酒吧服務(wù)標準規(guī)范

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒吧服務(wù)標準規(guī)范1、設(shè)立領(lǐng)位，服務(wù)及調(diào)酒等崗位，保持有崗、有人、有服務(wù)。服務(wù)規(guī)范、程序完善，酒吧營業(yè)到凌晨1—2時。2、上崗的服務(wù)人員做到儀容端莊，儀表整潔，符合《員工手冊》要求。3、開好營業(yè)前的班前會，接受上崗前的檢查，了解當班業(yè)務(wù)情況，明確分工，做好服務(wù)工作。4、用外語接待服務(wù)外賓，做好酒水，點心的推銷介紹。5、鋪臺合乎規(guī)范。6、嚴格執(zhí)行使用拖盤服務(wù)。7、酒櫥排列整齊，干凈光亮，酒水單中英文對照，印刷優(yōu)良，字跡清楚。8、各種玻璃器皿清潔衛(wèi)生，放置整齊，使用正確。9、能配制酒單所列的各式雞尾酒，調(diào)制快速、準確、衛(wèi)生，符合規(guī)范。10、正確掌握搖酒器，調(diào)酒棒，量杯等使用方法。11、整瓶酒出售時，應(yīng)按斟酒操作程序服務(wù)，當著客人面啟封開口，使客人看到標牌，倒酒時無溢滴現(xiàn)象。12、營業(yè)低峰時，客人所點酒水就在2分鐘內(nèi)備好，高峰時5分鐘備好。13、堅持勤觀察、勤服務(wù)，及時提供各種小服務(wù)。14、煙缸內(nèi)留有煙頭不超過3個。15、收款用收銀夾，請客人核對賬單或找零，準確無差錯，收款后向客人道謝。16、酒吧設(shè)賓客意見征求表，并對填寫過的及時回收。17、客人點用酒水結(jié)束，熱情道謝送別，3分鐘內(nèi)重新鋪好臺面，18、保持酒吧的清潔衛(wèi)生，門窗光亮，地板、地毯、墻面、天花板無積塵，無四害，無蜘蛛網(wǎng)。19、保持花木盆景的清潔，花架和葉面無浮塵，盆景和墊盤內(nèi)無垃圾，無煙蒂，無枯葉。20、保持酒吧藝術(shù)掛件完好，掛放端正。無浮塵，無污跡。21、保持空調(diào)出風(fēng)干凈，無積塵，無霉跡。22、保持餐桌、椅子、工作臺、吧臺清潔。工作臺內(nèi)擺放整齊。23、保持酒具、茶具、水杯、冰桶等清潔完好，嚴格消毒，無手紋，無水漬，無臟痕，無裂痕，無缺口。24、保持臺號、酒單、菜單的清潔完好，無污漬，無油膩，無破損，無涂改。25、保持不朽架、玻璃器皿架清潔，無臟跡，無浮塵。26、保持臺布、口布清潔完好，洗滌干凈，熨燙平整，無污漬，無皺紋，無破損。27、保持桌椅、工作臺、地毯、墻布、窗簾、用具、電器等完好有效。冰箱、制冰機、空調(diào)、電話、收銀機以及所有照明設(shè)備、燈頭均完好有效。28、做好營業(yè)結(jié)束的清理工作，要求桌椅位置、臺面擺設(shè)復(fù)原，無遺留垃圾和殘留的杯盆等。29、建立財產(chǎn)三級賬，做好經(jīng)常和清點工作，專人專項負責(zé)，減少財產(chǎn)的散失和損壞。30、具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用方法。31、對客人的投訴和意見，處理及時，并有記錄。32、遵守《員工手冊》和各項規(guī)章制度，不私受小費和客人饋贈的禮品，對待客人遺留物品處理及時，不隱瞞，不侵占。33、做好交接班工作，并有交接記錄。34、酒吧管理人員堅持服務(wù)現(xiàn)場管理和督導(dǎo)，每天有工作考核。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔康樂部服務(wù)標準規(guī)范1、在我國飲用水細菌指標中，細菌總數(shù)在1毫升水中不得超過100。2、酒店游泳池最小尺寸為8×15m，推薦尺寸為8×18m，水深為1.2—2.4m為宜。3、酒店保齡球的球道一般8—12道，每局最高得分為300分。4、桑拿浴分為干蒸汽浴和濕蒸汽浴兩種，干蒸汽浴又稱芬蘭浴，濕蒸汽浴又稱土耳其浴，二者都是在氣溫高達45—100℃的空房里進行的一種沐浴健身方式。5、熱力水按摩浴池的水溫為40—42℃，溫水按摩浴池的水溫為37℃，冷水按摩浴池的水溫一般為4—8℃。6、臺球通常分為英式和美式兩種，通常由2—4人參加，以擊球進袋計分比輸贏。7、臺球室內(nèi)的球桌擺放要求兩桌間距不少于2.5—3m,室溫保持在20—22，相對濕度50—60%。8、高爾夫球的比桿比賽可在9個球洞上進行。9、卡拉OK大廳散座的客人離座后，其桌椅2分鐘內(nèi)應(yīng)清查完畢，以準備迎接下一批客人。10、卡拉OK包房的室內(nèi)溫度應(yīng)保持在20—24℃左右。11、健身房各種健身器材的完好率應(yīng)保持100%。12、KTV包房服務(wù)員為了滿足客人對茶水的需要，應(yīng)隔20分鐘叩門后進入包房進行服務(wù)。13、游泳場內(nèi)兒童戲水池連續(xù)供給新水中的余氯濃度應(yīng)保持在0.3—0.5mg/L。14、公共浴池每次補充新水的水量應(yīng)不小于池水總量的20%。15、游泳池池水細菌總數(shù)不超過1000個/L，才符合衛(wèi)生標準。16、康樂場所必須有3個以上保持暢通的出入通道。17、康樂經(jīng)營的抽獎活動，最高獎的金額不能超過5000元。18、娛樂場所發(fā)生重大案件，應(yīng)在2日內(nèi)向省級有關(guān)管理部門報告。19、對違反治安管理行為的處罰中拘留日期是1—15天。20、賭博或者為賭博提供條件，可處15日以拘留，可以對單位或并處3000元以下罰款。21、賣淫嫖娼以及介紹或者容留，處15日以下拘留、警告或者依照規(guī)定實行勞動教養(yǎng)，并處5000元以下罰款。22、卡拉OK包廂的面積不得少于6平方米。23、安裝臺球桌時，要盡量確保水平穩(wěn)定，標準英式球臺長3.65m，寬1.82m，高0.85m。24、高爾夫球場占地約60公頃，設(shè)18個球洞，每個洞相距100—600碼(1碼=0.9144m)。25、保齡球重量有6磅到16磅共11種規(guī)格。26、世界臺球名將常選用137.16cm長度的球桿，臺球界將這一長度視為“神奇長度”。27、KTV包廂電視機長期未用再通電時，使用時間應(yīng)保持2小時以上，以便電視機內(nèi)部防潮。28、娛樂場所空調(diào)的過濾器