酒店管理制度范本

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔第一章：管理機構設置華宇大酒店華宇大酒店商場棋牌中餐大堂吧商場棋牌中餐大堂吧第二章：管理機構職能方框圖酒店總經理 酒店總經理財務部財務部前廳部人事部動力部前廳部人事部動力部禮賓部禮賓部管理制度員工個人部分規(guī)章制度員工上、下班和考勤制度員工必須按部門規(guī)定的工作班次與時間準時上、下班。未經主管批準，員工不得私自調班或擅離崗位。員工不準無故遲到、早退和曠工。員工上、下班必須按規(guī)定親自簽到，不得代他人或委托他人簽到。員工上、下班必須走員工通道或乘員工電梯。員工上班不準穿便裝、背包或提袋上樓層。員工上班必須提前15分鐘，化好妝、穿好工衣到各相應部門簽到。員工上下班要與上班或下班員工搞好交接手續(xù)，雙方簽名。員工請假制度員工病事假均須事先辦妥請假手續(xù)，不準電話或口信請假。三天之內由部門經理簽字批準，三天以上必須由總經理批準。請假時限到期，必須回批假人那里銷假。請假人需要延期，必須經部門經理或總經理批準。請病假，必須有市級醫(yī)院檢查病歷和藥費收據(jù)，除臥床不起外，一律由本人來酒店辦理病假手續(xù)。請病假延期，必須由病員到市級醫(yī)院開出證明方可繼續(xù)治療或病休。員工儀容儀表制度1．必須經常保持服裝整齊清潔，酒店所發(fā)的工作制服、鞋、襪等物品要自覺愛護，做到制服整潔、工鞋干凈、光亮。2．員工到崗位工作，必須按指定位置佩戴工號牌或員工證。3．員工不得梳怪異發(fā)型，應勤修剪頭發(fā)。男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過雙耳及后衣領為適度，做到發(fā)型自然大方，干凈整齊，不準留小胡子，面部必須保持干凈。女員工不得披頭散發(fā)，頭發(fā)不宜過長，以不蓋過肩部為適度，做到發(fā)型自然大方，流露部分不可遮眼，不可以使用鮮艷顏色及引人注目的頭飾。4．指甲必須經常修剪并保持清潔，不可藏有任何污穢，不可留長指甲及涂彩色指甲油。5．員工宜保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，并避免使用味濃的化妝用品。員工飾物僅限于佩戴結婚戒指，不準在制服上佩戴非酒店發(fā)給的其它飾物。員工個人衛(wèi)生制度1．每天淋浴，勤換衣褲，保持身體清潔。2．早晚刷牙，保持口腔清潔衛(wèi)生，不食帶刺激氣味的食品，保持口氣清新。3．勤剪指甲，經常保持雙手清潔。4．飯前便后必須洗手。5．打噴嚏或咳嗽時應用手或手巾遮口。6．不可在公共場合搔癢及梳頭。7．不準隨地吐痰，亂丟雜物。8．自覺養(yǎng)成注重公共衛(wèi)生的良好習慣。員工通道制度員工上下班須乘員工電梯或走消防通道。員工上班進入員工通道必須主動向保安執(zhí)勤人員出示證件或工號牌。員工下班通過員工通道必須主動接受保安執(zhí)勤人員對包袋、包裹的檢查。員工上班不準穿便裝、提手袋、包裹上樓層。非當班員工不準上樓層，更不準與上班員工聊天。當班員工不準中途或借吃中、晚餐的時間上員工宿舍，無論上下班期間不準穿工作制服離開酒店。禁止員工攜帶易燃、易爆等危險物品及其它違禁物品進入酒店。員工攜帶酒店財物出門，必須持有部門經理簽字的有效出門證。員工班前會制度樓層員工到房務中心簽到后，由各樓層領班或主管召開15分鐘的班前會。當班員工必須準時參加班前會，不得無故缺席。領班組織員工例隊，并要求規(guī)范站立，檢查員工儀容儀表及個人衛(wèi)生，檢查是否佩帶工號牌。領班必須每班組織召開，明確布置當日工作及要求。應當場考勤，并具體落實工作任務的分工。應特別強調上一天發(fā)生在服務方面急需改進的事項。當班員工必須認真參加班前會，服從上級的安排。二、部門通用部分規(guī)章制度部門會議制度部門堅持周一、五早班例會制度。參加人員部門正副經理、大堂副理及部主管人員。例會時間：8：30—9：00AM，時間30分鐘。各分部匯報當天工作情況，反映部門協(xié)調、解決的問題。部門副經理主持，經理對各分部進行當天工作講評，布置安排當天、近段工作。與會人員不準遲到、早退或缺席，并作好記錄。堅決執(zhí)行會議精神，雷厲風行，積極落實。每月召開一次部門領班級以上骨干會，進行當月工作講評，布置下月工作重點。部門值班制度值班工作十分重要，關系到客房部與各層、前廳、PA等運作與管理環(huán)節(jié)的聯(lián)系渠道夠保持暢通。值班人員必須高度重視做好此項工作。值班人員必須堅持原則，實事求是，準確的打好樓層骨干上中班的簽到、簽退，上晚班人員的簽到考勤。值班人員必須根據(jù)值班安排表準時上崗。值班期間不得遲到、早退、中途不得無故離崗，需兌班須經部門經理批準。值班人員要做好樓層與前廳、PA之間的協(xié)調工作，協(xié)助大副處理客人投訴工作。必須認真做好來訪來電的接待工作，做好接待記錄，并根據(jù)情況分門別類進行處理。對于重要問題，必須及時打電話報告部門經理。值班人員必須認真寫好值班日記。值班期間精力必須集中，不得做與值班無關的事。值班工作發(fā)生差錯，必須追究當事人的責任，情節(jié)嚴重者，按照《酒店員工手冊》獎罰規(guī)定進行處罰。涉外紀律規(guī)定維護國家利益，保守國家。不謀私利，不得收受或向外賓索取禮品或小費。未經批準，不得與住店外國賓客私自交往。不許利用職權和工作關系營私牟利。要尊重外賓的風俗習慣和宗教信仰。三、前廳部分規(guī)章制度前廳規(guī)章制度前廳部經理對客房部經理負責，全面負責前廳部的各項工作。貫徹分工負責制的原則，一級對一級負責，一級考核一級。前廳部嚴格按照大廈規(guī)章制度和本部制定的各類制度對各工作區(qū)域實行督查、測評和考核。前廳部各級管理干部必須以身作則，認真履行督導、檢查的工作職責，抓好員工的思想工作、職業(yè)道德和業(yè)務技能的教育與培訓。部門根據(jù)大廈的服務宗旨與要求以及星級飯店標準，制定適合于本分部各工種、各崗位的服務工作規(guī)范、操作程序、質量標準。合理按月分攤酒店下達的年度經濟指標，與公關銷售部、房務部一起齊心協(xié)力，積極做好促銷工作。密切注意客源市場變化，及時調整季節(jié)價格，不斷增加客房收入，努力完成和超額完成全年經濟指標。加強本分部員工的考核評比，各管區(qū)、各班組都要有交接本。做到考核有記錄，獎懲有依據(jù)，根據(jù)每一員工的工作實績考核評比、發(fā)放工資獎金，充分體現(xiàn)獎優(yōu)罰劣，進一步調動員工積極性。開展思想政治工作，要了解下情，掌握員工的思想動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，盡量把不利因素消滅在萌芽狀態(tài)中。強化門僮、車僮、應接、行本一條龍服務，保證各種崗位有人服務。貫徹“四服務”（開口服務、主動服務、禮貌服務、規(guī)范服務）與“四個一樣”（陌生與熟悉人一個樣、本地人與外地人一個樣、內賓與外賓一個樣、老幼病殘與一般人一個樣）的服務宗旨，做好服務工作，真正做到檢查與不檢查一個樣。對重要客人的迎送，前廳分部經理親自參加，并統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一布置，統(tǒng)一協(xié)調。保證衛(wèi)生質量，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度。做好設備的維修保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修，使各項設施、設備完好率在95%以上。對違反大廈規(guī)定、不遵守服務規(guī)程、完忽職守、損害酒店聲譽的員工，部門將視情節(jié)給予處罰?？偱_規(guī)章制度保持良好的儀容儀表，站立姿勢端正，對客熱情、禮貌，操作規(guī)范、熟練。自學遵守《員工守則》，按是直崗，當班時不看無關書刊、不吃零食、不打私人電話，不讓無關人員在總臺打電話。認真執(zhí)行“十項”交接制度，做到班班有交接，每班有記錄。認真貫徹“三清三核對”的住宿登記制度，并配合接待員做好訪客登記。外賓登記單的錄入、傳送，按上機操作有關規(guī)定做到持證上崗，正確錄入，按時傳送。加強對設備的維護保養(yǎng)，保持環(huán)境整潔（每天早班7：30前做好衛(wèi)生工作）。嚴格遵守涉外紀律，不私自與客人外出，或擅自進房與客人親聊。嚴守客人秘密，不泄露有關客人資料，若有關部門要求查找，按手續(xù)通知保安部門查核。不利用工作之便，與客人拉關系，為他人提供客房或收取好處。認真執(zhí)行安全責任制，做到客房鑰匙和保險箱鑰匙不敞露在外，若有遺失及時配制、備案。注：“十項交接制度”即：1）客房鑰匙交接；2）預訂入房交接；3）預訂退房交接；4）重點客房情況交接；5）賓客委托事宜交接；6）境外賓客登記本交接；7）通緝協(xié)助情況交接；8）上司下達命令或布置任務交換；9）因時間關系未完成事宜交接；10）客房房態(tài)狀況交接?！叭迦藢Α钡摹叭濉奔矗?）登記字跡清；2）填寫項目清；3）出示證件請。“三核對”即：1）證件照片與人核對；2）證件有效期核對；3）證件印章核對。行李房規(guī)章制度堅守工作崗位，保持良好的儀容儀表，站立端正，送單及時，服務主動。認真負責做好旅客行李存取工作，嚴格遵守行李寄存手續(xù)，做到寄存時“四問清”，領取時“兩簽三核對”。團體行李交接要做到“五清”，行李集中堆放，必須有網罩、繩索等防護措施，并有專人看管。