績(jī)效考核與管理試題及咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

全國(guó)高等教育自學(xué)考試人力資源管理(一)試題第六章績(jī)效考核與管理一、單項(xiàng)選擇題(本大題共小題，每小題分，共分)在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。1．具體而言，績(jī)效輔導(dǎo)的過(guò)程主要包括兩方面的工作（）2021年10月A．績(jī)效溝通與過(guò)程輔導(dǎo) B．績(jī)效溝通與數(shù)據(jù)收集C．確定考核者與計(jì)劃跟進(jìn) D．發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀績(jī)效與激勵(lì)2．全方位反饋評(píng)價(jià)或多源反饋評(píng)價(jià)的績(jī)效考核方法是（）2021年10月A．平衡記分卡 B．關(guān)鍵事件法C．交替排序法 D．360度反饋評(píng)價(jià)3.上司考核后，再由上司的上司進(jìn)行復(fù)核，這叫（）2021年1月A.上級(jí)評(píng)估 B.二級(jí)評(píng)估C.小組評(píng)估 D.全方位評(píng)估4.把每一個(gè)員工與另外所有的員工一一進(jìn)行比較的績(jī)效考核方法是（）2021年1月A.圖表評(píng)定法 B.交替排序法C.強(qiáng)制分布法 D.配對(duì)比較法5.績(jī)效面談的最終目的是（）2021年1月A.告知結(jié)果 B.績(jī)效改進(jìn)C.員工滿意 D.營(yíng)造氛圍6．績(jī)效考核的最終目的是（）2021年10月A．績(jī)效改進(jìn) B．決定晉升C．薪酬決策 D．實(shí)施獎(jiǎng)懲7．通過(guò)對(duì)員工的工作行為和結(jié)果的觀察，記錄下每位員工表現(xiàn)出來(lái)的非同尋常的良好行為或非同尋常的不良行為或事故的績(jī)效考核方法，稱為（）2021年10月A．關(guān)鍵事件法 B．強(qiáng)制分布法C．交替排序法 D．等級(jí)分布法29．適用于服務(wù)業(yè)或組織的營(yíng)銷公關(guān)部門的評(píng)估是（）2021-1A．自我評(píng)估 B．上級(jí)評(píng)估C．同事評(píng)估 D．顧客評(píng)估8．根據(jù)某些工作績(jī)效評(píng)價(jià)要素將員工由最好到最壞加以分等的方法是（）2021年10月A．交替排序法 B．配對(duì)比較法C．強(qiáng)制頒布法 D．關(guān)鍵事件法9．在績(jī)效考核過(guò)程中，所有員工不管干得好干得壞，都被簡(jiǎn)單的評(píng)定為“中”的等級(jí)，這種現(xiàn)象被稱為（）2021年10月A．暈輪效應(yīng) B．居中趨勢(shì)C．個(gè)體偏見(jiàn) D．偏松或偏緊傾向10．下列關(guān)于績(jī)效考核的描述，錯(cuò)誤的是（）2021年1月A．針對(duì)不同的關(guān)注重點(diǎn)，考核內(nèi)容應(yīng)各有側(cè)重B．關(guān)注過(guò)程的考核注重員工的工作態(tài)度和能力C．以結(jié)果為導(dǎo)向的考核不會(huì)導(dǎo)致過(guò)于注重短期利益D．考核的結(jié)果可用于決定員工的報(bào)酬、晉升和培訓(xùn)開(kāi)發(fā)11．績(jī)效管理的重心是（）2021年1月A．績(jī)效考核 B．績(jī)效反饋C．考核結(jié)果的應(yīng)用 D．績(jī)效提升12．有利于在組織與員工之間就組織戰(zhàn)略進(jìn)行溝通，提供反饋，指導(dǎo)員工行為達(dá)到目標(biāo)的績(jī)效考核辦法是（）2021年10月A．360度反饋評(píng)價(jià) B．評(píng)價(jià)中心法C．平衡記分卡 D．組織行為修正法一三．