績(jī)效管理課程教學(xué)大綱及咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

《績(jī)效管理》課程教學(xué)大綱一、《績(jī)效管理》課程說(shuō)明（一）課程代碼：03130017（二）課程英文名稱(chēng)：PerformanceManagement（三）開(kāi)課對(duì)象：公共管理本科（四）課程性質(zhì)：本課程是公共管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課。學(xué)習(xí)這門(mén)課程是為了在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情況下，適應(yīng)多變的內(nèi)外環(huán)境，提高企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理的水平，使員工發(fā)揮出更好地工作激情，獲得更優(yōu)的績(jī)效。（五）教學(xué)目的：通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)大綱所涉及內(nèi)容有比較系統(tǒng)和全面的認(rèn)識(shí)，了解和掌握績(jī)效管理的有關(guān)概念、方法及原理；掌握績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)設(shè)計(jì)的方法，熟悉績(jī)效考評(píng)的設(shè)計(jì)程序；能夠利用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題，了解如何通過(guò)績(jī)效管理制度引導(dǎo)企業(yè)行為，掌握解決現(xiàn)實(shí)中的有關(guān)績(jī)效管理方面問(wèn)題的方法。通過(guò)公共財(cái)政學(xué)的教學(xué)，使學(xué)生深入理解公共財(cái)政的基本內(nèi)容、基本理論、運(yùn)行方式、管理體制，全面熟悉政府對(duì)財(cái)政活動(dòng)的組織方式，了解政府管理和協(xié)調(diào)財(cái)政運(yùn)行的基本環(huán)節(jié)和手段，能夠較為熟練的運(yùn)用公共財(cái)政的基本理論和思想觀察公共財(cái)政問(wèn)題，分析判斷財(cái)政狀況，全面理解政府財(cái)政政策。（六）教學(xué)內(nèi)容：本課程主要包括績(jī)效管理的基礎(chǔ)理論、績(jī)效計(jì)劃、績(jī)效溝通、績(jī)效評(píng)價(jià)、績(jī)效評(píng)價(jià)主體的選擇與評(píng)價(jià)者培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的選擇、績(jī)效評(píng)價(jià)方法的選擇、績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果的運(yùn)用以及績(jī)效薪酬等內(nèi)容。（七）學(xué)時(shí)數(shù)、學(xué)分?jǐn)?shù)及學(xué)時(shí)數(shù)具體分配學(xué)時(shí)數(shù)：54學(xué)時(shí)分?jǐn)?shù)：3學(xué)分學(xué)時(shí)具體分配教學(xué)內(nèi)容講授實(shí)驗(yàn)/實(shí)踐合計(jì)第一章概論22第二章績(jī)效計(jì)劃44第三章績(jī)效溝通66第四章績(jī)效評(píng)價(jià)88第五章績(jī)效評(píng)價(jià)主體的選擇與評(píng)價(jià)者培訓(xùn)88第六章績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)66第七章績(jī)效評(píng)價(jià)方法的選擇66第八章績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果的運(yùn)用88第九章績(jī)效薪酬66合計(jì)5454（八）教學(xué)方式以教師課堂理論教學(xué)以及短小精悍的課堂案例討論為主要方式，輔之以課后練習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)績(jī)效管理概念、原理、方法的理解。（九）考核方式和成績(jī)記載說(shuō)明考核方式為考試。嚴(yán)格考核學(xué)生出勤情況，達(dá)到學(xué)籍管理規(guī)定的曠課量取消考試資格。綜合成績(jī)根據(jù)平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)?cè)u(píng)定，平時(shí)成績(jī)占40%，期末成績(jī)占60%。二、講授大綱與各章的基本要求 第一章概論教學(xué)要點(diǎn)：通過(guò)本章的教學(xué)使學(xué)生掌握績(jī)效管理的內(nèi)涵以及績(jī)效管理發(fā)展中的幾種常見(jiàn)做法。1、理解績(jī)效管理的內(nèi)涵2、掌握績(jī)效管理發(fā)展中的幾種常見(jiàn)做法。教學(xué)時(shí)數(shù)：2學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)績(jī)效與績(jī)效管理一、績(jī)效及其影響因素二、績(jī)效管理的內(nèi)涵三、績(jī)效管理系統(tǒng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)績(jī)效管理發(fā)展中的幾種常見(jiàn)做法一、目標(biāo)管理二、365度績(jī)效反饋計(jì)劃三、以人員開(kāi)發(fā)為目的的績(jī)效管理制度四、重視軟體型績(jī)效管理制度考核要求：1、績(jī)效與績(jī)效管理1.1績(jī)效及其影響因素（理解）1.2績(jī)效管理的內(nèi)涵（理解）1.3績(jī)效管理系統(tǒng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（掌握）2、績(jī)效管理發(fā)展中的幾種常見(jiàn)做法（掌握）第二章績(jī)效計(jì)劃教學(xué)要點(diǎn)：通過(guò)本章的教學(xué)使學(xué)生掌握績(jī)效計(jì)劃的內(nèi)容以及制定。