非當班行李員和無關人員不準非進入行李房，若有特殊情況進入的，必須有當值人陪同，并做好記錄。嚴格執(zhí)行安全責任制，非住店客人不得寄存行李物品，嚴禁貴重物品、易燃、易爆劇毒、放射性、危險物品進行寄存。行李寄存不得超過3個月，超過期限交保安部，交做好記錄備查。行李員不行在行李房休息或做與工作無關的一切事宜。對客人寄存的行李物品不準翻動或挪用。認真做好交接班制度，做到兩位當值人同時交接記錄。注：“四問清”即：1）問清有無現(xiàn)金、貴重物品或槍支彈藥和其他危險品；2）問清旅客姓名；3）問清旅客房號；4）問清行李的件數(shù)?！皟珊炄藢Α奔矗?）存限行李時客人與行李員二人都簽字；2）核對證件（姓名、房號）、核對寄存牌號碼；3）核對行李物品特征與件數(shù)?！拔迩濉奔矗簣F名清、破損數(shù)清、簽名清、敞口清。總機房規(guī)章制度本機房工作人員進出必須做到隨手關門、鎖門，其他無關人員不得擅自入內。保持機臺整潔，茶杯等不可放在機臺上，每天早班清潔機房。加強對設備的維護和操作使用管理，發(fā)現(xiàn)機械有問題要及時處理，使用機器要輕按輕放。嚴禁竊聽電話，違者必究。當值期間，不得看閱與業(yè)務無關的書刊，不得大聲喧嘩。自覺遵守勞動紀律，不得私自換班，若有特殊原因，必須提前一天申請，經領班批準方可。外來參觀人員要通過正常批準手續(xù)，方可入內，并作登記。不準利用工作之便與客人閑談、拉關系。當值班不得打私人電話，有事情請領導轉告。嚴禁火種入內，遇緊急情況立即報告總經理辦公室、總值班員、保安部及本部門領導，并根據(jù)領導批示處理有關事宜。商務中心規(guī)章制度客到起立相迎，禮貌問好，態(tài)度熱情。按規(guī)定著裝上崗，保持良好的儀容儀表。自覺遵守《員工守則》，上班不遲到、不早退、不脫崗、不私自換班。上班不打私人電話、不看小說，不私自會客和利用工作之便與客人拉關系。認真執(zhí)行安全責任制，對可疑的傳真、復印、打印及時報告保安部，并做好記錄。嚴守商務，不隨便翻閱、傳看客人文件。傳真室的門做到隨時關閉，非工作人員一律不得進入工作間。加強對設備的維護的操作使用管理，保持工作環(huán)境的整潔和舒適。不準私自處理收費單據(jù)，報廢單據(jù)須經主管簽字才有效。認真執(zhí)行交班制度，嚴守交換，交換不清，后果由當值人員自負。前廳部服務質量檢查制度著裝：上崗前，按各工種規(guī)定換好工作服，服裝必須保持挺括整潔，按規(guī)定佩戴好工號牌，皮鞋保持光亮。發(fā)型：頭發(fā)必須梳理整齊，男發(fā)長不過衣領，不留鬢須，女發(fā)長不能披肩。儀容：當班一律不能佩戴各種金銀首飾，女性不得化濃妝（應淡妝），不留開指甲，不涂指甲油。姿態(tài)：前廳各崗位（除電話總機外）均須站立服務，要求精神飽滿，站姿端正，不倚不靠，符合規(guī)范，做到有崗有人有服務。語言：主動招呼，問候請安；微笑服務，語言規(guī)范，仔細周到；禮貌服務，百答不煩。前廳衛(wèi)生檢查制度根據(jù)衛(wèi)生工作貫徹“誰主管，誰負責”的方針，成立由前廳部經理負責的衛(wèi)生檢查小組，定期分析本分部門衛(wèi)生狀況，制定計劃，并督促檢查落實情況。所有員工上崗前必須進行衛(wèi)生知識培訓，提高員工對衛(wèi)生工作重要性的認識，持證上崗率達到100%以管區(qū)（或班組）為單位，分塊包干，各管區(qū)（或班組）指定專人負責，定期檢查，把衛(wèi)生達標工作、優(yōu)質服務考核檢查和獎懲制度緊密持鉤。包干區(qū)域要求清潔整齊、無煙頭、紙屑、瓜果皮殼、痰跡、雜物，無廢物堆放，無“六害”。走廊、過道要求整潔暢通，天花四壁清潔無污跡和蜘蛛網，走廊門窗要求明亮光潔、無積灰，墻角無垃圾。員工應嚴格執(zhí)行個人衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，做到“五勤”（勤洗耳恭聽澡、勤理發(fā)、勤剃胡須、勤換衣、勤剪指甲）、“二要”（工作前后與便后要洗手、早晚要漱口）、“五不”（不掏鼻、不挖耳、不剔牙、不抓頭發(fā)、不打哈欠）。員工當班工作服要挺括，衣冠要整潔，皮鞋要光亮。嚴禁在工作場所吸煙，禁止隨地吐痰，禁止亂扔果皮紙屑。辦公室、總臺、問訊、接待、預訂、商務中心、大堂副理等有臺面的地方必須保持干凈、東西堆放整齊。定期自我接受體檢，做好防病、治病工作，預防疾病傳染。凡不符合崗位要求的傳染病者，立即調離。必須堅持班組每周檢查一次、管區(qū)半月檢查一次，部門每月檢查一次的制度，所有檢查部門都應做好記錄。

四、客房部規(guī)章制度客房規(guī)章制度準時上、下班，提前15分鐘到客房中心簽到，召開班前會，由樓層主觀布置當日工作任務及注意事項。上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。儀容儀表要符合《員工手冊》的要求，女員工不留披肩發(fā)，男員工不留胡須。員工不得在工作區(qū)域用膳、吸煙、吃零食。員工不準乘客梯。上班時不得打私人電話?？头胯€匙必須隨身攜帶，不得隨意放置。在工作區(qū)遇到客人應禮貌問候。保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。聽從上級在工作上的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。與同事相處，應友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關系。員工不得利用工作之便私自套取現(xiàn)金。員工不得私收小費，禮物或侵吞客人遺留物品。員工不得在酒店內賭博、酗酒。員工不得收藏、傳閱、復制反動、淫穢畫刊、書籍和錄象。退房內的報刊、雜志一律交作廢品處理。員工不得偷盜酒店公私財物。員工要遵守外事紀律，不得與客人私人通信和客人交往在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。交接班時應將未處理完的工作或特殊事項交代清楚，交接班人未到達，不得擅自離開其崗位或先行下班。清掃房間時不得任意移動房內物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。不得隨意丟棄房類的紙張，印刷品（排除放在垃圾筒內）進入客房要嚴格按照進房程序進行。每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣，所有電話必須作好電話記錄落實?？腿瞬辉诜績龋坏米屧L客進入?？腿嗽儐枺獰崆榛卮?，不可說“NO”對客房內的可疑情況，要及時匯報。來訪客人登記制度如有客人來訪到本樓層，白班服務員應主動上前問好。禮貌用語：請問先生或小姐是住房還是訪客，詢問探訪何人、房號、待對方回答以后，要查看住房單，核對一下來訪者所講的被訪人姓名、房號是否相符合。如符合條件也須征得被訪客人同意后，禮貌地要求訪客人填寫來訪登記表，服務員認真核對查看有效證件后，方可帶客人進房。認真填寫來訪人數(shù)、性別、進、會室時間,以備公安機關檢查。五、公共區(qū)域衛(wèi)生制度公共衛(wèi)生制度大堂衛(wèi)生制度：大堂地面要求每隔20分鐘用大地拖全面清掃一次，大堂內的其他部分要求經濟清潔，保持光亮、明凈。員工要經常清掃、保持地面無煙、雜物、紙屑等，客梯及門前地毯每20分鐘清理一次，每晚清洗一次。公共場所的衛(wèi)生制度：每天對花池、花盆等進行清理、必須每三天清理一次。酒店廣場地面每天清掃四次。大廳每天清掃三次。三、公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生制度：衛(wèi)生間由專人負責按規(guī)定在廁所內噴灑香水，每夜十二時全面清洗、消毒一遍。衛(wèi)生間清潔有人負責，要求每天打掃一次。四、公共區(qū)域的地毯、玻璃、墻面每天清洗一次。辦公室的衛(wèi)生制度：所有辦公室每天打掃一次，并定期掃藥水或放置滅蟲藥物。茶具消毒制度茶具要做到一沖二洗三消毒四保潔。茶具采用遠紅外線電子消毒柜消毒（125C、15分鐘）做到一具一口一消毒。消毒后的茶具要放到保潔柜內。若在停電情況下，使用84或94消毒液，按1：200配制消毒處理。五、電氣設備維護保養(yǎng)制度電氣維修操作規(guī)程熟悉酒店的各類設備性能及情況。大操作1000V以上電器設備時，必須兩人一起進行，一人操作，一人監(jiān)護。嚴禁單人操作，操作時應使用安全絕緣用具。檢修低壓電器設備，應將設備停電后進行，并對可能送電和倒送電的開關斷開，熔斷器取下，并掛在“有人工作，禁止合閘”的警示牌。在地下室、廚房等潮濕場地或下下夾層工作時都要先切斷電源，不能停電時，至少有兩人在場一起工作。停電檢修時應先通知有關部門及時懸掛標志牌，以免發(fā)生危險。架梯工作時，應放穩(wěn)靠妥，高空作業(yè)時應系好安全帶。清掃配電箱時，刷子的金屬部份必須用膠布包裹。打墻孔時，必須帶好防護眼鏡。拆除線路時，應包扎好線頭。使用搖表測量絕緣電阻時，必須停電后方準進行。不準帶電作業(yè)，線路停電后，必須逐個驗電，確認無電壓后方可進行維修工作。注意感生高壓，不能絕對信賴絕緣體，不可完全相信裝置，各種接地引下線在雷擊時不可靠近。檢修中，拆卸或組裝零、部件時，要保護好易損件和絕緣層。詳細檢查零，部件緊固情況和導線的絕緣有無擠壓現(xiàn)象。保持操作現(xiàn)場衛(wèi)生，不得亂扔包裝物、廢線頭、廢零件。在有地毯的地方操作時應鋪墊布，以防弄臟。