績(jī)效考核流程中，耗時(shí)較長(zhǎng)，最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是（）2021年10月A．確定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn) B．績(jī)效輔導(dǎo)C．考核實(shí)施 D．績(jī)效反饋14．績(jī)效管理的重心在于()2021年1月A．績(jī)效提升 B．績(jī)效總結(jié)C．績(jī)效考核 D．績(jī)效反饋一五．績(jī)效反饋?zhàn)钪饕姆绞绞?)2021年1月A．書面通知 B．績(jī)效面談C．口頭通知 D．工作告示16．美國(guó)哈佛商學(xué)院卡普蘭和諾頓教授提出的一種建立在客戶基礎(chǔ)上的計(jì)劃和程序提升系統(tǒng)是()2021年1月A．流程改造 B．全方位反饋評(píng)價(jià)C．六個(gè)西格瑪 D．平衡計(jì)分卡17.關(guān)注結(jié)果的績(jī)效考核，考核內(nèi)容主要集中于員工的()2021年10月A.工作產(chǎn)出 B.工作態(tài)度C.工作能力 D.個(gè)人素質(zhì)一八.某企業(yè)的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)共分為五個(gè)等級(jí)，一級(jí)最低，五級(jí)最高。每年考核的結(jié)果顯示，所有的員工都被評(píng)定在二、三、四級(jí)上。這種現(xiàn)象被稱為()2021年10月A.偏松趨勢(shì) B.居中趨勢(shì)C.馬太效應(yīng) D.偏緊趨勢(shì)19.某企業(yè)在對(duì)銷售人員進(jìn)行績(jī)效考核時(shí)僅注重“客戶投訴數(shù)目”和“解決投訴效率”兩個(gè)指標(biāo)，結(jié)果使得銷售額大減。這反映出該績(jī)效考核系統(tǒng)()2021年10月A.信度差 B.效度差C.可接受性差 D.敏感性強(qiáng)10.將員工績(jī)效特別優(yōu)良或特別劣等的關(guān)鍵事件描述加以等級(jí)性量化的考核方法稱為()2021年1月A.配對(duì)比較法 B.交替排列法C.行為錨定等級(jí)評(píng)價(jià)法 D.等級(jí)分布法11.相對(duì)于企業(yè)中高層的考核周期，普通員工的考核周期應(yīng)該()2021年1月A.一樣 B.視具體情況而定C.長(zhǎng)些 D.短些12.績(jī)效面談的主要目的是()2021年1月A.績(jī)效改進(jìn) B.告知結(jié)果C.員工滿意 D.營(yíng)造氛圍22.績(jī)效考核的目的是()2021年1月A.績(jī)效計(jì)劃修訂 B.績(jī)效改進(jìn)C.績(jī)效指導(dǎo) D.績(jī)效強(qiáng)化23.下列不屬于相對(duì)考核標(biāo)準(zhǔn)方法的是()2021年1月A.圖表評(píng)定法 B.交替排序法C.配對(duì)比較法 D.等級(jí)分布法14.將描述性關(guān)鍵事實(shí)評(píng)價(jià)法和量化等級(jí)評(píng)價(jià)法的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來(lái)的一種等級(jí)評(píng)價(jià)法是2021年10月()A.行為錨定等級(jí)評(píng)價(jià)法 B.動(dòng)態(tài)跟蹤評(píng)價(jià)法C.行為綜合評(píng)價(jià)法 D.關(guān)鍵事件錨定法一五.一個(gè)具有高信度的考核系統(tǒng)，其考核指標(biāo)應(yīng)該是依據(jù)實(shí)際工作情況篩選設(shè)計(jì)的，不同的人在不同時(shí)期使用同一考核工具進(jìn)行考核所得出的考核結(jié)果，應(yīng)當(dāng)是()2021年10月A.具有明顯的差異性 B.沒(méi)有顯著的動(dòng)態(tài)性C.沒(méi)有明顯的差異性 D.具有顯著的動(dòng)態(tài)性16.公司事先確定員工在每一個(gè)績(jī)效等級(jí)上所占的比例的做法，屬于()2021年10月A.