水產(chǎn)品質(zhì)量安全和健康生態(tài)養(yǎng)殖

水產(chǎn)品質(zhì)量平安與安康生態(tài)養(yǎng)殖嚴愛平大隴鄉(xiāng)水產(chǎn)效勞站２４３１５５民以食為天,食以安為先。在全面建立小康社會的過程中,隨著人民生活水平的不斷提高,人們對水產(chǎn)品消費數(shù)量增長的同時,更多的是關(guān)心水產(chǎn)品質(zhì)量平安與否。然而近年來發(fā)生的氯霉素、孔雀石綠和硝基呋喃類藥物殘留事件，卻暴露出養(yǎng)殖水產(chǎn)品的平安隱患，尤其是２００６年以來,大閘蟹、多寶魚、桂花魚……頻頻暴出的水產(chǎn)品平安事件，更是令廣闊消費者一時間談魚色變。實踐證明，實行水產(chǎn)安康生態(tài)養(yǎng)殖,是從源頭上控制水產(chǎn)品質(zhì)量平安的重要保證,也是實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、安康、協(xié)調(diào)開展的最正確途徑。一、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨潛在危機改革開放以來,我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有了長足開展。“十五〞期末,全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量到達５１０１.６５萬噸，占全球漁業(yè)總產(chǎn)量的４０%，連續(xù)１５年居世界首位；養(yǎng)殖產(chǎn)品在水產(chǎn)品總產(chǎn)量中的比重從“九五〞末的６０%提高到“十五〞末的６７%,養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量占世界養(yǎng)殖總產(chǎn)量的７０%，成功地實現(xiàn)了“以捕為主〞向“以養(yǎng)為主〞的第一次增長方式轉(zhuǎn)變。近年來,各地在水產(chǎn)品質(zhì)量平安管理方面做了許多的工作，水產(chǎn)品質(zhì)量平安水平有了較大幅度的提升，水產(chǎn)品質(zhì)量總體上是平安和放心的,但是當前水產(chǎn)品質(zhì)量平安形勢仍不容樂觀。目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖不合理用藥現(xiàn)象仍較為普遍,水產(chǎn)品藥殘超標事件屢有發(fā)生；局部漁業(yè)水域環(huán)境質(zhì)量下降，導致水產(chǎn)品被污染或攜帶病毒、細菌、寄生蟲、生物毒素的幾率增加；加工企業(yè)質(zhì)量風險防范意識不強,加工過程中仍存在使用禁用物質(zhì)或摻假使假行為,水產(chǎn)品質(zhì)量平安尚存在很多隱患。加之國際貿(mào)易保護主義抬頭，主要進口國常以技術(shù)法規(guī)、技術(shù)標準、認證制度、檢驗制度為手段設(shè)置技術(shù)壁壘，使我國水產(chǎn)品出口屢屢受限。同時,由于我國漁業(yè)組織化程度較低,出口競爭無序,導致進口國反傾銷制裁增加,水產(chǎn)品加工出口企業(yè)在國際貿(mào)易戰(zhàn)中優(yōu)勢難以發(fā)揮，水產(chǎn)品質(zhì)量問題已成為制約漁業(yè)增效、擴大和穩(wěn)固國內(nèi)外水產(chǎn)品市場,以及保證消費者食用平安的關(guān)鍵因素。二、水產(chǎn)安康生態(tài)養(yǎng)殖是保障水產(chǎn)品質(zhì)量平安的重要保證近年來，各種魚、蝦、蟹的病害防治成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注的焦點、工作的重點。然而事實說明，不但水生生物的各種疾病流傳并沒有得到根本控制,而且由于濫施藥物導致水產(chǎn)品體內(nèi)有害物質(zhì)殘留增加、養(yǎng)殖水體嚴重污染，引發(fā)疾病流傳頻發(fā)的惡性循環(huán)。實踐證明,水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中病害的發(fā)生,并不完全在于水生生物本身是否帶有病原體,而是由于其生活環(huán)境受到污染，生態(tài)平衡遭到破壞,致使水生生物抗病害能力下降。