1、了解績(jī)效計(jì)劃的目的和內(nèi)容2、掌握績(jī)效計(jì)劃的的確定標(biāo)準(zhǔn)3、掌握績(jī)效計(jì)劃的制定與修改教學(xué)時(shí)數(shù)：4學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)概述一、績(jī)效計(jì)劃的目的和內(nèi)容二、誰(shuí)來(lái)作績(jī)效計(jì)劃第二節(jié)如何確定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)一、績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)的含義二、如何指定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)第三節(jié)如何制定并修改績(jī)效計(jì)劃一、制定績(jī)效目標(biāo)的SMART原則二、如何制定績(jī)效目標(biāo)考核要求：1、概述1.1績(jī)效計(jì)劃的目的和內(nèi)容（了解）1.2誰(shuí)來(lái)作績(jī)效計(jì)劃（理解）2、如何確定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)2.1績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)的含義（了解）2.2如何制定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)（掌握）3、如何制定并修改績(jī)效計(jì)劃3.1制定績(jī)效目標(biāo)的SMART原則（掌握）3.1如何制定績(jī)效目標(biāo)（掌握）第三章績(jī)效溝通教學(xué)要點(diǎn)：通過(guò)本章的教學(xué)使學(xué)生了解績(jī)效溝通的含義掌握溝通的技巧以及績(jī)效反饋的方式。1、使學(xué)生了解績(jī)效溝通的目的和內(nèi)容2、使學(xué)生理解績(jī)效溝通的方式3、使學(xué)生掌握溝通技巧4、掌握績(jī)效反饋的方式教學(xué)時(shí)數(shù)：6學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)概述一、績(jī)效溝通的目的和內(nèi)容二、績(jī)效溝通的方式第二節(jié)溝通技巧一、溝通的含義二、溝通的過(guò)程三、建設(shè)性溝通第三節(jié)績(jī)效反饋一、績(jī)效反饋的意義二、如何對(duì)錯(cuò)誤的行為進(jìn)行反饋三、如何對(duì)正確的行為進(jìn)行反饋四、有效的自我反饋機(jī)制五、績(jī)效反饋面談考核要求：1、概述1.1績(jī)效溝通的目的和內(nèi)容（了解）1.2績(jī)效溝通的方式（理解）2、溝通技巧2.1溝通的含義（了解）2.2溝通的過(guò)程（掌握）2.3建設(shè)性溝通（掌握）3、績(jī)效反饋3.1績(jī)效反饋的意義（了解）3.2如何對(duì)錯(cuò)誤的行為進(jìn)行反饋（掌握）3.3如何對(duì)正確的行為進(jìn)行反饋（掌握）3.4有效的自我反饋機(jī)制（掌握）3.5績(jī)效反饋面談（掌握）第四章績(jī)效評(píng)價(jià)教學(xué)要點(diǎn)：通過(guò)本章的教學(xué)使學(xué)生初步掌握績(jī)效評(píng)價(jià)的內(nèi)容以及組織過(guò)程。1、使學(xué)生掌握績(jī)效目標(biāo)的選擇及績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)成2、使學(xué)生把握綜合平衡計(jì)分卡的評(píng)價(jià)方法3、掌握如何進(jìn)行員工個(gè)人績(jī)效評(píng)價(jià)教學(xué)時(shí)數(shù)：8學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)績(jī)效評(píng)價(jià)的理論框架一、績(jī)效評(píng)價(jià)的系統(tǒng)要素二、組織績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)的構(gòu)成及設(shè)計(jì)要求第二節(jié)組織績(jī)效評(píng)價(jià)一、績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)演變的歷史二、績(jī)效目標(biāo)的選擇及績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)成三、綜合平衡計(jì)分卡第三節(jié)員工個(gè)人績(jī)效評(píng)價(jià)一、什么是績(jī)效評(píng)價(jià)二、績(jī)效評(píng)價(jià)過(guò)程的一般模型三、績(jī)效評(píng)價(jià)的內(nèi)容四、績(jī)效評(píng)價(jià)為什么會(huì)失敗五、績(jī)效評(píng)價(jià)應(yīng)該注意的幾個(gè)問(wèn)題考核要求：1、績(jī)效評(píng)價(jià)的理論框架1.1績(jī)效評(píng)價(jià)的系統(tǒng)要素（了解）1.2組織績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)的構(gòu)成及設(shè)計(jì)要求（理解）2、組織績(jī)效評(píng)價(jià)2.1績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)演變的歷史（了解）2.2績(jī)效目標(biāo)的選擇及績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)成（掌握）2.3綜合平衡計(jì)分卡（掌握）3、員工個(gè)人績(jī)效評(píng)價(jià)3.1什么是績(jī)效評(píng)價(jià)（了解）3.2績(jī)效評(píng)價(jià)過(guò)程的一般模型（掌握）3.3績(jī)效評(píng)價(jià)的內(nèi)容（掌握）3.4績(jī)效評(píng)價(jià)為什么會(huì)失敗（理解）3.5績(jī)效評(píng)價(jià)應(yīng)該注意的幾個(gè)問(wèn)題（掌握）第五章績(jī)效評(píng)價(jià)主體的選擇與評(píng)價(jià)者培訓(xùn)教學(xué)要點(diǎn)：通過(guò)本章的教學(xué)使學(xué)生初步掌握績(jī)效評(píng)價(jià)主體選擇的一般原則、避免評(píng)價(jià)者誤區(qū)的方法、評(píng)價(jià)者培訓(xùn)的主要內(nèi)容、實(shí)施方法。