圖標(biāo)評(píng)定法 B.強(qiáng)制分布法C.關(guān)鍵事件法 D.交替排序法二、多項(xiàng)選擇題(本大題共小題，每小題分，共分)在每小題的五個(gè)備選項(xiàng)中至少有兩個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選、少選或未選均無(wú)分。1．在績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定過(guò)程中應(yīng)注意以下幾個(gè)方面()2021年10月A．明確 B．可衡量C．切合實(shí)際 D．難度適中E．有區(qū)分度2.通過(guò)平衡記分卡進(jìn)行績(jī)效考核的指標(biāo)有（）2021年1月A.財(cái)務(wù) B.客戶C.內(nèi)部經(jīng)營(yíng)過(guò)程 D.學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)E.環(huán)境3．近年來(lái)出現(xiàn)了一些新的績(jī)效考核模式，在一些大企業(yè)里運(yùn)用較為廣泛的有（）2021年1月A．行為觀察評(píng)價(jià)法 B．組織行為修正法C．360度反饋評(píng)價(jià) D．平衡記分卡E．評(píng)價(jià)中心法4．員工績(jī)效考核過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題包括（）2021年1月A．工作績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)不明確 B．暈輪效應(yīng)C．居中趨勢(shì) D．偏松或偏緊傾向E．員工過(guò)去的績(jī)效狀況5．可用于績(jī)效信息收集的方法包括（）2021年1月A．觀察法 B．關(guān)鍵事件法C．工作記錄法 D．相關(guān)人員反饋法E．平衡計(jì)分卡6．平衡記分卡績(jī)效考核的指標(biāo)包括（）2021年10月A．財(cái)務(wù) B．客戶C．內(nèi)部經(jīng)營(yíng)過(guò)程 D．上級(jí)主管E．學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)32.根據(jù)考核系統(tǒng)的完備性要求，當(dāng)考核結(jié)果用于促進(jìn)員工個(gè)人發(fā)展的目的時(shí)，考核系統(tǒng)需要側(cè)重收集的信息有()2021年1月A.員工在不同階段自身工作績(jī)效差異的信息B.員工個(gè)人潛力和發(fā)展空間的信息C.員工之間績(jī)效差異的信息D.員工自身縱向比較信息E.員工橫向比較信息33.關(guān)于績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定，需要注意的事項(xiàng)有（）2021年10月A.要明確 B.要切合實(shí)際C.要難度適中 D.要有區(qū)分度E.要可衡量三、簡(jiǎn)答題（本大題共小題，每小題分，共分)1．簡(jiǎn)述績(jī)效考核的基本流程。2021年10月2.簡(jiǎn)述績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的注意事項(xiàng)。2021年1月3．簡(jiǎn)述行為錨定等級(jí)評(píng)價(jià)法的步驟。2021年1月4．簡(jiǎn)述績(jī)效反饋面談中主持者應(yīng)注意的事項(xiàng)。2021年10月38．簡(jiǎn)述績(jī)效考核中績(jī)效信息收集的方法。2021年1月四、論述題（本大題共分）1．試述績(jī)效考核中可能存在的問(wèn)題及解決的方法。2021年10月42．試述360度反饋評(píng)價(jià)。2021年1月五、案例分析題(本大題共分)1.案例分析：考核因何草草收?qǐng)?2021年1月A公司是一家生產(chǎn)和銷售計(jì)算機(jī)的國(guó)有股份。