酒店餐飲部各類表格使用規(guī)定

1/4Subject:Ref:主題：各類表格使用規(guī)定Approvedby:Food&BeverageDirectorDate:July24,2007批準(zhǔn)：餐飲總監(jiān)Approvedby:GeneralManagerDate:批準(zhǔn)：總經(jīng)理OBJECTIVE目的正確使用各類表格,完成酒店的日常工作。PROCEDURES流程部門管理級(jí)根據(jù)員工普通犯規(guī)三次或直接觸犯本書(shū)等犯規(guī)一次，可以簽發(fā)本書(shū)給員工，然后遞交部門經(jīng)理批閱后轉(zhuǎn)交人事部門存入員工個(gè)人檔案紀(jì)律執(zhí)行記錄中。部門經(jīng)理根據(jù)員工簽《犯規(guī)通知書(shū)》三次或直接觸犯本書(shū)的非常嚴(yán)重犯規(guī)一次可以a)員工根據(jù)自己辭職原因，寫(xiě)一份書(shū)面申請(qǐng)書(shū)交部門經(jīng)理；b2/4c)根據(jù)辭職日期，由人事部給該員工辦理辭職手續(xù)，然后把表格再存入個(gè)人檔案。a)部門經(jīng)理每月根據(jù)員工的工作表現(xiàn)，填寫(xiě)此表；b)讓評(píng)估的員工，都知道自己的工作表現(xiàn)進(jìn)度怎么樣；c)簽發(fā)后遞交給人事部存入個(gè)人檔案，并且以此表為員工的工資浮動(dòng)工資升降職位作a)部門經(jīng)理根據(jù)管理級(jí)的提意和對(duì)員工工作能力，表現(xiàn)的審核之后簽發(fā)本表遞交給部b)部門總監(jiān)接見(jiàn)員工談話，同意后遞交給人事部存入個(gè)人檔案；c)人事部根據(jù)升職日期簽發(fā)一份《員工升職書(shū)》給該部門經(jīng)理。a)由管理級(jí)根據(jù)工作需要，員工人數(shù)作一周的上班、休息時(shí)間安排；b)部門經(jīng)理審閱后X貼員工通知欄；c)每月最后一天集中所有本表做每月的考勤總表。a)部門經(jīng)理每月第一天做上月的員工考勤總表把簽到記錄和每周安排搬表集中填寫(xiě)遞交人事部存檔；b)人事部根據(jù)該表，做該部門的員工出勤報(bào)告遞交財(cái)務(wù)部作為簽發(fā)員工工資依據(jù)。a)員工根據(jù)自己的年假、事假、病假填寫(xiě)本表之后遞交部門經(jīng)理；b)三天之內(nèi)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)，如果三天以上必須批準(zhǔn)后再遞交部門總監(jiān)批準(zhǔn)才生效；c遞交人事部存檔。0.物品/食品倉(cāng)出庫(kù)單：a)由部門根據(jù)自己所需要的物品和食品填寫(xiě)本表，部門經(jīng)理批閱后遞交部門總監(jiān)批b)部門總監(jiān)批閱后遞交財(cái)務(wù)總監(jiān)批閱；c)財(cái)務(wù)總監(jiān)批閱后遞交倉(cāng)庫(kù)主管發(fā)所領(lǐng)用的物品和食品。3/4a)部門經(jīng)理根據(jù)營(yíng)業(yè)需要而倉(cāng)庫(kù)有沒(méi)有該品種存貨時(shí)，填寫(xiě)表格遞交給部門總監(jiān)批b)部門總監(jiān)批閱后遞交財(cái)務(wù)總監(jiān)批閱；c)財(cái)務(wù)總監(jiān)批閱后遞交總經(jīng)理批閱；d)總經(jīng)理批閱后轉(zhuǎn)交給部門經(jīng)理；e)由部門經(jīng)理通知采購(gòu)部購(gòu)買。b)由部門經(jīng)理批閱后一份遞交部門總監(jiān)，一份遞交財(cái)務(wù)部核算，一份本部門存檔。.每天部門營(yíng)業(yè)報(bào)表：所填寫(xiě)的報(bào)告；b)將本表交部門總監(jiān)批閱(每天)。a)服務(wù)員根據(jù)客人所點(diǎn)物品的名稱填寫(xiě)食品的名稱；b)填寫(xiě)數(shù)量、日期、人數(shù)(或加單)、簽名，并標(biāo)記好賬單的種類；c)本單填寫(xiě)完之后，遞交收銀員蓋章方可正式使用；d)第一聯(lián)廚房、，第二聯(lián)收銀員留存、第三聯(lián)傳菜員、第四聯(lián)服務(wù)員留存。a)服務(wù)員根據(jù)點(diǎn)菜卡內(nèi)客人所點(diǎn)的酒水、水果、香煙的品種、數(shù)量，填寫(xiě)本單，一式b)香煙要單獨(dú)分單，并且給餐廳主管簽名后方可生效；c)本單填寫(xiě)完之后，遞交收銀員蓋印方可到酒吧領(lǐng)取；d)第一聯(lián)酒吧，第二服務(wù)員，第三聯(lián)收銀臺(tái)。a)部門管理級(jí)根據(jù)所維修的項(xiàng)目填寫(xiě)本單，一式三聯(lián)單遞交工程部；b)本單要填清楚聯(lián)系人XX、；c)工程部確認(rèn)后取回第三聯(lián)存檔；4/4dd)維修完成后，由管理級(jí)檢查質(zhì)量，在本單簽收后交工程部存檔；e)第一聯(lián)工程部，第二聯(lián)工程維修員，