到有客人的營業(yè)場所維修時，必須在服務員的帶領下，經客人允許后，方可開始進行。操作完畢后，必須向客人道歉后方可離開。電氣設備維修保養(yǎng)制度一、高壓開關柜每日必須定時巡視、查看柜內連接螺栓是否松動。每年清理一次柜內外積塵污污物，緊固導體連接螺栓，對斷路器和儲能操動機構加注潤滑油。每年有雨花區(qū)供電局做一次高壓預防性試驗。低壓配電柜、中央信號屏、直流屏每年檢查、校驗各電流表、電壓表的是否準確可靠。每月檢查各絕緣件有無破損、受潮。保護接地的連接是否可靠。每月檢查輔助電路元件，包括儀表、繼電器、控制開關按鈕、保護熔斷器等是否正常。每月檢查輔助電路端子及接插件是否牢固可靠。每月檢查是否處于正常工作狀態(tài)，信號指示是否準確。檢查直流屏蓄電池是否正常，必要時檢查液位、測量比重。每年清理一次柜內外積塵和污物，緊固導線連接螺栓，檢查各引出線的老化情況。三、電動機及起動控制柜、動力配電箱（一）每周檢查：電機運轉是否正常，有無異常。電機外殼溫度是否正常。起動控制柜上儀表和指示燈是否正常。起動備用電機，試運轉5分鐘左右，并檢查有無異常。（二）每月檢查：檢查起動控制柜內交流接觸器、時間繼電器、熱繼器、中間繼電器動作是否可靠，及其觸頭磨損狀況，必要時給予更換。檢查開關觸頭是否牢固、有無燒傷、分閘及合閘動作是否可靠。測量電動機的絕緣狀況，以及接線盒內接線端子是否松動。檢查主回路接線端子、導線連接螺栓有無松動。檢查控制回路接線端子、各接插件是中可靠。檢查磁放大器線圈絕緣。檢查柜內各絕緣件是否有破損和受潮現(xiàn)象。（三）每年維護保養(yǎng)：對所有起動柜內作一次除塵去污。檢查所有導線接頭、接線端子表面氧化狀況，去除氧化層。檢查所有導線老化狀況，必要時吏換導線。更換已經老化、磨損嚴重的元器件。檢查電機軸承間隙，加注潤滑油；對磨損嚴重，間隙過大的軸承，必須予以更換。檢查電機絕緣狀況，有絕緣下降的，必須對定子繞組做浸漆處理。（四）母排：每月檢查各樓層母排插接箱接線端子是否松動，緊固是否牢固。每半年緊回母排接頭連接螺栓。每年清掃母排外殼積塵和污物，特別是水平布置的母排。（五）照明配電箱：每月檢查箱內各開關、保險是否正常可靠。每年檢查各進出線是否有老化現(xiàn)象，清除導線接頭及接線端子表面污物和氧化層。更換失效或有缺陷的電氣元件。六、空調設備維護保養(yǎng)制度運行檢查制度值班人員每天必須按規(guī)定時間對所屬設備進行檢查，并按運行記錄做好記錄?？照{主機每小時按操作規(guī)程中運行檢查所列項目對空調主機進行檢查；每班檢查一次集水總管壓差裝置的工作狀況，并記錄壓力表讀數(shù)；每周清理一次機組外表及機組環(huán)境；按廠家要求進行維護保養(yǎng)?？照{水泵每二小時做如下檢查：水泵、電機軸承溫度，運轉是否有異響或震動；壓力表讀數(shù)是否正常；聯(lián)軸器是否有異響、跳動及是否有漏油；閥門開關位置是否正常；排除不正常漏水現(xiàn)象；每周清理一次泵組外表及機房環(huán)境。冷卻水塔每二小時檢查一次運行電流及電壓；每二小時到實地檢查一次運轉情況；運轉是否有異響或震動；水流是否正常，塔內水位是否正常。冷庫制冷機組每天做如下檢查：各儀表讀數(shù)是否正常；壓縮機溫度、響聲和震動情況；冷凝器、蒸發(fā)器風扇的運轉情況；電流、電壓是否正常；庫內堆貨是否合適。月度保養(yǎng)空調主機認真檢查各儀表是否可靠，更換不正常儀表；檢查分析一個月的運行情況，判斷繼續(xù)運行的可靠性；空調水泵清軸承加油；檢查主要部件連接螺絲的堅固情況；清洗疏水濾網及冷卻塔內外表面。風機盤管檢查室內空調效果；檢查各風機盤管運轉是否有異響及振動，必要時拆檢、加油或修理；檢查冷凝水管及冷凍管是否有堵塞。冷庫制冷機組清理機組外表面及機房環(huán)境；清潔冷凝器散熱片；檢查冷凍劑系統(tǒng)和機組的密封情況。冷藏柜、制冰機清潔冷凝器散熱片及有水過濾器；檢查制冷機組的溫度，響聲和振動情況；檢查冷藏箱溫或制冰能力；檢查溫度器是否失效；檢查內外表面清潔情況，督促使用單位做好維護保養(yǎng)工作。季度保養(yǎng)空調水泵電機軸承加油；聯(lián)軸節(jié)清潔加油；檢查、清潔泵前水過濾網；水系統(tǒng)檢查水系統(tǒng)，必要時換水；閥門絲桿清理加油；檢查集水總管壓差裝置的工作性能，必要時進行調整。空調主機檢查清潔過濾器年度保養(yǎng)空調主機作一次全面的技術性能檢查，再作針對性的拆檢修理；檢查各儀表的準確、可靠性；保養(yǎng)前后全面檢查冷凍劑系統(tǒng)、潤滑系統(tǒng)、水系統(tǒng)的密封性能；換季停機后，拆蓋清洗冷凝器和蒸發(fā)器，檢查管了是否有腐蝕現(xiàn)象；測試電路動作的可靠性；電機作年度檢查保養(yǎng)?？照{水泵（每運轉動4000小時）檢查所有運動部件的磨損情況，更換軸承油；檢查密封件密封情況，測量記錄密封的間隙；檢查泵時，根據(jù)泵殼的腐蝕情況，清潔泵葉，泵殼內外表面及機架，做除銹油漆保養(yǎng)；檢查各儀表的準確可靠性；檢查保養(yǎng)所有附屬閥件；校對軸線作好記錄，檢查鍵和鍵槽的磨損情況，檢查鍵軌及鍵與軸配合是否有松動現(xiàn)象；電機作年度檢修保養(yǎng)；測試電路動作的可靠性。冷卻水塔檢查所有運動部件的磨損情況，更換軸承油；檢查保養(yǎng)所有附屬閥件；檢查非不銹鋼件防銹保護層是否完好，必要時做油漆保養(yǎng)；對電機作年度檢修保養(yǎng)，并檢查電路動作的可靠性。風機盤管新風機全面檢查各風機盤管運轉是否有異常響聲及電機過熱現(xiàn)象，必要時，拆修電機，對軸承加油或更換軸承；檢查電機的絕緣性能是否完好；檢查所有附屬閥件的磨損情況；檢查管系是否漏水漏汽及盤管是否堵塞；清潔風機及散熱翅片。風柜檢查軸承的磨損情況，更換軸承油；清潔葉輪及殼體，檢查腐蝕情況，做好防銹保護工作；檢查管道系統(tǒng)的密封性；對電機作年度檢修保養(yǎng)。水系統(tǒng)檢查保溫層；檢查所有管道，閥門防銹保護層是否完好，必要時做油漆大保養(yǎng)；更換已腐爛的或老化的密封件及檢查確定不能再繼續(xù)使用的管子；檢查集水器的密封情況，并檢查壓力表的風管檢修保溫層，調整各分支管分風量；檢查防火閥熱熔片的完好狀態(tài)；更換經檢查確定不能再使用的風管。冷庫制冷機組冷藏柜制冰機電冰分體式空調機作一次全面的技術性能檢查，再作針性的拆檢修理；檢驗各儀表的準確可靠性；檢查保養(yǎng)所有附屬閥件；對電機及電氣部分年度檢修保養(yǎng)。電梯維修保養(yǎng)操作規(guī)程機房設備維護保養(yǎng)，一般必須切斷本機電源方可進行，特殊情況下不能切斷電源時，應作好安全措施并小心謹慎地工作，以免造成人身和設備事故?？吞菀驒z修或保養(yǎng)而停機時，確認轎廂內無乘客后，方可停機。在維修保養(yǎng)中，必須注意工作的協(xié)調和配合，有人協(xié)同工作時，行車、停車前都必須在雙方聯(lián)系應答后方可操作。在轎廂頂做檢修、保養(yǎng)時，必須打開轎頂燈，按下安全開關，配帶安全帽。井底作業(yè)時首先開亮底燈，按下井底安全開關，若上方有人工作時，必須配帶安全帽。下井底作業(yè)時，禁止關閉廳門（廳站留有人監(jiān)視除外），廳門口必須擺設告示牌，防止無關人員靠近。進入井道、井底作業(yè)時間，估計超過一小時者，必須嚴格執(zhí)行井道、井底作業(yè)安全規(guī)定。進出廳門或維修廳門時，只許用工具墊門腳。維修保養(yǎng)工作完工時，必須認真清理場地，清點工具和物品，切忌遺留。機房、井道因工作需要動火明，必須遵守酒店動火規(guī)定，辦好動火證，指定專人操作和監(jiān)視，事后清理火種。每次檢修都必須作好記錄，包括故障現(xiàn)象，維修過程、更換的零部件。電梯維護保養(yǎng)制度為了確保電梯的安全運行，防止發(fā)生事故，充分發(fā)揮其性能延長使用年限，必須加強電梯的維護保養(yǎng)工作：日檢：1．制動器系統(tǒng)。報閘進，閘瓦與制動輪接觸是否平穩(wěn)，有無激烈跳動和顫動；松閘時，閘瓦與制動輪間隙是否符合規(guī)定要求值；閘瓦有無斷裂，磨損是否超限；線圈有無過熱。2．曳引起各發(fā)熱部位的溫度是否超過規(guī)定值。3．輪轉動有無異響和震動。4．減速器傳動有無異響，油位指示器的油量是否正常。電氣設備：電動機滑環(huán)，發(fā)電機整流子的接觸狀況，有無火花，轉動有無異響和震動；控制柜接觸器的觸點接觸是否良好；各繼電器動作是否正常。各連接件，緊固件的螺栓、鉚釘有無松動。檢查廳門和轎廂門的聯(lián)鎖裝置。檢查曳鋼絲繩的有無斷絲現(xiàn)象。檢查繩頭裝置是否有滑動現(xiàn)象。檢查限速器，安全鉗桿的連接和潤滑情況。檢查電梯井底是否積水。檢查電梯井內照明是否正常。檢查轎廂內通話是否正常。二、周檢檢查制動器的主彈簧的制動臂有無裂紋，調整閘瓦間隙，昆固連接螺栓。檢查各種保護裝置，如門的聯(lián)鎖裝置、限位開門、緩速開關、限速器、安全鉗、緩沖器的動作及連接情況。檢查限速器鋼絲繩、鋼帶的連接情況。檢查曳引繩在曳引槽內的臥入情況。檢查并調整補償裝置。檢查轎廂內各項設施的完好性和可靠性。檢查并調整電梯平層的準確性。月檢打開減速器觀察孔蓋，詳細檢查蝸輪的齒合的磨損情況，檢查輪筒是否產生裂紋。詳細檢查制動器和安全保護裝置，調好閘瓦與制動輪間隙。檢查導向輪滑動軸承間隙。檢查井道設施，如導軌、導靴、對重等，并對導軌加涂潤滑油。檢查自動門機構。季檢重新擰緊全部緊固螺栓。檢查蝸輪減速器的密封是否失效，對減速器補加潤滑油。