DB3302T 1125-2021菜市場建設(shè)布局規(guī)范

ICS03.100.01CCSA10浙江3302省寧波市地方標(biāo)準(zhǔn)DBT—2021寧波市市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言、寧波商貿(mào)菜市場管理有限公司等。菜市場建設(shè)布局規(guī)范規(guī)定了菜市場的建設(shè)要求、功能布局、交易區(qū)和設(shè)施設(shè)備等要求。局管理。范性引用文件，GB749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8624建筑材料及制品燃燒性能分級GBT0001.1公共信息圖形符號第1部分：通用符號GBT0001.5公共信息圖形符號第5部分：購物符號GB630消防安全標(biāo)志設(shè)置要求GBT7093室內(nèi)空氣中細(xì)菌總數(shù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBT17110-2008商店購物環(huán)境與營銷設(shè)施的要求GBT217公共廁所衛(wèi)生規(guī)范GBT883室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB506消防控制室通用技術(shù)要求GBT1962污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GBT3659農(nóng)貿(mào)市場計量管理與服務(wù)規(guī)范GB16建筑設(shè)計防火規(guī)范GB084自動噴火滅火系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范GB50116-2013火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范GB222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范GB395視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)工程設(shè)計規(guī)范GB50763-2012無障礙設(shè)計規(guī)范CJJ市公共廁所設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)CJJ42建筑屋面雨水排水系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程CJT0塑料垃圾桶通用技術(shù)條件GA4人員密集場所消防安全管理JGJ-2014商店建筑設(shè)計規(guī)范SBT4肉類蔬菜流通追溯零售電子秤通用規(guī)范DB3/T502社會治安動態(tài)視頻監(jiān)控系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范DB3/T592農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)與管理規(guī)范DB3/1121民用建筑電動汽車充電設(shè)施配置與設(shè)計規(guī)范定義4通則GB6、GB50222、GB8624、DB33/T592的規(guī)定。建設(shè)要求5.1位置上一層。5.2照明.2.1.2.2.2.3.2.4.2.5能燈具和其他節(jié)能設(shè)施。式時：照明；照度要求的，應(yīng)采用分區(qū)一般照明；明。值GRm平面a菜市場內(nèi)除檢測室、重點照明區(qū)、操作臺(柜臺)和通道之外的場所lx特征及適應(yīng)交易區(qū)K暖2500~33003300~53005.2.10對辨色要求高的場所(如蔬果交易區(qū)和熟食鹵品交易區(qū))光源一般顯色指數(shù)(Ra)不應(yīng)低于88，對辨色要求低的場所(如肉類交易區(qū)、水產(chǎn)品交易區(qū)、副食品交易區(qū))光源一般顯色指數(shù)(Ra)不。值%%a場內(nèi)除檢測室之外的場所5.3通風(fēng).3.1應(yīng)利用自然通風(fēng)。BTh5.4層高5.5出入口散場地。5.5.4出口處不應(yīng)設(shè)置固定門檻，不應(yīng)堆放、懸掛或張貼影響疏散的物品。5.6通道流線通暢，避免死角。5.6.3出入口、場內(nèi)通道、樓梯等應(yīng)無障礙通行。布局功能劃分.2交易區(qū)a)食品經(jīng)營區(qū)與非食品經(jīng)營區(qū)分離；b)生食區(qū)域與熟食區(qū)域分隔；c待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分離；d水產(chǎn)品經(jīng)營區(qū)域與其他食品區(qū)域分隔；e交易區(qū)與公共廁所、生活垃圾分類管理區(qū)分隔。對集中。自產(chǎn)自銷區(qū)理條例》規(guī)定，必須劃定食用農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷專用攤位。2自產(chǎn)自銷專用攤位宜靠近交易區(qū)。凈菜加工區(qū)9.4.1凈菜加工區(qū)(室)宜獨立設(shè)置。池、操作臺。g輔助生產(chǎn)區(qū)g1倉儲區(qū)9.g.1.1新建菜市場應(yīng)設(shè)置供商品短期周轉(zhuǎn)的儲存庫房、卸貨區(qū)、商品出入庫及與銷售有關(guān)的周轉(zhuǎn)商9.g.1.2菜市場內(nèi)應(yīng)設(shè)置供商品流轉(zhuǎn)和網(wǎng)上銷售產(chǎn)品臨時擺放的周轉(zhuǎn)商品臨時堆放區(qū)。