因此,始終保持養(yǎng)殖水體適應(yīng)水生生物生長的生態(tài)環(huán)境,才是水產(chǎn)養(yǎng)殖的根本和根底，這就是在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有綠色革命意義的水產(chǎn)安康生態(tài)養(yǎng)殖理念的精華。水產(chǎn)安康生態(tài)養(yǎng)殖包括安康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖兩種模式。所謂安康養(yǎng)殖是指通過采用投放無疫病苗種、投喂全價飼料及人為控制養(yǎng)殖環(huán)境條件等技術(shù)措施,使養(yǎng)殖生物保持最適宜生長和發(fā)育的狀態(tài),實現(xiàn)減少養(yǎng)殖病害發(fā)生、提高產(chǎn)品質(zhì)量的一種養(yǎng)殖方式；所謂生態(tài)養(yǎng)殖是指根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補原理,利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng),在一定的養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施，使不同生物在同一環(huán)境中共同生長,實現(xiàn)保持生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效益的一種養(yǎng)殖方式?！爱斖磕Ｊ建暤某晒嵺`，顯示出水產(chǎn)安康生態(tài)養(yǎng)殖的強大生命力，同時也為保障水產(chǎn)品質(zhì)量平安提供了值得借鑒的經(jīng)歷。三、“當涂模式〞的成功實踐當涂縣是產(chǎn)蟹大縣。近年來,該縣依托資源、區(qū)位、技術(shù)等優(yōu)勢，大力開展水產(chǎn)生態(tài)安康養(yǎng)殖,確立了“突出河蟹產(chǎn)業(yè)特色、實施河蟹生態(tài)養(yǎng)殖、打響河蟹品牌〞的總體思路，采取“政府引導、技術(shù)引路、科學統(tǒng)籌、整體推進〞的工作措施,積極探索出了河蟹安康生態(tài)養(yǎng)殖模式，實現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)安康快速開展。２００５年１０月，原中國水產(chǎn)科學研究院院長王衍亮教授到當涂調(diào)研時，對當涂縣以河蟹安康生態(tài)養(yǎng)殖為主導的水產(chǎn)業(yè)開展新模式給予了充分肯定,他認為可以總結(jié)概括為“當涂模式〞。所謂“當涂模式〞,概括地說就是以實施生物修復技術(shù)為核心，著力推進河蟹養(yǎng)殖由大養(yǎng)蟹向養(yǎng)大蟹、養(yǎng)優(yōu)質(zhì)蟹轉(zhuǎn)變,實現(xiàn)經(jīng)濟增長、環(huán)境保護、社會協(xié)調(diào)同步開展,為社會主義新農(nóng)村建立提供了產(chǎn)業(yè)支撐?！爱斖磕Ｊ建暤暮诵募夹g(shù)可以用八個字來概括：種草、投螺、稀放、配養(yǎng)。種草，就是種植水草。俗話說，“蟹大小、看水草。〞“一塘水草一塘蟹〞。水草對養(yǎng)蟹至少有六大作用。一是凈化水體；二是增加水中溶解氧；三是為河蟹蛻殼和逃避敵害提供良好的隱蔽場所；四是提供食物來源；五是提供棲息場所；六是為河蟹平安度夏提供“保護傘〞。投螺，就是投放活螺螄。螺螄生活在池塘底層,以腐殖質(zhì)、動物糞便和殘餌為食，是蟹塘的“清道夫〞；同時,螺螄是河蟹最愛吃的動物性飼料。實踐證明,大量投放活螺螄，可以大大降低冰鮮魚等投入品的投放量,在節(jié)約養(yǎng)殖本錢的同時,也可以降低河蟹發(fā)病幾率。稀放,就是適當?shù)慕档宛B(yǎng)殖對象的放養(yǎng)密度。通過降低放養(yǎng)密度,減輕養(yǎng)殖水體的承載壓力，提高養(yǎng)殖水體的自身修復能力。配養(yǎng),是指圍繞主養(yǎng)對象搭配放養(yǎng)一些效勞性的水產(chǎn)品,如鱖魚、青蝦、鰱鳙魚、細鱗斜頜鲴等。這些水產(chǎn)品的搭配放養(yǎng)，不僅可以為河蟹生長創(chuàng)造最正確的生長環(huán)境,同時也可以在根本不增加投資本錢的前提下增加收入。由此可以看出，“當涂模式〞的理念是把經(jīng)濟增長建立在環(huán)境保護的根底之上,是環(huán)境友好型的養(yǎng)殖模式,是安康生態(tài)養(yǎng)殖理念的具體實踐。