檢查曳引鋼絲繩，對干燥的鋼絲繩適量的潤滑油，調整受力不均勻的繩股。調整導靴間隙。檢查超載限制裝置的重錐和行程無關有無移位。檢查聯(lián)軸器彈性圈的磨損和變形情況，更換已損壞的彈性圈。檢查電動機軸與蝸桿軸同軸度。檢查接觸器、斷電器、行程開關的觸頭和線圈，清掃元件上面的灰塵、油污。年檢拆洗減速、限速器、更換潤滑油。對于過量伸長的曳引鋼絲繩應于截短或更換。詳細檢查電梯的機械、電器、安全設備的情況，主要零部件的磨損程度以及修配更換磨損量超過允許值的損壞零件。七、配電間安全管理制度嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，精通本職業(yè)務，熟悉掌握配電間供電系統(tǒng)及繼電保護回路。嚴格遵守操作規(guī)程，定期對變壓、開關柜進行維護清掃、防止因塵污造成短路。堅持晝夜值班制度，值班期間認真負責，一絲不茍認真監(jiān)護電壓、負荷變化情況，填寫運行記錄，嚴禁值班期間脫崗、擅離職守。非本室工作人員，未經同意不得入內。機房電話保證暢通，不得外借和私人占用。停電清掃檢修電氣、線路設備時，必須按操作規(guī)程操作，并嚴格執(zhí)行電器設備防火安全制度，不準違章操作。發(fā)現(xiàn)電氣故障應立即排除，并逐級匯報；嚴禁誤操作導致故障和停電面積擴大。嚴格執(zhí)行交接班制度，對本班次的設備隱患必須身接班人交代清楚后方可離開。對室內的儀表和設備，要經常檢查，并按規(guī)定定期檢查。停電清掃檢修時，嚴禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。嚴禁在室內存放食物，避免引誘小動物造成電器設備短路引起火災。對消防器材要定點存放，愛護、保養(yǎng)、維修消防器材，保持良好狀態(tài)，并會使用。對違反上述造成事故者，視情節(jié)輕重，給予經濟處罰，行政處分，直至追究刑事責任。八、管道設備檢修保養(yǎng)制度運行檢查制度上班人員每二小時按照巡回線路檢查所屬設備一次，并按表作好記錄。值班人員必須每小時到水泵房對生活水泵、消防泵，排污泵進行檢查，了解其工作狀況。壓力表讀數(shù)是否正常；軸承溫度是否正常；機體內有無振動及異常響聲；聯(lián)軸節(jié)松緊情況，泵體密封狀況；閥門開關位置是否正常；潤滑油是否足夠，油封是否完好。月度保養(yǎng)1．備用系統(tǒng)應急實驗水泵房各系統(tǒng)備用水泵試運轉。全面檢查消防管道主要閥門是否在正常位置，轉動平時不動的閥門；軸承部位加油潤滑油。檢查部件連接螺栓、地腳螺栓的緊固情況。季度保養(yǎng)閥門絲桿清潔加油。檢查分析管系的工作情況，排除運行隱患。年度保養(yǎng)1．供水泵消防水泵排污泵檢查密封環(huán)磨損情況，測量、記錄運動間隙，必要時更換或修理；更換密封填料；檢查所有軸承的腐蝕情況，更換軸承油；校對軸線，做好記錄；檢查聯(lián)軸節(jié)的磨損情況；檢查泵葉、泵殼的腐蝕情況，泵殼及機座除銹做油漆；檢查各壓力表是否正常；對電機作年度檢修保養(yǎng)；檢查所有水泵的工作性能。2．管系對整個管系作一次全面檢查，判斷管系繼續(xù)運行的可靠性；檢查所有管道、閥門的防銹保護層是否完好，必要時油漆大保養(yǎng)；更換已腐蝕或老化的密封件和不能繼續(xù)使用的管子。3．機具檢查各運動部件的磨損情況；檢查防銹保護層是否完好，必要時做油漆處理；檢查整機工作性能，必要時拆檢修理。九、設備運行分析和巡視檢查制度運行分析制度每季度定期召開運行工作分析會議，即每季末的最后一個星期天上午九時準時開始；發(fā)生故障或事故及時召開分析會；運行分析會議由動力部領導或電氣負責人主持召開；運行分析應做好詳細記錄備查；整改措施限期逐項落實完成；運行分析的內容包括：電氣設備所產生的事故或故障原因分析，提出預防事故發(fā)生的具體措施。設備缺陷原因分析及防范措施。運行方式的安全性、可靠性、靈敏性、經濟性。計劃用點實行情況。工作票、操作票實行情況。運行管理工作總評價。巡視檢查制度配電房的值班人員，每班巡視檢查兩次，即：白班：10：00—15：00晚班：20：00—22：00早班：02：00—05：00二、電氣負責人每日白天巡視一次，夜間巡視一次。全面了解設備運行情況和設備缺陷，做到心中有數(shù)，確保各種設備的安全運行。三、當發(fā)生大風、雷雨、冰雪、高溫時，值班人員應進行特殊巡視。四、在巡視檢查中發(fā)現(xiàn)設備的缺陷和潛在問題，應及時向領導匯報，并記入缺陷記錄簿上。五、巡視高壓設備時，不得進行其他工作，不得打開閥門，不準單獨移開或越過遮欄，進出配電室隨手將門鎖好。六、允許單獨巡視高壓設備的值班人員和非值班人員名單必須由主管領導批準并書面公布。十、安全防火制度治安防范意識，執(zhí)行酒店制定的治安管理制度，協(xié)同保安部門認真做好酒店動力系統(tǒng)的治安保衛(wèi)工作。崗位人員必須嚴守崗位，工作現(xiàn)場發(fā)生事故或發(fā)現(xiàn)可疑民政部應迅速自理上報并負責保持好現(xiàn)場。三．未經動力部領導批準，外來人員（包括參觀學習、探親訪友、施工等）禁止進入配電房、電梯機房、空調機房、水泵房、油庫，經批準的人員必須辦好登記手續(xù)。四．禁止無關人員進入上述機房重地。五．各崗位值班人員除負責設備安全運行外，必須對所屬機房范圍進行安全檢查，各級管理人員必須定期對所屬范圍進行安全檢查，如發(fā)現(xiàn)有安全檢查隱患，應及時進行整改。六．各機房鑰匙不得隨意配置，各機房、班組工作場地無人時，門窗必須鎖好。各水池蓋由主管鎖好，無關人員不得借用鑰匙。要開水池時，必須經主管領導批準。各班組工具，材料要有專人管理，攜帶工具，材料出酒店必須經部門領導同意批準后，按規(guī)定辦理手續(xù)。在指定地點吸煙，煙灰、煙蒂要丟入煙灰缸。維修需要使用易燃材料時，應特別小心，班組不得存放易燃油料1kg以上。需動火作業(yè)時，需辦妥動火證后方能施工，施工前要排除易燃物品，施工后認真檢查，確無火種后方能離開。不行隨意挪動消防設施，發(fā)現(xiàn)消防設施損壞或泄漏應及時告知消防中心。發(fā)現(xiàn)火警及時報告，盡力和消防隊員一道滅火、一旦發(fā)生火災，動力部首要任務是保證供水、供電、保證消防泵、壓風、排風機能正常運行。十一、動力部值班和交接班制度動力部值班制度值班人員必須堅守崗位，不得擅自離崗，按規(guī)定定期巡視設備運行情況，如外出巡查，抄表應通知其他同值人員。密切注意設備運行狀態(tài)，做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活，及時發(fā)現(xiàn)問題和處理隱患。值班人員接到維修報告時，應及時通知有關人員前往修理。發(fā)現(xiàn)設備故障，當班人員無法處理時，應報告上級組織處理。早、午、晚餐及夜餐時間是值班的薄弱環(huán)節(jié)，所有運行機房都應妥善安排，不能發(fā)生無人值班現(xiàn)象。值班人員因特殊情況需要調班時，必須事前報請主管同意批準后，才能調班。動力部交接班制度接班人員提前到達崗位，做好準備工作。包括：查看上一班的記錄，聽取上班值班人員的運行介紹；檢查儀表、工具并在交接班記錄上簽名；檢查設備運行狀況；下列任何情況下均不得進行交接班：上一班運行情況未交代清楚；接班人員有醉酒現(xiàn)象或其他神態(tài)不清而未找到頂班人；設備故障影響運行或營業(yè)時；交班人在下列情況下不得離開崗位：接班人未按時到崗；交班時發(fā)生事故、緊急情況；交班前因自己的原因未能完成應該完成的任務；交班前發(fā)生個人無法獨立完成、須要別人配合的工作；交班前未打掃衛(wèi)生。十二、機管、綜合維修操作規(guī)程機管、綜合維修操作規(guī)程1、到達現(xiàn)場后，應向現(xiàn)場人員仔細了解情況，根據(jù)現(xiàn)象迅速判斷故障原因和部位。動不見，操作前應將動力、電源切斷，掛好警示牌，待部件停止運動后方可進行。需要拆除電線或需要電工配合時，要與電工同時進行。電焊或其它動火作業(yè)時，須先申請動火證，操作前要清除場地周圍、上下的易燃物品。更換零部件，事先應準備好相同型號、規(guī)格的配件，才能進行。進入水池、水箱、化糞池、下水管中施工時，入口處必須有人留守，事先必須采取有效的通風措施。高空作業(yè)必須系好安全帶。到有客人的場所維修，必須在服務員的帶領下，經客人同意后方可進行。必須保持施工場地的衛(wèi)生，無法避免時，應當清掃后再告訴服務員通知清潔工。十三、工作和操作票制度工作票制度一、一切運行的電氣設備上的工作，均應按《電業(yè)安全工作規(guī)章》的規(guī)定使用工作票，或按接頭、電話命令執(zhí)行，除事故檢修外，嚴禁不使用工作票在運行的電氣設備工作。二、工作票必須使用統(tǒng)一格式，用鋼筆或圓珠筆填寫一式兩份，正確清楚，不得任意涂改，如有個別錯字、漏字須要改寫，應字跡清楚。工作票簽發(fā)人和工作許可人不得兼任工作負責人，工作負責分可以填寫工作票，工作許可人不得簽發(fā)工作票。一個工作負責人不得同時接受兩張工作票，只有完成了一張工作票的任務之后，并辦理了工作終結手續(xù)，方可接受另一份工作票。工作票一份由工作許可入收執(zhí)，另一份由工作負責人收執(zhí)，已執(zhí)行的工作期票，一份存配電房備查，另一份由工作負責人帶會。線路工作票，一份存在工作票簽發(fā)人處備查，另一份有工作負責人收執(zhí)，已收執(zhí)的工作票，有工作負責人交班組保存?zhèn)洳?。