g.1.3卸貨區(qū)應(yīng)與生活垃圾分類管理區(qū)隔離。g存條件，應(yīng)分設(shè)庫房或在倉儲區(qū)采取有效隔離措施。g排水排污區(qū)g市污水管網(wǎng)，水產(chǎn)品交易區(qū)生活垃圾分類管理區(qū)6.5.3.3垃圾分類投放區(qū)應(yīng)密閉管理，內(nèi)部應(yīng)鋪設(shè)瓷磚，配備沖洗設(shè)備和給排水設(shè)施。公共服務(wù)區(qū)123456信息發(fā)布區(qū)域。宜設(shè)立消費者休息區(qū)、特產(chǎn)交易區(qū)、科普教育區(qū)、直播區(qū)、兒童服務(wù)區(qū)、母嬰室等便民服務(wù)區(qū)市場應(yīng)設(shè)帶有無障礙設(shè)施的公共廁所廁，公廁宜設(shè)置在地上一層。配建停車區(qū)7.3新建菜市場的配建的機動車停車區(qū)應(yīng)設(shè)置無障礙機動車位。7.4應(yīng)設(shè)置裝卸車位。新建菜市場應(yīng)單獨、就近設(shè)置裝卸車位。宜分開設(shè)置。易區(qū)通則.4各柜臺應(yīng)統(tǒng)一預(yù)留無遮擋空間擺放電子秤，且底座應(yīng)水平。蔬果交易區(qū)m柜臺內(nèi)應(yīng)預(yù)留擺放冷藏柜的位置。肉類交易區(qū)破損的食品級材料鋪面。柜臺內(nèi)統(tǒng)一設(shè)置擺放砧板的架子。7.3.3柜臺內(nèi)應(yīng)預(yù)留擺放冷藏(凍)柜的位置。a)柜臺高度應(yīng)為0.3m~0.5m；b)柜臺應(yīng)擺放統(tǒng)一設(shè)置的蓄養(yǎng)容器或蓄養(yǎng)池；cd柜臺外沿應(yīng)設(shè)0.3m~0.4m高的擋水板；e各柜臺應(yīng)單獨設(shè)置操作臺；7.4.2冰凍(鮮)水產(chǎn)品交易區(qū)應(yīng)符合以下要求：a銹鋼結(jié)構(gòu)或磚砼結(jié)構(gòu)。應(yīng)加裝多孔不銹鋼板或使用同一瓷盆。b)柜臺外沿止邊高應(yīng)為0.08m~0.1m；c)柜臺內(nèi)應(yīng)預(yù)留擺放冷藏(凍)柜的位置。熟食鹵品交易區(qū)專間出入口處應(yīng)設(shè)置洗手、消毒、更衣、盥洗設(shè)施。鼠、防蟲設(shè)施設(shè)備以及空調(diào)、冷藏設(shè)施和消毒設(shè)施。副食品交易區(qū)7.6.1腌制醬菜、火鍋食品、豆制品、冷凍食品等商品的銷售區(qū)域應(yīng)相對獨立，柜臺內(nèi)應(yīng)預(yù)留擺放冷藏(凍)柜的位置。應(yīng)配備統(tǒng)一貨架。以及消毒設(shè)施。應(yīng)統(tǒng)一設(shè)置展示散裝食品信息的設(shè)施。加工面食交易區(qū)，應(yīng)配備通風(fēng)、防塵等設(shè)施設(shè)備。設(shè)施設(shè)備1概述息化設(shè)施設(shè)備以及其他設(shè)施設(shè)備。2冷鏈保鮮設(shè)施設(shè)備.2.3經(jīng)營冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品的，應(yīng)配備低溫冷柜。3檢測設(shè)施設(shè)備水槽、空調(diào)、雙溫冰箱、檢測廢棄物垃圾箱等設(shè)施。.2應(yīng)配備食品安全快檢設(shè)備。4供水設(shè)施8.4.2供水設(shè)施應(yīng)按各交易區(qū)用水需求設(shè)置，保證足夠的水量和水壓。4.3鮮活海水產(chǎn)品交易區(qū)宜提供海水供水設(shè)施。.4宜配備高壓水沖裝置。5排水設(shè)施8.5.1應(yīng)雨污分流，采用沉井式暗渠(暗管)排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。5.4購物通道下排水管道應(yīng)采用暗道。6消防設(shè)施GBGB0084、GB50116、GA654的規(guī)定。7供電設(shè)施荷、安全的供電設(shè)施。電線鋪設(shè)應(yīng)以暗線為主，并配備漏電保護裝置。易區(qū)上方應(yīng)配置統(tǒng)一照明燈具。8通風(fēng)設(shè)施市場，排風(fēng)機和排風(fēng)口四周應(yīng)設(shè)有若干氣窗。應(yīng)設(shè)置低噪音抽送風(fēng)設(shè)施。9公共衛(wèi)生設(shè)施.1生活垃圾分類管理設(shè)施.1.1.1.2.1.3.1.4.1.5新、改、擴建菜市場的垃圾歸集點(垃圾房)等設(shè)施應(yīng)同步設(shè)計、同步施工、同步管理。各攤位應(yīng)配備加蓋垃圾桶(箱)。收集容器。除臭設(shè)備、垃圾冷藏庫、廚余垃圾處理機等就地處理設(shè)施。9.1.7宜配備視頻監(jiān)控設(shè)備。.2公共廁所.2.1.2.2.2.3.2.4.2.5.2.6共廁所或與周邊建筑共用公共廁所。易區(qū)開設(shè)。.10計量設(shè)施.11公共服務(wù)設(shè)施菜市場應(yīng)設(shè)置在主入口。8.11.2應(yīng)在場內(nèi)顯著位置設(shè)置投訴箱、宣傳欄、公示欄、導(dǎo)購圖。機等便民設(shè)施。T.12標(biāo)識標(biāo)牌8.12.3生活垃圾投放點、歸集點(垃圾房)分類標(biāo)志的使用見《寧波市生活垃圾分類投放指南》。8.12.4應(yīng)在顯著位置設(shè)置市場招牌、導(dǎo)購牌、交易區(qū)域標(biāo)志及展示柜臺食品交