四、全力推進水產(chǎn)安康生態(tài)養(yǎng)殖堅持“以養(yǎng)為主〞的漁業(yè)開展方針，就一定要全力推進水產(chǎn)安康生態(tài)養(yǎng)殖，過好水產(chǎn)品質(zhì)量平安這一關(guān)。為此，必須要做好以下幾方面工作?！惨弧臣訌娝a(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境保護工作。具體到當涂縣而言,當涂水產(chǎn)主要集中在大公圩、南北圩、湖陽圩和軍民圩一帶，這里依河傍湖,水資源豐富，且工業(yè)污染少,開展水產(chǎn)生態(tài)安康養(yǎng)殖條件得天獨厚。當前，重要的要做好功能規(guī)劃，把這一區(qū)域作為當涂縣水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖區(qū),對該區(qū)域的水環(huán)境進展重點保護,嚴格控制污染企業(yè)進入，確保養(yǎng)殖區(qū)域水環(huán)境不受污染。(二)加強水產(chǎn)根底設(shè)施建立工作。(三)扎實推進水產(chǎn)標準化生產(chǎn)?！菜?加強科技創(chuàng)新。(五)加強漁藥管理。三、“當涂模式〞的成功實踐當涂縣是產(chǎn)蟹大縣。近年來，該縣依托資源、區(qū)位、技術(shù)等優(yōu)勢，大力開展水產(chǎn)生態(tài)安康養(yǎng)殖，確立了“突出河蟹產(chǎn)業(yè)特色、實施河蟹生態(tài)養(yǎng)殖、打響河蟹品牌〞的總體思路，采取“政府引導、技術(shù)引路、科學統(tǒng)籌、整體推進〞的工作措施,積極探索出了河蟹安康生態(tài)養(yǎng)殖模式,實現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)安康快速開展。２００５年１０月,原中國水產(chǎn)科學研究院院長王衍亮教授到當涂調(diào)研時，對當涂縣以河蟹安康生態(tài)養(yǎng)殖為主導的水產(chǎn)業(yè)開展新模式給予了充分肯定,他認為可以總結(jié)概括為“當涂模式〞。所謂“當涂模式〞,概括地說就是以實施生物修復技術(shù)為核心，著力推進河蟹養(yǎng)殖由大養(yǎng)蟹向養(yǎng)大蟹、養(yǎng)優(yōu)質(zhì)蟹轉(zhuǎn)變,實現(xiàn)經(jīng)濟增長、環(huán)境保護、社會協(xié)調(diào)同步開展，為社會主義新農(nóng)村建立提供了產(chǎn)業(yè)支撐?！爱斖磕Ｊ建暤暮诵募夹g(shù)可以用八個字來概括：種草、投螺、稀放、配養(yǎng)。一般在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，經(jīng)常種植的水草有金魚藻、輪葉黑藻、苦草、伊樂藻等,池塘養(yǎng)殖側(cè)重于選擇輪葉黑藻、苦草、伊樂藻；河溝和淺水型湖泊側(cè)重于金魚藻、輪葉黑藻、苦草。投螺，就是投放活螺螄。螺螄生活在池塘底層,以腐殖質(zhì)、動物糞便和殘餌為食,是蟹塘的“清道夫〞；同時，螺螄是河蟹最愛吃的動物性飼料。實踐證明，大量投放活螺螄,可以大大降低冰鮮魚等投入品的投放量,在節(jié)約養(yǎng)殖本錢的同時,也可以降低河蟹發(fā)病幾率。也是可以說，這八個字涵蓋了生物修復的方方面面,充分展示了當涂人民的生態(tài)養(yǎng)殖理念先進性和技術(shù)手段的實用性。加快開展高效、生態(tài)、安康漁業(yè)，大力提高漁業(yè)綜合生產(chǎn)能力，推進水產(chǎn)品市場信息和物流體系建立,完善水生動物防疫、水產(chǎn)品質(zhì)量平安法律法規(guī)、標準、檢驗檢測體系、認證認可體系和生產(chǎn)全過程質(zhì)量監(jiān)管體系，保障平安、優(yōu)質(zhì)、充足的水產(chǎn)品有效供給。２００７年,我局確立以科學開展觀統(tǒng)領(lǐng)全縣漁業(yè)開展全局，以增加農(nóng)(漁〕民收入為中心,以實施“河蟹產(chǎn)業(yè)提升工程〞為主線，以漁業(yè)科技入戶、科技富民強縣等重點工程為抓手，以科技為先導，加速漁業(yè)增長方式的轉(zhuǎn)變，促進我縣漁業(yè)提質(zhì)增效的總體工作思路,開拓創(chuàng)新，扎實工作,全縣漁業(yè)經(jīng)濟保持良好開展態(tài)勢。全縣養(yǎng)殖面積約３２萬畝，其中河蟹養(yǎng)殖面積３１萬畝，實施生態(tài)養(yǎng)殖面積近２３萬畝,比去年增加約３萬畝；投放各類魚種約４６８７噸；投放河蟹大眼幼體約８０００公斤；河蟹苗種培育規(guī)模達１．