1、使學(xué)生理解績(jī)效評(píng)價(jià)主體選擇的一般原則2、使學(xué)生了解評(píng)價(jià)者誤區(qū)的類(lèi)型3、使學(xué)生掌握避免評(píng)價(jià)者誤區(qū)的方法4、掌握評(píng)價(jià)者培訓(xùn)的主要內(nèi)容、實(shí)施方法教學(xué)時(shí)數(shù)：8學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)績(jī)效評(píng)價(jià)主體的選擇一、績(jī)效評(píng)價(jià)主體選擇的一般原則二、不同評(píng)價(jià)主體的對(duì)比第二節(jié)評(píng)價(jià)者培訓(xùn)一、為什么要進(jìn)行評(píng)價(jià)者培訓(xùn)二、評(píng)價(jià)者誤區(qū)的類(lèi)型三、避免評(píng)價(jià)者誤區(qū)的方法四、評(píng)價(jià)者培訓(xùn)的主要內(nèi)容五、評(píng)價(jià)者培訓(xùn)的實(shí)施方法考核要求：1、績(jī)效評(píng)價(jià)主體的選擇1.1績(jī)效評(píng)價(jià)主體選擇的一般原則（理解）1.2不同評(píng)價(jià)主體的對(duì)比（了解）2、評(píng)價(jià)者培訓(xùn)2.1為什么要進(jìn)行評(píng)價(jià)者培訓(xùn)（了解）2.2評(píng)價(jià)者誤區(qū)的類(lèi)型（了解）2.3避免評(píng)價(jià)者誤區(qū)的方法（掌握）2.4評(píng)價(jià)者培訓(xùn)的主要內(nèi)容（掌握）2.5評(píng)價(jià)者培訓(xùn)的實(shí)施方法（掌握）第六章績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)教學(xué)要點(diǎn)：通過(guò)本章的教學(xué)使學(xué)生掌握如何設(shè)計(jì)績(jī)效指標(biāo)體系。1、使學(xué)生了解相關(guān)基本概念和基本原理2、掌握如何設(shè)計(jì)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。教學(xué)時(shí)數(shù)：6學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)相關(guān)基本概念和基本原理一、績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的概念及構(gòu)成二、對(duì)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的基本要求三、績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的分類(lèi)第二節(jié)如何設(shè)計(jì)績(jī)效指標(biāo)體系一、相關(guān)基礎(chǔ)理論在績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系設(shè)計(jì)中的運(yùn)用二、選擇績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的原則三、績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的選擇依據(jù)四、選擇績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的方法五、績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)原則六、構(gòu)建績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的步驟考核要求：1、相關(guān)基本概念和基本原理1.1績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的概念及構(gòu)成（了解）1.2對(duì)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的基本要求（了解）1.3績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的分類(lèi)（理解）2、如何設(shè)計(jì)績(jī)效指標(biāo)體系2.1相關(guān)基礎(chǔ)理論在績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系設(shè)計(jì)中的運(yùn)用（理解）2.2選擇績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的原則（理解）2.3績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的選擇依據(jù)（理解）2.4選擇績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)的方法（理解）2.5績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)原則（理解）2.6構(gòu)建績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的步驟（掌握）第七章績(jī)效評(píng)價(jià)方法的選擇教學(xué)要點(diǎn)：通過(guò)本章的教學(xué)使學(xué)生掌握各種績(jī)效評(píng)價(jià)方法以及如何選擇績(jī)效評(píng)價(jià)方法。