由于近來(lái)公司經(jīng)營(yíng)情況欠佳，公司總經(jīng)理M先生要求人力資源部對(duì)本公司部門經(jīng)理及其以上的干部實(shí)施績(jī)效考核。到了月末，公司生產(chǎn)部經(jīng)理L先生收到一份績(jī)效考核表要其填寫。L先生對(duì)績(jī)效考核不甚了解，同時(shí)對(duì)績(jī)效考核的目的有些擔(dān)心，以為公司是不是因?yàn)榻鼇?lái)經(jīng)營(yíng)不善，要減薪或者裁員。于是，L先生便在“工作內(nèi)容”一欄里，將自己一個(gè)月里所做的事情做了一個(gè)簡(jiǎn)要的小結(jié)，并將自己覺(jué)得完成得不錯(cuò)的工作列在了前面。在“自評(píng)”一欄里有“出色完成、較好完成、一般完成、基本完成、沒(méi)有完成”五個(gè)檔次。由于公司產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題一直上不去，L先生擔(dān)心考核結(jié)果會(huì)對(duì)自己不利，斟酌了一下便選了“一般完成”。到了“原因分析”一欄，L先生填了“物料部進(jìn)料質(zhì)量太差，生產(chǎn)時(shí)間又太緊張”。L先生填好后將考核表交給主管自己部門的副總經(jīng)理B先生。B先生因?yàn)槿粘９ぷ饕呀?jīng)非常煩瑣，認(rèn)為所謂績(jī)效考核不過(guò)是無(wú)謂的文字工作，況且B先生也不愿得罪人，便在“直屬領(lǐng)導(dǎo)考評(píng)”一欄中對(duì)所有下屬都千篇一律地寫上“同意自評(píng)意見(jiàn)”。然后，B先生再將考核表交給人力資源部的經(jīng)理G女士。G女士負(fù)責(zé)績(jī)效考核表的匯總工作。她在匯總時(shí)，留意看了看“原因分析”一欄，其中物料部工作欠佳的主要原因是“財(cái)務(wù)部資金供給不足，使得工作被動(dòng)”，財(cái)務(wù)部的又是“銷售部應(yīng)收帳款太多，致使資金周轉(zhuǎn)不靈”，而銷售部的是“產(chǎn)品質(zhì)量不好，應(yīng)收款難以收回”。最終，G女士也不知道責(zé)任究竟出在哪里，況且自己這個(gè)人力資源部權(quán)力有限，便沒(méi)去多加過(guò)問(wèn)。最后，G女士對(duì)績(jī)效考核表只是作了一個(gè)簡(jiǎn)要匯總后就整齊地把考核資料歸檔放在了文件柜中，也未去采取其它的措施，這次考評(píng)就這樣草草收?qǐng)觥?wèn)題：(1)本案例中A公司的績(jī)效考核方法存在哪些局限性?(6分)(2)針對(duì)A公司績(jī)效考核中所遇到的問(wèn)題，你有何建議?(9分)2．案例：2021年10月有關(guān)績(jī)效管理的一次對(duì)話（差五分鐘下班，客服經(jīng)理王明正收拾整理一天的文件，準(zhǔn)備下班后去幼兒園接孩子，吳總走了進(jìn)來(lái)）吳總：王明，你現(xiàn)在不忙吧？考核結(jié)果你也知道了，我想就這件事與你談一談。王明（無(wú)奈地）：那我就來(lái)。（總經(jīng)理辦公室，辦公桌上文件堆積如山。王明心神不寧地在吳總對(duì)面坐下）吳總：王明，績(jī)效考核結(jié)果你也看到了……（鈴響，吳總拿起了）喂，誰(shuí)？啊，李總呀，幾點(diǎn)開(kāi)始？好，一定！……吳總：（通話用了五分鐘。吳總放下，笑容滿面的臉重新變得嚴(yán)肅起來(lái)）剛才我們談到哪里了？王明：談到我的績(jī)效考核結(jié)果。吳總：喔，你上一年的工作嘛，總的來(lái)說(shuō)還過(guò)得去，成績(jī)我就不多說(shuō)了。我們今天主要來(lái)談?wù)劜蛔恪Ｍ趺?，盡管你也完成了全年指標(biāo)，但你在與同事共處、溝通和保持客源方面還有些欠缺，以后得改進(jìn)呀。王明：你說(shuō)的“與同事共處、溝通和保持客源方面還有些欠缺”具體指什么？（鈴再次響起，吳總接起）吳總：啊，李總呀，改成六點(diǎn)了？好好，沒(méi)事，就這樣。吳總（放下）：王明，員工應(yīng)該為領(lǐng)導(dǎo)分憂，可你非但不如此，還給我添了不少麻煩！