５萬畝；生產(chǎn)魚苗３．８５億尾,其中鱖魚苗２８萬尾；預計水產(chǎn)品總產(chǎn)量６．３５萬噸(特種水產(chǎn)品比例４０%)，漁業(yè)總產(chǎn)值１２億元，其中河蟹產(chǎn)量８５００噸〔１５０克/只以上大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹比例占３８％以上〕，產(chǎn)值５億元；２００７年漁業(yè)工作主要目標已根本實現(xiàn)?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)報告如下：一、主要工作情況(一)堅持開展特色水產(chǎn),促進漁業(yè)向優(yōu)質(zhì)高效方向轉(zhuǎn)變立足區(qū)域資源優(yōu)勢，努力挖掘漁業(yè)的比較優(yōu)勢，堅持特色化取勝的策略。重點組織實施“當涂縣河蟹產(chǎn)業(yè)提升工程〞,著力培育主導品種河蟹，努力做大河蟹特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模,做強河蟹特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢；同時，結(jié)實樹立“養(yǎng)優(yōu)質(zhì)蟹〞的生態(tài)養(yǎng)殖觀念，大力推廣“種草、投螺、稀放、配養(yǎng)〞的水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和測水調(diào)控養(yǎng)殖技術(shù)，積極探索水產(chǎn)養(yǎng)殖與環(huán)境保護協(xié)調(diào)開展。截止到目前，全縣河蟹養(yǎng)殖面積３１萬畝，占總養(yǎng)殖面積的９７％，實施生態(tài)養(yǎng)殖面積近２３萬畝，占總養(yǎng)殖面積的７０%以上,“一縣一品〞格局已根本形成。(二〕落實科技入戶工作措施,加強示范戶能力建立把科技示范戶的自身能力建立放在漁業(yè)科技入戶各項工作的首要位置，以科技培訓和入戶指導等為主要手段,著力提高科技示范戶的學習承受能力和輻射帶動能力。縣科技入戶專家組成員及全體技術(shù)指導員，進村開展主體培訓３５場,受訓示范戶及養(yǎng)殖戶１５００余人次,分散培訓約１５０場，受訓示范戶及養(yǎng)殖戶１８００余人次；技術(shù)指導員平均入戶指導時間６０天以上；投入資金２萬余元為全體示范戶添置調(diào)頻收音機４４８臺；與縣水產(chǎn)協(xié)會聯(lián)合創(chuàng)辦？當涂縣水產(chǎn)行情？?？?為漁業(yè)科技入戶構(gòu)建新的交流平臺。(三〕推進科技富民強縣進程,加快漁業(yè)增長方式的轉(zhuǎn)變堅持可持續(xù)開展方針，圍繞河蟹養(yǎng)殖這一支柱產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)動縣內(nèi)外各種資源，以修復水體生態(tài)環(huán)境，引進、集成和推廣應(yīng)用生態(tài)安康養(yǎng)殖技術(shù)為根本思路,加快“科技培訓及技術(shù)推廣效勞〞等五大體系和“石橋優(yōu)質(zhì)螃蟹出口〞等五大水產(chǎn)科技示范基地建立。力爭通過“五大體系〞、“五大基地〞建立,不斷提高我縣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)水平，努力實現(xiàn)漁業(yè)增長方式的根本轉(zhuǎn)變,加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的開展,努力創(chuàng)立國家河蟹出口基地,促進農(nóng)業(yè)增效,農(nóng)民增收，壯大鄉(xiāng)村集體經(jīng)濟。〔四)抓好水產(chǎn)品質(zhì)量平安建立,著力培育漁業(yè)競爭優(yōu)勢認真抓好水產(chǎn)品質(zhì)量平安管理工作，把質(zhì)量平安管理工作作為提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和市場競爭力的重要措施,切實加強領(lǐng)導。加快漁業(yè)標準化建立步伐,積極開展標準化宣傳培訓、示范推廣工作,建立科學用藥和原料監(jiān)控等各項規(guī)章制度。湖陽大白宕國家級河蟹標準化養(yǎng)殖示范區(qū)輻射帶動養(yǎng)殖面積１２萬畝,標準的覆蓋面達７０%以上,真正發(fā)揮示范區(qū)其示范帶動作用。