1、掌握幾種績(jī)效評(píng)價(jià)方法2、掌握如何選擇績(jī)效評(píng)價(jià)方法教學(xué)時(shí)數(shù)：8學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)績(jī)效評(píng)價(jià)方法一、績(jī)效評(píng)價(jià)方法的分類(lèi)二、比較法三、量表法四、目標(biāo)管理法五、描述法第二節(jié)各種績(jī)效評(píng)價(jià)方法的比較和選擇一、各種績(jī)效評(píng)價(jià)方法的比較二、如何選擇恰當(dāng)?shù)目?jī)效評(píng)價(jià)方法考核要求：1、績(jī)效評(píng)價(jià)方法1.1績(jī)效評(píng)價(jià)方法的分類(lèi)（了解）1.2比較法（掌握）1.3量表法（掌握）1.4目標(biāo)管理法（掌握）1.5描述法（掌握）2、各種績(jī)效評(píng)價(jià)方法的比較和選擇2.1各種績(jī)效評(píng)價(jià)方法的比較（理解）2.2如何選擇恰當(dāng)?shù)目?jī)效評(píng)價(jià)方法（掌握）第八章績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果的運(yùn)用教學(xué)要點(diǎn)：通過(guò)本章的教學(xué)使學(xué)生掌握轉(zhuǎn)移性支出的具體內(nèi)容、社會(huì)保障制度的內(nèi)容以及社會(huì)保障支出的意義。1、了解轉(zhuǎn)移性支出在公共財(cái)政支出結(jié)構(gòu)中的地位和作用2、認(rèn)識(shí)社會(huì)保障制度的基本內(nèi)容以及不同模式形成的原因3、掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)家對(duì)福利支出中公平與效率博弈的分析思路4、了解中國(guó)社會(huì)保障制度改革的情況與思路教學(xué)時(shí)數(shù)：8學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)績(jī)效評(píng)價(jià)與績(jī)效改進(jìn)一、制定績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃二、績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃的實(shí)施三、對(duì)績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃完成情況的評(píng)價(jià)第二節(jié)評(píng)價(jià)結(jié)果在各人力資源管理只能中的運(yùn)用一、概述二、績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果的效標(biāo)作用考核要求：1、績(jī)效評(píng)價(jià)與績(jī)效改進(jìn)1.1制定績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃（了解）1.2績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃的實(shí)施（掌握）1.3對(duì)績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃完成情況的評(píng)價(jià)（掌握）2、評(píng)價(jià)結(jié)果在各人力資源管理只能中的運(yùn)用2.1概述（了解）2.2績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果的效標(biāo)作用（理解）第九章績(jī)效薪酬教學(xué)要點(diǎn)：通過(guò)本章的教學(xué)使學(xué)生掌握以個(gè)人為基礎(chǔ)的薪酬方案、績(jī)效薪酬制度的基本類(lèi)型及其比較分析1、了解薪酬的基本概念及原則、傳統(tǒng)薪酬制度中基本工資的確定方法、績(jī)效薪酬制度的產(chǎn)生和發(fā)展2、使學(xué)生掌握以個(gè)人為基礎(chǔ)的薪酬方案、績(jī)效薪酬制度的基本類(lèi)型及其比較分析教學(xué)時(shí)數(shù)：6學(xué)時(shí)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)薪酬概述一、薪酬的基本概念及原則二、傳統(tǒng)薪酬制度中基本工資的確定方法三、以個(gè)人為基礎(chǔ)的薪酬方案第二節(jié)績(jī)效薪酬制度一、績(jī)效薪酬制度的產(chǎn)生和發(fā)展二、績(jī)效薪酬制度的基本類(lèi)型及其比較分析考核要求：1、薪酬概述1.1薪酬的基本概念及原則（了解）1.2傳統(tǒng)薪酬制度中基本工資的確定方法（了解）1.3以個(gè)人為基礎(chǔ)的薪酬方案（掌握）2、績(jī)效薪酬制度2.1績(jī)效薪酬制度的產(chǎn)生和發(fā)展（了解）2.2績(jī)效薪酬制度的基本類(lèi)型及其比較分析（掌握）三、推薦教材和參考書(shū)目1、使用教材：《績(jī)效管理》，方振邦著，中國(guó)人民大學(xué)出版社，2021年版2、《績(jī)效管理》，傅亞和，許玉林主編，復(fù)旦大學(xué)出版社，2021年版3、《績(jī)效管理務(wù)實(shí)手冊(cè)》，武欣編著，機(jī)械工業(yè)出版社,2021年版(二)4、《組織績(jī)效管理》，[美]理查德?威廉姆斯著，清華大學(xué)出版社,2021年版5、《平衡計(jì)分卡》，保羅尼文著，胡玉明等譯，中國(guó)財(cái)政出版社，2021年版

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明