǔn)時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購(gòu)方案，準(zhǔn)時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國(guó)羔羊肉價(jià)格狀況。保證選購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。

二、關(guān)于新品的發(fā)覺(jué)和選購(gòu)方案

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上消失新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量選購(gòu)，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，對(duì)選購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴看法。

三、對(duì)選購(gòu)員的管理制度

1、對(duì)駐鄭選購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐鄭選購(gòu)員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的選購(gòu)、合理支配選購(gòu)時(shí)間段