通過標準化示范區(qū)建立,引導漁業(yè)生產(chǎn)者和經(jīng)營者按標準組織生產(chǎn)和經(jīng)營,指導和催促他們建立健全生產(chǎn)日記，將高產(chǎn)技術(shù)推廣與生態(tài)養(yǎng)殖、安康養(yǎng)殖結(jié)合，全面提高水產(chǎn)品質(zhì)量,為市場提供品種多樣,品質(zhì)優(yōu)良的平安水產(chǎn)品。當涂縣水生動物疫病防治站已建成并投入使用，在漁業(yè)重點地區(qū)設(shè)立６個分站,制度化、標準化做好養(yǎng)殖病害測報預報,加大對漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境的監(jiān)管力度,全縣水產(chǎn)品質(zhì)量平安管理體系逐步建立和完善。(五〕加強漁政管理工作,切實推進漁業(yè)法治建立全面推進完善以養(yǎng)殖證為核心的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)管理制度，維護養(yǎng)殖生產(chǎn)者的合法權(quán)益,促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的安康開展；加強對養(yǎng)殖環(huán)境、苗種、漁用飼料、魚藥、水產(chǎn)品質(zhì)量等全方位的管理；在公安、工商、財政、民政等部門的支持配合下,組織實施長江禁漁期制度,兩個月來,長江禁漁秩序井然，沒有違規(guī)捕撈現(xiàn)象；以長江禁漁為契機，加強執(zhí)法隊伍建立,不斷提高漁政執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高依法辦事、文明執(zhí)法的水平；強化對全縣天然水域圍網(wǎng)養(yǎng)殖行為整治的宣傳,依法保護漁業(yè)資源和漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境；加大平安生產(chǎn)責任意識教育力度，加強對漁業(yè)平安制度、措施、監(jiān)視管理等落實情況的檢查,確保漁業(yè)平安生產(chǎn)。二、存在的主要問題(一〕漁業(yè)根底設(shè)施仍較薄弱。對漁業(yè)政策性投入嚴重缺乏，雖爭取了局部工程資金,但遠不夠我縣漁業(yè)開展的現(xiàn)實需要，根底薄弱制約了我縣漁業(yè)的整體大開展。〔二)科技入戶工作有待加強。漁業(yè)科技入戶示范工程地方套資金不能到位,大局部鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)指導員兼職現(xiàn)象嚴重,制約了科技入戶工作任務(wù)高質(zhì)量完成。〔三〕科技創(chuàng)新能力不強。全縣漁業(yè)科技隊伍絕大多數(shù)是初級職稱,縣水產(chǎn)科學研究所由于工作經(jīng)費缺乏,嚴重影響了技術(shù)人員的工作積極性,缺乏漁業(yè)復合型技術(shù)人才。(四)天然水域漁政管理難度大。違規(guī)圍網(wǎng)養(yǎng)殖負面影響較大，有待進一步加大整治力度；長江禁漁期制度的執(zhí)行過程中,違規(guī)捕撈現(xiàn)象仍不同程度的存在。三、２００８年工作安排〔一)著力抓好“河蟹產(chǎn)業(yè)提升工程〞工程建立。積極(二)組織實施好科技富民強縣專項行動方案。以“名特優(yōu)水產(chǎn)品可持續(xù)開展養(yǎng)殖技術(shù)效勞體系建立〞為核心，提高全縣轉(zhuǎn)化推廣科技成果能力和公共效勞能力,提高農(nóng)民依靠科技增收致富的能力，提高龍頭企業(yè)科技實力和示范帶動能力。〔三〕扎實推進漁業(yè)科技入戶工作。緊緊圍繞科技入戶工作的目標任務(wù),不斷開拓創(chuàng)新，把各項工作真正落到實處,樹立當涂在全省乃至全國推動漁業(yè)科技創(chuàng)新和推廣領(lǐng)域的嶄新形象?！菜?加強水生動物疫病防治效勞體系建立。充分發(fā)揮縣水生動物疫病防治中心魚病測報預報和防治、水生動物檢疫、漁業(yè)水域環(huán)境監(jiān)測等功能作用，同時加強水生動物疫病防治效勞網(wǎng)絡(luò)建立，在漁業(yè)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)再增設(shè)假設(shè)干水生動物疫病防治分站，進一步擴大水生動物疫病防治效勞覆蓋