配電房一張工作票所列工作地點，以一個電氣連接部分為限，但安全措施一次做完后的下列情況允許幾個電氣連接部分共用一張工作票。連接于同一母線上的幾個電器連接部分，同時停送者（但須在備注欄內辦理轉移手續(xù)）一臺主變壓器停電檢修時，其各側開關也配合檢修且同時停送電者。一個配點裝置全部停電時，所有不用地點不同類型的工作。操作票制度倒閘操作必須根據(jù)值班調度員、電氣負責人或值班負責人命令執(zhí)行。電氣倒閘操作須由熟悉現(xiàn)場運行方式和有關規(guī)章制度并經考試合格的人員擔任，有權擔任電氣倒閘操作和有權監(jiān)護的人員名單，須經單位領導批準并書面在現(xiàn)場公布。倒閘操作必須由兩人執(zhí)行，其中一人擔任操作，有監(jiān)護權的人員擔任監(jiān)護，在進行操作的全過程不準做與操作無關的事。倒閘操作必須填寫倒閘操作票，操作票必須票面整潔、任務明確、書寫工整。在進行倒閘操作時，嚴格按照基本步驟操作，電氣倒閘操作的基本步驟為：1.受令審令；2填票審票；3.操作準備4.模擬演示5.執(zhí)行操作規(guī)程6.復查7.匯報記錄每張操作票只能填寫一個操作任務，其具體含義如下：將一種電氣運行方式改變?yōu)榱硪环N運行方式。將一臺電氣設備由一種狀態(tài)（運行、備用、檢修）改變到另一種運行狀態(tài)。同一母線上的電氣設備，一次倒換到另一母線。屬于同一主設備的所有輔助設備與主設備同時停、送電的操作。如：一臺主變和所供電的全部出線間隙設備，由一種狀態(tài)改變?yōu)榱硪粻顟B(tài)。操作票由當班執(zhí)行操作的人員填寫，填票人按照調度命令弄清操作目的、運行方式、設備狀態(tài)后，再填寫操作票，填票人和審票人應以操作票的正確性負責。自設安全措施、拆，要填寫操作票。下列情況可以不用操作票操作：事故處理；單一操作，僅拉、合一臺開關，拉、合一組刀閘；為解救觸電人員或為了避免即將發(fā)生的人員觸電事故。操作票保存一年。評價與考核：每班應對上一班已執(zhí)行的操作票進行評價，班長和電氣負責人每進行一次評價；操作票有下列情況之一者為不合格：按規(guī)定應填寫操作票而未填寫者（稱無票操作）；操作項目遺漏，操作順序錯誤，主設備、開關等編號以及拉、合、投、退等重要詞句寫錯者；操作任務不明確，安全措施不具體，人員不符合規(guī)程的要求，應經審查簽名的手續(xù)不完全；執(zhí)行不認真，不按規(guī)定程序進行操作；涂改超過三處，致使票面模糊不清者；已執(zhí)行的操作票面遺失者。操作票合格率計算辦法：操作票月合格率=（當月使用票數(shù)—不合格票數(shù)）÷當月使用數(shù)×100%。十四、工程部衛(wèi)生制度各班組要保持機房衛(wèi)生和設備衛(wèi)生，工作完成立即做現(xiàn)場清掃衛(wèi)生工作。每周應對整個機房和設備做一次大清掃，包括設備和環(huán)境衛(wèi)生，不得有漏油、漏水、漏油、積水和積塵等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及進解決。地面不得有積水、雜物；不準隨地亂丟雜物、煙頭、亂倒茶水；工具、用具、茶杯、材料等要擺放整齊，不得亂放亂擺。工作服要穿著整齊，佩戴工號牌，儀容整潔。每班都應進行衛(wèi)生工作，保持清潔衛(wèi)生，交班時做好衛(wèi)生產交接工作，并互相監(jiān)督，做好記錄。第四章：崗位責任制一、公關營銷部經理崗位責任制直接對總經理負責，負責本部門計劃、組織、指揮，完成總經理、副總經理下達的指令及所有前廳、客房事宜。全面負責對前廳、客房的經營運作與管理工作，貫徹執(zhí)行總經理辦公室下達的營業(yè)收入及成本控制指標，加強工作責任感，積極想辦法完成各項任務指標。對前廳、客房主管、領班下達工作任務，對總經理辦公室下達的各項任務指標分解到人，實行責任制管理，并做好指導、落實、檢查、督促工作。制定本部門年度工作計劃，向總經理辦公會作部門季度、年度工作總結匯報。組織、主持每周前廳、客房的主管、領班例會，聽取匯報，布置工作、解決工作難題。掌握房間預定情況，密切注意客情、控制超額訂房。負責溝通本部與酒店各部門的聯(lián)系，協(xié)調平衡本部各工種之間所出現(xiàn)的工作矛盾。對客房的清潔衛(wèi)生、保養(yǎng)、折舊、成本控制、客房用品驗收、倉庫貨物，負管理之責，保持高水平的服務。每天巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，及時發(fā)現(xiàn)問題，不斷完善各項操作規(guī)程，抓好對骨干的業(yè)務培訓，考核骨干的工作成績并作出評價，負責本部人員職務聘用及解聘的建議。檢查VIP房，處理客人投訴事宜，探訪病客和長住客，做好客人遺留物品的保管處理，負責本部門的安全及消防工作。鼓勵員工民主參與管理，提高員工的士氣和工作積極性，注意提拔有潛質的員工，并做好員工的思想政治工作。二、客房部主管崗位責任制一、客房主管是在總經理的領導下，負責對所轄樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查，倮證客房接待的正常、順利進行。掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長的作用。善于說服動員，作耐心細致的思想工作。根據(jù)具體的接待任務，組織、調配人力。對VIP接待，協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求。每天巡視客房，檢查貴賓房，抽查已清理完畢的客房。使客房布置、清潔衛(wèi)生、服務質量保持正常、穩(wěn)定水平。檢查各班交接班情況匯總核實客房狀況，及時向前臺提供準確的客房狀況報表。對客房設施設備進行定期保養(yǎng)，保證房內設施完好，物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時報修。提出設備更新、布置更新計劃。掌握好各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況，防止損失和浪費。主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點和要求。處理客人投訴。對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯(lián)絡。對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進行培訓。經常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務情況。負責所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態(tài)度、勞動紀律和工作質量進行統(tǒng)計考評。執(zhí)行客房部經理交給的任務。定期召開領班級例會，聽取匯報，布置工作，解決工作難題，協(xié)調各崗位之間出現(xiàn)的工作矛盾。三、大堂副理崗位責任制熱情接待住店客人以及前來聯(lián)系工作的單位。重要緊急的事要及時向有關領導匯報并與有關部門聯(lián)系，共同做好前廳接待工作。掌握賓館重要接待任務，做好VIP客人的接待迎送工作，向客人介紹賓館接待服務情況，引客進入房間。積極推銷客房商品，按部門要求認真負責檢查VIP客人接待準備工作和空房抽查工作。賓館授權大堂副理負責組織和指揮大堂門衛(wèi)應接服務，電梯應接服務，大堂保安服務，行李服務和大堂清衛(wèi)服務，督促檢查總臺接待員，行李員，收銀員，清潔員，票務，大堂吧的儀表與職責完成情況。前廳部分不準脫崗、串崗，不得閑談、看書看報等。保證在規(guī)定時間，規(guī)定崗位上有崗，有人，有服務。溝通與有關部門的聯(lián)系，協(xié)調做好各項工作，負責大堂所有燈光的開關及維修，門窗和窗簾的關閉，時鐘的調整，外文書架、報架的擺放，保持大堂設備的完好無損，保持環(huán)境的整潔和秩序井然。熟悉市內主要交通，旅游點情況和賓館各部門情況。熱情準確回答客人的查詢。代表值班經理接受處理好客人書面或口頭投訴，及時通知有關部門處理好賓館的投訴。嚴格把好出入團隊行李關，沒有及時運走的團隊行李用行李網罩住，并做好團隊行李登記和確認。發(fā)生突發(fā)情況事件時積極配合保安維持秩序，及時向有關部門報告情況。著裝整潔，堅守工作崗位，做好工作記錄與交接班工作，態(tài)度熱情，誠懇，百問不厭，禮貌待客。四、動力部經理崗位責任制確保所管轄系統(tǒng)設備的安全運行，對下屬人員和本系統(tǒng)設備負有全面的管理責任。模范執(zhí)行崗位責任制、操作規(guī)程、員工守則和各項規(guī)章制度，及時完成上級下達的各項工作任務。每日必須檢查本系統(tǒng)主要設備的運行技術狀況，發(fā)現(xiàn)問題立即組織處理，發(fā)現(xiàn)偏差立即糾正。檢查下屬崗位紀律，發(fā)現(xiàn)不良現(xiàn)象立即糾正。實地檢查員工維護保養(yǎng)工作質量與工作效率，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。審閱運行報表、掌握所屬系統(tǒng)當天能耗情況、發(fā)現(xiàn)異常、分析原因、及時糾正浪費現(xiàn)象。