王明（委屈地）：我覺(jué)得您可能對(duì)我有些誤會(huì)，是不是因?yàn)樵谏洗武N售報(bào)告會(huì)議上我的提議與李部長(zhǎng)發(fā)生沖突，弄得很不愉快……吳總：你不要自己琢磨。你看看陳剛，人家是怎么處理同事關(guān)系的。王明（心想：怨不得他各項(xiàng)考核結(jié)果都比我好）：吳總，陳剛是個(gè)老好人，自然人緣好；但我是個(gè)業(yè)務(wù)型的人，比較踏實(shí)肯干，喜歡獨(dú)立承擔(dān)責(zé)任，自然會(huì)得罪一些人……吳總：好了，李總又該催我了，今天就這樣吧。年輕人，要多學(xué)習(xí)，多領(lǐng)悟！王明（依然一頭霧水）：……（吳總自顧陪客人吃飯去了，留下王明一個(gè)人愣在那里。）問(wèn)題：本案例中描述的情況是績(jī)效管理中的哪個(gè)環(huán)節(jié)？該環(huán)節(jié)在績(jī)效管理中的目的是什么？（4分）結(jié)合本案例，請(qǐng)你談?wù)勗趯?shí)施該環(huán)節(jié)前吳總應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備？（6分）你認(rèn)為吳總在與王明談話中應(yīng)注意什么？（5分）3.2021年1月某房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司為了完善其內(nèi)部的人力資源管理制度，由人力資源部門根據(jù)公司的具體情況修訂了以往的職位說(shuō)明書，在工作分析工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步設(shè)計(jì)了績(jī)效考核制度，并在該年度末開(kāi)始正式實(shí)施。首先，各個(gè)部門員工填寫相應(yīng)的個(gè)人考評(píng)表格，同時(shí)要對(duì)其同事、上級(jí)和下級(jí)進(jìn)行打分評(píng)價(jià)。其次，各個(gè)主管人員要向公司進(jìn)行述職報(bào)告，再由員工及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)其一年的表現(xiàn)填寫“年度領(lǐng)導(dǎo)干部考核評(píng)議表”。考核數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)完成后，公司考核小組根據(jù)“上級(jí)評(píng)分、自評(píng)、同事評(píng)價(jià)、下級(jí)評(píng)價(jià)”（4∶2∶2∶2）進(jìn)行加權(quán)計(jì)算每個(gè)員工的考核總分；若沒(méi)有下級(jí)的，根據(jù)“上級(jí)評(píng)分、自評(píng)、同事評(píng)價(jià)”（4∶3∶3）進(jìn)行加權(quán)計(jì)算每個(gè)員工的考核總分。第三，每個(gè)人的考核綜合分?jǐn)?shù)出來(lái)后，公司根據(jù)下表對(duì)員工考核結(jié)果進(jìn)行劃分等級(jí)。等級(jí)優(yōu)良中及格不及格比例10%20%60%8%2%第四，考核為優(yōu)者其固定工資在次年起增加5%，同時(shí)公司規(guī)定，只有在5年內(nèi)曾獲得考評(píng)成績(jī)優(yōu)秀者才能得到晉升；而考核不及格者將被淘汰或降級(jí)。第五，考核結(jié)束后，所有的考核結(jié)果進(jìn)行存檔，而且，所有的考核結(jié)果都不對(duì)員工公開(kāi)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）上述案例中企業(yè)采用了哪些績(jī)效考評(píng)方法？這些方法各有什么優(yōu)缺點(diǎn)？（2）該企業(yè)在績(jī)效考核過(guò)程中存在哪些問(wèn)題？并提出改進(jìn)建議。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年