及時組織故障檢修、處理隱患，把好技術關，保證本系統(tǒng)設備經常處于優(yōu)良的技術狀態(tài)。設備發(fā)生故障或影響正常營業(yè)時，迅速到現(xiàn)場組織處理，并及時向總經理報告。負責實施本系統(tǒng)設備月度和年度的維修保養(yǎng)計劃和備品、備件計劃，制定工作標準，督導下屬保證工作質量、提高工作效率。執(zhí)行部門經理的指令、貫徹執(zhí)行崗位責任制、督導下屬嚴格執(zhí)行操作規(guī)程及員工守則、堅持設備維修保養(yǎng)制。按三干凈：設備干凈、機房干凈、工作場地干凈；四不漏：不漏電、不漏水、不漏氣；五良好：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調整良好的標準嚴格檢查督導下屬。對下屬進行職業(yè)道德、酒店意識、專業(yè)技術知識的培訓。做好技術檔案管理工作，督促下屬做好設備維修、故障處理、零部件更換記錄，每月交文員整理歸檔。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店采購管理制度1、制定采購計劃（1）由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測，在每年年底編制采購計劃和預算報財務部審核；（2）計劃外采購或臨時增加的項目，并制定計劃或報告財務部審核；（3）采購計劃一式四份，自存一份，其它三份交財務部。2、審批采購計劃：（1）財務部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核；（2）財務部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標及營業(yè)預測做采購物資的預算；（3）將匯總的采購計劃和預算報總經理審批；（4）經批準的采購計劃交財務總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經批準的采購要求，財務部有權拒絕付款。3、物資采購：（1）采購員根據(jù)核準的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進行采購，以保證及時供應。（2）大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。（3）餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證供應。（4）計劃外和臨時少量急需品，經總經理或總經理授權有關部門經理批準后可進行采購，以保證需用。4、物資驗收入庫：（1）無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經倉管員驗收；（2）倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板，按質按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。5、報銷及付款（1）付款：①采購員采購的大宗物資的付款要經財務總監(jiān)審核，經確認批準后方可付款；②支票結帳一般由出納根據(jù)采購員提供的準確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購員領空白支票與對方結帳，金額必須限制在一定的范圍內；③按酒店財務制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，30元以下者可支付現(xiàn)款。④超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經財務部經理或財務總監(jiān)審查批準后方可付款，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內。（2）報銷：①采購員報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經出納審核是否經批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷。②采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗收員的驗收證明，經部門經理或財務總監(jiān)批準后方可給予報銷。采購部業(yè)務操作制度1、按使用部門的要求和采購申請表，多方詢價、選擇，填寫價格、質量及供方的調查表；2、向主管呈報調查表，匯報詢價情況，經審核后確定最佳采購方案；3、在主管的安排下，按采購部主任確定的采購方案著手采購；4、按酒店及本部門制定的工作程序，完成現(xiàn)貨采購和期貨采購；5、貨物驗收時出現(xiàn)的各種問題，應即時查清原因，并向主管匯報；6、貨物驗收后，將貨物送倉庫驗收、入庫，辦理相關的入庫手續(xù)。7、將到貨的品種、數(shù)量和付款情況報告給有關部門，同時附上采購申請單或經銷合同；8、將貨物采購申請單、發(fā)票、入庫單或采購合同一并交財務部校對審核，并辦理報銷或結算手續(xù)。倉庫管理制度1、倉庫的分類：酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設備倉等等。2、物品驗收：（1）倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進行驗收，并做到：①發(fā)票與實物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗收；②發(fā)票上的數(shù)量與實物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可按實際驗收；③對購進的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。④對購進品已損壞的不驗收。（2）驗收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數(shù)量和金額填寫驗收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報銷，一份交材料會計。3、入庫存放：（1）驗收后的物資，除直撥的外，一律要進倉保管；（2）進倉的物品一律按固定的位置堆放；（3）堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。（4）凡庫存物品，要逐項建立登記卡片，物品進倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減出，結出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。4、保管與抽查：（1）對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉爛變質，將物資的損耗率降到最低限度。（2）抽查：①倉管員要經常對所管物資進行抽查，檢查實物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時查對；②材料會計或有關管理人員也要經常對倉庫物資進行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。5、領發(fā)物資（1）領用物品計劃或報告：①凡領用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計劃，報庫存部門準備；②倉管員將報來的計劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準備好物品，以便取貨人領?。唬?）發(fā)貨與領貨①各部門各單位的領貨一般要求專人負責；②領料員要填好領料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單價、用途等）并簽名，倉管員憑單發(fā)貨；③領料單一式三份，領料單位自留一份，單位負責人憑單驗收；倉管員一份，憑單入賬；材料會計一份，憑單記明細賬；④發(fā)貨時倉管員要注意物品先進的先發(fā)、后進的后發(fā)。（3）貨物計價：①貨物一般按進價發(fā)出，若同一種商品有不同的進價，一般按平均價發(fā)出。②需調出酒店以外的單位的物資，一般按原進價或平均價加手續(xù)費和管理費調出。6、盤點：（1）倉庫物資要求每月月中小盤點，月底大盤點，半年和年終徹底盤點；（2）將盤結果列明細表報財務部審核；（3）盤點期間停止發(fā)貨。7、記賬：（1）設立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；（2）賬簿要分類設置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設立賬戶；（3）記賬時要先審核發(fā)票和驗收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯時及時解決，在未弄清和更正前不得入賬；（4）審核驗收單、領料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員補齊手續(xù)后才能入賬；（5）發(fā)出的物資用加權平均法計價，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計價差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財務部各一份；（6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬；（7）調出本酒店的物資所用的管理費、手續(xù)費，不得用來沖減材料成本，應由財務部沖減費用；（8）進口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費等如實折為單價人民幣入賬，發(fā)出時按加權平均法計價；（9）對于發(fā)票、稅單、檢疫費等尚未到的進口物資，于月底估價發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費等收到、沖減估價后，再按實入賬，并調整暫估價，報財務部材料會計調整三級賬；（10）月底按時將材料會計報表連同驗收單、領料單等報送財務部材料會計；（11）與倉管員校對實物賬，每月與財務部材料會計對賬，保證賬物相符、賬賬相符。8、建立檔案制度：（1）倉庫檔案應有驗收單、領料單和實物賬簿；（2）材料會計的檔案有驗收單、領料單、材料明細賬和材料會計報表。物品、原材料采購制度1、物品庫存量應根據(jù)酒店貨源渠道的特點，以掌握在一個季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個月的用量。2、各項物品、商品、原材料的采購，必須遵守市場管理及外貿管理的規(guī)定。3、計劃外采購或特殊、急用物品的采購，各部門知會財務部并報總經理審批同意后，方可采購。4、凡購進物料，尤其是定制品，采購部門應堅持先取樣品，征得使用部門同意后，方進行定制或采購。5、高額進貨和長期定貨，均應通過簽訂合同的辦法進行。6、凡不按上述規(guī)定采購者，財務部以及業(yè)務部門的財會人員，應一律拒絕支付，并上報給總經理處理。物品、原材料盤查制度1、物品、原材料、物料在盤點中發(fā)生的溢損，應對自然溢損和人為溢損分別作出處理。2、自然溢損：（1）物品、原材料、物料采購進倉后，在盤點中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內，可填制升損報告，經主管審查后，視“營業(yè)外收入”或“管理費”科目內處理；（2）超出合理升損率的損耗或溢余，應先填制升損報告書，查明原因，說明情況，報部門經理審查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費”科目內處理。3、人為溢損：人為溢損應查明原因，根據(jù)單據(jù)報部門經理審查，按有關規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費用”科目處理。物品、原材料損耗處理制度物品及原材料、物料發(fā)生變質、霉壞，失去使用（食用）價值，需要作報損、報廢處理。2、保管人員填報“物品、原材料變質霉壞報損、報廢報告表”，據(jù)實說明壞、廢原因，并經業(yè)務部門審查提出處理意見，報部門經理或財務部審批。3、對核實并核準報損、報廢的物品、原材料的殘骸，由報廢部門送交廢舊物品倉庫處理。4、報損、報廢由有關部門會同財務部審查，提出意見，并呈報總經理審批。5、在“營業(yè)外支出”科目處理報損、報廢的損失金額。食品采購管理制度1、由倉管部根據(jù)餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量，制定月度采購計劃一式四份，交總經理審批，然后交采購部采購。2、當采購部接到總經理審批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購部經理、總經理室各留一份備查，由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。3、為提高工作效率，加強采購工作的計劃性，各類貨物采取定期補給的辦法。倉庫物資管理制度1、酒店倉庫的倉管人員應嚴格檢查進倉物料的規(guī)格、質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質量、規(guī)格不符合使用部門的要求，應拒絕進倉，并立即向采購部遞交物品驗收質量報告。2、經辦理驗收手續(xù)進倉的物料，必須填制“商品、物料進倉驗收單”，倉庫據(jù)以記賬，并送采購部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經驗收合格、辦理進倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質、霉爛、變形等問題，均由倉庫負責處理。3、為提高各部領料工作的計劃性、加強倉庫物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領料的有關手續(xù)。4、各部門領用物料，必須填制“倉庫領料單”或“內部調撥憑單”，經使用部門經理簽名，再交倉庫主管批準方可領料。5、各部門領用物料的下月補給計劃應在月底報送倉管部，臨時補給物資必須提前三天報送倉管部。6、物料出倉必須嚴格辦理出倉手續(xù)，填制“倉庫領料單”或“內部調撥單”，并驗明物料的規(guī)格、數(shù)量，經倉庫主管簽署，審批發(fā)貨。倉庫應及時記賬及送財務部一份。7、倉管人員必須嚴格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴禁白條發(fā)貨，嚴禁先出貨后補手續(xù)。8、倉庫應對各項物料設立“物料購、領、存貨卡”，凡購入、領用物料，應立即作相應的記載，以及時反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。9、倉庫人員應定期盤點庫存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應辦理物資盤盈、盤虧報告手續(xù)，填制“商品物料盤盈盤虧報告表”，經領導批準，據(jù)以列賬，并報財務部一份。10、為配合供應部門編好采購計劃，及時反映庫存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉管人員應每月編制“庫存物資余額表”，送交采購部、財務部各一份。11、各項材料、物資均應制訂最低儲備量和最高儲備量的定額，由倉管部根據(jù)庫存情況及時向采購部提出請購計劃，供應部根據(jù)請購數(shù)量進行訂貨，以控制庫存數(shù)量。12、倉管部因未能及時提出請購而造成供應短缺，責任由倉管部承擔。如倉庫按最低存量提出請購，而采購部不能按時到貨，責任則由采購部承擔。倉庫安全管理制度1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務、工作需要的有關人員外，任何人未經批準，不得進入倉庫。2、因工作需要需進入倉庫的人員，在進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續(xù)，并要有倉庫人員陪同。嚴禁獨自進倉。進倉人員工作完畢后，出倉時應主動請倉管人員檢查。3、倉庫內不準會客，不準帶人到倉庫范圍參觀。4、倉庫不準代人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。5、任何人員，除驗收時所需外，不準試用試看倉庫商品物資。6、倉庫范圍內不準生火，也不準堆放易燃易爆物品。7、一切進倉人員不得攜帶火種進倉。8、倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，并做好防火工作。倉庫防火制度1、倉庫內的物品要分類儲放，庫內保證主通道有一定的距離，貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。2、倉庫內的照明限60瓦以下白熾燈，不準用可燃物做燈罩，不準用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機、電視機等電器設備，化工倉庫的照明燈具設防爆裝置，倉庫內保持通風。各類物品要標明性能名稱。3、倉庫的總電源開關要設在門口外面，要有防雨、防潮保護，每年對電線進行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況，必須及時維修。4、物品入庫時要防止挾帶火種，潮濕的物品不準入庫。物品入庫半小時后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。物品堆積時間較長時要翻堆清倉，防止物品熾熱產生自燃。流動資產管理第一節(jié)貨幣資金管理一、現(xiàn)金使用范圍1、支付職工工資、津貼；2、支付個人勞務報酬；3、根據(jù)國家規(guī)定頒發(fā)給個人的各種資金；4、支付各種勞保、福利費用以及國家規(guī)定的對個人的其他支出；5、向俱收購農副產品和其他物資的價款；6、出差人員必須隨身攜帶的差旅費；7、中國人民銀行確定需要支付現(xiàn)金的其他支出。二、現(xiàn)金使用管理1、酒店員工因正常業(yè)務需預支差旅費或報銷各種費用的，需提前將金額報財務部?？偨痤~五千元以上一萬元以內的需提前一天，壹萬元（含壹萬元）以上需提前二天。如未按規(guī)定提前將本部門所用金額通知財務的，財務有權拒絕辦理。所有借款單據(jù)，必須經部門負責人審核簽字后，再報各酒店授權審批人批準，方可辦理。2、報銷單據(jù)上應有經辦人的簽字，部門負責人的簽章，財務主管、酒店總經理（或總經理授權審批人）的簽字方可辦理。3、財務審批堅持支出的合理性，單據(jù)的合法可信性。手續(xù)不全者不予報銷。4、現(xiàn)金報銷時間為周二至周五的上午9：30－12：00（可根據(jù)具體情況制定）。三、支票使用管理1、支票使用要設置支票領用登記簿，按序號使用。2、各部門領用支票，由領用人填寫支票申領單，經部門負責人、授權審批人批準后，方可領取支票。3、支票自領用之日起，不管用否，十日內必須到財務報賬。如逾期未報，寫申請報告，請總經理（或總經理授權審批人）批準。如逾期不能提供總經理（或總經理授權審批人）簽署的申請報告，將按申請表上所填金額或實際支出額，記入個人名下，算作個人借款，必須在一個月內結清，逾期仍未結清的將上報酒店財務部從工資中扣款。數(shù)額較大的提交酒店行政部門處理。4、一切支出均需要有預算，逐級批準后，方可支出。5、預算外出需寫申請報告，請酒店總經理批準后，方可支出。四、其他業(yè)務1、每日下午四點之前所收到的支票、匯票應于當日送存銀行。2、辦理外埠匯款或自帶匯票，應填制付款通知單，詳細填寫單位名稱、開戶行、賬號、金額，經部門經理審核、總經理（或總經理授權審批人）批準后，方可交與財務部辦理。3、酒店庫存現(xiàn)金儲備不足時，需經財務經理批準后方可到銀行提取。五、內控制度1、出納員不得保管酒店在銀行的全部預留印鑒。2、庫存現(xiàn)金要日清月結，賬實相符。3、不得白條抵庫，所有收入必須全部入賬，不得挪用酒店現(xiàn)金。4、各賬戶內的銀行存款余額要及時上報財務負責人，以便合理安排資金。5、出納員不得負責記錄除現(xiàn)金及銀行存款日記賬之外的有關涉及貨幣資金的賬簿。6、主管會計要按月同出納核對庫存現(xiàn)金金額及銀行存款余額。銀行存款余額調節(jié)表完成后，交由主管會計審核。六、票據(jù)的管理1、票據(jù)審批程序（1）凡直接支取貨幣資金（包括現(xiàn)金、轉賬支票）的單據(jù)均由授權審批人簽字。（2）沖減個人借款及領用支票后的報銷單據(jù)也要由授權審批人批準。2、票據(jù)的傳遞所有財務票據(jù)經各部門審核簽字（票據(jù)停留期限不超過一日）轉至財務部，財務部根據(jù)有關規(guī)定進行審核簽字后，轉送授權審批人簽字后（票據(jù)停留期限不超過兩天）退回財務部，由財務部通知各部門辦理各種會計手續(xù)。所有票據(jù)需將每個項目填寫清楚，并將領款人或經辦人的姓名詳細填寫在摘要欄中，領款人及經辦人處暫不簽字，待辦理報銷手續(xù)時再行填寫。第二節(jié)應收應付款賬目管理1、公司對應收、應付、預付、預收賬款由財務經理指定專人負責。對該科目的管理人員須定期核對清賬，特別對應收、預付賬款要嚴格管理，每季末要作出賬齡分析，加速資金回流速度。具體應收賬款管理見銷售管理制度。2、對公司有關單位往來賬目，要定期對賬，每季度對賬一次。防錯記、漏記（單腿賬）。對借款應于每月制作“其他應收款統(tǒng)計表”用于核對借款數(shù)額。3、對公司大額應收款款項，財務有責任了解款項的去向，并定期進行核查。固定資產管理公司應加強固定資產、低值易耗品的管理，減少資金占用，高效率地使用公司資金，提高固定資產、低值易耗品及物品的利用率，確保公司財產的安全完整。第一節(jié)固定資產及低值易耗品的區(qū)分及分類公司固定資產是指使用年限在一年以上的永恒建筑、機器設備、工具以及其他與生產經營有關的設備、器具、工具等。不屬于生產經營用的主要設備，但單位價值在2000元以上，并且使用期限超過兩年的物品，也固定資產。屬于生產經營使用的各種設備，按使用年限確認是否屬于固定資產；不屬于生產經營使用的各種設備，按使用年限和單位價值標準兩個條件確認是否屬于固定資產。1、低值易耗品是指使用年限不足一年且單位價值超過100元的各種器具、用具和物品，即非固定資產的勞動資料。單位價值低于100元的物品，采購后直接計入費用。第二節(jié)固定資產、低值易耗品的管理與維修一、固定資產、低值易耗品的管理酒店財務部，負責對酒店固定資產及低植易耗品的價值管理，核算固定資產、低值易耗品的增減變化及結算情況，計算固定資產折舊，辦理固定資產內部調撥的賬簿調整。財務部建立酒店固定資產、低值易耗品總分類賬，二級明細分類賬，三級明細分類賬，固定資產明細卡。明細卡片一式三份，財務部門一份，管理部門一份，使用部門一份，相互核對。酒店固定資產使用部門負責生產用固定資產、低值易耗品的實物歸口管理；辦公室負責非生產用固定資產、低值易耗品的實物管理，各固定資產及低值易耗品的使用部門應指定專人負責管理。固定資產及低值易耗品的增減事項必須經上述職能部門簽證辦理。各固定資產、低值易耗品的使用部門，均需按有關規(guī)定建立相應的資產明細卡片賬，防止資產的丟失和損壞。二、固定資產的維修低值易耗品通過情況在使用期不進行維修，不能使用即可辦理報廢手續(xù)。為更好地發(fā)揮固定資產的效用，各固定資產使用部門要作好固定資產的維修保養(yǎng)。一般中小修理應于報修前一個月，大修理應提前三個月通知財務的資金部門，納入月度財務收支計劃，各部門根據(jù)批準的資金計劃進行維護修理。屬于固定資產大修理、擴建、改建后應辦理固定資產交付使用手續(xù)交付使用部門。三、固定資產計提折舊的范圍、計提折舊方法酒店的房屋建筑物以及以經營租賃方式租出的固定資產、以融資租賃方式租玫的固定資產、酒店在用的機器設備、儀器、儀表、運輸車輛、季節(jié)性停用和大修理停用的設備應計提折舊。酒店未使用和不需要的設備和以經營租賃方式租入的固定資產，不計提折舊。四、酒店固定資產折舊采用平均年限法酒店的固定資產按以下類別和年限分別計提折舊；房屋、建筑物不短于20年；2、電子設備、運輸工具以及生產經營業(yè)務有關的器具、工具、家具等不短于5年。酒店固定資產殘值率為10％。折舊率和折舊計算如下：年折舊率＝（1％－10％）／折舊年限月折舊率＝年折舊率／12月折舊額＝固定資產×月折舊率3、固定資產、低值易耗品的內部調撥根據(jù)生產經營和管理需要，酒店可以進行內部使用部門之間的固定資產調撥和轉移。固定資產內部調撥手續(xù)，由調入部門填寫財產內部調撥單一式四份，分別由調入部門、管理部門、財務部、主管經營副總經理、調入部門簽章，然后由調入部門將一聯(lián)留存，第二聯(lián)送管理部門，第三聯(lián)送財務部。管理部門據(jù)以辦理固定資產明細卡片變更手續(xù)，最后調入部門憑第四聯(lián)去調出單位領用固定資產，調出單位留存第四聯(lián)，并據(jù)以發(fā)出調撥的固定資產。任何部門和個人都不得擅自拆除、調用、挪用、外借、變賣固定資產、低植易耗品。五、固定資產、低值易耗品的清查盤點，盤盈盤虧以及報廢的處理酒店各使用部門每半年應對本部門使用的固定資產進行一次清查盤點，酒店年終組織一次全面清查盤點，年終清查盤點工作由財務部門管理部門和使用部門共同參加。如清查時發(fā)現(xiàn)賬實不符或毀損嚴重時，應于半個月內查明原因，并查清責任人，由財務部門填寫盤盈盤虧報告單，一式三份，經酒店有關部門簽署批示以后，一份留存，一份送財產管理部門，一份送使用部門，然后進行有關財務處理，并對責任人提出處理意見，財務部門應監(jiān)督處理意見的落實。對因各種原因需要報廢的固定資產、低值易耗品，使用部門應填寫固定資產報廢申報單一式三份報酒店審批。經酒店組織專門技術鑒定小組進行技術鑒定，并由總經理及各有關部門在資產報廢申請單簽署審批意見，一份送管理部門，一份留存申報單位據(jù)以實施報廢處理，一份送財務部據(jù)以進行有關賬務處理。六、固定資產投資、出租、出借；低值易品的借用酒店固定資產主要用于本酒店生產經營、不對外投資、出租、出借。如因需要固定資產向外投資、出租，須按酒店財務制度規(guī)定，由財產物資管理部門寫出可行性分析報告，經酒店組織評估，有關部門批準，簽訂投資和出租合同方可實施。酒店固定資產原則不予外借。如因特殊情況需臨時出借時，應由總經理批準，借用單位出具正式借據(jù)，并按規(guī)定收費。酒店內部各部門借用固定資產，借用一方應向出借方開收據(jù)，并按期歸還。酒店固定資產不得給私人使用。個人領用、借用的低值易耗品，應由借用人出具借條方可借用，并應如期歸還，逾期不還，應按朱價賠償。個人借用的低值易耗品，如遇使用人發(fā)生人事變動或工作高離，應由領用人向財產管理部門辦理交還手續(xù)或變更手續(xù)，經財產管理部門蓋章以后，人事部門方可辦理調離手續(xù)。二、費用支出預算管理1、酒店實行“費用支出按年度預算，分月調整預算執(zhí)行計劃”的管理辦法，即各部門每年年末根據(jù)酒店年度工作計劃，編制各部門下年度費用預算。每月月末，根據(jù)年度預算及各部門在工作中的實際情況，調整編制下月份的費用預算。預算一經確定，各單位須嚴格執(zhí)行。2、酒店各部門將編制好的費用預算報交財務部，由財務部對各部門的費用支出預算進行匯總和初步審核，財務部有權了解預算中各項費用的用途和開支理由，并對不合理的項目提出修理意見。3、財務部將初步審核后的年度預算提交總經理辦公會、董事會審批通過；月度預算提交總經理或其委托負責人審批。審批后的費用預算由財務部及各部門予以招待。4、根據(jù)可供安排使用的資金，量入為出，財務部有建設調整及修改已批準預算的責任與義務。財務部應將調整及修改的預算報總經理核批。三、費用支出性借款管理酒